10 suosituinta reseptiä kuinka tomaatit jäädytetään pakastimessa talveksi, kokonaisena ja paloina

Tomaatit eivät menetä arvoaan ympäri vuoden. Vaikka niitä pidetään kesävihanneksina, ne ovat kysyttyjä myös talvella. Talvella maku ei ole yhtä selvä kuin kesällä, joten taitavat kotiäidit toimittavat tomaatteja kesästä talveen. Jäädyttäminen on yleinen tapa tomaatteja korjata. Jokainen kotiäiti osaa jäädyttää tomaatit pakastimessa talveksi.

Voiko tomaatit jäädyttää talveksi?

Jotkut ihmettelevät, onko tomaatteja mahdollista jäädyttää ollenkaan, jos ne eivät menetä makua. Tomaatit annetaan pakastua, ja jopa tarpeen tehdä niin. Kyllä, jäädytettynä jotkut ravintoaineet menettävät vahvuutensa, mutta pakastettu vihannes on keholle paljon terveellisempää kuin purkitettu tomaatti.

Tomaattien säännöllinen kulutus myötävaikuttaa positiivisiin muutoksiin ihmiskehossa:

• maha-suolikanavan toiminta normalisoituu;
• veri puhdistetaan;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta on vakiintunut;
• kehon yleinen kunto paranee;
• tehokkuus kasvaa;
• immuunijärjestelmän toiminta paranee;
• hiukset, kynnet, hampaat vahvistetaan;
• onkologian riski vähenee;
• aineenvaihduntaprosessit suoritetaan oikein.

Vihannesten jäädyttäminen talveksi monipuolistaa ruokia aina maukkaammiksi ja terveellisemmiksi.

Jäätymisen ominaisuudet

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun ruoka jäädytetään, se menettää jopa 30% ravintoaineistaan. Tämä johtuu jäädyttämiseen tarkoitettujen ammattimaisten laitteiden puutteesta. Yritykset käyttävät tuotteiden jäädyttämistä, mikä antaa niille mahdollisuuden säilyttää maksimissaan ravinteita ja vitamiineja.

Useimmat jopa nykyaikaiset pakastimet eivät tarjoa nopeaa jäätymistä. Ruoan pakastusprosessi on melko hidas, mikä vaikuttaa vitamiinien ja mineraalien lisäpitoisuuteen niissä.

Sulattaessa tuote menettää alkuperäisen muodonsa ja kaikki hivenaineet poistuvat veden mukana.

Vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi jollain tavalla tulee jäädyttämisessä ottaa huomioon eräät ominaisuudet:

1. Vain tuoreet vihannekset saavat jäädyttää. Ihanteellinen aika tomaattien tuomisen jälkeen puutarhasta siihen asti, kunnes ne ovat jäätyneet, on 6 tuntia.
2. Tomaatteja ei saa mätä, ryppyinen tai muuten vahingoittunut.
3. Tomaatit on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla.
4. Tomaatit olisi pakastettava pieninä erinä. Yhdessä astiassa tulisi olla yksi annos.
5. Säiliön, jossa tomaatit jäädytetään, on oltava ilmatiivis, jotta ilma ei tunkeutuisi.
6. Tuotteen sulatus ja uudelleenjäädyttäminen on ehdottomasti kielletty. Tee tämä allekirjoittamalla kontti, johon pakastetut vihannekset varastoidaan, jotta tarvittaessa saada haluttu tuote ulos pakastimesta.

Kauppojen hyllyillä myydään erityisiä pakastimia tai pakastimia pakastusta varten, mikä varmistaa varastoinnin tiukkuuden ja laadun.

Sopivien hedelmien valinta ja valmistus

Jotta pakastaminen olisi korkealaatuista, sinun on valittava hedelmät huolellisesti. Tomaattien tulisi olla tuoreita, lihaisia. Etusijalle olisi annettava keskipitkät tomaatit. Jos ne ovat yli kypsiä, he menettävät tiheyden, jota tarvitaan hedelmien jäädyttämiseen.

Vihreät tomaatit eivät myöskään sovellu jäädyttämiseen, koska niillä ei ole selkeitä makuominaisuuksia, ne voivat lisäksi antaa ruoalle katkeran jälkimaun.

Ennen tomaattien ostamista, sinun tulee valita tapa, jolla tomaatit jäädytetään. Kirsikkalajike soveltuu esimerkiksi kokonaisten hedelmien jäädyttämiseen.

Laadukas jäädyttäminen riippuu myös vihannesten huolellisesta valmistelusta sitä varten. Tomaattien valmistuksessa on noudatettava useita yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• huuhtele tomaatin hedelmät huolellisesti kylmän veden alla;
• levitä tomaatit paperipyyhkeille kuivuakseen hyvin;
• valitse pakastusmenetelmä.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä sienten jäädyttämiseksi talveksi kotona jääkaapissa, säilyvyysaika

Kun asetat tomaatteja pakastimeen, aseta ne muiden ruokien päälle, jotta ne eivät menetä muotoaan.

Jääkaapin valmistelu

Pakastinosaston on pidettävä optimaalinen lämpötila vihannesten jäädyttämisessä. Vaaditaan ensin jäädyttää vihannekset, levitä ne tarttuvalle kalvolle, jaa sitten tomaatit jaettuihin pusseihin vihannesten pakastamiseksi ja lähetä ne pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten.

Valmista etukäteen paikka tomaatien pakastamiseen pakastimessa. Vihannekset tulisi asettaa muiden ruokien päälle, jotta ne eivät menetä muotoaan.

Paras tapa jäädyttää tomaatit kotona

Jotta tomaatit eivät muuttuisi muodottomiksi ja mauttomiksi pakastettuna, sinun on opittava säilyttämään ne oikein. Tomaattien jäädyttäminen kotona on monia eri tapoja:

1. Kokonaiset hedelmät.
2. Viipaletta ilman kuorta.
3. Pizzaympyrät.
4. Palasina.
5. Jäädytetyn tomaattiposeen muodossa muodoissa.
6. Täytetyt tomaatit.
7. Pakasta tomaatti ja pippuri.
8. Tomaattimehun muodossa.

Jokaisella kotiäidillä on oma tapaan jäätyä. On tärkeää valita itsellesi paras, mikä auttaa monipuolistamaan suosikkiruokaasi.

Kokonaiset hedelmät

Koko hedelmien jäädyttäminen on melko yksinkertaista. Tähän jäädyttämisvaihtoehtoon sopivat kirsikka- ja kerma-tomaattilajikkeet.

Riittää, kun pestään vihannekset viileällä vedellä, levitetään ne paperipyyhkeille kosteuden imemiseksi. Voit esipakastaa tomaatit. Laita sitten tomaatit pakkauksiin tarkoitettuihin pusseihin ja laita ne pakastimeen varastointia varten.

Viipaletta ilman kuorta

Punainen vihannes jäädytetään myös ilman ihoa. Tätä menetelmää käytetään, koska kuoren jäädyttämisen jälkeen kovenee, toiset eivät pidä siitä.

Jäädyttää kuoritut tomaatit asianmukaisesti seuraavasti:

• pese vihannekset huolellisesti;
• Poista varret vihanneksista;
• kasta tomaatit kiehuvaan veteen puoli minuuttia, sitten huuhtele ne kylmällä vedellä;
• kuori tomaatit;
• aseta vihannekset kalvolle, päälle peittäen sellofaanin;
• esijäähdytä vihannekset pakastimessa 24 tuntia;
• Pakkaa pakastetut tomaatit erissä pakkaamista varten, lähetä pakastimeen edelleen pakastamista varten.

Jatkossa pakastettuja vihanneksia voidaan käyttää ensimmäisten kurssien, salaattien valmistukseen. Ja myös täyttöä varten.

Pizzaympyrät

Tomaattien jäädyttäminen viipaleina on erittäin hyödyllistä pizzan, nopeiden voileipien valmistuksessa. Tätä jäädyttämisvaihtoehtoa varten riittää, että huuhtele tomaatit hyvin viileän veden alla ja anna niiden kuivua. Valmistele sitten viipaleet ohuina viipaleina, laita tarrakalvo pakastimeen. Esijäätymisen jälkeen aseta ympyrät erityisiin pusseihin pitkäaikaista varastointia varten.

Palasina

Tätä pakastustapaa varten on valittava lihaiset tomaatit, joilla on kova iho. Leikkaus tehdään kuutioina tai ohuina viipaleina. Voit halutessasi kuori tomaatit. Vihannekset jaetaan välittömästi pakastimiin. Pakastetut tomaattiviipaleet lisätään suoraan lautasille ilman, että niitä tarvitsee sulata etukäteen.

Tomaatti sose, jäädytetty muotteina

Tähän jäädyttämismenetelmään käytetään mehukkaita, jopa hiukan yli kypsiä tomaatteja. Tomaatit jauhetaan jauhamassa tai tehosekoittimella. Valmiiksi valmistettu tomaattipyyhe laitetaan tölkeihin. Käytetyt muotit ovat tavanomaisia ​​silikoni- tai jäämuotteja.

Älä kaada soseta tomaatin reunaan, jotta tomaatti ei valuu muotista. Tomaattipyyhe jäätyy 8-10 tunnin ajaksi, sitten se poistetaan muoteista jäädytettyjen palojen muodossa ja laitetaan jaettuihin pusseihin.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä siitä, miten parsakaali jäädytetään talveksi kotona keittämisen kanssa ja ilman sitä

Pakastettujen tomaattien pakastaminen

Kovien lajikkeiden hedelmät soveltuvat täyttämiseen. Tomaattien täyttö alkaa hedelmän ytimen leikkaamisesta. Täyttämiseen käytetään mitä tahansa täytettä emäntäpyynnöstä. Se voi olla lihaa, sieniä, vihanneksia.

Täytetyt tomaatit asetetaan taululle, asetetaan pakastimeen, jäädytetään. Sitten vihannekset siirretään pusseihin ja asetetaan pakastimeen edelleen jäädyttämistä varten.

Pakastimessa pippurilla

Tomaatit ja paprikat ovat erittäin herkullinen lisä ruoka. Ne voidaan täyttää ja jäädyttää yhdessä mahtavaan ruoanlaittoon. Pippurilla kaikki samat toimenpiteet suoritetaan kuin tomaateilla. Se tulee huuhdella huolellisesti, kuivata, syöttää ja asettaa pakastimeen. Koska paprikat ovat paljon vaikeampia kuin tomaatit, sinun ei tarvitse ensin jäädyttää niitä.

Ennen tomaattien jäädyttämistä paprikoilla olisi suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Valmista tomaattimehu.
2. Jauha pippuri.
3. Yhdistä pippuri tomaattimehun kanssa.
4. Kaada muotteihin.
5. Aseta pakastimeen varastointia varten.

Tomaattimehu

Taitavimmat kotiäidit muuttavat tomaatit heti tomaattimehua ja jäädyttävät sen. Tätä varten kokonaiset tomaatit pestään hyvin juoksevan veden alla, leikataan paloiksi ja hienonnetaan tehosekoittimella. Valmis mehu kaadetaan muoteihin ja asetetaan pakastimeen.

Tomaattimehu monipuolistaa täydellisesti mitä tahansa ruokaa. Nestemäisessä muodossa tomaatit säilyttävät vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia paljon enemmän.

Kuinka paljon ja kuinka pakastettuja tomaatteja varastoidaan

Vihannesten varastointiaika riippuu täysin pakastimen tehosta ja siinä pidetystä lämpötilasta. Optimaalinen lämpötila tomaattien pitkäaikaiseen varastointiin on 18 astetta nollan alapuolella. Tämän lämpötilan ansiosta pakastetut tomaatit kestävät 10–12 kuukautta. Jos lämpötila on alhaisempi, säilyvyys lyhenee 4-6 kuukauteen.

Tomaatit varastoidaan erityispusseihin, joihin ilman pääsy on rajoitettua.

Jäädytettyjen hedelmien sulatus

Tomaattien sulatuksen periaate riippuu siitä, millä menetelmällä niitä pakastettiin.Kokonaiset pakastetut tomaatit sulatetaan huoneenlämpötilassa. Kun tomaatit ovat sulanneet vähän, voit leikata ne sopivalla tavalla.

Jos tomaatit on tarkoitettu salaattia varten, niitä ei tarvitse sulattaa. Riittää, kun leikataan ne ohuiksi viipaleiksi ja lisätään salaattiin.

Jos haluat lisätä kuorittuja tomaatteja ruokalajiin, ne tulisi laittaa kiehuvan veden astiaan muutaman sekunnin ajan, sitten kuori pois helposti.

Punainen vihannes, jäädytetty muilla menetelmillä, lisätään ruokia vain jäädytetyssä muodossa, sitä ei ole aiemmin sulatettu.

Mitä voit keittää

Pakastettuja hedelmiä käytetään valmistamaan erilaisia ​​herkullisia ruokia. Kuten tuoreet tomaatit, myös vihannesten jäädyttäminen voi olla hyödyllinen mihin tahansa ateriaan. Jäädytetyt kokonaiset hedelmät lisätään ensimmäisille kursseille, vihannespatoille, salaateille ja muille.

Hyvä kylmä vihannesvälipala saadaan tomaattisoseesta, jos lisäät siihen kesäkurpitsaa ja munakoisoja sisältäviä kaviaareja. Myös tomaattiesetä käytetään kastikkeena tai ketsupin sijasta.

Hienonnettu tomaatti sopii erinomaisesti pizzaan, munakokkelia, kuumia voileipiä ja muita tomaattipohjaisia ​​välipaloja.

Joten, tomaatit ovat kuluttamiseen soveltuvia paitsi tuoreita myös jäädytettyjä. On tärkeää valita sopiva tapa jäädyttää tomaatit itsellesi ja käyttää niitä sitten useisiin suosikkiruoihisi. Tomaatit on valmisteltava jäädyttämistä varten, varastoitava asianmukaisesti, sulatettava ja keitettävä herkullisesti.

Tomaatti on vihannes, joka rikastuttaa vartaloa välttämättömillä vitamiineilla ja koristaa mitä tahansa ruokaa!