14 parasta resepti metsä mansikoiden valmistamiseksi talveksi

Mansikka on tuoksuva metsämarja, joka sisältää runsaasti eri ryhmien aminohappoja, pektiiniä, foolihappoa ja vitamiineja. Marja on arvokas ihmisille, sillä on myönteinen vaikutus kehoon, tukee immuunisuutta. Hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa jalostuksen aikana, joten monet yrittävät valmistaa mansikoita talveksi eri tavoin. Kerromme heistä.

Mansikoiden korjuun ominaisuudet talveksi

Jotta mansikat pysyisivät vitamiinien ja mineraalien omistajina, on tärkeää kerätä ja käsitellä ne ajoissa.

Mansikoiden valinta ja valmistus

Marjankorjuuaika on kesäkuun lopulla, heinäkuun alkupuolella.

Valmistusperiaatteet:

• marjojen poiminta aamulla;
• kynä se varasta;
• laita puutarha mansikat reikäisiin puulaatikoihin;
• huuhtele ohuen vesivirran alla;
• poista mätät ja mustelmat hedelmät;

Marja imee nopeasti kosteuden, joten sen käyttöä vedessä ei suositella. Poista pöly mahdollisuuksien mukaan pehmeällä harjalla.

Keittiövälineet

Hillojen, hillojen ja juomien valmistukseen käytetään emaloituja astioita, joissa ei ole siruja ja ruosteen merkkejä. Tukosten estämiseksi on suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti puisella lastalla tai käyttää kaksoispohjaisia ​​ruukkuja.

Säilöntäaineita on parempi varastoida lasipurkkeihin tai pulloihin.

Ennen käyttöä astia pestään hyvin ruokasoodalla ja huuhdellaan useita kertoja vedellä. Pankkien on suoritettava sterilointimenettely. Ne käsitellään kuumalla höyryllä, keitetään niiden sisällön mukana tai pannaan uuniin 10-15 minuutiksi.

Kannet steriloidaan juuri ennen saumaamista, tätä varten ne upotetaan kiehuvan veden astiaan 10 minuutin ajan.

Mitä mansikoista voidaan tehdä kotona

Mansikat tai puutarha mansikat olivat ensimmäisiä, joita kasvatettiin kotona ja joita käytettiin erilaisten ruokien valmistukseen. Marjojen korjaamiseen on monia todistettuja reseptejä. Jam, hillot, juomat valmistetaan mansikoista. Hedelmät pakastetaan tai kuivataan, ja niitä käytetään lisäaineena teessä tai jälkiruoissa. Voit tallentaa pensan oksia ja lehtiä, tehdä lääkeinfuusioita niiden perusteella.

Sokerin kanssa murskatut mansikat ilman keittämistä

ainekset:

• mansikat - 500 g;
• sokeri - 750 g

Sato lajitellaan, puhdistetaan roskista. Tee perunamuusia tehosekoittimella. Sekoitettu sokerin kanssa. Työkappale jaetaan steriileihin astioihin lisäämättä 1-2 cm reunaan.Hillon yläkerros peitetään sokerilla kuoren muodostamiseksi. Pankit rullataan tiukasti kansilla, laitetaan kylmään.

Katso myös

8 herkullista reseptiä liotettujen luumujen valmistamiseksi talveksi kotona

Mansikan purkitus

Mansikat ovat melko herkkä marja, jota säilytetään luonnollisessa muodossaan lyhyen aikaa. Siksi suurten satojen kanssa herää kysymys marjojen sadonkorjuusta tulevaa käyttöä varten.

Hillo

Reseptiä varten:

• mansikat - 1,5 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• sitruunamehu - 50 g.

Raasta marja uuniin, laita tuleen. Lisää kiehuessa sokeria, sitruunamehua, sekoita huolellisesti. Keitä seosta 40 minuuttia. Järjestä purkkeihin, laita viileään pimeään paikkaan.

Kompotti

ainekset:

• marja - 2 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 1 l.

Kaada sokeri kattilaan vedellä, keitä 10 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut. Kaada mansikat. Valmista juoma vielä 5 minuuttia. Poista liesi, kaada steriloituihin pulloihin.

Hillo

Klassinen resepti hillolle on valmistettu vain marjoista ja sokerista. Mansikat on selvitettävä ja huuhdeltava juoksevalla vedellä. Peitä sokerilla, anna mehun käydä 20 minuuttia. Pane hedelmät siirappiin keittämistä varten. Hauduta 5 minuuttia, poista se lämmöltä, anna jäähtyä. Kuumenna hillo uudelleen, kiehauta, kunnes siirappi paksuu.

Vaihtoehto multicookerille

Voit tehdä mansikkahilloa hitaassa liesissä. Tätä varten marjat, peitetyt sokerilla ja päästämällä mehu, asetetaan laitteen kulhoon. Ne käynnistävät lämpötilan 150 astetta, asettavat aikaksi 15 minuuttia. Keitä kansi auki.

Marjojen jäädyttäminen

Ennen jäädyttämistä hedelmät lajitellaan huolellisesti. Poista varret, lehdet ja roskat. Marjat pestään varovasti ohuen vesivirtauksen alla, asetetaan paperipyyhkeelle ja annetaan kuivua. Sato asetetaan levylle ohuena kerroksena, avoimessa muodossa se lähetetään pakastimeen tunnin ajaksi. Valmiit tuotteet kaadetaan astiaan tai pakataan muovipusseihin.

Kuinka kuivata mansikat?

Voit kerätä mansikoita talveksi kuivaamalla hedelmät. Kylmällä vuodenaikana ja vilustumisen aikana se on hyödyllinen lisä teeun.

Ennen kuivausta marja lajitellaan, rypistyvät, mätää hedelmät poistetaan, pestään tarvittaessa.

Hedelmien pitämistä vedessä ei suositella - ne imevät nopeasti kosteuden.

Mansikoiden kuivaamiseen on useita tapoja. Valinta riippuu emättimen halusta ja ajasta.

Kuivattuja marjoja säilytetään kankaalla tai paperipusseissa viileässä, kuivassa paikassa.

Ilmassa

Mansikoiden kuivaaminen raikkaassa ilmassa on vaikeaa. Prosessi kestää jopa 2 viikkoa. Koko tämän ajanjakson tulisi olla aurinkoista ja kuivata säätä.

Kuivaamista varten hedelmät pestään ja levitetään ohuena kerroksena pyyhelle tai pehmeälle paperille. Sato otetaan pois aamulla, asetetaan suoraan auringonvaloon ja tuodaan yöaikaan.

Merkki mansikoiden valmiudesta on sen ruskea väri ja tiheä rakenne.

Uunissa

Yleisin tapa kuivata marjoja on leipoa ne uunissa. Tätä varten marjat levitetään kerroslevylle yhdeksi kerrokseksi ja asetetaan uuniin. Lämpötila asetetaan 35–40 asteeseen ja marjoja kuivataan tunnin ajan. Sitten lämpötila nostetaan 60 asteeseen ja paistetaan 6-8 tuntia. On suositeltavaa, että uunin ovi on hieman auki.

Katso myös

Kuvaus parhaimmista mausteisten ja suolakurkkujen vaiheittaisista resepteistä talveksi

Kuivaajassa

Hedelmien ja vihannesten kuivaamiseen on monia laitteita, joista yksi on sähkökuivain.

Koneissa on erityiset lokerot marjojen jakamiseksi. Lämpötila asetetaan 50-60 asteeseen. Mansikoiden kuivausaika riippuu laitteen mallista ja on 6-10 tuntia.

Nopeasti kuivuva mikroaaltouunissa

Jos talossa ei ole sähkökuivainta, voit valmistaa mansikoita myös mikroaaltouunilla. Nopean lämmityksen takia prosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin uunin käyttö.

Kuivamista varten mansikat asetetaan kahden kangaskerroksen väliin, asetetaan lautaselle ja asetetaan mikroaaltouuniin.

Tilaksi on asetettu 220 wattia. Ajan ei tulisi ylittää 2 minuuttia. Jos marjat tarttuvat toisiinsa tai niistä vapautuu mehua, lähetä ne uuniin vielä 30 sekunniksi.

Mansikkapastila

Mansikkapastila ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen herkku. Lähes kaikki vitamiinit säilyvät tuotteessa, koska hedelmien lämpökäsittely on minimaalista. Voit valmistaa marshmallow hedelmä- ja vihanneskuivaajalla tai uunissa. Hedelmäsosea leivotaan 60–70 asteen lämpötilassa 8–10 tuntia.

sokerittomat

Marshmallow-ruokavalion valmistustekniikka vastaa tavanomaisia ​​reseptejä, vain valmistushetkellä ei lisätä sokeria marjasoseeseen. Tällaisen ruoan makeus on luonnollista, hedelmät korostavat sitä.

Jos se ei riitä, lisätään hunajaa tai makeutusainetta. Makeutusaineen määrä riippuu mausta.

Esikeitetyllä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puutarha mansikat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• sitruunamehu - 40 ml;
• vesi - 200 ml.

Jauha marja soseeksi, sekoita veden, sokerin, sitruunamehun kanssa. Keitä makea massa ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes paksuuntunut. Peitä leivinkerros pergamenttia, rasvaa kasviöljyllä. Pane sose ohuena kerroksena, lähetä uuniin. Pidä uunissa, kunnes seos kovettuu. Poista vaahtokarkkeja ohuella veitsellä, leikataan suikaleiksi.

Pastila gelatiinilla ja munavalkoisella

ainekset:

• mansikat - 100 g;
• sokeri - 200 g;
• gelatiini - 10 g;
• vesi - 100 ml;
• kananmuna - 3 kpl;
• sitruunamehu - 20 ml;
• hunaja - 50 g;

Tee perunamuusia marjoista. Erota munavalkuaiset keltuaisista ja lyö kunnes jäykkä vaahto. Liuota sokeri ja hunaja erilliseen astiaan veteen, laita matalalle lämmölle. Keitä siirappia 5 minuutin ajan. Lisää proteiinimassa hitaasti siihen.

Kaada gelatiini vedellä, anna sen paisua. Sekoita sitruunamehu ja marja-massa, lisää siirappia. Kaada tuote muotteihin, jäähdytä 10 tuntia. Leikkaa valmis marshmallow kuutioiksi, ripottele jauhesokerilla.