Kuinka nopeasti puhdistaa mustia herukoita pyrstöstä ja oksista, varastointimenetelmät ja säännöt
Jos haluat tehdä herukkahilloa tai käyttää marjoja muihin kulinaarisiin tarkoituksiin, sinun on ensin puhdistettava korjattu sato. Tämä on välttämätöntä, koska kerättäessä hedelmiä, oksat, lehdet ja harjat irtoavat niiden mukana. Mustia herukoita voi kuorittaa käytettävissä olevilla työkaluilla useilla tavoilla.
Valmistaminen herukoita
Ennen kuin herukoita käytetään aiottuun tarkoitukseen, marjat on valmistettava asianmukaisesti. Hedelmien puhdistamiseksi on tarpeen lajitella koko korjattu sato, päästä eroon vaurioituneista ja rypistyneistä marjoista, huuhdella sato huolellisesti ja vasta sitten puhdistaa ja jalostaa.
Kuinka lajitella marjat nopeasti?
Voit lajitella mustia herukoita jopa sadonkorjuuvaiheessa tarkastamalla jokaisen marjan. Tämä menetelmä vie hyvin kauan, koska marjojen poimiminen on helpompaa harjoilla ja sitten valitsemalla. Voit lajitella herukoita eri tavoin käyttämällä lisälaitteita prosessin yksinkertaistamiseksi.
Lavan käyttö
Korjatun sadon puhdistamiseksi nopeasti voit valmistaa lokeron marjoille ja laittaa sen viereen lauta kulmaan, jota yleensä käytetään ruoan leikkaamiseen. Koko sato rullataan osittain kartongilla lavaksi, minkä seurauksena marjat putoavat säiliöön ja oksat ja muut vieraat elementit jäävät lautan pinnalle. Mukavuuden vuoksi voit käyttää lautan sijasta laitteita, joiden pinta on uritettu, jotta oksat ja lehdet takertuvat turvallisemmin reunoihin.
Kulholla ja kylmällä vedellä
Harjoilla kerätyt herukka puhdistetaan kätevästi millä tahansa tilavalla astialla ja vedellä. Hedelmät kaadetaan kulhoon ja kaadetaan kylmällä vedellä, jonka jälkeen kaikki pienet roskat kelluvat nesteen pintaan. Sitten jää poistaa ylimääräiset osat ja poistaa osat harjan pohjasta poistamalla tarvittaessa oksat.
Kun tätä menetelmää on käytetty, on mahdotonta täyttää satoa kuumalla vedellä, koska sen vaikutus voi johtaa rakenteen ja ulkonäön rikkomiseen sekä alkuperäisten makuominaisuuksien menettämiseen.
Onko oksat poistettava?
Marjojen pyrstön poistaminen vie kauan, joten hilloja ja hilloja valmistettaessa monet ihmiset laittavat marjat alkuperäiseen tilaansa. Hedelmien pyrstön esiintyminen ei vaikuta lopputuotteen makuominaisuuksiin. Käsittelyn tuloksena pyrstöt ja pienet oksat jauhetaan, ja kun herukkahilloa käytetään edelleen, ne eivät maistu.
Poista mustaherukkaharjat haarukalla
Mustaherukkojen kerääminen harjoilla on kätevää, koska sinun ei tarvitse viettää aikaa erottamalla jokainen marja oksista. Päästäksesi eroon harjoista voit käyttää seuraavaa satoa yksinkertaisella haarukalla. Tätä varten marjaharjat vedetään haarukan hampaiden väliin, minkä seurauksena hedelmät murenevat.
Tätä menetelmää käytettäessä on tärkeää noudattaa erityistä varovaisuutta, koska terävät hampaat voivat vahingoittaa marjojen eheyttä, mikä vaikuttaa negatiivisesti niiden säilyvyyteen. Vaurioituneet marjat on syödä tai käsitellä heti.
Manuaalinen menetelmä punaisille ja valkoisille marjoille
Punaisten ja valkoisten herukoiden lajikkeiden lajitteluun on useita tapoja. Edullisin vaihtoehto on manuaalinen luettelo vaurioituneiden näytteiden, ovien ja lehtien seulomiseksi.
Prosessin yksinkertaistamiseksi voit levittää kerätyt korintit ohuelle paperille, odottaa, kunnes ne kuivua kokonaan, ja puhaltaa ne sitten hiustenkuivaajalla. Heikko ilmavirta puhaltaa vaaleat lehdet ja oksat ja jättää hedelmät. Sitten jää vain siirtää herukoita siivilään, huuhdella huolellisesti ja käyttää aihioiden muodostamiseen.
Kuinka kauan lajitellut hedelmät voivat olla?
Herukka korjaa vain kerran vuodessa, joten monille puutarhurit ovat tärkeitä säästää hedelmät tulevaa käyttöä varten. Korjattuja hedelmiä on suositeltavaa syödä sateisella säällä tai lähettää heti jalostettavaksi, koska kosteus pilaa ne nopeasti.
Jos marja on poimittu oikein, sen sallitaan varastoida useilla tavoilla:
- tuore tai jäädytetty jääkaapissa;
- kuivatussa tilassa;
- hiero sokerilla;
- valmisteluna talveksi.
Ennen kuin jätät marjan varastoitavaksi, se on valmistettava asianmukaisesti. Tätä varten hedelmät puretaan oksista, jolloin he pääsevät eroon pilaantuneista ja ryppyisistä näytteistä. Sitten sato pestään perusteellisesti heikossa vedenpaineessa ja hajallaan yhdeksi kerrokseksi kuivuakseen.
Jos haluat säilyttää herukoita useita kuukausia, on parasta jäädyttää sato. Tarkka ajoitus riippuu lämpötilatilasta ja valmistuksen oikeellisuudesta. Hedelmiä ei tarvitse pestä ennen pakastimeen asettamista, mutta ne on kuivattava perusteellisesti.
Kuivatut hedelmät kaadetaan mille tahansa tasaiselle pinnalle, käärittynä kalvoon ja pidetään pakastimessa muutama tunti. Kun marjat jäätyvät, ne siirretään sellofaaniin, suljetaan ilmatiivisesti ja palautetaan varastoon.
Tyhjiöolosuhteissa nollalämpötilassa herukoita voidaan säilyttää noin 1,5 kuukautta, matalammassa lämpötilassa - jopa 3-4 kuukautta. Syväjäädyttäminen nykyaikaisissa pakastimissa alle -18 asteen lämpötilassa antaa sinun säilyttää kasveja ympäri vuoden menettämättä makua. Tarvittaessa sulattaa herukka, on suositeltavaa siirtää hedelmät jääkaapin ylähyllyyn, jotta ne asteittain sulavat eivätkä menetä tiheää muotoaan.
Voit myös käyttää kuivausmenetelmää pitkäaikaiseen varastointiin. Tuoreet marjat sisältävät noin 85% vettä, ja kuivauksen jälkeen jopa 15% pitäisi jäädä. Voit kuivata hedelmät uunissa, mikroaaltouunissa, erityisellä kuivausrummulla tai jättää sadon ulkona, paikkaan, jossa jatkuvaa ilmankiertoa.
Kuivatut hedelmät jätetään varastoitavaksi pimeässä paikassa, jonka lämpötila on alle 20 astetta. Säiliöinä käytetään muovisäiliötä, lasipurkkeja tai pahvilaatikoita. Jos kaikki edellä mainitut ehdot täyttyvät, sadon varastointiaika saavuttaa yhden vuoden.
