Kuinka oikein kuivata omenat kotona uunissa leivinpeltillä, sähkökuivaimella ja kuinka varastoida

Yksi terveellisimmistä ja suosituimmista hedelmistä on mehukas, rapeat omenat. Monet pientenkin kesämökkien omistajat kasvattavat varmasti tätä satoa puutarhoissa ja nauttivat hedelmällisten puiden hoidosta. Usein omenapuut ovat niin anteliaita, että säilymisen jälkeenkin monet hedelmät säilyvät. Niitä ei tarvitse kiirehtimään myydä tai jakaa vain naapureille ja ystäville - tietäen kuinka kuivata omenat kotona, voit helposti varastoida hyödyllisen kuivauksen. On suositeltavaa käyttää maukasta herkkua juomien, jälkiruokien valmistukseen leipomotuotteissa.

Kuivattujen omenoiden edut

Omenan hedelmät ovat kuuluisia hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja runsaasta vitamiineista. Niiden säilyttäminen on melko vaikeaa säilöntäprosessin aikana - lämpökäsittely poistaa suurimman osan hyödyllisistä elementeistä. Kuivaaminen on ainoa tapa jättää ihmiselle kaikki tarvittavat aineet samassa määrin.

Kuivauksen aikana tallennetaan seuraavat:

• vitamiinit, jotka normalisoivat verenkiertoa, kompensoivat kehon tiettyjen elementtien puutteen, lisäävät immuunivoimaa;
• hapot, jotka parantavat tärkeiden elinten, järjestelmien toimintaa;
• mineraalit, jotka kyllästyvät hyödyllisillä elementeillä, lisäävät vastustuskykyä sairauksille;
• fytosidit, jotka estävät patogeenisten mikro-organismien, infektioiden kehittymisen;
• nuorentava sokeri;
• polysakkaridit, jotka alentavat kolesterolin määrää veressä.

Ei pidä unohtaa, että kuivaus on kielletty joihinkin sairauksiin. Diabetestaudin hoidossa on parempi hylätä maukas hoito - jotkut komponentit voivat aiheuttaa komplikaatioita.

Lajikevalinta

Kuivattujen hedelmien valinnalla on useita piirteitä. Omenoiden on oltava suuria, pienellä siemenlaatikolla. On suositeltavaa käyttää hedelmiä, joilla on ohut iho.

Kesälajikkeet ovat makeampia, joten kuivuminen niistä saadaan lievällä makealla jälkimakua.

Happamat lajikkeet menettävät hapon prosessissa, joten voit käyttää niitä turvallisesti.Suosituimmat omenalajikkeet kuivatujen hedelmien valmistukseen ovat Antonovka, Pepin.

Omenoiden valmistelu kuivaukseen

Tuoreet hedelmät valmistetaan useassa vaiheessa. On tärkeää käsitellä niin monta omenaa kuin mahtuu kuivausalustoihin. Pitkäaikaisella varastoinnilla on negatiivinen vaikutus kuorittuihin ja leikattuihin hedelmiin, ne tummuvat. Omenoita ei tarvitse pestä, ylimääräinen kosteus pidentää prosessia.

Valmista seuraavassa järjestyksessä:

1. Kuivaa hedelmät puhtaalla pyyhkeellä.
2. Poista ydin erikoistyökalulla.
3. Älä kuori ihoa, varsinkin itse kasvatetuista omenoista.
4. Leikkaa valmis hedelmät ohuiksi paloiksi. Kuivausaika riippuu viipaleiden paksuudesta, joten niiden käyttöä ei suositella.
5. Jos leikkaaminen kestää kauan, ripottele valmiita omenapartikkeleita sitruunamehulla tai liota 3 minuutin ajan suolaliuoksessa (80-90 g suolaa ämpäriä kohti vettä) ruskistumisen estämiseksi.

Kuivaamisen aloittamiseksi heti, raaka-aineiden varastointia ei suositella - tämä vaikuttaa makuun.

Tapoja kuivata omenat talveksi

On olemassa useita tapoja muuttaa omenapartikkelit mausteiseksi kuivemmaksi. Jos prosessi suoritetaan kuumana kesäkaudella, ei tarvitse edes käyttää keittiövälineitä, lämmin aurinko selviää tehtävästä huonommin kuin monitoimikone tai uuni.

Katso myös

Uralsky Souvenir-omenalajikkeen ominaisuudet ja kuvaus, viljely ja hoito

Ilmassa

Aurinkokuivaus sopii kuumien alueiden asukkaille - yksi viileä tai kostea päivä riittää pilaamaan hedelmäviipaleita. Voit kuivata rajoittamattoman määrän hedelmäviipaleita kerrallaan.

Suosittelemme kuivaukseen suuria, pergamenttipohjaisia ​​leivontaalustoja tai vaijeritelineitä. Muista asettaa viipaleet yhdeksi kerrokseksi. Käännä säännöllisesti prosessissa.

Toinen tapa on narua valmistetut viipaleet jousille, ripustaa ne aurinkoiseen paikkaan. Hyönteisten tai kärpästen tuhoavan työn estämiseksi kääri niput sideharsolla. Prosessin kesto on 3–5 päivää. Jää vielä kerätä valmiita kuivattuja hedelmiä ja säästää talvella käytettäväksi.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunin käyttö mahdollistaa kuivumisen paljon nopeammin kuin avonaisessa auringossa. Prosessi suoritetaan yleensä useissa vaiheissa:

1. Järjestä hedelmähiukkaset lautaselle yhdeksi kerrokseksi.
2. Käynnistä vähän virtaa, kuivausaika - 30–40 sekuntia.
3. Kun ylimääräinen kosteus on haihtunut, käännä hiukkaset ympäri ja lähetä ne takaisin mikroaaltouuniin.
4. Aseta teho 300 W: iin, kuivaa 3–5 minuuttia.

Poista loput kuivatut hedelmät jäähtymisen jälkeen ja säilytä ne. Tällä tavalla voit kuivata paljon hedelmiä ilman suuria vaikeuksia ja aikaa.

Kuivaus sähkökuivaimella

Sähkökuivaaja on erittäin suosittu kotirouvojen keskuudessa, jotka toimittavat huomattavia määriä kuivausta talveksi.

Vaihe vaiheelta:

1. Järjestä hedelmäviipaleet lokeroihin.
2. Järjestä täytetyt kuormalavat kuivaajaan useaan kerrokseen.
3. Jätä lämpötilassa 60-65 astetta 6-8 tunniksi (hiukkasten koosta riippuen).

Kun olet sammuttanut kuivausrummun, tarkista valmius - paina kiilaa sormella. Jos kosteutta ei vapaudu, lähetä se säilytysastioihin.

Uunissa

Kuivattuja hedelmiä on suositeltavaa keittää kaasuliesi tai sähköuunissa. Prosessi eroaa juurikaan sähkökuivaimen käytöstä. Tärkeintä on valita oikea lämpötila ja kääntää hedelmäviipaleet ajoissa.

Aseta valmistetut hedelmäviipaleet leivinpellille (peitä esiin pergamentti) ja lähetä uuniin. Kuivaa omenoita noin 4 tuntia. Lämpötila - jopa 65 astetta.

Ilmastointilaitteen kuivaus

Omenan hiukkasten kuivaaminen on ilmakeittimessä helppoa - prosessi kestää vain noin tunnin. Selviytyminen työstä on helppoa - järjestä valmistetut viipaleet tasoille. Varmista, että ne eivät ole liian tiukasti - tämä pidentää kypsennysaikaa.

Käynnistä laite, lämpötila on 100 astetta. Kun olet sammuttanut pakastimen, varmista, että herkut ovat valmiita, lähetä ne säilytysastioihin.

Multicookerissa

Hedelmähiukkaset kuivataan myös monitoimikoneessa, joka selviää tehtävästä lyhyessä ajassa:

1. Aseta valmistetut viipaleet kulhoon.
2. Kytke "Leivonta" -tila päälle 40 minuutiksi.
3. Käännä hiukkaset yli, anna kuivua vielä neljänneksen tunti.

Järjestä yksi kerros työtasolle, anna jäähtyä kokonaan, lähetä puhtaisiin, kuiviin astioihin.

Kuinka tietää, milloin kuivatut hedelmät ovat valmiita

Hiukkasten valmius on helppo määrittää jopa visuaalisesti - iho tummuu. On parempi olla kiinnittämättä huomiota massaan, se voi saada erilaisen sävyn. Voit painaa kuivattua hiukkasta sormella, jos voimakkaan puristuksen jälkeen se ei hiipi - kuivatut hedelmät ovat valmiita.

Katso myös

Zvezdochka-omenapuun kuvaus ja ominaisuudet, kasvatus, istutus ja hoito

On syytä muistaa, että liian tummat hiukkaset yleensä viittaavat kuivumiseen. Niitä suositellaan käytettäväksi ensinnäkin, varastoinnin aikana ne voivat kadottaa makuaan.

Omenoiden varastointi, tärkeät säännöt

Kuivaamisen jälkeen on suositeltavaa tarkistaa huolellisesti kaikki hiukkaset, valita ei kuivatut ja lähettää ne lisäksi uuniin.

Kaada kuivatut hedelmät suureen pellavalaukkuun, jätä muutamaksi päiväksi. Tämän avulla kaikki hiukkaset saavat saman valmiuden.

Näytä 3-5 päivän kuluttua omenaviipaleet uudelleen. Jos löytyy epäilyttäviä (pehmeitä) hiukkasia, aseta ne sivuun ja käytä niitä ensin.

Mitä ja missä varastoida

Riippumatta siitä, missä varastointi tapahtuu, huoneistossa tai maassa, suositellaan noudattamaan perussääntöjä. Yleisin tapa säilyttää hedelmiä on käyttää kangaspusseja, jotka voidaan kiinnittää tiukasti.

Usein käy niin, että huoneessa on korkea kosteus, mikä ei ole toivottavaa varastoitaessa kuivattuja hedelmiä. Kuivien omenoiden pilaantumisen estämiseksi on suositeltavaa lähettää ne astioihin tai puhdistettavaan purkkeihin, jotka sulkeutuvat tiukasti. Monet kotiäidit käyttävät tätä menetelmää niin, että ruokakoit eivät käynnisty, tuholaiset eivät pääse pakkauksiin.

Paperilaukut tai pahvilaatikot ovat myös erinomaisia ​​kuivattujen hedelmien varastoinnille. Jotta omenaviipaleita voidaan säilyttää pidempään, on välttämätöntä lähettää ne kuivaan tilaan - jos pakkaukset muuttuvat kosteiksi, tällä on haitallinen vaikutus tuotteeseen.

Kuivattujen omenoiden viimeinen voimassaolopäivä

Kuivien omenoiden varastoinnin kesto on noin kolme vuotta. Tarkista tämän ajanjakson aikana kuivaus säännöllisesti. Jos on merkkejä vaurioista, selvitä, lajittele käyttökelvottomat hiukkaset ja kuivaa loput uudelleen.

Jos kuivien hedelmien valmistukseen käytettiin kesälajikkeita, joillakin heistä on lyhyt säilyvyys. On suositeltavaa varastoida ne erikseen ja käyttää niitä ensin ruoan tai juomien valmistukseen.

Mitä tehdä, jos hyönteisiä on omenoissa

Usein käy niin, että jos hyönteisiä säilytetään väärin, ne alkavat kuivuneissa hedelmissä, jotka voivat lyhyessä ajassa tuhota tai pilata koko kannan. Jos kuivauksessa löytyy tuholaisia, sinun on toimittava heti - tämä säästää suurimman osan hedelmistä.

Tuholaistorjunnan ensimmäinen vaihe on hedelmien jokaisen hiukkasen huolellinen tutkiminen. Jos hyönteisten munia löytyy, hävitä viipaleet heti. Järjestä säilyneet kuivatut hedelmät leivinlevyille, lähetä uuniin. Kuivaa viipaletta puoli tuntia 65 asteessa.

Jos uunia ei ole mahdollista käyttää, on suositeltavaa käyttää toista menetelmää. Hyönteiset eivät myöskään voi kestää pakkasta, joten jätä kuivuminen useita tunteja matalaan lämpötilaan.

Ei ole suositeltavaa käyttää kemikaaleja hyönteisten päästämiseen eroon, jalostuksen jälkeen tuotteet eivät sovellu kulutukseen. Jos kaapissa, jossa säilytetään kuivattuja hedelmiä, löytyy tuholaisia, hedelmät olisi kuivattava tai jäädytettävä edelleen, ja itse huone olisi käsiteltävä tällä hetkellä myrkyllisillä aineilla. Hyönteisten tuhoamisen jälkeen huuhtele kaikki pinnat ja palauta sitten kuivatut hedelmähiukkaset takaisin.

Omenoiden kuivaaminen on prosessi, jonka avulla voit varastoida arvokkaita ainesosia leipomiseen, kompotteihin ja gourmet-jälkiruokia.Valmistelussa ei ole vaikeaa selviytyä, tärkeintä on tutkia tärkeät säännöt huolellisesti ja noudattaa niitä tiukasti. Talvella suussa sulavat siivut muistuttavat varmasti lämpimistä päivistä, jotka ovat täynnä miellyttäviä askareita.