Mikä suola on parempi kurkkujen peittaamiseksi talvella, tavallinen tai joditettu
Vähittäiskaupoissa ja luonnossa on erityyppisiä suolatyyppejä. Tämä tuote ottaa tarvittavan asemansa ihmisen ruokavaliossa, mutta kaikki nämä tyypit eivät ole yhtä tasaisia. On tärkeää määrittää oikein, mikä suola on parasta kurkkujen peittaamiseksi talveksi. Loppujen lopuksi, jos teet virheen valinnassasi, et voi saada laadukasta tuotetta.
Mitä säilyttämisen suolavalinta vaikuttaa?
Kun ostat, valitse joditettu, kivi ja meri. Oikean vaihtoehdon valinta kurkkukurkut suolakurkkuun riippuu lopputuloksena olevan tuotteen laadusta, mutta myös koostumuksesta.
Yleisesti uskotaan, että vaikka jodisoitu suola on terveydelle, se soveltuu kuitenkin heikosti vihannesten peittaamiseen.
Mereneläviä ja tavallisia ruokia käytetään usein suolakurkkujen valmistukseen, mutta entinen sisältää paljon hyödyllisemmän koostumuksen.
Tuotevaihtoehdot
Suola erotetaan uuttamis- ja käsittelymenetelmällä:
- Ne voidaan louhita maan alla käyttämällä koneita tai pesemällä erityisellä ratkaisulla.
- Tämän tuotteen saostumat sijaitsevat säiliöiden pohjassa.
- On täysin hyväksyttävää ottaa suola merivedestä.
Saatuaan se puhdistetaan ja rikastetaan hyödyllisillä aineilla.
Toinen tärkeä ominaisuus on raekoko, joka luonnehtii suolaa seuraavasti:
- murskataan;
- suuri;
- hieno kiteinen;
- jauhemainen.
Kivi
Jos käytät suolaamisessa kivisuolaa, kypsennettyjen kurkkujen maku on klassinen hapokas. Tämän lajikkeen hinta on alhaisempi kuin muissa tapauksissa.
Tällä suolaamisella kurkut säilyttävät lujuutensa ja rapeutensa. Tällöin tölkit voivat räjähtää varastoinnin aikana.
Pöytäsuolaa valmistetaan kivestä. Jälkimmäinen louhitaan maan alla käyttämällä erityisiä koneita.
Itsekertymä on sedimentin muodossa säiliöiden pohjassa, väri harmaa ja sille on ominaista suuri määrä epäpuhtauksia.
Siellä on myös tyhjöhaihdutus, joka louhitaan suuressa syvyydessä pumppaamalla erityiseen liuokseen ja suola pestään pois. Sitten suola haihdutetaan tuloksena olevasta nesteestä erityisiä menetelmiä käyttämällä.
jodipitoinen
Tämä tyyppi on saanut yhä enemmän suosiota. Tiedetään, että ihmisen on jatkuvasti syödä tietty määrä jodia. Toisaalta joillakin alueilla asukkaat kärsivät jodin puutteesta. Joskus ne kuluttavat enintään 20% vaaditusta normista. Seurauksena aivojen toiminta huononee, kilpirauhanen kärsii. Siksi tällaisen lajikkeen käytöllä on terveydellisiä etuja.
Kokenut kotiäiti kuitenkin tietää, että tätä suolaa ei voida käyttää suolaamiseen. Tämä vaikuttaa peittauksen laatuun ja säilyvyyteen. Tämä suola muuttaa tuotteen makua. Siinä esiintyy tyypillistä jodimakua ja sen luontaista vähäistä katkeruutta. Vähitellen hedelmät pehmenevät.
Myynnissä on erilaisia iodisoituja suoloja, joista valmistajien mukaan ei ole näitä haittoja ja jotka on käsitelty natriumjodaatilla. Natriumjodanaatin uskotaan hajoavan lämpökäsittelyn aikana, samoin kuin pitkään varastoinnin aikana.
Meren
Merisuolalla voit suolakurkkua ja suolaa auttaa. Se on kuitenkin yleensä kalliimpaa kuin kivi tai iodisoitu. Sen käyttö estää turvotuksen muodostumisen niille, jotka ovat syöneet paljon suolakurkkua. Merisuola sisältää kymmeniä hyödyllisiä aineita, jotka muodostavat koostumuksen. Karkean jauhatuksen uskotaan sopivan paremmin kurkkujen peittaamiseen.
Mitä suolaa minun pitäisi käyttää kurkkujen säilyttämiseen?
Jokaisella lajilla on omat ominaispiirteensä. Jotta selvittää ongelma itse, sinun tulee valmistaa useita purkkeja marinoituja kurkkuja, joissa käytettiin erilaisia suolavaihtoehtoja.
Sitten sinun on verrattava saatuja tuloksia ja valittava sopivin.
Voidaanko kurkut peittää erityisen hienolla suolalla?
Jos rullaa kurkkuja, on parempi käyttää karkeakäsiteltyä tuotetta. Jos se on liian pieni, liukeneminen tapahtuu nopeasti ja käymisaika lyhenee. Suuria kiteitä käytettäessä liukeneminen hidastuu ja tänä aikana bakteerit selviävät suolaamisesta ja emäntä saa maukkaita ja rapeita kurkkuja.
Voiko iodisoituja tomaatteja suolata?
Tällaisen tuotteen käyttöä tomaatteihin ei suositella samoista syistä, että se soveltuu huonosti kurkkujen säilömiseen.
Monet kotiäidit uskovat, että jodi reagoi tuotteen kanssa. joka voi johtaa suolattoman suolaamisen lisäksi tomaattitölkin räjähtämiseen varastoinnin aikana.
johtopäätös
Oikea suola valitaan vasta, kun on tutkittu kaikkien tyyppien mielipiteet. Joten on täysin mahdollista valita paras vaihtoehto. On kuitenkin toinen tapa - sulkea useita purkkipurkkeja käyttämällä erityyppistä suolaa ja muodostaa oma mielipiteesi.
