Kuinka valita paras tomaattilajike peittaamista ja säilömistä varten

Säilyttämiseen ja peittaamiseen tarkoitetut parhaat tomaattilajikkeet olisi valittava oikein. Kokenut puutarhurit huomaavat, että kaikki lajit eivät sovellu menestyviin suolakurkkuihin. Tärkeä rooli tuloksena olevan ruuan laadussa on sokerien määrällä, hedelmien lihavuudella ja koolla. Säilytystyypistä riippuen, pienhedelmäinen tai suuret tomaatit.

Tomaatin peittauksen valintaperusteet

Marinoidut tomaattilajikkeet valitaan useiden perusteiden perusteella. Samaan aikaan itse holkin saannolla ja parametreillä ei ole enää merkittävää merkitystä. Hedelmien parametreille annetaan enemmän merkitystä.

1. Hedelmäkoot. Peittaamiseen ja säilömiseen tomaattipussien tulee tuottaa samankokoisia ja -muotoisia hedelmiä. Mitä tarkemmin ne sopivat yhteen, sitä helpompaa on muodostaa tölkkejä säilyttäen. Jos suolaaminen on kokonaista, tomaattien ei tulisi olla suuria. Etu annetaan hedelmille, jotka painavat noin 100 grammaa. Kirsikka ansaitsee erityistä huomiota.
2. Kypsymisaika. Suolausta varten sadon tulisi kypsyä yhdessä, suurina erinä. Tämän avulla on mahdollista valmistaa samanaikaisesti suuri määrä säilytystä.
3. Kestävyys taudinaiheuttajille. Tomaattien on oltava mädän- ja hometta kestäviä. Tämä pitää valmiin ruuan pitkään.
4. Hedelmien ominaisuudet. Säilyttämiseen parhaiten soveltuvat hedelmät, joiden iho on ohut. Marinoinnin on helpompi tunkeutua itse hedelmiin. Massa on mieluiten lihainen vähän vedellä. Siemenrasia on pieni.
5. Saharassa. Säilyttämiseksi etusija annetaan tomaatille, jolla on korkea hiilihydraattipitoisuus. Mitä enemmän sokereita, sitä parempi suolaaminen on.

Näiden perusteiden lisäksi lajikkeen valintaan vaikuttavat itse ruoan ominaisuudet. Jos se on vihannesseosta, keltaiset tai oranssit tomaatit lajikkeet näyttävät edullisemmilta. Jotkut ruokia käyttävät vain vihreitä tai ruskeita tomaatteja. Kirsikka ja muut pienet tomaatit säilytetään kokonaisilla hedelmillä.

Lyhyet kypsyvät tomaatit

Varhaisen kypsytysajan marinoituja tomaatteja käytetään kevyesti suolattuihin ruokia tai säilömiseen. Tällaisille tomaateille on ominaista nopea kypsyminen. Ensimmäiset hedelmät poistetaan 3 kuukauden kuluttua taimen itämisestä. Erittäin varhaiset ja varhaiset tomaatit ovat sopivia ulkokäyttöön. He ovat osoittautuneet hyvin maan pohjoisilla ja länsialueilla, joilla on epävakaa ilmasto.

1. Lokki. Erittäin varhainen lajike, kauniit pyöristetyt hedelmät. Sen käyttö säilömisessä mahdollistaa klassisen tyyppisen suolaamisen. Tomaatit kasvavat pyöreinä keskikokoisina. Massa on kiinteä, kamara on kypsä, tiivis punainen.Korkea maku tekee tomaateista monipuolisen käytön.
2. Hauskaa. Sopii puutarhurit, jotka rakastavat pitkänomaisia ​​hedelmiä. Ensimmäiset hedelmät kypsyvät 3 kuukautta taimen itämisen jälkeen. Holkit ovat keskikokoisia. Suljetuissa kasvihuoneissa korkeus on yli 1 metri, avoimessa maassa noin 70 senttimetriä. Hauskaa erottaa korkea hedelmäaste ja runsas hedelmällisyys. Kypsyvät tomaatit ovat maukkaita, aromaattisia. Tiheä kuori antaa sinun säilyttää satoa menettämättä makua noin 2–3 viikkoa.
3. Lasten makeus. Tomaatit saavat nimensä miellyttävästä makeasta mausta ja kiinteästä massasta. Ne osoittautuivat erinomaisiksi eri suolakurkkuissa ja säilykkeissä. Runsaan sadonkorjuulla ne soveltuvat mehustamiseen. Keskipitkällä haarautuvien holkkien korkeus on enintään 1 metri. Maltillinen puristuminen vaaditaan poistumisesta.

Katso myös

Miksi tomaatit eivät itä ja kasvavat hitaasti, mitä tehdä

Keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet

Valittaessa tomaattilajikkeita peittaamista varten kiinnitetään paljon huomiota keski- ja myöhään kypsymisajan hybrideihin. Nämä tomaatit soveltuvat paremmin pitkäaikaiseen säilytykseen.

1. De Barao Punainen. Klassinen tomaattilajike purkittamiseen - De Barao Red. Se sai suosion puutarhureiden keskuudessa korkean sadon ja vaatimattoman hoidon ansiosta. Ihanteellinen kasvihuoneviljelyyn. Sille on ominaista suuri ripsien korkeus, se on 2 metriä. Kypsän tomaattien paino on 120 grammaa. Heillä on pitkänomainen muoto. Tiheä kuori ja lihava liha tekevät niistä ihanteelliset peittaamiseen.
2. Aataminomena. Pienet, pyöreät hedelmät, joilla on sileä iho, soveltuvat erinomaisesti säilytykseen. Aadamin omenan tärkein etu on tomaatin sovintoratkaisu monimutkaisilla harjoilla. Lajike kuuluu hedelmälliseen luokkaan. Oikean maatalouden tekniikan avulla voit kerätä jopa 5 kiloa hedelmiä yhdestä kasvista.
3. Adeline. Keskikauden lajike, joka soveltuu hyvin sisäkäyttöön. Lämpimillä alueilla viljely suojaamattomilla harjuilla on sallittua. Hedelmät kasvavat pitkänomaisiksi ja kooltaan pieniksi. Kypsyysasteessa heillä on syväpunainen väri. Maku on kirkas, tomaatti. Massa on tiheää, sokeria. Tärkein etu on korkea hedelmällisyyden aste epäsuotuisissa olosuhteissa ja sairauksienkestävyys.
4. Vesiväri. Lajike, jota suositellaan istutettavaksi suojaamattomille harjuille. Se erottuu vaatimattomasta hoidostaan ​​ja pienestä koostaan. Kasvien enimmäiskorkeus on 50 senttimetriä. Se kantaa erinomaisia ​​hedelmiä kaikkina vuodenaikoina. Hedelmät kasvavat pieninä, mehukkaisina ja makeina. Kypsinä niitä käytetään aktiivisesti säilömiseen ja mehujen valmistukseen. Siemenillä on hyvä itävyys ja tautienkesto.
5. Scarlet mustang. Alkuperäinen scarlet-lajike. Tuntuu paremmalta kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa. Hedelmät kasvavat melko suurina, muistuttaen muodoltaan paprikaa. Korkean saannon vuoksi tarvitaan sukkanauha tukipisteeseen tai trellisten asennus. He saivat suosiota säilyttämiseksi epätavallisen muodon ja kirkkaan värin vuoksi.
6. Amuletti. Kasvihuonelaatu. Eteläisillä alueilla hän tuntuu hyvältä avoimissa vuoteissa. Kypsymisaika on 120 päivää. Sille on luonteenomaista karpaalin suolaaminen. Kypsät hedelmät muistuttavat luumuja, joilla on kirkkaanpunainen iho. Tomaattien keskimääräinen paino on 100 grammaa. Tomaatit eivät ole alttiita säröille säilymisen aikana.
7. Suolainen herkku. Tämä lajike on osoittanut hyvät sato-ominaisuudet pohjoisilla alueilla. Bushin pieni koko mahdollistaa sen, että se voidaan istuttaa ulkona. Peittausherkku ei vaadi puristamista. Lajikkeen haittapuolia ovat pieni sato ja taipumus myöhään leviämiseen. Hedelmät kasvavat keskikokoisina, pitkänomaisina. Tiheä iho suojaa hedelmiä halkeilulta säilymisen aikana.

Katso myös

Mitkä tomaattilajikkeet sopivat parhaiten Moskovan alueelle

Hienot tomaatit

Tomaattilajikkeita peittaamiseksi ei aina käytetä klassisessa punaisessa värissä. Keltaiset, oranssit, vihreät tomaatit näyttävät säilymiseltä alkuperäisiltä. Kirsikatomaatit ansaitsevat erityisen huomion. Niitä käytetään aktiivisesti kokonaisten hedelmien säilömiseen tai vihannessalaattien valmistukseen. Mikä lajike valitaan, riippuu käytetyn marinaadin ominaisuuksista ja säilyttämisen tarkoituksesta.

1. Maailman ihme. Kun valitset kasvihuoneille erilaisia ​​tomaatteja, sinun tulee kiinnittää huomiota maailman ihmeeseen. Se sai nimensä epätavallisesta muodosta ja kuoren väristä. Ulkopuolelta hedelmät muistuttavat sitruunoita. Niillä on ominainen pitkänomainen sydämenmuotoinen muoto ja kirkkaankeltainen väri. Massan suuri tiheys ja pieni koko tekevät niistä sopivia säilömistä varten. Korkea sato ja taudinkestävyys erotetaan eduista.
2. De Baraon kulta... Lajike on alalaji suurelle tomaattiryhmälle. Sen erottuva piirre on kullankeltainen väri. Hedelmien pieni koko teki De Baraosta yhden suosituimmista lajikkeista peittaamiseen ja säilyttämiseen. Tomaatit kasvavat jopa 90 grammaa. Lajikkeella on korkea ja ystävällinen sato. Noin 12 kiloa hedelmiä poistuu pensaasta. Toinen lajikkeen etu on laaja alalajien valikoima. Alkuperäisestä, kullan lisäksi, puutarhurit suosittelevat De Barao Black -kasvatusta.
3. Kultaiset sormet. Varhaisen kypsymisvaiheen hedelmät ovat pitkänomaisia ​​ja väriltään kirkkaan keltais-oransseja. Pieni koko ja korkea sato mahdollistavat lajikkeen käytön erilaisissa säilytysolosuhteissa. Tärkein Golden Fingers -hyöty on sen tiheä kuori ja liha. Niiden ansiosta tomaatit säilyttävät muodonsa säilömisen ja suolauksen aikana.
4. Banaanijalat. Paras lajike keltaisia ​​tomaatteja peittaamiseen on banaanijalat. Sillä on rikas keltainen kuori ja epätavallisen makea maku sitrushedelmien muistiinpanoilla. Tomaatin kasvatus ei ole vaikeaa. Pieni pensas ei vaadi puristamista tai lisähoitoa. Sato kypsyy ystävällisesti, hedelmät sidotaan suuriin rypäleisiin.

Aloittelijat puutarhurit kysyvät usein: "Kerro kuinka tomaattilajikkeet valitaan suolaamiseksi." Asiantuntijat ovat yksiselitteisesti samaa mieltä siitä, mitä lajikkeita käytetään, on tärkeää, että niitä on ainakin 3-4. Tässä tapauksessa varhaisen ja myöhäisen hedelmäkauden tomaatit olisi yhdistettävä. On myös suositeltavaa istuttaa 1-2 keltaista tai oranssia pensaata. Näiden vinkkien mukaisesti sato ilahduttaa pitkään, ja suolaaminen osoittautuu kirkkaaksi ja maukalliseksi.