11 parasta resepti kurpitsa- ja omenamattien valmistamiseksi talveksi
Kaikki tietävät, että suuret oranssit kurpitsahedelmät ovat todellinen vitamiinien ja mineraalien varasto. Kurpitsa lisää immuniteettia, parantaa ruuansulatusta ja auttaa jopa unettomuudessa. Kotiäiti valmistaa siitä erilaisia vähäkalorisia herkullisia ruokia: keittoja, viljatuotteita, piirakoita. Kurpitsahillo, johon on lisätty omenoita talveksi, osoittautuu omaperäiseksi ja maukalliseksi.
Yleiset keittoperiaatteet
Hillojen valmistukseen käytetään parhaimmanlaatuisia hedelmiä ja hedelmiä. Se keitetään sokerilla (voit käyttää hunajaa) erityisissä keittoastioissa, joiden seinät ovat matalat. Ei ole suositeltavaa käyttää enemmän kuin 2 kg raaka-aineita kerrallaan. Vasta sitten hillo on laadultaan ja maulla parempaa. Keitä alhaisella lämmöllä.
Makea valmisteen pilaantumisen estämiseksi sokerin määrä on sovitettava reseptiin.
Kuinka valita ja valmistaa tärkeimmät aineosat?
Jamon appelsiinin kurpitsahedelmien tulisi olla kypsiä. Kypsyys voidaan määrittää siementen avulla. Kypsät siemenet ovat kuperia, eivät laihtuneita. Hilloa varten sinun on valittava lajikkeet, joilla on makea hunajan maku. Omenoiden ja päärynöiden tulee myös olla kypsiä lisätäkseen.
Ruoanvalmistukseen tarkoitetut hedelmät pestään lämpimällä vedellä, sitten ne on kuivattava, sydämessä ja leikattava paloiksi.
Säiliöiden valmistelu
Jamia varten sinun on valmistettava lasisäiliöt: purkkeja tai pulloja, polymeerimateriaaleista valmistettuja astioita voidaan käyttää. Hyvin pestyt hillojen pakkausastiat steriloidaan uunissa tai höyryllä. Steriloi ja peitä.
Neuvoja! Jos hilloa ei valmisteta pitkäaikaiseen varastointiin, voit tehdä sen polttamalla astian kiehuvalla vedellä.
Kuinka tehdä kurpitsan ja omenan hilloa talveksi?
Kotiäidillä on paljon reseptejä kurpitsahillojen valmistamiseksi.
Yksinkertainen resepti
Kurpitsahillon valmistamiseksi sinun on otettava makeat, hunajamausteiset tai muskottipähkinälajikkeet appelsiinihedelmiä.
ainekset:
- 1 kg kurpitsaa;
- 500 g makeita omenoita;
- 700-800 g sokeria.
Sisäpuolet poistetaan hedelmistä, kuori kuoritaan vihannesleikkurilla, leikataan sitten pieniksi kuutioiksi. Omenat leikataan useiksi paloiksi, ydin poistetaan. Vihannes- ja hedelmäpalat johdetaan lihamyllyn läpi.
Massa levitetään kulhoon, saatuun soseeseen kaadetaan sokeri ja sekoitetaan. Keitä matalassa kuumassa noin puoli tuntia.
Kun hillo on keittämässä, sinun on keitettävä kannet kannilla.
Sosemaisen massan saamiseksi se on käsiteltävä upotussekoittimella, jonka jälkeen sitä keitetään vielä noin 10 minuuttia.
Valmiit makeat soseet kaadetaan kuumina astioihin ja rullataan.
Sitruunavaihtoehto
Jauhaa 1 kg kurpitsaa ja 1 iso sitruuna. Hilloa muistuttavan massan saamiseksi kappaleiden on oltava pieniä. Ennen keittämistä sinun on odotettava 2–3 tuntia, jotta sokeri liukenee ja mehu vapautuu.
Keitä työkappale alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Puoli tunnin kuluttua poista se lämmöltä, anna jäähtyä 8 - 9 tunnin ajan, sitten keitetään uudelleen neljänneksen tunnin ajan.
Jäähdytys- ja kypsennystoisto toistetaan kolme kertaa.
Päärynöillä ja pähkinöillä
Tällainen herkku on saatu alkuperäisellä maulla.
Tarvitset:
- 500 g kurpitsaa, makeita omenoita ja kypsiä päärynöitä;
- 1 sitruuna;
- 2-3 kappaletta saksanpähkinöitä;
- 1,2 kg sokeria.
Kaada kuorittu ja hienonnettu massa lasillisella sokeria. Ulkoneva neste tyhjennetään. Valmista siirappi jäljellä olevasta sokerista. Pala kurpitsaa, omenaa, päärynää ja saksanpähkinöitä keitetään kiehuvassa siirappissa neljässä vaiheessa. Toisin sanoen, kun ne ovat kiehuneet 10 - 15 minuutin ajan, ne poistetaan liesistä ja jäähdytetään, sitten keitetään uudelleen. Lisää kolmannella kerralla sitruunanmurskaa.
Sitrushedelmien kanssa
Kurpitsahilloilla, joihin on lisätty sitrushedelmiä, on alkuperäinen mausteinen maku.
Kilo kurpitsaa varten tarvitset yhden mandariinin, sitruunan, appelsiinin.
Kuorittuja ja hienonnettuja sitrushedelmiä, kurpitsa tulee sekoittaa, peittää kilogrammalla sokeria, antaa sen hautua sokerin liuottamiseksi.
Keitä massaa, kunnes kurpitsa pehmenee noin 20-30 minuutin ajan.
Tärkeä! Voit lisätä zhelixiä massaan, keitä sitten pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Appelsiineilla
Sinun on varastossa:
- 1 kg kurpitsaa;
- 1 keskipitkä oranssi;
- 0,5 kpl sitruuna;
- lasi vettä;
- 600 g sokeria.
Oranssi vihannes- ja appelsiinipalat johdetaan lihamyllyn läpi. Ensin valmistetaan siirappi 200 g: sta sokeria, lisätään sitruunasta puristettua mehua, sekoitetaan kurpitsan ja appelsiinisoseen kanssa.
Hauduta 25 minuuttia.
Kaakaolla
Ota tämä epätavallinen hillo:
- 500 g kurpitsa 500 g sokeria;
- 50 g kaakaojauhetta;
- 2 tl kuiva piparminttu;
- tippa piparminttuöljyä;
- ripaus jauhettua punaista paprikaa;
- 2 rkl rommia tai aromaattista likööriä.
Kuorittuihin kurpitsapalaihin lisätään alkoholia ja sokeria. Saatua massaa keitetään vain minuutin ajan. Jäähdytä, keitä uudelleen.
Poista lusikalla, sekoita kaakaojauheen, jauhetun pippurin ja piparmintun kanssa, lyö sekoittimella ja keitä noin 20 minuuttia.
Lisää kypsennyksen lopussa tippa pippuriöljyä saadaksesi erityisen aromin.
Mantelilla
Tässä reseptissä 1 kg kurpitsaa varten tarvitset 1 sitruunan, 350 g ruokosokeria, 150 g mantelia, 2-3 neilikkaa, 300 ml vettä.
Pieniin kuutioihin leikatut vihannekset peitetään sokerilla, lisätään raastetulla sitruunalla.Anna ainesosien infusoitumaan 2-3 tuntia.
Mantelit kaadetaan kiehuvalla vedellä, pidetään 15 minuutin ajan, lisätään sitten kurpitsaan sitruunalla.
Hilloa keitetään keskilämpötilassa, peitetään sitten kansi ja jätetään 25-30 minuutiksi.
Keittoprosessia jatketaan, kunnes saadaan kellanruskea konsistenssi.
Lisää muutama kynsiherru 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sitten mausteen tuoksu paljastuu.
Porkkanat ja kaneli
Kurpitsahillo omenoilla, joihin on lisätty kanelia ja porkkanoita, on uskomattoman aromaattinen maku.
ainekset:
- 1 kg omenoita ja kurpitsaa;
- 500 g porkkanaa;
- 1 tl kaneli;
- 1 kg sokeria.
Kuorittuja kurpitsapalasia ilman kuituja, siemeniä, hienonnettuja omenoita ja porkkanoita paloiksi tulee viedä jauhatuskoneen läpi, sitten lisätä sokeri.
Tällainen epätavallinen hillo keitetään noin 30–40 minuutin ajan matalassa kuumassa. Mausteinen kanelijauhe lisätään 5 minuuttia ennen keittämistä.
Inkiväärin kanssa
Hilloa varten ota 1 kg kurpitsaa, 1 sitruuna, 1 kg sokeria, inkiväärijuuri 5–7 cm pitkä.
Kurpitsapalat sokerin kanssa jätetään useita tunteja nesteen erottamiseksi, joka sitten kaadetaan. Sitruuna ilman siemeniä on hienonnettava tehosekoittimessa kuoren kanssa.Ainesosat keitetään yhdessä hienonnetun inkiväärin kanssa matalassa kuumassa puolen tunnin ajan.
Multicooker-resepti
On helppo keittää kurpitsaherkku omenan kanssa ja hitaassa liesissä.
ainekset:
- 800 g vihannesta;
- 1 keskikokoinen kypsä omena;
- 500 g sokeria;
- ¾ h. L. Inkivääri;
- ripaus sitruunahappoa;
- 1 rkl. l vettä.
Kuorittu kurpitsa ja omena leikataan paloiksi. Kurpitsa voidaan ottaa tuoreen, jäädytetyn sijaan.
Kaikki aineosat sijoitetaan multikookeriin tiukasti reseptin mukaisesti. Korjaa mehu uunissa suljetun kannen alla noin tunnin ajan. Aseta sitten "sammutus" -tila 1 tunniksi.
Leipäkoneessa
Kiloa kurpitsaa varten sinun on otettava 200 g kuorittuja syksyisten omenoiden omenoita, 100 g fruktoosia.
Aseta viipaloidut omenaviipaleet ja kurpitsaviipaleet leipäkoneeseen, lisää sokeria (fruktoosia voidaan käyttää), aseta "Jam" -tila. Puolentoista tunnin kuluttua jälkiruokahillo on valmis.
Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää?
Kurpitsahilloa säilytetään viileässä tilassa hermeettisesti suljetuissa astioissa: pulloissa, purkeissa.
Voit syödä niin maukasta valmistetta seuraavaan satoon asti.
