TOP 4 yksinkertaista reseptiä kuivattujen päärynöiden valmistamiseksi kotona
Herkut aurinkokuivatut päärynät ovat loistava ja terveellisempi vaihtoehto klassisille hedelmävalmisteille, joissa käytetään paljon sokeria. Tällä tavalla valmistetut hedelmät säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista, joita ei voida sanoa säilyttämisestä. Useita kuivattujen päärynöiden reseptejä on laajalle levinnyt kerralla, ja niiden pääasiallinen ero on hedelmien kuivausmenetelmä.
Ruoanlaitto-ohjeet
Kuivaus on yksi tapa kuumentaa ruoka. Sen aikana massa kuivataan vähitellen matalan lämpötilan vaikutuksesta puhaltaen samanaikaisesti ilmavirroilla.
Kuivattuja päärynöitä on helppo valmistaa tyypillisessä kodissasi. Prosessissa he käyttävät kodinkoneita (sähkökuivaaja, uuni) tai kokkivat kadulla auringon alla.
Mitkä lajikkeet valita ja miten hedelmiä valmistaa?
Kaikki lajikkeet soveltuvat kuivaukseen. Mitä tiheämpi hedelmämassa on, sitä nopeammin ja paremmin keittoprosessi menee. Ihanteellinen vaihtoehto olisi lajikkeet:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Fantasia;
- bergamotti;
- Metsän kauneus.
Liian pehmeät, yli kypsät ja pilaantuneet näytteet eivät toimi, koska niiden massa sisältää paljon mehuja eikä prosessoinnin aikana pysty säilyttämään tiheää rakennetta.
Tärkeä! Hedelmää valmistettaessa tulee kiinnittää erityistä huomiota lajitteluun. Kaikenlainen vahinko ei ole sallittu, hedelmät heitetään heti pois.
Hedelmien valmistus koostuu seuraavista vaiheista:
- Pestyt hedelmät leikataan puoliksi pitkittäin ja siemenet ja varsi poistetaan.
- Jaa kukin puoli vielä 2 - 4 kappaleeseen niin, että niiden lopullinen paksuus on enintään 2,5 senttimetriä (vähimmäiskoko on 1,5).
- Kaada sokeria päärynöiden päälle nopeudella 350 grammaa makeutusainetta hedelmäkiloa kohden.
Tässä muodossa viipaleiden tulisi viettää 1,5 päivää + 20 asteen lämpötilassa.
Kuinka valmistaa kuivattua päärynää kotona?
Kuivattujen päärynöiden valmistustekniikka riippuu suoraan valitusta tuotteen kuivausmenetelmästä. Klassinen versio kuivauksesta auringossa kestää pisin. Keittiökoneiden käyttö vähentää huomattavasti vietettyä aikaa.
Auringossa
Kuivauksen tehtävänä on poistaa kaikki mehut päärynöistä. Siksi prosessi alkaa siitä, että valmistetut päärynät heitetään seulalle. Joten niistä 1,5 vuorokaudessa vapautuva neste voi valua turvallisesti.
ainekset:
- päärynät - 1 kilogramma;
- sokeri - 350 grammaa;
- vesi - 350 millilitraa.
Keittämistekniikka:
- Keitä siirappi vedestä sokerilla. Keittämisen jälkeen heitä päärynät siihen, sammuta liesi.
- Liota hedelmäviipaleita 10 minuutin ajan kannen ollessa auki.
- Siirrä viipaleet seulaan ja anna tunnin poistaa kaiken kosteuden.
- Pane jäähdytetyt hedelmät yhteen kerrokseen ja ripusta hyvin tuuletettuun paikkaan.
2 päivän kuluttua jokainen puoliksi kuihtunut päärynä on käännettävä ympäri ja jätettävä toiseen viikkoon.
Uunissa
Seuraava edullisin tapa valmistaa nykiminen jälkiruoka on liesi. Asettamalla se minimilämpötilaan voit tarjota ihanteelliset olosuhteet kosteuden hitaalle haihtumiselle. Tässä reseptissä päärynöiden lisäksi ei tarvita muita ruokia.
Voit halutessasi lisätä kuoretta ripottamalla kiilat vanilja- tai kanelijauheella. Samalla tavalla voit valmistaa hedelmiä, jotka on esillä liotettu sokerisiirappiin.
Keittämistekniikka:
- Aseta tila uunissa 60 asteeseen.
- Aseta päärynä kerroksessa kerrokseen ja aseta uuniin.
- Kun hedelmät alkavat visuaalisesti menettää tilavuutta, laske lämpötila 55 asteeseen ja pidä viipaleita siellä vielä 4 tuntia. Tällöin uunin ovi voidaan jättää hieman rautaksi. Tämä antaa ilman kiertää. Nykyaikaisissa uuneissa "konvektiotila" asetetaan yksinkertaisesti.
Tuloksena olevien kuivattujen päärynöiden tulee olla kiinteitä ja kuivia. Muuten sinun on jatkettava lämpökäsittelyä (jo 40 asteessa).
Sähkökuivurissa
Erityinen laite - sähkökuivaaja - lisää merkittävästi jalostettujen tuotteiden määrää ja yksinkertaistaa kuivattujen viipaleiden valmistusta.
ainekset:
- päärynäviipaleet - 2 kiloa;
- siirappi - 900 millilitraa;
- sokeri - 700 grammaa.
Keittämistekniikka:
- Peitä hedelmäkiilat sokerilla ja anna 3 päivän ajaksi.
- Anna nesteen valua, upota sitten viipaleet keitetylle siirappille.
- 10 minuutin kuluttua hävitä päärynät siivilässä, jossa niiden tulisi viettää vielä yksi tunti.
- Laita hedelmät sähkökuivaajaan, aseta lämpötila 60 asteeseen ja kuivaa niitä noin 14 tuntia (laitteen valmistajan suositusten mukaan).
Haluttaessa suosikki maustesi voidaan lisätä kuivausvaiheessa, sitten kuivattu tuote saa erityisen aromin ja maun.
Hääviini resepti
Päärynien liottamiseen voit käyttää siirappin lisäksi myös alkoholipohjaa.
ainekset:
- aromaattinen alkoholipitoinen glögi - 500 millilitraa;
- kypsymättömät päärynät, leikattu 7 mm: n viipaleiksi - 2 kiloa.
Keittämistekniikka:
- Upota hedelmät kiehuvaan glögiiniin ja anna päivän.
- Siirrä viipaleet seulaan ja anna niiden valua tunnin ajan.
- Joko hedelmät sopivalla tavalla (uunissa tai sähkökuivaajassa).
Kun päärynä on kuivunut, siirrä kaikki pergamenttiin ja anna sen huoneenlämpötilassa 3 vuorokautta.
Tallennusominaisuudet
Valmistussääntöjen mukaisesti kuivatut päärynät soveltuvat kulutukseen 6 kuukauden - yhden vuoden ajan (tuotteen kuivuusasteesta riippuen). Jääkaappi auttaa pidentämään varastointiaikaa 1,5 vuoteen.
Tuotesijoitteluolosuhteita koskevat yleiset vaatimukset:
- alhainen ilmankosteus (enintään 50%);
- suoja suoralta auringonvalolta;
- ilman pääsyn puute.
Varastointia varten sopivia astioita ovat paperirullat tai ilmatiiviit säiliöt. Jos olet epävarma kuivattujen päärynöiden kuivasta, on parasta pitää ne kylmässä..
Jopa lapsi voi selviytyä tällaisen herkullisen ja terveellisen jälkiruoan valmistuksesta. Vietettyäsi vähän aikaa hedelmien valmistukseen, uloskäynnistä saat ensimmäisen luokan sadon, joka muistuttaa aurinkoisesta kesästä talvi-iltoina.
