TOP 13 herkullisia reseptejä kurkkujen ja tomaattien peittaamiseksi talveksi
Valikoidut vihannekset ovat paras vaihtoehto talvisäilytykseen. Sadonkorjuu useita pääaineosia kerralla, voit vähentää merkittävästi suolaisten hylkeiden keittoaikaa. Lisäksi kurkut varastoidaan paljon paremmin tomaattien kanssa. Siksi reseptit kurkkujen ja tomaattien "lajiteltu" talvimerkinnästä miellyttävät jokaista kotiäitiä.
Valikoimien tomaatit ja kurkut peittaus talveksi
Mausteen määrä vaihtelee henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan. Kun tölkit on kierretty, ne käännetään, asetetaan lattialle ja kääritään vilttiin.
Vihannesten valinta ja valmistaminen
Kaikkien ainesosien on oltava tuoreita ja vailla näkyviä vaurioita. On parempi käyttää keskikokoisia hedelmiä, jotka on kätevä asettaa astioihin. Jotta kurkut muuttuisivat rapeiksi, ne on ensin liotettava kylmässä vedessä kahden tunnin ajan. Hedelmäjalat poistetaan tomaatista.
Säiliöiden valmistelu
Aluksi astiat on pestävä soodaliuoksella ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Lisäksi säiliöiden sterilointiprosessi suoritetaan kuumassa uunissa tai vesihauteessa. Tätä varten astiat sijoitetaan ylösalaisin syvässä kattilassa kiehuvan nesteen kanssa.
Herkullisimmat suolareseptit
Jotta talvivalmistelut osoittautuvat erinomaisella maulla, on suositeltavaa käyttää herkullisia reseptejä vihannesten suolaamiseen.
Yksinkertainen resepti talveksi
Suolaminen tämän reseptin mukaan on yksinkertaista ja nopeaa. Mitä tarvitset:
- vihannekset - 500 grammaa;
- paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- suola ja sokeri - 2 suurta lusikkaa;
- etikka - suuri lusikka.
Kaada kiehuvaa vettä täytettyjen astioiden yli kymmenen minuutin ajan. Valuta kattilaan, lisää kaikki mausteet, etikka ja kaada taas vihannekset. Kierrä avaimella, käännä tölkit ja kääri viltti.
Ilman sterilointia
Tämä resepti auttaa sinua keräämään suosikki vihannekset nopeasti. Ainesosien määrä otetaan 3 litran astiaan. Menetelmä ilman sterilointia tarkoittaa, että tölkeissä olevat vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti ja odotetaan kymmenen minuuttia, ja kolmannen kerran kuumalla marinaadilla. Viimeinen vaihe on kaataa etikka ja rullata astiat.
Kesäkurpitsaa
Tätä menetelmää voidaan käyttää rapeaksi kesäkurpitsaksi suolakurkkuun. Mitä tarvitset:
- tomaatit ja kurkut - 500 grammaa;
- kesäkurpitsa - 300 grammaa;
- mausteet maun mukaan;
- suola ja sokeri - 2 suurta lusikkaa;
- etikka - 1 iso lusikka.
Täytetyt astiat kaadetaan kiehuvalla vedellä kymmenen minuutin ajan ja toisen kerran - 15 minuutin ajan.Kolmannen kerran nesteeseen lisätään suolaa, etikkaa ja sokeria. Keittämisen jälkeen kaada astioihin. Kierrä avain ylös.
Kukkakaalia
Suolaamiseksi tarvitset:
- kurkut - 8 kappaletta;
- kukkakaali - pääkaali;
- tomaatit - 5 kappaletta;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- suola ja sokeri - 2 rkl;
- maustepippuri - 5 hernettä;
- etikka - suuri lusikka.
Jaa kaali kukinnoiksi. Aseta yrtit ja valkosipuli astiaan, sitten toinen kerros - kaali, kurkut ja tomaatit. Keitä neste syvässä astiassa ja kaada se purkkeihin. Kymmenen minuutin kuluttua valuta vesi takaisin astiaan, lisää mausteet ja keitä uudelleen. Kaada vihannekset uudelleen kuumalla marinaadilla ja rullaa.
Sitruunahapolla
Suolatut vihannekset voidaan rullata lisäämättä etikkaa. Mitä ottaa:
- vihannekset;
- valkosipuli ja pippuri - 3 kpl;
- piparjuurilehdet - 2 kpl;
- sokeri ja suola - 2 suurta lusikkaa;
- sitruunahappo - tl.
Aseta piparjuurilan lehdet, pippuri ja valkosipuli astian pohjalle. Sitten levitetään loput vihannekset samoin kuin suola ja sokeri. Seuraavaksi astiat kaadetaan kiehuvalla vedellä, odota kymmenen minuuttia ja kaada neste kattilaan. Keittämisen jälkeen suolavesi kaadetaan uudelleen astioihin.
Aspiriinin kanssa
Suolaaminen aspiriinin kanssa estää astioiden räjähtämisen. Ainesosien määrä määritetään oman harkintansa mukaan, ja vihannekset suolataan minkä tahansa reseptin mukaan. Yhdessä 3 litran purkissa otetaan kolme Aspiriinitablettia. Ne on murskattava hienoksi ja lisättävä heti astiaan. Jäljelle jää kaatamalla marinadi ja rullata.
Kirsikkatomaateilla
Suolaamiseksi otetaan yksi kilogramma vihanneksia: kurkut, kirsikkatomaatit ja paprikat. Suola ja muut mausteet valitaan maun mukaan. Suola on tällä tavoin parempi tynnyreissä. Piparjuuri- ja kirsikkalehdet asetetaan alareunaan, sitten vihannekset ja yrtit. Seuraavaksi suolavesi valmistetaan suolasta, sokerista ja etikasta. Vihannekset kaadetaan kuumalla nesteellä, peitetään sideharsolla ja asetetaan painoinen puinen ympyrä.
Pippurilla bulgariaksi
Ainesosien lukumäärä ja tekniikka reseptin valmistamiseksi klassisella reseptilla. 3-4 paprikaa riittää 3 litran pullolle. Piparjuuri- tai herukkalehdet asetetaan astian pohjalle, sitten pippuri ja muut vihannekset. Säiliön jälkeen kaada kuuma marinaatti ja kaada etikka. Se jää vain steriloida asianmukaisesti.
Kurpitsa ilman etikkaa
Tämä menetelmä on tarkoitettu litraa purkkeihin peittaamiseen. Mitä tarvitset:
- kurkut ja tomaatit - 4 kpl;
- kurpitsa - 3 kpl;
- sokeri ja suola - 50 grammaa;
- etikka - jälkiruoka lusikka;
- mausteet maun mukaan.
Piparjuurilehdet, vihannekset, viipaleiksi leikattu kurpitsa ja sitten vihreät asetetaan astian pohjalle. Täytetty astia kaadetaan kiehuvalla vedellä, 20 minuutin kuluttua se kaadetaan astiaan, suolataan ja päällystetään sokerilla. Keittämisen jälkeen kaadetaan astiaan.
Tomaattimehussa
Lisää tomaattimehu saadaksesi rikas maku. Ota keskikokoiset vihannekset, muutama valkosipulinkynsi, mausteet ja jälkiruokalusikka etikkaa. Täytetty astia kaadetaan kiehuvalla vedellä, neste valutetaan, keitetään uudelleen ja vihannekset kaadetaan. Sitten tomaatti keitetään lisäämällä suolaa, sokeria ja etikkaa. Kaada tomaatti ja rullaa.
Hyytelössä
Gelatiini suojaa suolattuja vihanneksia käymiseltä. Kolme kiloa vihanneksia varten tarvitset 4 rkl gelatiiniä, kaikki muut mausteet maun mukaan. Heti kun marinaatti kiehuu, siihen lisätään etikkaa ja gelatiinia ja sekoitetaan sitten huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Täytetyt astiat kaadetaan nesteellä.
Rypäleenlehdissä
Rypälelehti auttaa ylläpitämään raikkaan maun. Keskikokoiset vihannekset tulee kääriä lehtiin ja asettaa astiaan. Lisäksi mausteet lisätään astiaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Tyhjennä neste, lisää etikka ja suola, keitä ja kaada vihannekset uudelleen. Rullaa astiat ja odota jäähtymistä.
Sipulilla
Marinoidut sipulit täydentävät täydellisesti talvisia peittauksia. Mitä tarvitset:
- kurkut - 1 kilogramma;
- tomaatit - 1 kilogramma;
- sipulit - 2 kpl;
- lavrushka - 3 kpl;
- mustapippuri - 4 hernettä;
- suola ja rakeistettu sokeri - ruokalusikallinen;
- etikka - tl.
Keitä vesi erillisessä astiassa.Aseta mustapippuri, laakerinlehti ja valkosipuli lasisäiliöihin. Seuraavaksi ovat kurkut, sipulit ja seuraava kerros on tomaatit. Lisää sokeri ja suola veteen ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada kuuma marinaatti täytettyihin astioihin. Kaada etikka ja rullaa.
Suojelun jatkuva varastointi
Suolakurkkuja on säilytettävä viileässä tilassa, jossa ilman lämpötila ei nouse yli 10 astetta. Kellari tai kellari sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen.
Säilykevihanneksia säilytetään enintään kolme vuotta. Tarvittavan steriloinnin suorittanut työkappale voidaan varastoida huoneenlämpötilassa.
