4 parasta resepti kurkkujen peittaamiseksi auringonkukkaöljyllä
Kurkkujen suuren sadonkorotuksen yhteydessä herää kysymys siitä, kuinka se säilytetään. Perinteinen tapa on kurkkujen peittaus auringonkukkaöljyllä, lisäämällä erilaisia ainesosia ja mausteita. Kurkut sopivat hyvin sipulien, valkosipulin ja yrttien kanssa. Tämä yhdistelmä on harmoninen ja hyödyllinen ruuansulatukselle. Se on erityisen miellyttävää, kun aihioiden kurkut ovat tiukkoja ja rapeita.
Resepti rapeaksi peitattujen kurkkujen valmistamiseksi talveksi öljyssä
Suositeltava suolaaminen ei ole kovin työlästä ja antaa taatun tuloksen jopa kokemattomille kotiäidille. Kun kurkkuja käytetään yhtenä etikka-aineosana, ne ovat suolaisia, rapeita ja ruokahaluisia.
Tämän reseptin periaate on, että vihannekset marinoidaan omissa mehuissaan.
Vaadittavat aineosat
Tarvittava resepti:
- kurkut;
- auringonkukkaöljy;
- etikka;
- suola ja sokeri;
- sipuli ja valkosipuli;
- mausteet, yrtit.
Vaadittavien aineosien osuuksia ja lopullista luetteloa voidaan muuttaa henkilökohtaisen mieltymyksen perusteella.
Reseptit ja keittomenetelmät
Kurkkujen peittaamiseen on useita perusaineita.
Klassinen versio sipuleilla
Resepti lasketaan 1 kg kurkkua. Kaikki komponentit muuttuvat suhteessa pääelementin määrään. On suositeltavaa käyttää nuoria, ei liian kasvaneita hedelmiä.
Keittäminen kurkut
1 kg kurkkua on pestävä ja leikattava renkaiksi. Aseta syvään kulhoon.
Sipulin valmistelu
Kuori 2-3 keskikokoista sipulia ja leikkaa puolirenkaisiin tai renkaisiin.
Sekoita ainesosat ja rullaa purkkeihin
Sekoita kurkut, sipulit. Lisää heihin:
- kasviöljy - 150 grammaa;
- sokeri - 2 tl;
- suola - 50 grammaa;
- omenaviinietikka - 1/2 kuppia;
- sipulit - 2-3 kpl;
- pippurisuolat - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tilli tai fenkoli - pieni nippu.
Anna antaa kestää 4-6 tuntia. Aseta purkkeihin, steriloi 20 minuuttia ja rullaile.
Kuinka ja mitä palvella
Tällä tavalla valmistetut kurkut ovat täydellisiä perunaruokia tai erilaisten salaattien ainesosana.
Suolamenetelmä etikan ja kasviöljyn kanssa
Tällaiset salaattivalmisteet voidaan kokeilla 15-20 minuutissa. Tätä menetelmää voidaan soveltaa "silmällä" ja muuttaa suolapitoisuutta milloin tahansa poistamalla vihannekset marinaadista.
Valmistautuminen:
- Leikkaa 1 kg kurkkua millään tavalla.
- Lisää 1 rkl suolaa ja 2 rkl etikkaa 9%.
- Kaada sitten kaikki 50 grammaa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
- Lisää vihreät ja sekoita kaikki.
- Sulje ja jäähdytä 20-30 minuuttia.
Auringonkukkaöljyssä persiljaa
Keitotekniikka on samanlainen kuin ensimmäinen resepti. Suurten hedelmien käyttö on mahdollista.
Valmistusaineet:
- kurkut - 2 kg;
- kasviöljy - 100 grammaa;
- etikka 9% - 0,5 kupillista;
- sokeri - 0,5 kupillista;
- suola - 50 grammaa;
- jauhettua mustapippuria 1 tl;
- valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
- persiljavihannekset - 1 nippu.
Keittojärjestys:
- Leikkaa kurkut pitkiksi nauhoiksi, 4-6 kappaleeksi. Aseta suureen kulhoon helppoa sekoittamista varten.
- Hienonna valkosipuli, huuhtele yrtit, pilkkoa ja lisää kurkkuihin.
- Anna seistä 5 tuntia, sekoita.
- Järjestä kurkut purkkeihin ja kaada sitten varattu mehu päälle.
- Steriloi 20 minuuttia. Rullaa. Aseta ylösalaisin, älä kääri.
Viipaloitu
Kurkut leikataan ympyröiksi ja pinotaan purkkeihin kerroksittain tillin sateenvarjojen, tomaattien ja sipulien kanssa. Kaadetaan kastikkeella, joka on valmistettu litrasta vettä, kahdesta ruokalusikallisesta kasviöljystä, sama määrä etikkaa, sokeria ja suolaa maun mukaan. Keitä kaikki ja kaada purkkeihin vihannesten kanssa. Steriloi 10 minuuttia, rullaile.
Työkappaleiden varastoinnin ominaisuudet
Näiden reseptien mukaisesti marinoituja vihanneksia voidaan laittaa kellariin tai jättää sisätiloihin. Tällaisia aihioita varastoidaan täydellisesti vuoden tai pidempään.
