Kuinka jäädyttää mustikat talveksi kunnolla jääkaapissa
Mustikat tunnetaan hyvin aromimaisesta, suussa sulavasta ja erittäin terveellisestä marjasta. Hedelmien arvokkaat ominaisuudet ovat erityisen kysyttyjä kylmällä kaudella, jolloin elimistö tarvitsee kipeästi vitamiineja ja muita elintärkeitä aineita. Jokaiselle, joka välittää omasta terveydestään ja pyrkii suojelemaan perhettään sairauksilta, on tärkeää tietää, kuinka mustikat oikein jäädytetään.
Sisältö
Säilyvätkö pakastetut mustikat terveydelle?
Pakastaminen on nopea ja kätevä tapa pitää marjat hyvässä kunnossa ja valmistaa ne kulutukseen talvella. Tuotteen tällaisen varastoinnin tärkeä etu on mustikoiden hyödyllisten ominaisuuksien täydellinen säilyttäminen, mukaan lukien:
- immuniteetin vahvistaminen;
- tuki näköelinten sävyssä;
- parantaa muistia;
- ruuansulatuksen normalisointi;
- varhaisen ikääntymisen estäminen;
- ylimääräisen painon poistaminen.
Monet perinteiset parantajat suosittelevat mustikoiden käyttöä toksiinien poistamiseksi kehosta, alentamaan verensokeria ja hoitamaan sukupuolielinten sairauksia. Kosmetologiassa mustikkahedelmäuutetta lisätään tuotteisiin, joiden tarkoituksena on nuorentaa kasvojen ihoa, poistaa ärsytys ja tulehdukselliset elementit.
Valmistetaan mustikoita pakastamiseen
Kun olet ostanut tai ostanut mustikoita yksin, on tärkeää valmistella hedelmät asianmukaisesti jäädyttämistä varten. Tämä edellyttää:
- Lajittele marjat huolellisesti.
- Poista lehdet, roskat, kypsymättömät tai pilaantuneet hedelmät.
- Huuhtele (tätä varten mustikat asetetaan pieninä erinä suuressa vesisäiliössä, minkä jälkeen kuoritut näytteet siirretään varovasti siivilään).
Pesemisen jälkeen mustikat tulisi levittää puhtaalle paperipyyhkeelle. Pakastaminen voidaan aloittaa, kun marjat ovat täysin kuivat.
Marjojen huuhtelu ei ole pakollinen vaihe pakastumisen valmistelussa. Jos marjat poimitaan omilla käsilläsi, puhtaassa luonnonkulmassa, voit pidättäytyä pesemästä niitä.
Tapoja jäädyttää mustikoita talveksi kotona
Mustikoiden jäädyttämiseen on useita vaihtoehtoja. Marjat voidaan korjata talveksi kokonaan, murskata soseen tilaan. Voit myös jäädyttää hedelmästä uutetun mehu. Voit valita oman harkintasi mukaan reseptejä sokerilla tai ilman.
Pakasta korjatut mustikat niin pian kuin mahdollista.On tiedossa, että 2–3 päivän varastoinnin jälkeen jääkaapissa, sen vitamiiniaineiden tuhoaminen alkaa.
sokerittomat
Tätä mustikkahedelmien korjuutapaa pidetään helpoimpana. Kuivaa marjoja, jotka on valmistettu asianmukaisesti jäädyttämistä varten, täytä matalat astiat (kuormalava, lautaset), jotka on peitetty celofaanilla tai tarttuvalla kalvolla. Sitten ne laitetaan nopeasti pakastimeen ja jätetään siihen 2-3 tunniksi.
Alustavan jäädyttämisen jälkeen mustikkahedelmät siirretään puhtaaseen pussiin. Sinun on tyhjennettävä ja sidottava tiukasti ennen kuin asetat sen pakastimeen. Sitten marjat jätetään varastoitavaksi kammioon oikeaan hetkeen asti.
Sokerin kanssa
Tämän tyyppiseen jäädyttämiseen on valmistettava 2 komponenttia - kokonaiset mustikkahedelmät ja rakeistettu sokeri (2: 1). Pestyt ja kuivatut marjat asetetaan astioihin, sirotettuna tasaisesti sokerilla. Seuraavaksi astiat suljetaan tiiviillä kansilla ja asetetaan pakastimeen.
Hyödyllinen vinkki: Sokeroidut mustikat ovat erinomaisia kulinaarisiin tarkoituksiin. Kun marja jäädytetään kuvatulla tavalla, saadaan herkullisia nyyttejä, hedelmäjuomia.
Jäädytetty sose sokerilla
Monet kotirouvat käyttävät sokerin kanssa perunamuusia valmistettaessa makeita leivonnaisia ja erilaisia jälkiruokia. Sen talteenotto vaatii hieman enemmän aikaa ja vaivaa. Usein tällaiseen jäädyttämiseen käytetään marjoja, jotka ovat hieman rypistyneet ja menettäneet alkuperäisen muodon, mutta eivät ole menettäneet makuaan ja hyödyllistä koostumustaan.
Mustikkamassa voi olla makea tai makea ja hapan. Ensimmäisessä tapauksessa hedelmien ja sokerin suhde on 1: 1, toisessa - 2: 1. Marja, ripotettu sokerilla, jauhetaan tehosekoittimella. Sitten valmistetut astiat täytetään, suljetaan tiiviisti ja asetetaan jääkaapin pakastinlokeroon.
Soseuta ilman sokeria
Tällaiset perunamuuset ovat paitsi maukkaita, myös turvallisia ihmisille, joiden ruokavalion tulisi olla sokeriton. Ensimmäinen pakastamisvaihe on siistien marjojen jauhaminen tehosekoittimella. Sen jälkeen tuloksena oleva sose levitetään valmistettuihin astioihin (keskikokoiset astiat, kertakäyttöiset kupit), suljetaan kunnolla kansilla tai tarttuvalla kalvolla ja lähetetään jäätymään jääkaapissa.
Mustikkasose, jäädytetty ilman lisättyä sokeria, on hyvä lisä täydentäviin ruokia pienille vauvoille. Jos aiot käyttää marjoja tähän tarkoitukseen, tehosekoittimen käsittelyn aikana on jauhettava hedelmien nahat huolellisesti.
Pakastaminen mustikkamehua
Tämän pakastustavan ansiosta on mahdollista säilyttää terveellinen mustikkamehu pitkään ja nauttia tuoksuvasta juomasta kylminä talvipäivinä. Kotitekoinen mehu voittaa aina verrattuna myymälän vastaaviin. Toinen tärkeä asia on omilla käsillä valmistettu juoma, täysin luonnollinen, ilman synteettisiä lisäaineita ja väriaineita.
Marjat jalostetaan millä tahansa saatavilla olevalla tavalla (mieluiten käyttämällä tehosekoitinta). Seuraavaksi mehu täytetään puhtaisiin astioihin, jotka asetetaan pakastinlokeroon. Marjajuoman täydellisen turvallisuuden takaamiseksi jokainen astia on suljettava tiukasti (kuten yllä kuvatussa resepissä voit käyttää kiinnityskalvoa tai kannetta).
Ole varovainen! Mustikkamehua jaettaessa on tärkeää, ettei kuppeja ole täytetty kokonaan - jäätymisnesteellä on taipumus laajentua ja valua astian reunoihin.
varastointi
Mustikoiden käsittelemisessä on useita tärkeitä sääntöjä näiden suussa sulavien marjojen luonnollisen maun ja aromin säilyttämiseksi:
- Hedelmien säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään tulisi turvautua sokkimenetelmään (nopea ja syvä).
- Jäädytettyjen mustikoiden kaikkien tärkeiden ominaisuuksien säilyttämiseksi on suositeltavaa varastoida ne erillään kaloista ja lihatuotteista.
- Sadonkorjuun pakkaukset tai säilytysastiat, jotta ne eivät unohda sadonkorjuuta, on suositeltavaa allekirjoittaa (ilmoittaen jäätymispäivä).
Näitä ohjeita noudattaen mustikoita voidaan varastoida turvallisesti vähintään yhden vuoden ajan. Joskus tätä ajanjaksoa voidaan jatkaa vielä 1-2 kuukaudella.
Kuinka mustikat sulattaa oikein
Toisin kuin jäähdytyksessä, joka suoritetaan nopeutetussa tilassa, pakastimen optimaalisen tehon kanssa, sulatuksen tulisi olla hidasta, luonnollista. Älä käytä mikroaaltouuneja tai muita laitteita tähän tarkoitukseen.
Jääkaapista otetut marjat levitetään lautasille ja jätetään sitten jääkaapissa jommallakummalle alahyllylle. Kun mustikat sulaa hieman, ne otetaan pois ja jätetään "nousemaan" huoneenlämpötilassa.
Jos mustikkahedelmien kanssa suunnitellaan leivontaa tai kompotteja, esijäähdyttämistä ei useimmiten suoriteta. Sulatettuja marjoja on käytettävä kokonaisuudessaan - niitä ei voida jäädyttää uudelleen.
