7 reseptiä raparperihillon valmistamiseksi appelsiinilla ja sitruunalla

Niille, jotka eivät ole koskaan yrittäneet raparperihilloa lisäämällä appelsiineja, eivät tiedä tämän monivuotisen yrtin hyödyllisistä ominaisuuksista, nämä tiedot ovat varmasti mielenkiintoisia. Nykyään raparperi on käytännössä hävitetty vihannespuutarhoista ja kesämökeistä. Mutta turhaan - se sisältää monia hyödyllisiä aineita, sen koostumus on samanlainen kuin hapokas, joka on suosittu kesäasukkaiden keskuudessa. Kerromme sinulle, kuinka käyttää tätä puutarhamme arvokasta tuotetta, miten keitä siitä herkullista, omaperäistä hilloa talveksi.

Rabarberhillojen valmistusominaisuudet

Säilytettäväksi valitut varret on puhdistettava kovista suoneista ja pinnallisesta iholta - kaikki tämä on kovaa ja vahingoittaa tuotteen makua. Muutamia vinkkejä ennen ruoanlaittoa:

• jos et voi keittää hilloa heti, voit pitää varret tuoreina. Aseta ne muovipussiin ennen keittoa ja jääkaapissa. No Frost -järjestelmän jääkaappeissa raparperi pysyy huonommin kuin laitteissa, joissa on perinteinen dynaaminen jäähdytys;
• keittoteknologian mukaan tällainen työkappale tulisi keittää kahdessa vaiheessa, keittämisen välillä puoli päivää. Tämä tehdään niin, että raparperi on kyllästetty makealla siirapilla ja pysyy läpinäkyvänä;
• petioelien sisältämä happo säilyttää työkappaleen hyvin, joten tuote seisoo pitkään ilman mitään sterilointia.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Kasvin nuoret lehtitilat sisältävät optimaalisen joukon ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Nämä ovat omena- ja askorbiinihappoja, vitamiineja ja erilaisia ​​hivenaineita. Lisäksi on paljon pektiiniä, jonka avulla on mahdollista valmistaa erinomaista hyytelöä sekä kompotteja, hilloja, hilloja jne.

Ainesosien valintaa ja valmistelua koskevat säännöt

Monet ihmiset pitävät raparperia vihanneksena, mutta itse asiassa se on monivuotinen yrtti, jonka yläpuolella olevaa osaa pidetään syötävänä - lehtiä ja varret. Juuria ei syö, se sisältää myrkyllisiä aineita. Kuitenkin pääsääntöisesti ruokia varten käytetään vain lehtikukkia, toisin sanoen varret. Lehdet ovat karkeita ja näyttävät kuin takit.

Kasvin erikoisuus on, että sen kokoelma on hyvin lyhyt - varret on leikattava toukokuussa tietyillä leveysasteilla kesäkuun puoliväliin saakka. Lisäkorjuu ei ole turvallista, koska myöhemmin lehtiä ja lehtikukkia kerääntyy paljon oksaalihappoa. Petioles muuttuvat mauttomiksi ja epäterveellisiksi etenkin ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville ihmisille.

Oksalaatit, joita on oksaalihapossa suurina määrinä, voivat johtaa intoksikaatioon.

Siksi sadonkorjuu nopeasti valitsemalla varret, jotka ovat paksuja, lihaisia, väriltään hyvin punertavan värisiä. Tällaisista raaka-aineista valmistettu hillo on sekä maukasta että kauniisti vaaleanpunaista.

Katso myös

Yksinkertainen resepti unikonsiemenillä varustetun päärynähillan valmistamiseksi talveksi

Kuinka valmistaa astiat prosessin aloittamista varten?

Kun valmistat säiliöitä hilloa varten, muista, että kasvi on hapan, ja siksi on parempi keittää se kaatavassa pannuissa tai altaassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa. Kupariruukut, kuten tinapannut, eivät toimi - ne hapettuvat nopeasti.

Purkit ja kannet pestään ja steriloidaan tavalliseen tapaan. On erittäin tärkeää, että ne eivät ole vain puhtaita, vaan myös kuivia ennen tukoksen asettamista, muuten työkappale voi hatua.

Parhaat ruoanlaittoreseptit

Toistaiseksi monet ovat aliarvioineet tämän yrtin hilloa. Mukaan lukien, koska he eivät osaa keittää sitä. Kevätraparperi on ensimmäinen, joka korjuu jo ennen mansikoita. Ja jos jalostat sitä hedelmillä, esimerkiksi appelsiineilla, saat tuoksuvan, hieman hapan hilloa, jolla on herkkä ja hienostunut maku. Useita ruoanlaitto reseptejä.

Rabarmarihmu appelsiinin kanssa kattilassa

Jam on kypsennetty yleensä kulhossa, mutta raparperi vaatii esivalmistuksen, joten se voidaan keittää samassa kattilassa, jossa kalvottiin.

Tuotteet:

• 1 kg petioles;
• 1600 g rakeistettua sokeria;
• 2 lasillista vettä;
• 3 isoa appelsiinia.

Kypsennä näin:

1. Aseta 1 cm: n pituisiksi leikatut rapararivarret kattilaan kiehuvaa vettä, valjeta minuutti.
2. Tyhjennä vesi - se sisältää oksaalihappoa. Kaada sokeri kattilaan, kaada 2 kupillista vettä ja valmista siirappi.
3. Pane petioles kiehuvaan siirappiin ja kiehauta.
4. Annetaan 12 tunnin ajan imeä rapararisiirappia.
5. Leikkaa appelsiinit ympyröiksi, jaa jokainen ympyrä neljänneksiksi. Taita raparperi päälle ja anna kiehua. Keittämisen jälkeen keitä hyvin hyvin alhaisella lämmöllä hedelmien pehmentämiseksi. Sekoita varovasti aika ajoin välttäen palamista. Älä kuori appelsiineja, koska se antaa hillolle maun ja erityisen katkeruuden.
6. Järjestä valmis hillo purkkeihin ja rullaa.

Nopea tapa

Jälkiruoka talveksi voidaan valmistaa ilman kaksinkertaista keittämistä. Se tehdään näin.

Me otamme:

• 1 kg raparperi;
• 1,5 kg sokeria;
• 3 appelsiinia.

Työskentelyprosessi:

1. Pane kuoritut ja leikatut petioles syvälle altaalle, peitä sokerilla. Raparperi on riittävän mehukas antamaan mehua kolmen tunnin kuluttua.
2. Laita astia alhaisella lämmöllä ja odota, että hillo kiehuu.
3. Sillä välin poista kuori oranssista (voit käyttää koko kuorta, mutta vain kuori on aromaattisempi). Leikkaa se ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Laita allas.
4. Kuori appelsiinin suonet ja pilkkoa massa karkeasti.
5. Laita hilloa ja anna sen kiehua.
6. Kuuma laittaa purkkeihin, rullata.

Multicooker-resepti

Sama resepti toimii hyvin hitaassa liesissä. Ero suhteissa - kulhoon mahtuu vähemmän ruokaa, joten sinun on leikattava kirjanmerkki:

• kiloa keskikokoisia leikattuja petioleja;
• 800 g rakeistettua sokeria;
• pari appelsiinia.

Keitämme samalla tavalla kuin aikaisemmin annetussa resepissä: lisää sokeri, kuumenna kolmen tunnin kuluttua, lisää appelsiinin kuori ja massa, laita kulho hitaaseen keittoastiaan haudutustilassa ja keitä tunnin ajan. Pakkaamme astioihin ja kiristämme kannet.

Katso myös

Resepti aprikoosin viiden minuutin hilloksi talveksi

Lisätty banaania

Banaanihillossa on vielä rikkaampi maku ja vähemmän sokeria:

• 2 kg raparperi;
• 4 appelsiinia ja 4 banaania;
• 600 g sokeria.

Valmistus on melko yksinkertaista - jätä hienonnettu sokerilla sirpattu raparperi kattilaan yön yli. Lisää aamuisin massaan viipaloidut banaanirenkaat ja oranssit puoliympyrät (älä kuori ihoa!). Sekoita sekoittamisen jälkeen, lämmitä ja keitä kiehuen, keitä matalalla lämmöllä viiden minuutin ajan. Laita sen jälkeen purkkeihin ja rullaile.

Inkiväärin kanssa

Raparperi- ja appelsiinihilkku voi olla erinomainen lämpenemisaine, jos lisäät siihen inkivääriä. Mausteinen, aromaattinen mauste lisää makua lisää muistiinpanoja ja auttaa monissa sairauksissa.

Ruoanlaitto:

• 1 kg raparperia ja sokeria;
• 1 oranssi;
• maistaa inkiväärijuuria.

Pane hienonnettu raparperi, sokeri altaaseen, anna 12 tunniksi. Heti kun mehu ilmestyy, aseta kokki. Sillä välin se kiehuu, jauhaa inkivääriä ja appelsiinia lihamyllyssä ja laita tämä massa raparperiin.

Hilloa keitetään alhaisella lämmöllä ja sekoittaen 40 minuutin ajan, minkä jälkeen se on valmis. Pakkaamme.

Sitruunalla

2 kg raparperiä:

• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• yksi sitruuna ja yksi appelsiini.

Tämän hillan maku ja tuoksu on rikas, kirkas, piirakoiden valmistelu on täydellistä. Se on valmistettu näin:

1. Jauha kaikki hedelmät ja raparperi samaan kokoon.
2. Yhdistä raparperi sokerin ja veden kanssa, keitä. Voit keittää ilman vettä, mutta tässä tapauksessa raparperi ripustetaan sokerilla ja seisoo, kunnes mehu vapautuu. Tukos ilman vettä on paksumpaa.
3. Kun se kiehuu, lisää sitrushedelmät, kiehauta ja poista lämmöltä.
4. Anna jäähtyä ja kiehauta uudelleen. Teemme tämän kolme kertaa. Sen jälkeen hillo on valmis.

Omenoilla

Hillo omenoilla:

• 2 kg raparperi;
• 400 ml vettä;
• 2 appelsiinia;
• 0,8 kg omenoita;
• 3 kg sokeria.

Älä hämmenty niin suuresta määrästä sokeria - raparperi on hapan, omenat ovat kypsennyksen aikana myös hapan kuin raaka, joten se tulee olemaan hyvä. Omenoiden ja niiden pektiinipitoisuuden ansiosta hillo on paksu jopa vettä käytettäessä.

Jälkiruoka valmistetaan näin:

• kuutioidut raparperi ja omenat siirretään kattilaan ja keitetään vedessä 15-20 minuutin ajan;
• kaada sokeri pannuun, laita appelsiiniviipaleet ihon kanssa ja keitä uudelleen 20 minuuttia;
• asetettu purkkeihin, suljettu kansilla.

Kuinka ja kuinka kauan lopputuotetta varastoidaan?

Rabarberhillo ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita, koska se on melko hapan ja sisältää paljon sokeria. Siitä huolimatta, että kun kokit viiden minuutin ajanjakson, niin on parempi säilyttää tällainen jälkiruoka jääkaapissa. Ja mitä on keitetty pitkään, se säilytetään huoneolosuhteissa, pimeässä ja viileässä paikassa.