Reseptit banaanien jäädyttämiseksi kotipakastimessa
Melkein kaikki tietävät banaanien eduista. Niitä voi aina löytää vihannesten asetteluista supermarketeissa ja markkinoilla. Mutta nämä hedelmät ovat alttiita nopeaan ylikypsymiseen, monilla kotiäidillä on kysymys, kuinka pidentää varastointiaikaa? Voidaanko kypsyneet banaanit jäädyttää pakastimessa? Kuinka pitää ne tuoreina pidempään?
Miksi banaanit jäädytetään
Kysymys banaanien jäädyttämisestä talvella näyttää oudolta. Ehkä tällaisia toimenpiteitä turvataan niillä alueilla, joilla näitä eksoottisia hedelmiä ei aina ole saatavana myyntiin.
Normaaleissa olosuhteissa tämä menetelmä on erinomainen tapa jalostaa ylikypsiä hedelmiä. Tuoreilla hedelmillä on lyhyt varastointiaika, ja ne menettävät nopeasti markkinoitavuutensa. Jos et ryhdy erityisiin toimenpiteisiin ja jätä se normaalin lämpötilan huoneeseen, kirjaimellisesti päivää myöhemmin, kypsä banaani alkaa heikentyä. Varastointiajan pidentämiseksi banaani jäädytetään. Pakastettua tuotetta käytetään yhtenä pääkomponenttina jälkiruokien ja jäähdytettyjen cocktailien valmistuksessa.
Banaanien valinta ja valmistaminen
Pakastaminen tapahtuu kypsillä tai hiukan yli kypsillä hedelmillä. Vihreät hedelmät eivät sovellu jäädyttämiseen.
Ennen kuin lähetät banaaneja pakastimeen, muista pestä ne hyvin.
Tätä prosessia pidetään varsin tarkoituksenmukaisena, kun otetaan huomioon, että he ovat kuljettaneet pitkiä kuljetuksia ja toistaneet matkansa supermarketin hyllyille. Anna pestyjen hedelmien kuivua kokonaan.
Pakastimen valmistelu
Pakastusprosessin nopeuttamiseksi yksi pakastinosoista valmistetaan etukäteen, alimman lämpötilan vyöhyke vapautetaan aiemmin varastointiin asetetuista tuotteista. Kytke sitten sen toiminta "Jäätyminen" päälle tai säädä lämpötilansäätimen nuppia alhaisemman lämpötilan asettamiseksi. Tänä aikana lämpötila pakastimen sisällä laskee, mikä auttaa estämään ei-toivottua lämpöä lisäämästä lämpimää ruokaa.
Kuinka jäädyttää banaanit kotona
Banaanien pakastamiseen käytetään useita reseptejä ja menetelmiä. He käyttävät sekä kuorittuja hedelmiä että kokonaisia kuoria, myös murskattuna kuutioiksi tai ympyröiksi, perunamuusina. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa.
Kuori
Tämän menetelmän halvat kustannukset houkuttelevat monia. Tuoreet hedelmät laitetaan pakastinpusseihin ja asetetaan pakastimeen.Jokaisen niistä on ilmoitettava kirjanmerkin päivämäärä. Jäädytetyillä hedelmillä on hiukan tumma iho, mutta tämä ei vaikuta niiden makuun, ne pysyvät samana, vain hieman pehmeämmät.
Ennen käyttöä banaanit poistetaan sulattamiseksi, jättäen ne huoneenlämpötilaan sisätiloihin. Ne puhdistetaan tavalliseen tapaan. Näitä hedelmiä käytetään smoothien, leipomotuotteiden valmistukseen ja viljojen täyttämiseen.
Ilman kuorta
Tämä on melko käytännöllinen tapa säilyttää ylikypset banaanit. Tätä varten tarvitset:
- vapauta valmistetut hedelmät kuorista;
- valmista ne esijäädyttämiseen. Aseta hedelmät 2-3 cm: n etäisyydelle toisistaan leivinlevylle, astiaan tai muuhun tasaiselle esineelle, joka on peitetty pergamentilla tai foliolla. Lähetä ne pakastimeen 60 minuutiksi ja anna niiden jäätyä. Jääkaapin lämpötilan on oltava välillä -18 ° C - -22 ° C, on suositeltavaa olla ylittämättä näitä arvoja. Tämä prosessi estää hedelmien tarttumisen toisiinsa;
- kaada jäädytetty tuote polyeteenipusseihin, poista ilmaa niin paljon kuin mahdollista ja sulje tiiviisti.
Aseta valmisruoat pakastimeen varastointia varten.
Banaanisose
Hedelmien jauhamiseen käytetään parhaiten saatavissa olevaa ja kätevintä keittiöyksikköä, esimerkiksi tehosekoitinta. Kuoren poistamisen jälkeen niiden palat sijoitetaan laitteen kulhoon ja saatetaan homogeeniseen massaan. Jotkut kotiäidit jauhaa ne suurella reikällä varustetulla seulalla, perunamyllyllä ja haarukalla.
Värin säilyttämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi lisää sitruunamehua suhteessa 1 rkl. lusikka: 1 kuppi soseen. Aseta keitetty tuote jääkylmäkennoihin ja jätä pakastimeen, kunnes se jäätyy kokonaan (noin 60 minuuttia).
Lämpötila jäähdytyslaitteen sisällä on asetettu -18 ° C: seen. He ottavat soluista valmiit kuutiot sosetettua banaaninmurskaa ja järjestävät ne pusseihin tai pannuihin. Sidottu tai suljettu tiukasti ja merkitty kirjanmerkin päivämäärä.
Käytä paperia ja muovikuppeja jäädyttääksesi banaanin soseen. Kun olet levittänyt valmistetun tuotteen, kiristä kiinnityskalvolla lisäämättä vähän kuppien yläreunaan.
Viipaloi banaanit
Ennen hedelmien lähettämistä pakastimeen, ne leikataan osiin. Paksuus on mielivaltainen. Leikkaus tehdään samassa koossa, jotta ne jäädyisivät tasaisesti.
Nämä kappaleet asetetaan pöydälle tai lautaselle ja lähetetään pakastimeen 60-90 minuutiksi. Pakastetut palat hajallaan pakkauksiin tai astioihin, joihin päivämäärä on ilmoitettava. Kun ilma on poistettu enimmäisarvosta, se asetetaan takaisin kammioon.
Banaanijäätelö
Jälkiruoka valmistetaan kypsistä hedelmistä, joiden iho on peitetty mustilla pisteillä. Valmistetut hedelmät kuoritaan ja leikataan kahteen puolikkaaseen asettamalla niihin erityinen jäätelötikku tai varta. Malja hienonnetun suklaan kanssa asetetaan vesihauteeseen ja pidetään, kunnes se on täysin liuennut. Jokainen banaanin aihio kastetaan lämpimään massaan ja lähetetään jäätymään.
Kuinka säilyttää pakastettuja ruokia
Pakastetut hedelmät varastoidaan erityisissä astioissa tai muovipusseissa jäädyttämistä varten. Yritä olla rikkomatta lämpötilan lämpötilaa välillä -18 ° -22 °.
Varastointiajat
Kuorittuja banaaneja varastoidaan 90 päivää, kuoressa - 60 päivää.
Varastointiajan puuttumisen välttämiseksi kotitekoinen etiketti ilmoittaa päivämäärän, jolloin hedelmät laitettiin pakastimeen.
Kuinka sulattaa oikein
Sulatetun tuotteen saamiseksi se jätetään huoneenlämpötilaan sisätilaan, kunnes se on kokonaan sulanut.
Edellä mainittujen suositusten ja vinkkien mukaisesti trooppisten hedelmien säilyvyyttä on helppo pidentää ja nauttia niiden mausta ja aromista pitkään.
