Onko mahdollista jäädyttää tuorekaali talveksi?

Syksy on kuuma kausi kaikille kotiäidille. Ihmiset ihmettelevät usein, voidaanko kaali jäädyttää. Vastaus on ylivoimaisesti myönteinen. Pakastaminen on tietysti tapa tehdä nopeasti ja helposti erityinen versio talvikorjuusta.

Joten paitsi hedelmät ja marjat voidaan jäädyttää. Kaali sietää täydellisesti negatiivisten lämpötilojen vaikutuksia. Useimmiten se on käynyt tai suolattu, jäätelössä sitä voidaan kuitenkin käyttää ruoanlaittoon. Salaatteihin tai alkupaloihin tällaiset haarukat eivät ole hyödyllisiä, koska ne muuttuvat pehmeiksi sulatuksen jälkeen, mutta voit keittää upeita borssia, leivonnaisia ​​ja vihannekset.

Ne kotirouvat, jotka tekevät laajamittaista sadonkorjuuta talveksi, jäädyttävät tämän vihannesen suurella mielihyvyydellä ja pohtivat, onko valkokaalia mahdollista jäädyttää.

Jos pakastimessa on iso kammio ja hyvä sato, voit hankkia itsellesi tarvikkeita koko talveksi ja ostaa tuoretta kaalia vain tuoreiden ruokien valmistukseen.

Jäädytettyjen haarukoiden levitys

Voit käyttää valkokaalia talvisin esipakastettuina eri tavoin:

1. Käytä täytettyä kaalia. Sulatettuja lehtiä ei tarvitse keittää kiehuvassa vedessä, koska ne ovat jo pehmeitä kylmälle ilmalle altistumisen jälkeen.
2. Kasvismuhennosta. Se sopii hyvin perunoiden, sipulien ja tuoreiden porkkanoiden kanssa.
3. Käytä täyteaineena. Herkullisia piirakoita voidaan valmistaa jääkaapin päällä.

Jäädytetyssä muodossa se on yhtä monipuolinen kuin tuore. Salaattia ei tehdä siitä, koska kaali muuttuu pehmeäksi, mutta tärkeimmät ominaisuudet säilyvät: se ei hajoa, maku pysyy käytännössä muuttumattomana. On tärkeää, että voit jäädyttää paitsi talven, tietenkin erittäin kovat lajikkeet valkokaalia, mutta myös kesäisiä, pehmeitä.

Jäätymisen edut ja haitat

Ennen jäädyttämistä sinun on ymmärrettävä, mitä tällä prosessilla voidaan odottaa, mitä tuloksia voidaan saavuttaa. Vihannesten kuivauksen ohella "kylmähoito" on tulossa erittäin suosituksi kotiäidien keskuudessa.

Jäädyttämällä kaali talveksi voit olla varma, että:

• aina on valmiina puolivalmiita tuotteita käsillä;
• vihannesten hyödylliset ominaisuudet eivät mene mene;
• tarvittaessa tuote voidaan sulattaa nopeasti;
• vihannes säilyy pitkään;
• sekoittamalla muiden vihannesten kanssa ja jäädyttämällä sitten seos, et voi ajatella keittojen tekemistä talvella.

Katso myös

Reseptit banaanien jäädyttämiseksi kotipakastimessa

Siellä on sellainen tapa säilyttää sato, kuten kaali jäädyttää, ja haitat:

• valkokaalin sopimattomuus salaattien luomiseen;
• ei rypisty sulatuksen jälkeen;
• tiukat vaatimukset pakastimen tilavuudelle.

Kaalin sulattamisessa tulee olla varovainen. Jos tuotetta ei voida käyttää, uudelleenjäädyttäminen ei ole mahdollista.

Valmistelu jäädyttämiseen

Vihannesten sadonkorjuuta puutarhasta on määräaika. Myöhemmin sitä voidaan varastoida viileässä, kuivassa paikassa tai kaali voidaan jäädyttää talveksi. Jopa nuori kotiäiti pystyy käsittelemään yksinkertaisimman jäädyttämisprosessin. Tällä menettelyllä on kuitenkin tiettyjä vivahteita:

1. Ennen kuin kaali jäädytetään, se on valmistettava hyvin: varmista, että kaalipäät ovat ehjät ja ettei mätää ole merkkejä.
2. Jäädyttämistä varten voit ottaa vain oikein muodostuneet kaalipehmustepäät.
3. Hyönteisistä ei saa jäädä jälkiä, muuten toukka jäätyy jäädytettyjen lehtien ohella.
4. Ylälehdet on poistettava, pesty pää on pyyhittävä pois pyyhkeellä.

Jos epäilet hyönteisten esiintymistä, sinun tulisi kastaa haarukat puoli tuntia kylmässä vedessä, johon oli aiemmin lisätty 40 grammaa natriumkloridia litraa kohti nestettä. Tällaisen käsittelyn jälkeen haarukat tulisi huuhdella hyvin.

Kuinka jäädyttää valkoinen kaali

Riippuen siitä, miten vihannesta aiotaan käyttää, olisi myös valittava jäädyttämismenetelmä: kokonaisella haarukalla, erillisillä lehdillä tai hienonnettuna. Tästä riippuu myös pakastimen säilyvyys.

Jäädytettyjä kaalipäätä tulee säilyttää korkeintaan -18 ° C: n lämpötilassa 8-10 kuukauden ajan. Jos näitä olosuhteita ei voida luoda, säilyvyyttä tulee lyhentää.

Jos aiot valmistaa suuren määrän lehtiä ja silputtua materiaalia, kannattaa harkita itsenäisen pakastimen ostamista.

Jokainen annos tulee taittaa pussiin tai kääriä muovikelmuun. Hienonnettu kaali tai kokonaiset lehdet voidaan jäädyttää pieninä pusseina. Vaihtoehto kiinteiden haarukoiden valmistuksessa on myös mahdollista, mutta tämä vaatii paljon tilaa.

Jäädyttämällä koko pääkaali

Jos sinulla on asianmukaiset laitteet, voit jäädyttää kaali koko talveksi. Myöhemmin näitä kaalipäätä voidaan käyttää täytetyn kaalin valmistukseen. Jokainen kotiäiti tietää, että jauhelihaa ei ole kääritty tuoreisiin lehtiin, koska lehti murtuu. Tätä varten se keitetään tai keitetään kiehuvalla vedellä. Lämpötilojen voimakkaiden vaikutusten takia kaalilehti menettää ominaisuutensa ja muuttuu taipuisaksi ja pehmeäksi.

Poista varsi puhtaalta ja kuivalta haarukalta. Parempi, jos teet sen terävällä ja ohuella veitsellä. Kaalin kuivat päät kääritään varovasti kiinnityskalvolla ja laitetaan pakastimeen.

Kun suunnittelet täytettyjen kaali-rullien valmistamista, sinun on otettava vihannes ulos pakastimesta etukäteen ja jätettävä jääkaappiin hetkeksi. Muutamassa tunnissa pistokkeet tulevat käyttökelpoisiksi eivätkä heikkene. Pakastetut kaalikaali-rullit valmistetaan nopeasti, kypsennyksen jälkeen on mahdollista löytää tuntemattomia makuvarjoja.

Katso myös

Kuinka jäädyttää mustikat talveksi kunnolla jääkaapissa

Jäädytetty silputtu kaali

Kun olet poistanut varren, pilkko vihannekset sopivalla tavalla. Sitten syntynyt massa pakataan erillisiin pusseihin puristamalla ilma ulos niistä ja pakataan hyvin. Jäädyttääksesi aseta kaalilaukut heti pakastimeen.

Jos havaitaan lievästi katkera maku, vihannesta on upotettava kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, jonka jälkeen veden annetaan valua. Kun pää on kuiva, voit pilkkoa sen. Kiinnostavia vaihtoehtoja aihioille saadaan, kun kaaliin lisätään jäädyttämisen aikana muita vihanneksia: punajuuret, porkkanat, paprikat.

Varastointiolosuhteet

Kun mietit, onko valkokaalia mahdollista jäädyttää, sinun tulisi tietää, että voit säilyttää kunnolla pakastettua vihannesta 10 kuukauden ajan. Teknologian noudattaminen edellyttää vihannesten sijoittamista kammioon, jonka lämpötila on alle miinus 18 ° C.

Jos kaali on poistettu ja sulatettu, et voi toistaa toimenpidettä. Lehdistä tulee pehmeitä, joten jäätyessään ne ovat jääpuuroa.

Valittaessa tapaa säilyttää kaali, sinun tulee ottaa huomioon kaikki vivahteet. Käytetäänkö tätä menetelmää koko sadon säilyttämiseen, kukin kotiäiti päättää itsenäisesti. Ainakin osan kaalijen jäädyttäminen on kuitenkin sen arvoista, koska joidenkin ruokien keittämisolosuhteet sallivat jäätelömateriaalin käytön.