Kuinka jäädyttää tuoreet sienet kotona talveksi

Tärkeää on oppia samponien jäädyttäminen niille kotiäidille, jotka onnistuvat tekemään kaiken työssä, ja heidän kotinsa ovat siistit, mukavat ja keittiö tuoksuu aina herkullisesti vasta valmistetuista ruoista. Tällaisten kotiäidien kanssa kaikki riitaa tarkalleen, koska he viettävät aina aikansa oikein. Käytin aikaa jäädyttää samppanjat talveksi ja tallensin sen sitten 10 kertaa tehdessäsi kastikkeita, sosetettua keittoa, sieniä sisältäviä piirakoita. Jäätymiseen on ainakin neljä tapaa. Arvioimme heidät kaikki nyt. Mutta ensin opimme kuinka sieniä valmistetaan oikein.

Sienien valmistelu jäädyttämistä varten

Ennen kuin lähetät sieniä pitkäaikaiseen varastointiin, ne on ensin lajiteltava. Leikkaa kaikki korkkien ja jalkojen tummennetut alueet. Leikkaa jalkojen alimmat osat. Ne voivat olla maassa, on huono pestä sitä.

Emme liota sieniä, emme tarvitse ylimääräistä nestettä lähettäessään niitä pakastinhyllylle. Sinun tarvitsee vain huuhdella ne lämpimällä vedellä, pestä lika jaloista ja hattuista. Levitä pöydälle useaan kerrokseen rullattu paperipyyhe, levitä kaikki sen sienet ohuena kerroksena.

Tämän toiminnan tarkoituksena on vapauttaa tuote jäätymään liiallisesta kosteudesta.

Kontin valmistelu

Selvitetään, mikä astia soveltuu parhaiten sienten säilyttämiseen pakastimessa, ennen kuin opit sienten asianmukaista pakastamista. Tärkein varastointiolosuhde on pakkauksen tiukkuus, kohtuullinen tilavuus yksi annos.

Uudelle jäädyttäminen on kielletty. Sulatettu tuote on kulutettava kerralla. Valitsemme säilytysastiat tämän vaatimuksen mukaisesti. Voit tallentaa pakastetun tuotteen seuraavaan astiaan:

1. Vetoketjullinen pakastin.
2. Pehmeät muovisäiliöt.
3. Käytetyt smetanapurkit.
4. Pienet tilavuussäiliöt kertakäyttöön.

Pakastan pienissä suorakaiteen muotoisissa astioissa. Tiiviyden vuoksi asennan astian tavalliseen muovipussiin. Sidon laukun tiukasti. Tämä menetelmä on kätevä kolmesta syystä:

1. Säästämällä tilaa, astia voidaan sijoittaa tiukasti hyllyn yläosaan.
2. Tarra pakkauksen päiväyksellä on selvästi näkyvissä. Laitoin sen säiliön päässä.
3. Kätevä ottaa pois ja sulattaa.

Katso myös

Reseptit kuinka jäädyttää meloni talveksi kotona

Pakastusmenetelmät

Kuinka parasta jäädyttää tuoreet samppanjat on kohtuullinen kysymys kaikille kotiäidille. Minua kiinnosti myös se, onko mahdollista jäädyttää sieniä, joita ei ole lämpökäsitelty, osoittautui, että se on mahdollista. Nyt olen hallinnut onnistuneesti mahdolliset menetelmät, käytän elämäni kaikkia vaihtoehtoja, käytän sieniä: raakaa, keitettyä, paistettua.

Nyt kerron teille, kuinka tuoreiden sienten jäädyttäminen on helpompaa kahdella tavalla.

Kuinka jäädyttää kokonaiset raa'at sienet

Kaikkia sieniä ei voi jäädyttää. Ensin päätetään sienten koosta. Iso koko ei sovi tarkalleen, vain pienet ja keskikokoiset hatut sopivat. Jos sienet ovat suurella korkilla, valitse toinen varastointivaihtoehto - viipaloimalla.

Yllä olen jo kertonut sinulle, kuinka valmistaa raaka-aineet: pestä, kuivata. Nyt jaan tapani jäätyä. Käytän korit höyrylaivaan. Minulla on hieno pehmeä muovinen höyrylaiva. Pehmeät muovikorit voidaan käyttää elintarvikkeiden pakastamiseen jääkaapissa, niiden keittämiseen ja sulattamiseen mikroaaltouunissa sekä käyttötarkoitukseensa - höyrykeittoon.

Laitoin sienet tiukasti yhteen kerrokseen säiliön pohjalle. Laitoin astian yläkammioon. Luin, että sinun täytyy jäädyttää sienet 4–12 päivästä, joten pidän niitä pikapakasteessa 5–7 päivää, sitten panen ne pusseihin tai astioihin, lähetän koko jäädytetyt sienet pakastimen pohjahyllyyn. Muista: voit säilyttää tuoreita pakastettuja sieniä enintään vuoden lämpötilassa -18 ° C.

Hienonnettujen samppanjojen asianmukainen jäädyttäminen

Tiedämme kuinka jäädyttää kokonaiset samppanjat talveksi, on aika käsitellä hienonnettuja sieniä. Hienonnettuja, jäädytettyjä sieniä on helpompi käyttää, ne menevät keittoon, kastikkeeseen, perunoihin paistaessaan (hauduttaessa) sulamatta. Hienonnettujen tomaattien sadonkorjuu talveksi nopeapakastelumenetelmällä koostuu neljästä vaiheesta:

1. Raaka-aineiden ensisijainen valmistelu.
2. Sienten viipalointiprosessi.
3. Pakastusprosessi.
4. Pakkaus.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä sienten jäädyttämiseksi talveksi kotona jääkaapissa, säilyvyysaika

Suoritamme raaka-aineiden alkuperäisen valmistelun yllä kuvatulla tavalla. Valitsemme kokonaiset näytteet, mieluiten suuren. Leikkaa viipaleiksi 3-4 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaletit kuormalavalle, leikkuulaudalle tai silikonileivulle. Pinta voidaan rasvata kevyesti kasviöljyllä. Pakastettu ruoka on helpompaa vetää pois öljytty pinta. Siinä kaikki, pakastettu tuote on valmis, voit laittaa sen pakastimeen. Pakkaa 4-5 päivässä. Leikattuja, tuoreita samppanjoja säilytetään pakastettuna noin vuoden ajan.

Pakastele paistettuja sieniä

On parempi paistaa ja jäädyttää kaikki sienestandardien vastaiset standardit. Sienestandardin vastaisista sienistä viittaan raaka-aineisiin, jotka ovat menettäneet muodonsa, rikkoutuneet, kooltaan suuret. Ennen paistamista leikkasin kaikki näytteet satunnaisiksi paloiksi, joiden koko on suunnilleen sama.

Otan kattilan paistamiseen. Minulla on sen halkaisija suuri, kaikki sienet laitetaan siihen kerralla. Voitele kattilan pohja öljyllä (mikä tahansa). Paistin raaka-aineita, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Teen pannu liesistä, annan sienten jäähtyä luonnollisella tavalla ja pakatan sen. Pakan paistettuja sieniä vahvoihin pusseihin, jolloin muodostuu enintään 2 cm: n kerros. Muista laittaa pala paperia valmistuspäivämäärän kanssa. On muistettava, että paistettuja samppanjoja säilytetään enintään 6 kuukautta.

Keitä samppanjoja jäätymistä varten talveksi

Voit jäädyttää sieniä kotona muulla tavalla. Samppanjat voidaan keittää, ja vasta sitten lähettää jäätymään. Selvitetään ruoanlaiton ominaisuudet. Ensimmäinen ehto on valmistettujen raaka-aineiden täyttö kylmällä vedellä.

Toinen ehto on veden suolaaminen. Muita ehtoja ei ole. Keittämisen jälkeen samppanjat, keitä 15 minuuttia, laita siivilä, jäähdyttää, hajottaa astioihin. Laitamme paperiin pakkauksen päiväyksen astiaan ja lähetämme sen pakastimen ylälokeroon. Muutaman päivän kuluttua astia voidaan laskea alaosastoon, keitetyt samppanjat jäädytetään, valmiina syömään 6 kuukauden sisällä.

Tee elämästäsi helpompaa. Keitä korkealaatuisia pakastettuja sieniä, ne nopeuttavat herkullisten ruokien valmistusprosessia lisäämällä samppanjoja.