Onko päärynöitä mahdollista jäädyttää pakastimessa talveksi ja miten se tehdään oikein?

Talvella keho tarvitsee erityisesti vitamiineja. Huolimatta apteekkien monista lääkkeistä, ihmiset yrittävät tehdä hyödyllisiä valmisteita vihanneksista ja hedelmistä niin paljon kuin mahdollista. Jäädyttäminen on erittäin suosittu tänään. Kuinka jäädyttää päärynät pakastimessa talveksi menettämättä hyödyllisiä vitamiineja, artikkelissa tarkemmin. Maun ja rakenteen säilyttämiseksi emäntätyöt käyttävät joitain salaisuuksia.

Päärynien jäätymispiirteet talveksi

Päärynät sietävät täydellisesti matalia lämpötiloja. Ne yleensä kuoritaan ja leikataan paloiksi.

Ennen jäädyttämistä hedelmät tulisi sirotella sitruunamehulla, mikä säilyttää niiden värin.

Hedelmät voidaan jäädyttää viipaleina muovipakkauksissa tai erityisissä vetoketjullisissa pusseissa. Joskus pussi sijoitetaan suorakaiteen muotoiseen astiaan, hedelmät kaadetaan ja jäädytetään. Seuraavaksi laukku otetaan pois ja saadaan täydellinen suorakulmio, joka on kätevä sijoittaa kammioon.

Päärynäsose on kätevä jäädyttää jääpala-astioissa. Niitä käytetään jälkiruokien, leivonnaisten, viljan, salaattien valmistukseen.

Päärynöiden valinta ja valmistus ennen prosessin aloittamista

Päärynät voidaan jäädyttää useilla tavoilla, mutta ensin ne on valittava ja valmistettava:

1. Oikein hedelmien poiminta, mikä vastaa mausta ja varastoinnista.
2. Keräilyaika riippuu suoraan päärynälajikkeesta. On tärkeää löytää keskiväli. Hedelmien ei tulisi olla liian kovia, mutta myös ei pehmeitä.
3. Jos jäädyttämistä ei suoriteta heti poistamisen jälkeen, päärynät sijoitetaan puulaatikoihin, joiden pohja on asetettava oljilla, sahanpuruilla tai vaahdolla. Seuraavaksi ne on asetettava viileään paikkaan. Ihanteellinen lämpötila on jopa 5 astetta.
4. Huuhtele hedelmät huolellisesti ennen jäädyttämistä. Levitä pyyhkeelle, kunnes se on täysin kuiva.
5. Valitse sitten paras tapa.

Katso myös

Kuinka jäädyttää perunat pakastimessa kotona ja onko se mahdollista?

Pakastimen valmistelu

Hedelmien korkealaatuiseen jäädyttämiseen tarvitaan joko jääkaappi kameralla tai erillinen pakastin. Sillä on useita sivuliikkeitä. Yläosasto on suunniteltu nopeaan jäädyttämiseen. Aluksi ruoka sijoitetaan sinne, ja sitten ne voidaan varastoida alempiin osastoihin.

Jos näet lumen seinillä avaessasi kammiota, kesä on ihanteellinen aika sulattaa se. Poista kaikki jäljellä olevat ruuat ja katkaise virta. Huuhtele ja pyyhi hyllyt sitten sulatuksen jälkeen.

Sulje ovet ja kytke virta päälle. Pakastin on valmis menemään.

Kuinka jäädyttää päärynät kotona: ohjeet vaihe vaiheelta

Päärynät voidaan jäädyttää monin tavoin. Jos tila sallii, voit käyttää useita kerralla, ja myöhemmin pysähtyä haluamallesi.

Siirappina

Seuraavat tuotteet tarvitaan pakastamiseen:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vanilliini - 1 annospussi;
• sitruunamehu - 1 tl;
• vesi - 1 lasi.

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja kuivaa päärynät huolellisesti.
2. Poista ytimet ja hännät, leikkaa paloiksi. Voidaan kuoria.
3. Sekoita vesi sokerin ja vaniljan kanssa. Kuumenna alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Kalvo päärynät siellä 3 minuutin ajan.
5. Aseta päärynät astiaan. Sulje kansi.
6. Jäädyttää pakastimen ylimmässä hyllyssä.
7. Kun se on täysin jäätynyt, säilytä sitä alemmissa osastoissa.

Viipaleet tai palat

Ohjeet päärynöiden jäädyttämiseksi viipaleiksi pakastimessa:

1. Valitse hedelmättömät hedelmät. Pese ja kuivaa ne.
2. Poista hännät ja keskimmäinen osa. Leikkaa viipaleiksi.
3. Kummuta sitruunamehua.
4. Peitä tarjotin tai astia tarttuvalla kalvolla. Järjestä palat yhdeksi kerrokseksi.
5. Aseta pakastimeen 2 päiväksi.
6. Kaada sitten muovipusseihin.
7. Poista ilma pussista kokonaan ja sido hyvin.

Katso myös

Kuinka jäädyttää raparperi kunnolla talveksi kotona ja onko se mahdollista

Sokerissa

Tätä menetelmää käytetään useimmiten hedelmien korjuussa. Se on yksinkertainen ja helppo tehdä.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista hedelmät, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori on suositeltavaa poistaa.
2. Aseta astiat ruiskuttamaan, ripottele jokainen kerros sokerilla.
3. Sulje kansi tiukasti ja lähetä jäätymään.
4. Säiliössä on oltava merkintä siitä, että pala sisältää sokeria.

varastointi

Hedelmiä voidaan säilyttää nykyaikaisissa pakastimissa hyvin pitkään. Aihiot eivät menetä käyttökelpoisia ominaisuuksiaan ja pysyvät maunsa muuttumattomina.

Pakastettuja vihanneksia voidaan säilyttää 12 kuukauden ajan alle 15 asteen lämpötilassa. Elintarvikkeiden toistuva sulatus ja jäädyttäminen on kielletty. Tästä lähtien ne huononevat ja säilyvyysaika lyhenee.

sulatus

Sulatusmenetelmä valitaan käyttötyypistä riippuen.

Jos haluat vain herkutella päärynänpaloilla, tee niistä salaatti, jossa jogurtti, sinun on mitattava ensin tarvittava määrä ja asetettava se jääkaappiin. Aamuun mennessä herkku on valmis.

Päärynien sulatusmenetelmiä ei suositella - mikroaaltouuni, kuuma vesi. Jyrkkä lämpötilan lasku johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Hedelmät menettävät maun, mehun, kiinteyden ja rakenteellisen eheyden.

Sulatus huoneenlämpötilassa ei vahingoita hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta vaikuttaa ulkonäköön.

Kompotien, teiden ja liköörien valmistukseen hedelmiä voidaan käyttää jäädytettyinä.

Jos marjoja käytetään nyytien tai piirakoiden valmistukseen, niitä voidaan käyttää suoraan pakastimesta.

Hyytelön ja vaahtoamisen valmistamiseksi tarvitaan sulatetut päärynät, koska gelatiini yksinkertaisesti jähmettyy.

Jos aiot keittää charlottea, sulata hedelmät ja valuta ylimääräinen neste. Kun koristelet kakkua, voit käyttää pakastettuja hedelmiä.