Kuinka jäädyttää vihreät pavut talvella kunnolla kotona, reseptit
Tuulettimet klo vihreät pavut ei liikaa. Perinteisesti palkokasvien hedelmät syödään kypsinä jyvinä. Mutta kaikki eivät tiedä, että ihmiskehon tärkeimmät vitamiinit ovat juuri varhaisissa vihreissä palkoissa. Harrastajat kasvattavat omia palkokasvejaan tai keräävät vihreitä, kypsätöntä pavunterää. He valmistavat terveellisiä ruokia vasta korjatusta sadosta ja tietävät tarkalleen, kuinka paahtavat vihreät pavut talveksi parhaiten.
Onko papuja mahdollista jäädyttää talveksi?
Pod sato tai parsa pavut korjattu kesän toisella vuosikymmenellä. Palkokasvien maidon kypsyysaste on lyhyt, ja siksi kotirouvat yrittävät valmistaa vihannestuotteet talveksi mahdollisimman pian.
Palkojen palkojen käytetään ruokaa, kun herneet saavuttavat pienen ohran ytimen koon. Tänä aikana niissä on erityisen paljon hyödyllisiä aineita, pehmeitä papu kuori sopivin keittämiseen, keittämiseen ja jäädyttämiseen.
Vaikka he aloittivat hedelmien poiminnan viiveellä ja kuoresta tuli hieman kova, vihreät palot ovat silti erittäin maukkaita ja syötäviä. Vain lämpökäsittely vie hieman kauemmin. Vihreät pavut jäädytetään, jotta lisäisit vitamiinilähtettä ruokavalioosi kylmällä kaudella.
Pavun valinta ja valmistelu
Jos vihreät pavut korjataan kypsyyden varhaisessa vaiheessa, ne säilyttävät pakastettuna kaikki maun ja vitamiinit. Valitaan palkoja, joilla on ohut iho ja pehmeät mehukkaiset jyvät, joita ei ole peitetty kovalla kuorella.
Jotta tuote olisi vain korkealaatuinen, valmistusvaiheessa, ennen jäädyttämistä, se olisi käsiteltävä, he tekevät sen tällä tavalla:
- Kerätyt palot tarkistetaan huolellisesti. Rikotut lapaluut, joissa on ilmeinen vaurio, vaalean tai valkeahko varjostin heitetään pois. Jätä vain korkealaatuinen - kirkkaanvihreä.
- Jokaisen puutarhassa olevan vihanneksen kuoressa on mikrobia. Niistä eroon pääsemiseksi pavut pannaan hetkeksi heikkoon ruokasoodaliuokseen, jonka jälkeen ne pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä.
- Seuraavaksi hedelmät levitetään kuivalle puhtaalle liinalle, kuivataan.
- Käytön helpottamiseksi tulevaisuudessa palkojen kärjet poistetaan, kumpikin leikataan pieniksi paloiksi.
Parsa pavut jäädytetään vain kuoritussa, pestyssä, kuivatussa muodossa. Tällaiset varotoimet vapauttavat taudinaiheuttajien tuotteen ja parantavat sen laatua.
Valmistellaan jääkaappia
Kummallista, mutta itse prosessilla on tärkeä rooli vihannesten ja hedelmien jäädyttämisessä. Noudattamalla kaikkia sääntöjä voit välttää pettymykset. Ei ole niin tärkeää, missä lämpötilassa tuotteet jäädytetään, tärkeintä on, kuinka nopeasti siirtyminen plussta miinus -kohtaan tapahtuu.
Lämpötilaraja tulisi suorittaa nopealla tilassa, tämä tekijä parantaa vain hedelmien säilöntälaatua. Uusimman sukupolven jääkaapit on varustettu "S" -toiminnolla - superjäädyttäminen. Jos yli kaksi kiloa kasvituotteita on jäädytetty, pikajäähdytyspainike asetetaan neljä tuntia ennen ruuan asettamista kammioon.
Kuinka pakastaa pavut oikein kotona
Oikea käsittely on erittäin tärkeää pakkasessa. On selvää, että valmistettuja tuotteita ei tule heti jakaa pusseihin, laatikoihin ja laittaa niitä pakastimeen. Kun kylmävarausvarastointitoiminto on käytössä, käytettävissä on useita hyviä pakastusvaihtoehtoja.
Nopea tapa jäädyttää raa'at pavut
Jotta vihannekset näyttävät hyvältä, sinun tulisi käyttää pikajäädytystä. Pakastimessa on lokero pienellä hyllyllä kylmäakkujen säilyttämistä varten.
Kerros pestyjä, kuivattuja tuoreita papu palkoja asetetaan tälle hyllylle. Kun ne ovat nopeasti jäätyneet tasaisesti, ne siirretään pusseihin.
Kun jääkaapissa ei ole erityisiä hyllyjä nopeaan pakastamiseen, vihannekset asetetaan minkä tahansa materiaalin lokeroille ja asennetaan kammioon. Tällainen jäädyttäminen vie vähän kauemmin, mutta ei yhtä tehokkaasti. Sitten pakastetut pavut pakataan pusseihin ja laitetaan pois pitkäaikaista varastointia varten.
Keitetyt pavut
Keitetyt papupalot laitetaan suolaiseen kiehuvaan veteen, leivotaan viidentoista minuutin ajan. Valmiit tuotteet kaadetaan siivilän läpi. Kevyellä ravistamalla ne vapautetaan liiallisesta kosteudesta, kuivataan hieman, sijoitetaan erityisiin muovisiin astioihin tai pusseihin.
Jäädyttämiseen on parempi käyttää suljettuja pusseja. Jos niitä ei ole saatavana, ota säännölliset pussit, jotka papujen levittämisen ja ilman poiston jälkeen on tiukasti sidottu. Keitetyt jäädytetyt pavut ovat käteviä siinä mielessä, että ne eivät vaadi lisäkäsittelyä. Sitä käytetään heti ruokaan, esilämmitykseen tai paistamiseen.
Valkaistuja papuja
Asetetaan kattilaan kiehuvaa vettä ja hedelmiä keitetään viiden minuutin ajan. Valkaisut pavut poistetaan kiehuvasta vedestä ja asetetaan heti jääkylmään nesteeseen. Tämän menetelmän ansiosta ne jäähtyvät nopeasti säilyttäen samalla hyvän ulkoisen tilan. Työkappaleet asetetaan keittiölautaselle ja kuivataan.
Kuivatut vihreät pavut laitetaan pakastimeen valmistettuun astiaan, joka asetetaan pakastimeen. Sulatuksen jälkeen puolivalmis tuotteelle tehdään ylimääräinen palovamma, jonka jälkeen tuote haudutetaan tai paistetaan.
Säilykkeet pavut
Kun parsapavun sadot on korjattu ennätyksellisesti, eikä koko tilavuutta ole mahdollista jäädyttää, ylimääräiset pavut säilytetään.
Säilykkeet sisältävät paljon vähemmän ravintoaineita, mutta palot ovat silti herkullisia lisukkeena tai vihannessalaattina.
Marinoidussa muodossa vihreät pavut paljastavat parhaiten kaikki makumahdollisuutensa. Tuote erottuu vihreiden siipien erityisestä pehmeydestä ja ominaisesta mausta. Marinaadit eroavat suolavedellä reseptin mukaan ja etikan lisääminen aihioihin mahdollistaa niiden säilymisen useita vuosia.
Pakastamalla liotetut pavut
Kaikkia perinteisiä palkokasveja liotetaan ennen keittoa.Päivän aikana kastetut hedelmät turpoavat ja ovat kaksinkertaisia. Kosteassa ympäristössä olemisesta iho venyy vähitellen maksimikokoonsa, se ei räjähtää keittämisen aikana ja kypsyy paljon nopeammin.
Tukikkaat kotiäidit imevät ja jäädyttävät jopa tavallisia papuja. Turvonneet pavut keitetään, kunnes ne ovat herkkiä, valutetaan, kuivataan ja pakataan pusseihin. Tällaiset aihiot ovat hyvin varastoituja, sulattavat nopeasti ja ovat erittäin käteviä valmistettaessa lempiruokiasi.
Kuinka paljon ja kuinka pakastettuja ruokia voidaan säilyttää
On jo kauan tiedossa, että vihannes- ja hedelmätuotteiden korkealaatuisimmat varastoinnit tapahtuvat vain pakastetilassa. Tuote varastoidaan pakastimeen, jotta papupalat säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa pitkään täydentämällä ihmisen ruokavaliota vitamiineilla. Turvallisuus taataan pitkään. Ainoa haittapuoli on, että parsa pavut menettävät noin kaksikymmentä prosenttia hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Vakiintuneiden standardien mukaan tuotetta tulisi säilyttää enintään kuusi kuukautta, mutta jos pakkauksen eheys ei ole rikki ja jääkaappia ei ole sulatettu, valmistetut vihannekset varastoidaan huomattavasti pidempään kuin vahvistettu ajanjakso. Muista, että ruoan uudelleenjäädyttämistä ei suositella.
Sulatuksen säännöt
Tarkkaillessaan kaikkien vihreiden vitamiinien jäädyttämisen hienouksia, jokaisella kotiäidillä on luonnollinen intressi terveellisten tuotteiden sulattamiseen asianmukaisesti, säilyttämällä mahdollisimman paljon sekä hyödyllisyyttä että ulkoista tilaa.
Parsa pavut ovat monipuolinen kasvistuote. Se sekoittuu harmonisesti monien ainesosien kanssa. Jotta pakastettujen papujen lapaluiden voitaisiin antaa täysimääräisesti, tarvittava määrä hedelmiä poistetaan kammiosta ja jätetään pakkaukseen lämpimään huoneeseen.
Lyhyen ajan kuluttua tuoreet vihreät palot ovat valmiita kulinaarisiin nautintoihin. Ne ovat myös hyvä lisä liha- ja kalaruokia.
