Välitön reseptit kevyesti suolattuihin rapeaksi kurkkuihin kuumassa ja kylmässä kattilassa valkosipulin ja mausteiden kanssa

Yleensä kevyesti suolatut kurkut keitetään purkissa. Mutta tähän voit käyttää muita astioita. Esimerkiksi kattilassa olevia suolaisia ​​kurkkuja on lukuisia reseptejä.

Kevyesti suolaisten kurkkujen keittämisen hienouksia kattilassa

Ennen kevyesti suolaisten kurkkujen valmistamista on suositeltavaa tutkia seuraavat ominaisuudet:

• Parempaa ottaa kurkut pimpleillä. Nämä vihannekset on suunniteltu erityisesti peittaamista varten, joten ne eivät pehmene niin paljon.
• On toivottavaa, että kurkut ovat suunnilleen samankokoisia. Joten ne on suolattu tasaisesti.
• Varmista, että leikkaat päät. Ne keräävät nitraatteja.
• Tasaiseksi suolaamiseksi kurkut voidaan sijoittaa pystysuoraan.
• Vihanneksia ei tule peittää tiiviisti astiaan, vaan niiden on kelluva vapaasti suolavedessä, jotta ne imevät paremmin.
• Voit peittää potin kannella tai pyyhkeellä. Älä peitä sitä tarttuvalla kalvolla, muuten käymisprosessi etenee hyvin hitaasti.

Lisäksi jokaisella kotiäidillä voi olla omia temppuja kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen. Tärkeintä on valmistaa suolavesi oikein, muuten vihannekset eivät liota normaalisti.

Vihannesten valinta ja valmistaminen ennen ruoanlaittoa

Kurkut ovat maukkaita, jotta ne olisi valmistettu oikein:

• Kerää vihanneksia kuivalla säällä. Jos sää on sateinen, vihannekset muuttuvat liian mehuksellisiksi ja pilaavat nopeasti.
• Poiminnan jälkeen kurkut jätetään kylmään paikkaan muutamaksi päiväksi. Parempi, jos ne tarttuvat vähän.
• Vihannekset liotetaan vedessä 3 tuntia ennen suolaamista. Tämä tekee niistä herkullisia ja rapeita.
• Kurkut on pestävä erittäin huolellisesti. Se on vihannes, joka kasvaa maassa ja on melkein aina täynnä likaa. Suurin osa bakteereista löytyy maaperästä, ja jos likaa ei pestään hyvin, ne alkavat lisääntyä heti potissa.

Mausteiden valmistukseen olisi kiinnitettävä erityistä huomiota. Viheriöt on myös huuhdeltava hyvin, jotta ei ole likaa. Vihreiden avulla bakteerien lisäksi myös pienet hyönteiset voivat päästä astiaan, joten sinun täytyy lajitella se huolellisesti.

Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa

Kurkkujen grillaamiseen on monia reseptejä. Tässä tapauksessa voit seurata tiukasti reseptiä tai lisätä mausteita makusi mukaan.

Klassinen resepti 2 litran tölkille

Sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 1 kg kurkkua;
• piparjuuri juuri ja lehdet;
• puoli päätä valkosipulia;
• 1 rkl. l. kuiva tilli;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä.

Katso myös

Nopeat vaiheittaiset reseptit kevyesti suolattujen tomaattien nopeaan keittämiseen pussissa 5 minuutissa

Tämä määrä ainesosia mahtuu kahden litran purkkiin, mutta voit suolakurkkua kattaa vihannekset. Kaada kurkut kylmällä vedellä ja pidä 2 - 3 tuntia, tämä tekee niistä rapeampia. Leikkaa heidän pyrstönsä ja siirrä ne suola-astiaan.

Valmista suolavesi. Tätä tarkoitusta varten keitä vesi ja lisää siihen suolaa. Pane hienonnettu piparjuurilehti ja valkosipuli, kokonaiset piparjuurilehdet, tilli kurkkuineen. Täytä astia tuloksena olevalla suolavedellä.

Pika resepti 5 minuutissa

Kurkkujen nopeasti suolakurkkua varten tarvitset seuraavat komponentit:

• suoraan kurkut itse - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 3 rkl. l .;
• sokeri - 0,5 tl;
• kirsikka lehdet;
• tuoreita tilliä ja tillin sateenvarjoja.

Pane kaikki ainekset kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Peitä tiukka kansi. Tällaiset kurkut voidaan syödä muutamassa tunnissa valmistuksen jälkeen.

Kylmässä vedessä

Suolaaminen kylmään veteen antaa emäntä säästää vähän aikaa. Mutta tässä tapauksessa kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä noin päivässä.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu pippuri;
• piparjuurilehdet;
• tilli vihreät;
• kuuma pippuri - puoli palloa;
• suola - 70 g;
• vesi - 2 l.

Aseta kaikki ainekset kattilaan. Pippurin leikkaamista ei myöskään suositella, muuten kurkut osoittautuvat liian mausteisiksi. Peitä kylmällä vedellä, peitä ja anna lämpimään paikkaan. Jos laitat astian jääkaappiin, vihannekset hapanvat pidempään.

Ei etikkaa

Kevyesti suolaisten kurkkujen keittoprosessissa sinun ei tarvitse lisätä etikkaa. Se ei hidasta niiden käymisaikaa, mutta ne saavat terävän etikan maun ja hajun. Jos haluat suolata kurkut talveksi, voit lisätä pienen määrän etikkaa etäisyyden lisäämiseksi (1 ruokalusikallinen kolmen litran purkissa).

Kylmä ja nopea tapa mineraalivedellä

Kurkut ovat erityisen rapeita mineraaliveden kanssa. Jotta voit valmistaa niin yksinkertaisen ruuan, tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 rkl. l. suola;
• 1,5 litran pullo hiilihapotettua kivennäisvettä;
• tilli ja persilja;
• puoli päätä valkosipulia.

Valmista kurkut, poista kärjet molemmilta puolilta. Laita osa yrttejä pannun pohjalle, lisää vähän hienonnettu valkosipulia, sitten kurkut. Niiden päälle on jäljellä valkosipuli ja yrtit. Lisää suola veteen, sekoita hyvin ja kaada kurkut valmistetulla suolavedellä. Paina alas lautasella ja lähetä viileään paikkaan päiväksi. Määritetyn ajan kuluttua voit syödä kurkkuja.

Katso myös

Yksinkertaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä sienten suolaamiseksi kotona talveksi tölkeissä

Kuuma mausteilla

Musta ja maustepippuri, valkosipuli, kuiva tai tuore tilli, lehdet ja korinat, piparjuurijuuri sopivat hyvin kurkkuihin. Voit lisätä tammenlehtiä, aniksia, neilikkaa, laakerinlehtiä - mutta tämä ei ole kaikille.

Se maistuu hyvältä, kun lisäät Korean porkkanamausteita. Vihannekset on peitettävä mausteilla ja yrtteillä ja peitä sitten kuumalla marinaadilla. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 2 rkl 1,5 litraa vettä. l. suola dioilla.

Valkosipulilla ja yrtteillä

Kurkkua peittaamalla, sinun on ehdottomasti lisättävä valkosipulia - se antaa ruoalle ilmeisen maun. Voit käyttää erilaisia ​​yrttejä, mutta tilli toimii parhaiten.

Voit suolata kurkut tämän reseptin mukaan:

• Pese 1 kg kurkkua hyvin, katkaise päät molemmilta puolilta, laita pannun pohjalle.
• Aseta päälle kerros tilliä, sitten toinen kerros hienonnettua persiljaa. Lisää vähän korianteria (muutama oksa) ja vihreää sipulia, jos haluat.
• 4-5 valkosipulinkynsiä, paina alas ja leikataan suikaleiksi, heitä kattilaan.
• Valmista marinaatti. Kiehauta 1,5 litraa vettä, lisää 70 g suolaa, sekoita, kunnes se liukenee.
• Kaada keitetyt marinadi kattilaan vihanneksilla.

Tämä suolaaminen on käyttövalmis 1 - 2 päivässä. Ja voit jättää kurkut pidempään,

Kuivalla sinapilla

Kurkut voidaan keittää myös kuivalla sinapilla. Se antaa lautaselle mausteisen maun. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa reseptiin nopeudella 1 tl. sinappi 1 kg kurkkua.

Viipaloi kevyesti suolatut kurkut

Suolakurkkujen suolakurkkua varten voit leikata ne etukäteen. Mutta on pidettävä mielessä, että tällä tavalla he kypsennetään paljon nopeammin ja suolataan paremmin. Käytä samoja ainesosia kuin muissa resepteissä, mutta leikkaa vihannekset ennalta - jaa 2 tai 4 osaan.

Tallennusominaisuudet

Äskettäin suolattuja kurkkuja voidaan säilyttää useita päiviä. Ajan myötä ne käyvät ja muuttuvat suolaiseksi ja hapanksi. Niiden säilyvyysajan pidentämiseksi ne voidaan jäähdyttää heti valmistuksen jälkeen. Ja kun ne käyvät, sinun on tyhjennettävä suolavesi ja täytettävä ne jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Voit myös keittää suolaveden itse. Tyhjennä tämä valuta se, keitä, jäähdytä ja kaada takaisin kurkkuihin. Tämä tappaa bakteerit, joten käymisprosessi pysähtyy.