Kuinka jäädyttää persikat talveksi tuoreina kotipakastimessa
Monet ihmiset rakastavat persikoita, koska näillä hedelmillä on uskomattoman miellyttävä maku ja herkkä tuoksu. Tämä on todellinen vitamiinien ja ravinteiden varasto. Jotta voisit tuntea näiden hedelmien erinomaisen maun kylmällä kaudella, voit varastoida niitä tulevaa käyttöä varten. Yksi kätevimmistä tavoista on jäädyttäminen. Kuinka jäädyttää persikat oikein talveksi? Tämä voidaan tehdä eri tavoin, se on helppoa ja nopeaa. Oikein pakastetut ja säilötyt hedelmät tekevät ihanasta talvikäsittelystä.
Sellaista aihiota voidaan käyttää tulevaisuudessa jälkiruokien valmistukseen ja myös leivonnaisen täyteaineeksi. Tuoksut viipaleet ovat erinomainen lisä eri viljoihin sekä aikuisten että lasten ruokavaliossa. Ne ovat maukkaita yksin.
Jäädyttävien persikoiden ominaisuudet talveksi
Persikat ovat erittäin herkkä hedelmä, ja ne voivat helposti vaurioitua. Siksi niitä on käsiteltävä varovasti pakastamista valmisteltaessa.
Lihan hapettumisen ja tummenemisen estämiseksi persikat upotetaan happamaan liuokseen muutamaksi minuutiksi. Valmiit kypsien hedelmien viipaleet voidaan laittaa heikkoon sitruunahappoliuokseen (epätäydellinen teelusikallinen lisätään litraa vettä kohti). Tässä tapauksessa ne eivät tummu varastoinnin aikana.
Se valmistetaan myös yksinkertaisesti: sitruunamehusta ja vedestä, jonka lämpötila on noin 15 astetta. Litraan vettä 4 ruokalusikallisen mehu lisäys riittää.
On huomattava, että nämä hedelmät absorboivat erittäin helposti vieraat hajut, joten pussien on oltava ilmatiiviit, eikä hedelmiä saa varastoinnin aikana sijoittaa voimakkaasti hajuisten tuotteiden (kala, liha, äyriäiset) viereen.
On myös syytä miettiä etukäteen, missä hedelmiä käytetään tulevaisuudessa. Tästä riippuen pakkauksessa oleva osa voi olla suurempi tai pienempi.
Hedelmien valinta ja valmistus
Persikoiden jäädyttämisessä on oltava varovainen. Hedelmien tulee olla kohtalaisen kypsiä, ilman vaurioita tai mätännäkymiä. Hedelmien peseminen on välttämätöntä, vaikka aiot korjata ne ilman ihoa.
Pienet hedelmät on pakastettava kokonaisena. On parempi leikata suuret hedelmät paloiksi - tämä säästää tilaa pakastimessa. Yli kypsiä hedelmiä ei tarvitse jäädyttää kokonaisena tai viipaleina, mutta ne tekevät erinomaisesta hedelmäsoseesta, jota voidaan myös säilyttää menestyksekkäästi pakastimessa.
Persikat on ensin pestävä kevyesti ja annettava kuivua luonnollisesti tai pyyhkiä kuivaksi pyyhkeellä.
Persikanjäädyttämisreseptit kotona
Pakastaminen on loistava tapa säilyttää vihanneksia ja hedelmiä. Lisäksi se on nopea ja kätevä. Hedelmät voidaan kuitenkin jäädyttää monin tavoin. Seuraavaksi käsittelemme suosituimpia reseptejä.
Koko persikoita kuopilla
Tämä on nopein tapa jäädyttää, koska hedelmien lisäprosessointia ei tarvita, paitsi pesu ja kuivaus.
Koko ja kivin jäädyttämiseksi jokainen valmistettu persikka on käärittävä paperiin, asetettava pussiin, jotta hedelmät eivät murskaudu toisiaan, ja lähetettävä pakastimeen.
Kuivat paperipyyhkeet ovat erinomaisia hedelmien käärimiseen.
Pakastimessa tulisi olla riittävästi tilaa sellaiselle työkappaleelle.
Viipaletta ilman ihoa
Jäädyttäessään persikoita jääkaapissa, ne on pestävä ja kuorittu. Hedelmät valkaistaan tätä varten 20-30 sekunnin ajan kiehuvaan veteen, minkä jälkeen hedelmät on poistettava iholta ja leikattu viipaleiksi. Sen jälkeen valmistetut persikat kuivataan, taitetaan huolellisesti muovipusseihin ja lähetetään jäätymään pakastimeen.
Pergamentti
Jos haluat jäädyttää persikat oikein pergamentin avulla, sinun on ensin pestävä, kuori ja kuori ne haluttaessa. Tätä varten persikat on leikattava X-kirjaimen muodossa ja laskettava ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Poista sen jälkeen hedelmät ja laita ne jääveteen.
Sitten hedelmät on leikattava sopiviksi paloiksi, syvennetty ja leikattu viipaleiksi. Levitä seuraavaksi viipaleet pergamentille niin, etteivät ne kosketa toisiinsa, peitä toisella pergamenttipelillä päällä ja lähetä pakastimeen.
Tämä pakastustapa vaatii myös huomattavan määrän tilaa pakastimessa.
Persikat irtotavarana
Voit jäädyttää persikat irtotavarana ihon kanssa tai haluttaessa poistaa sen. Tämä ei vaikuta tuotteen makuun. Jos halutaan poistaa iho, pestyt hedelmät tulee laittaa kiehuvaan veteen 15-20 sekunniksi ja sitten kylmään veteen, jonka jälkeen iho on helppo poistaa.
Seuraavaksi sinun on jaettava hedelmät puoliksi tai pienemmiksi viipaleiksi. Tummenemisen välttämiseksi jäätymisen aikana työkappale asetetaan hetkeksi veteen lisäämällä pieni määrä sitruunamehua tai sitruunahappoa.
Sitten hedelmät otetaan vedestä, kuivataan lisäksi ja asetetaan mihin tahansa tasaiseen astiaan, peitetään foliolla tai leivinpaperilla. Persikat eivät saisi olla kosketuksissa toisiinsa. Tässä muodossa hedelmät lähetetään pakastimeen 3-4 tunniksi alustavaa jäädyttämistä varten.
Sen jälkeen ne taitetaan pusseihin tai muihin astioihin ja lähetetään pitkäaikaista varastointia varten pakastimessa.
Sokerin kanssa
Yleensä sellaista aihiota käytetään useimmiten makeiden leivonnaisten leipomiseen, joten persikat on parempi leikata etukäteen sopiviksi viipaleiksi. Tätä jäädyttämismenetelmää varten valmistetut persikat laitetaan pussiin tai astiaan, kerrostaen hedelmät sokerilla. Varastointisäiliöt täytetään oikealle korkeudelle, suljetaan tiiviisti ja asetetaan pakastimeen.
Voit jäädyttää hedelmät tällä tavalla heti, ilman esikäsittelyä pakastimessa.
Siirappina
Jäädyttämiseen siirappissa voit käyttää hiukan ylikypsiä persikoita ja mehua aloittaneita persikoita. Tarvitset seuraavat aineosat:
- hedelmät;
- sokeri;
- vettä.
Valmista ensin makea siirappi. Ota tämä 350–400 grammaa sokeria jokaista 600 ml vettä kohden. Vesi kiehuu, sokeria sekoitetaan hyvin siihen, kunnes se on täysin liuennut.
Säiliöön asetetut hedelmät kaadetaan hiukan jäähdytetyllä siirapilla. Tässä tapauksessa muovipussien käyttö olisi sopimatonta.
Aihion annetaan seistä 1-2 tuntia hedelmien liottamiseksi, ja sitten se jäädytetään pakastimessa.
On tärkeää, ettei säiliötä täytetä reunaan, jotta vältetään sen vuotaminen.
Persikan sose
Terveellisen ja maukkaan hedelmäsoseen valmistamiseksi persikat on ensin kuorittava. Poista sitten luu, leikkaa paloiksi ja jauhaa tehosekoittimella.
Sokeria voidaan lisätä maun mukaan tai jättää lisäämättä ollenkaan. Tässä tapauksessa se on täysin luonnollista. Valmistettu sose jaetaan astioiden kesken. Ne suljetaan tiiviisti ja lähetetään pakastimeen.
Sose voidaan laittaa ennalta jääpakasäiliöihin ja jäädyttää. Sitten valmiin perunamuusin asetetaan ilmatiiviiseen pussiin ja jäädytetään. Nämä kuutiot ovat upea lisäys lastenruokaan kylmällä kaudella.
Lisävarastointi
Tämän herkän tuotteen pakastaminen ei riitä, on tärkeää noudattaa sen varastointia koskevia sääntöjä.
Jos pakastussääntöjä on noudatettu, persikat eivät tummu varastoinnin aikana, ja ne ovat tulevaisuudessa miellyttävän ulkonäön ja maun.
Jos lämpötila kammiossa on 9-12 astetta, pakastettuja hedelmiä voidaan säilyttää 6 kuukautta. Alle 12 asteen lämpötilassa pakastettuja hedelmiä säilytetään vähintään 9 kuukautta. Pakastimessa tulisi olla riittävästi tilaa työkappaleille.
Kuinka sulattaa persikat
Jatkokäyttöä varten pakastetut hedelmät olisi sulatettava.
Kun hedelmät ovat kunnolla sulatettuja, hedelmät säilyttävät maun ja muodon. Sulata persikat vähitellen huoneenlämmössä tai jääkaapin hyllyllä.
Mitä hitaampi prosessi, sitä parempi lopullinen hedelmä näyttää. Sulata missään tapauksessa kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa - tämä ei vain pahenna tuotteen ulkonäköä, vaan tuhoaa myös suurimman osan varastoiduista vitamiineista.
Pakastettuja persikoita voidaan käyttää erilaisissa jälkiruoissa tai niitä voi syödä juuri niin.
