10 suosituinta reseptiä tillin suolaamiseksi talveksi purkissa, mittasuhteet

Minkä tahansa ruoan valmistuksessa maun ja sen hyötyjen lisäksi tärkeä rooli on myös aromilla, joka herättää huomion ja herättää ruokahalua. Antaakseen ruokalajiin miellyttävän aromin ja tyydyttävän maun, käytetään erilaisia ​​yrttejä, mukaan lukien tilli. Sitä käytetään monien ruokien valmistukseen, mikä on vakava syy tillivarastojen valmistelu talveksi... Katsotaanpa, mitä tämän vihreyden etuja on, ja selvitetään kuinka suolakurkku suolakurkkua talveksi.

Tillin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Tilliä käytetään syystä maailmanlaajuisesti eri maiden keittiöissä. Tämä vihreä ei vain stimuloi ihmisen makuhermoja, vaan sisältää myös joukon hyödyllisiä vitamiineja ja kemiallisia yhdisteitä, joiden käytöllä on positiivinen vaikutus kehoon. Tillin syöminen:

1. Parantaa ruuansulatusta.
2. Vahvistaa verisuonten seiniä.
3. Edistää kehon puhdistumista, koska se poistaa toksiineja ja muita haitallisia aineita.
4. Tillin syöminen ruoassa normalisoi ihmisen unen.
5. Auttaa estämään syöpää.
6. Sitä käytetään sairauksien, kuten kystiitin, ateroskleroosin ja munuaisten tulehduksen hoitoon.
7. Kehon diureettinen järjestelmä, kun syödä tilliä, myös normalisoituu ja alkaa toimia normaalisti.

Kaikki nämä kehon reaktiot aiheutuvat tillistä muodostuvista hyödyllisistä yhdisteistä ja vitamiineista:

• kalium;
• fosfori;
• rauta;
• C-vitamiini;
• riboflaviini;
• karoteeni;
• petroseliinihappo;
• eteeriset öljyt.

Merkintä! Jos syöt 100 grammaa vihanneksia, saat: 0,5 grammaa rasvaa, 2,5 grammaa proteiinia ja 6,3 grammaa hiilihydraatteja.

Älä käytä tilliä:

• jos sinulla on alhainen verenpaine;
• raskaana olevilla naisilla ei suositella syömään suurta määrää tätä tuotetta, ja on suositeltavaa jättää tilliöljy ruokavaliosta kokonaan pois;
• ruoansulatuskanavan sileiden lihasten atoniasta kärsivien kansalaisten ei pidä kuluttaa tilliä;
• tillin liiallinen käyttö suurina määrinä voi johtaa tilapäiseen näkövampaan.

Kuinka oikein valmistaa tilliä

Terveellisen ja ravitsevan tuotteen saamiseksi talvella tuore tilli on valmistettava asianmukaisesti ja optimaalinen varastointimenetelmä valittava ennen säilömistä. Viherkasvien valmistelu talvikaudeksi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Vihreät on puhdistettava perusteellisesti roskista ja likaisista. Huuhtele tuote tätä varten kylmällä tai huoneenlämpöisellä vedellä.Kuuman veden tai kiehuvan veden käyttö voi tuhota hyödyllisiä hivenaineita.
2. Levitä huolellisesti pesty tilli pyyhelle ja anna kuivua.
3. Varmista, että vihreät eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle kuivauksen aikana. Tämä ei muuta tuotteen ravintoarvoa parempaan suuntaan.

Valitse vihreiden säilytysvaihtoehto:

1. Suolausta ja jäädyttämistä pidetään tehokkaimpana menetelmänä 70 - 90%: n pidättämiseksi tuotteessa kaikista ravintoaineista. Jäädyttäminen on näissä indikaattoreissa etusijalla - vihreät pysyvät mahdollisimman hyödyllisinä sen avulla.
2. Kuivattu tilli on myös hyvä tapa säilyttää tuote talveen saakka. Kuivatut yrtit säilyttävät vähintään 50% terveysvaikutuksistaan.
3. Marinoituja vihanneksia käytetään pääasiassa arominvahventajana, koska tämä menetelmä ei salli säilytä suurta määrää vitamiineja ja mineraaleja.

Katso myös

11 parasta tapaa kurkkujen suolaamiseksi pitää ne rapeina

Laskemme ainesosien optimaaliset suhteet.

Tillilla suolaa kotona on monia tapoja. Jokainen kotiäiti voi valita haluamansa reseptin ja ilahduttaa kotitaloutta herkullisilla ruuilla. Mikä tahansa resepti perustuu kuitenkin tillin ja suolan optimaaliseen osuuteen, jota käytetään melkein jokaisessa menetelmässä vihannesten suolaamiseksi kotona. Osuus tasoittuu seuraavasti: Lisää yksi osa suolaa 4 osaan yrttejä. Sen mukaisesti yksi kilogramma vihanneksia tulisi maustaa lasillisella suolaa.

Monet kotiäidit mainitsevat niin suuren määrän suolaa, että ne epäilevät lopputuotteen hyötyjä ja pelkäävät, että suolattu tilli voi vahingoittaa kehoa. Me kiirehdimme vakuuttamaan sinut - näin ei ole, ja tällä tavalla valmistetut vihannekset vahingoittavat kehoa vain niissä tapauksissa, kun väärinkäytät niitä. Pieniä määriä sellainen tuote ei ole vaarallisempi kuin mikään muu.

Menetelmät tillin suolaamiseksi talveksi purkeissa

Kotiäidit, jotka ovat päättäneet suolata vihanneksia talveksi ensimmäistä kertaa, haluaisin suositella seuraavia perusreseptejä, perehtyneensä mihin voit siirtyä eksoottisempiin vaihtoehtoihin:

• suolaamisen klassinen versio;
• yrttien suolaaminen etikalla;
• kasviöljyssä;
• käyttämällä sitruunahappoa.

Jokainen resepti on melko helppo oppia, ja sillä on laaja valikoima makuja ja tuoksuja, joille tilliä rakastaa kaikkialla maailmassa.

Klassinen resepti

Suolavihannekset tämän reseptin mukaan on helppo oppia, ja kokeneet kotiäidit neuvovat aloittamaan tällä menetelmällä. Jatkossa opittuaasi tämän reseptin, voit siirtyä muihin vaihtoehtoihin. Klassista reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• suola - 250 grammaa;
• vihreät - 1 kilogramma.

Keittoalgoritmi:

• vihreät pestään huolellisesti, minkä jälkeen niiden annetaan kuivua;
• lopputuote hienonnetaan ja sekoitetaan suolan kanssa;
• Tuloksena oleva massa on poistettava sivulle useita tunteja, jotta se voi hautua. Tänä aikana se voi vähentää äänenvoimakkuutta ja tummua. Älä huoli - tämä on normaalia;
• kun massa on infusoitunut, valmista steriilit purkit, joihin jaat suolatun tillin.

Voit säilyttää purkit jääkaapissa. Menetelmä on kätevä siinä mielessä, että emäntä ei tarvitse vaivautua valmistamalla suolavettä, mikä vie ylimääräistä aikaa.

Tärkeä! Jos haluat lisätä tillin määrää, älä unohda, että yrttien ja suolan optimaalisen osuuden tulisi olla 1-4.

Tilli kasviöljyä

Toinen yksinkertainen resepti, jonka avulla voit lisätä tuotteen turvallisuutta. Tosiasia on, että kasviöljy ympäröi murskatun tillin ja piilottaa sen kosketuksesta hapen kanssa. Tämä estää erilaisten haitallisten mikro-organismien kehittymisen, jotka voivat päästä purkkiin valmistuksen aikana.

Resepti on yhtä yksinkertainen kuin klassinen. Sen valmistelemiseksi sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

• minun vihreät;
• jauhaa;
• jaamme lasiin, steriileihin purkkeihin, unohtamatta kevyesti suolaa;
• kaada kasviöljyä, kunnes neste peittää kaiken tillin;
• rullata tölkit ylös ja laita ne viileään pimeään paikkaan varastointia varten.

Varmista ennen purkkien sulkemista, että kaikki vihreät ovat öljykerroksen alla ja ilmakuplia.

Etikan kanssa

Tillin korjuu etikka on välivaihe peittauksen ja peittauksen välillä. Valitsemalla tämän menetelmän saamme herkullisia vihreitä ja miellyttävän suolakurkun, jota voidaan käyttää ensimmäisten kurssien valmistelussa ja lihamarinaadina. Valmista seuraavat ainesosat, jos haluat käyttää tätä reseptiä:

Katso myös

Kaikkein herkullisimmat reseptit korealaisten Korean kurkkujen talveksi

• vihreät - 3 kilogrammaa;
• vesi - 2 litraa;
• pöytäetikka - 200 millilitraa;
• sokeri - 200 grammaa;
• suola - 2 rkl;
• laakerinlehti - 1 lehti;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• maustepippuri.

Keittoalgoritmi on seuraava:

• ota steriili lasipurkki ja laita pohjaan muutama maustepippuria ja laakerinlehteä;
• pilko valkosipulinkynsi ja laita se purkkiin;
• Vihreät, hienonna hienoksi ja lataa se valmistettuun astiaan huolellisesti peukaloimalla.

Keitto suolavedessä. Tämä edellyttää:

• keitä neste;
• lisää siihen suolaa ja sokeria odottaen, kunnes ne liukenevat kokonaan;
• heti kun aineosat ovat liuenneet veteen, poista se liesi ja lisää etikka.

Kaada syntynyt suolavesi tölkeihin ja rullaile ne kannessa. Lähetämme lopputuotteen varastoitavaksi kylmässä paikassa. Kellari tai jääkaappi on täydellinen näihin tarkoituksiin.

Sitruunahapolla

Sitruunahappo on erinomainen säilöntäaine, jonka avulla voit säilyttää alkuperäisen tuotteen pitkään. Se on erinomainen vaihtoehto etikalle, ja jotta voit valmistaa ruuan tämän reseptin mukaan, sinun on valmistettava:

• tilli - 500 grammaa;
• kasviöljy - 250 grammaa;
• sitruunahappo - 25 grammaa;
• sokeri - puoli tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - yksi tl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Otetaan steriili purkki ja laitetaan pohjalle lohkoiksi leikattu laakerinlehti ja valkosipuli. Pestään ja kuivataan vihreät, minkä jälkeen hienonnetaan se. Tampomme valmiin massan tiiviisti purkkiin.

Marinointi valmistetaan erikseen. Tätä varten otamme kattilan tai haudutuspannun ja kaadamme öljyä. Lisää sokeri, suola, pippuri ja sitruunahappo.

Saatu seos on keitettävä ja pidettävä tulessa 5 minuutin ajan, minkä jälkeen annettaessa sen hieman jäähtyä, jakautua purkkeihin. Aihiot suljetaan kansilla ja lähetetään varastointiin kellariin tai jääkaapiin. Älä unohda, että työkappaleilla on jo melko suolainen maku, ja lisää vähemmän suolaa, kun valmistat ruokia niitä käyttämällä.

Kuinka säilyttää valmisteet oikein yrtteillä

Varastoidessaan vihanneksia missä tahansa muodossa, isännän on muistettava seuraavat säännöt:

• Älä jätä tuotetta lämpimään paikkaan, joka on alttiina auringonvalolle. Tosiasia, että auringonsäteet tuhoavat valmisteissamme olevan C-vitamiinin, vähentäen siten niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Vain muutama tunti riittää tähän;
• älä unohda steriloida paitsi purkkeja, myös kannet. Tämä vähentää haitallisten bakteerien määrää, jotka voivat päästä työkappaleeseen;
• yritä käyttää vain tuoreita yrttejä;
• Tuotteen on oltava kuiva, joten anna sen pestä sen jälkeen vihreiden kuivua.

Noudattamalla näitä sääntöjä voit nauttia terveellisistä ja maukkaista vihreistä koko talven ajan, ja ne toimittavat keholle tarvittavat vitamiinit. Ja erilaisia ​​reseptejä ja menetelmiä vihannesten valmistamiseksi talveksi avaa loputon kenttä kokeilulle. Ja kuka tietää, ehkä tulevaisuudessa pystyt keksimään oman reseptin, joka välitetään perheellesi sukupolvelta toiselle.