Kuinka korjata oliiveja oikein, ajoitus ja tarvittavat työkalut
Monet ihmiset rakastavat hemmotella itseään oliiveilla, mutta harvat tietävät kuinka oliiveja korjataan oikein. Kreikkalaiset käyttivät ensimmäisenä oliivia. Tuotettu oliiviöljy, he kutsuvat "nestemäistä kultaa". Vähitellen tuote levisi ympäri maailmaa, sitä käytetään aktiivisesti tuoreena, peitattu ja jalostettu öljyksi.
Kun sadot on korjattu
Korjattu syyskuusta joulukuuhun viljelyalasta ja lajista riippuen. Oliivit alkavat näkyä 4-5 vuoden kasvukaudella. Yksi puu on korjattu sadosta 50-150 kg, se elää lähes 600 vuotta ja kantaa hedelmiä 50-150 vuotta. Kaikki riippuu sääolosuhteista ja hoidosta. Oliivit ja oliivit ovat saman puun marjoja. Se on vain oliiveja, kypsiä loppuun saakka, mutta vihreät eivät ole.
Kokoelma vihreitä oliiveja
Vihreiden drupeiden kerääminen tapahtuu syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Ne poistetaan, kunnes marjat alkavat tummua. Jätä osa puista oliivien uuttamiseen tai poista ne osittain.
Kokoelma mustia oliiveja
Kypsät mustat oliivit korjataan marraskuun lopusta joulukuun alkuun. Hyvissä sääoloissa keräys suoritetaan helmikuussa. Jos koivut ovat kypsyneet loppuun, niin ne tarttuvat heikosti oksiin, on paljon helpompaa lyödä ne versoista kuin kerätä niitä erikseen. Sato alkaa heti, kun marjat alkavat pudota ja musta väri on peittänyt koko oliivin.
Vaadittavat työkalut
Oliivien manuaalinen korjuu edellyttää seuraavia työkaluja:
- Laatikko, jossa köysi kaulassa;
- Portaat;
- Suojalasit auringolta ja lentävät hedelmät.
Oliivien keräämiseen tarvitset:
- Kankaan halkaisija on vähintään 12 m;
- Erityinen kampa;
- Tikkaat, apikaalisille hedelmille.
Koneiden keräämistä varten:
- Kankaan halkaisija on 12 metriä;
- Kone, jossa tynkässä mekanismi tai sähkökampa;
- Suojalasit, jotka suojaavat lentäviä hedelmiä.
Kuinka oliivit korjataan?
Vihreät oliivit korjataan käsin ja koneella. Manuaalisella menetelmällä työntekijät korjaavat sadot 25 kg laatikoissa. Kiipeä puita, käytä tikkaita ja yritä kerätä niin paljon kuin mahdollista. Seuraavaksi kaikki marjat sijoitetaan kuljettimeen, joka lajittelee ne koon mukaan, puhdistaa lehdet ja roskat. Vaurioituneet ja taikinoidut oliivit jalostetaan ja käytetään öljyn valmistukseen. Yhdessä litrassa tällaista öljyä on 11 kg hedelmää.
Kaikki viljelijät eivät ole tyytyväisiä konemenetelmään. Konemekanismi koputtaa puuta, drupit murenevat. Pudotessa vaurioituneet hedelmät suurenevat.
Käytetään myös "kammat" haaroille, jotka on kytketty moottoriin. He hallitsevat työnsä lyhyessä ajassa. Tällainen työ vaatii paljon vaivaa, joten nainen ei voi tehdä sitä.Ne kammistetaan pois pienten ovien ja lehtien kanssa. Ennen töitä kangas on vuorattu puun alle. Kun tipat ovat pudottaneet maahan, ne puhdistetaan oksista ja lehdistä, minkä jälkeen ne pakataan kangaspusseihin.
Oliivit kasvavat samassa puussa kuin vihreät. He ovat vain kypsempiä. Vihreän sadon sadonkorjuun jälkeen 12 metrin kangas asetetaan puun alle. Sitten hedelmien odotetaan täydellistä kypsymistä. Jotkut heistä murenevat itsensä, loput kerätään käsin. Ne hedelmät, jotka kasvavat korkeaksi, kammataan pois erityisellä kammalla. Kun oliivit on kerätty ja siirretty lajittelukuljettimeen. Siellä ne jaetaan koon mukaan, puhdistetaan roskista ja lehtiä.
Sadon varastointi
Olivaa ei voida säilyttää ulkona pitkään. Enimmäisaika on 3 päivää. Varastokorit on vuorattu paperilla. Sitten ne kuljetetaan ja yritetään lähettää niitä käsiteltäväksi mahdollisimman nopeasti. Jos tämä ei ole mahdollista, säilyvyysaikaa pidennetään, sato laitetaan jääkaappiin. Tämä pitää hedelmät 7 päivän ajan.
käyttämällä
Sadonkorjuun jälkeen oliivit myydään tehtaisiin. Siellä ne suolakurkkua ja valmistetaan purkitettu ruoka, jota käytetään usein ruuan tai välipalan lisäyksenä. Oliiviöljy puristetaan vaurioituneista ja pahoinpidellyistä hedelmistä.
Maissa, joissa oliivipuut ovat yleisiä ja kasvavat kaikilla alueilla, on tapana käyttää tällaista öljyä kaikkiin tarkoituksiin: paistamiseen, salaattien muokkaamiseen, lihan marinointiin.
Oliivit sisältävät runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä, parantavat suoliston toimintaa, parantavat ihon tilaa. Heidän keräyksensä on melko työlästä, monissa maissa, joissa tuotanto on laajalle levinnyttä, he turvautuvat edelleen manuaaliseen keräykseen. Tämän menetelmän uskotaan olevan luotettavampi ja aiheuttavan vähemmän vahinkoa oliiveille.
