10 helppoa askel askeleelta reseptiä punaherukkahyytelöksi talveksi

Herkullinen marjaherkku houkuttelee paitsi lapsia, myös aikuisia. Se ei jätä välinpitämättömäksi edes hieno gourmet. Herukka sisältää suuren määrän arvokkaita alkuaineita ja vitamiineja, monet niistä, jopa lämpökäsittelyn jälkeen, jäävät valmiiseen ruokaan. Jos hyytelö valmistetaan kylmällä tavalla, se säilyttää enimmäkseen hyödyllisiä aineita. Punaherukkahyytelön valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat reseptin suosituksia.

Punaherukkahyytelön valmistussalaisuudet talveksi

Jotta marjavalmistus osoittautuisi ja koostumus olisi oikea, on tärkeää ottaa huomioon useita tekijöitä: marjojen oikea valinta ja käytetyn sokerin määrä. Samanaikaisesti säilytysastioiden ja kansien valmistelu on edelleen tärkeä asia..

Marjanvalintasäännöt

Marjat on poimittava tai ostettava, kun ne ovat kypsiä, tiheitä. Letargia ja flabbiness puhuvat tuotteen vaikeudesta, heitä tulee vähemmän mehua. Hedelmissä ei saa olla vaurioita, merkkejä rappeutumisesta tai rappeutumisesta.

On tärkeää ostaa tai kerätä oksaa. Marjat on ensin pestävä, kuivattava oksilla, muuten osa mehusta menetetään. On parempi poistaa varret, ne antavat hieman katkeruutta, mutta kun aikaa ei ole, monet kotiäidit jättävät oksia. Jelly on maku hiukan hapokas.

Kuinka valmistaa astiat oikein?

Keittämisen aikana on suositeltavaa käyttää emaloituja ruokia tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

Säiliö, johon hyytelö varastoidaan, ja kannet on oltava puhtaita, steriloituja ja kuivia.

Miksi herukkahyytelöä ei geeliytetä?

Hyytelö laitetaan purkkeihin, kunnes se paksenee. Ilman kiehuvaa valmistettua työkappaletta ei tule asettaa heti kylmään. On tarpeen odottaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jos hyytelö ei jähmetty, on suositeltavaa lisätä sokeria ja antaa seistä.

Yksi syy siihen, miksi hyytelö ei paksu, on oikea lämpökäsittely. Jos sitä keitetään korkealla kuumuudella ja keitetään yli, pektiinin määrä vähenee. Kypsennä on tarpeen kohtuullisessa lämpötilassa. Jos se ei onnistunut, lisää lisää sokeria, keitä se hiljaa 1,5-2 kertaa.

Kun paksuuntumisprosessi on käynnissä, älä siirrä astioita, älä muuta. Anna luonnollisen prosessin suorittaa työnsä loppuun.

Katso myös

Kolme suosituinta reseptiä makean omenamehmon valmistamiseksi talveksi

Kuinka paljon sokeria tarvitset

Ainesosien osuudet keittoprosessissa ovat erittäin tärkeitä. Vaikka herukka sisältää pektiiniä, ainetta, joka edistää geeliytymistä, jos lisäät vähemmän sokeria, hyytelö ei ehkä toimi. Siksi makeaa komponenttia on käytettävä tilavuuden mukaan niin paljon kuin herukkamehua on osoittautunut.

Kuinka tehdä punaherukka hyytelö kotona?

Koko valikoima eri ainesosista koostuvia punaherukan aihioita perustuu klassiseen reseptiin. Ja sitten voit olla luova lisäämällä uusia ainesosia, koska näin syntyy kulinaarisia mestariteoksia.

Klassinen resepti

Vaiheittaiset ohjeet auttavat jopa kokemattomia kotiäitiä tekemään niin herkullisen, kauniin jälkiruoan.

Se on välttämätöntä:

• herukoita - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 150 millilitraa.

Jaksotus:

1. Laita valmistetut marjat kattilaan, kaada vesi ja kuumenna, kunnes mehu erottuu.
2. Pane marjat siivilään, hiero. Jäännöksiä voidaan käyttää kompotin valmistukseen.
3. Kaada määrätty määrä rakeistettua sokeria.
4. Kypsennä vain alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Massa laskee 1,5-2 kertaa.
5. Järjestä valmistettuihin astioihin.

Haluttaessa kokonaisia ​​marjoja voidaan lisätä 5 minuuttia ennen kiehumisen loppua. Ne näyttävät kauniilta valmiissa ruokia.

Ei gelatiiniä

Voit tehdä marjajälkiruoan ilman gelatiinia noudattaen edellä mainittua klassista reseptiä. Mutta jos emäntä epäilee tapauksen onnistunutta tulosta, voit pelata sitä turvallisesti geeliytyvän komponentin avulla. Määritelty tuotejoukko vaatii 15 grammaa. Se on liotettava 30 - 40 millilitrassa vettä, lämmitettävä turvotuksen jälkeen ja lisättävä hyytelöön keittämisen lopussa.

Ilman ruoanlaittoa

Voit keittää marjajälkiruoka ilman lämpökäsittelyä. Tällä tavalla ravinteiden enimmäismäärä säilyy.

Se on välttämätöntä:

• herukka - 2 kiloa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Jaksotus:

1. Vie marja juicerin läpi. Saat noin litran mehua.
2. Sekoita saatu massa sokerilla. Odota, kunnes makea komponentti on täysin liuennut.
3. Aseta steriloituun kuivaan astiaan. On suositeltavaa tehdä sokerikuori päälle: kaada sokeria, jonka paksuus on noin 1 senttimetri.
4. 5–7 tunnin kuluttua laita kylmään.

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Ruoanlaittoon käytetään klassista komponenttisarjaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet:

1. Kuumenna pestyt marjat murskaamalla, lisää vesi, sekoita.
2. Laita siivilä ja pyyhi.
3. Lisää sokeri ja keitä, kunnes massa laskee 1,5-2 kertaa.
4. Laita steriloituihin purkkeihin.

Katso myös

Resepti viikunahimojen valmistamiseksi kotona talveksi

Vadelmien kanssa

Voit keittää herukkahilloa muiden marjojen kanssa. Vadelma menee hyvin punaherukkaan. Vaadittava lukumäärä komponentteja:

• vadelmat - 300 grammaa;
• herukoita - 700 grammaa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Keittäminen tapahtuu klassisen reseptin mukaan.

Mehunpuristimen kautta

On tarkoituksenmukaista tehdä tällaisia ​​aihioita mehu- meittimellä. Keittoprosessi on yksinkertaistettu. Marjoja ei tarvitse keittää ja pyyhi niitä siivilän tai seulan läpi. Kaada sokeri saatuun mehuun ja keitä klassisen reseptin mukaan.

Jäädytetty herukka ja liivate

Herkullinen hyytelö muuttuu, jos teet sen jäädytetyistä marjoista talvella.

Se on välttämätöntä:

• herukoita - 500-600 grammaa;
• sokeri - 240 grammaa;
• gelatiini - 8-10 grammaa.

Jaksotus:

1. Kaada 60-70 millilitraa vettä marjoihin, keitä 5 minuuttia. Hiero siivilä.
2. Liota gelatiini 55-60 millilitrassa vettä.
3. Lisää sokeri, keitä 5 minuuttia.
4. Kuumenna gelatiini, kaada hyytelöön. Kaada muotteihin.

Valikoima puna- ja mustaherukkahyytelöä

Keittämismenetelmä ei eroa perinteisestä reseptistä.

Se on välttämätöntä:

• herukoita - 700 grammaa kutakin tyyppiä;
• vesi - 90 - 100 millilitraa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Keitä klassisen reseptin mukaan.

Paksu hyytelö

Jotta hyytelöstä tulee hyvin paksu, yhden edellytyksen on täytyttävä. Keitä se 2 - 2,5 kertaa. Kypsennysaika on yleensä 30–40 minuuttia. Tässä tapauksessa marjamassaa on sekoitettava määräajoin, jotta se ei pala, muuten valmiin ruuan tuoksu on erityinen.

Painekattilassa

Tämä avustaja on tiukasti juurtunut keittiöön. Sen avulla emäntä voi säästää aikaa, vaivaa ja viettää enemmän aikaa perheen kanssa.

Se on välttämätöntä:

• herukka - 2 kiloa;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 90 millilitraa.

Jaksotus:

1. Pane valmistetut marjat kulhoon, kaada vesi, aseta "haudutus" -tila 10 minuutiksi.
2. Pane marjat siivilään, hiero. Kaada saatu marjamassa kulhoon. Lisää sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Aseta "sammutus" -tila puoliksi tunniksi.
4. Kaada kuuma marjamassa valmistettuun astiaan, sulje.

Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa?

Lämpökäsiteltyä ja steriloidussa astiassa hajottua työkappaletta säilytetään huoneessa enintään vuoden ajan, kylmässä - enintään 2 vuotta.

Jos hyytelö on valmistettu kylmällä keittämisellä, ts. Sitä ei ole lämpökäsitelty, sitä on säilytettävä jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Hyvä vaihtoehto olisi marjojen pakastaminen ja talvella valmistaa tuore, maukas hyytelö.