Yksinkertainen resepti persikkahilmon ja sitruunan valmistamiseksi talveksi
Epätavallinen persikoiden ja sitrushedelmien yhdistelmä tuo tuoreutta ja miellyttävää happea hillojen tavalliseen makuun. Lisäksi molemmat ainesosat ovat melko halpoja, etenkin kesällä. Ja persikkahilvon valmistuksessa sitruunalla ei ole vaikeuksia.
Hilloa
Hedelmien värin säilyttämiseksi on välttämätöntä, että ne vain valkaistaan, ja myös käsitellä sokeria erityisellä tavalla. Se tulisi lisätä kiehumisen lopussa, muuten se käyttäytyy kuin sulanut karamelli - se muuttuu ruskeksi ja muuttaa hedelmän väriä.
Ja jotta persikat eivät tarttuisi, on suositeltavaa käyttää ruoanvalmistukseen laaja ja suuri kulho, kuten pesuallas. Lisäksi se säästää aikaa ruoanlaittoon, koska lämmityspinta-ala on suurempi ja vastaavasti haihtuminen on suurempi.
Tärkeimpien ainesosien valinta
Monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että siemenettömien persikoiden paino vähenee huomattavasti, mutta itse asiassa siementen arvioitu paino on yhdeksän grammaa. Siksi sinun ei tarvitse erikseen laskea, kuinka paljon hedelmiä ostaa, jotta resepti vastaaisi.
Kuinka tehdä persikka- ja sitruunahilloa?
Makuvalintojen mukaan voit keittää kahta persikkahilloa: hapanimpaa ja makeampaa. Toisessa tapauksessa käytetään 600 grammaa sokeria, ja ainesosien jäljellä olevat määrät eivät muutu. Seuraavan reseptin kauneus on, että se sisältää vähän sokeria, joten hedelmien maku on hienovaraisempi, rikkaampi ja raikkaampi.
Yksinkertainen resepti talveksi
ainekset:
- 300 grammaa sokeria.
- 1 kilogramma persikoita.
- 1 iso sitruuna tai 2 pientä.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Persikat on kuorittava. Jos ne ovat kypsiä, tämä ei ole ongelma, mutta muuten virkaaminen helpottaa. Hedelmät täytyy upottaa kiehuvaan veteen ja jättää ne upotetut veteen 3 minuutiksi. Poista sitten ja huuhtele ne huolellisesti kylmällä vedellä. Nyt kuori on ohut ja herkkä ja irtoaa helposti. Tapahtuu, että hedelmät ovat täysin kypsiä, ja edes tämä menettely ei auta heitä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää veistä ja poistaa hedelmien iho sen kanssa.
- Leikkaa hedelmät minkä tahansa muodon ja koon paloiksi mieluummin. Ja jos persikoiden liha on erittäin pehmeää, on suositeltavaa käyttää murskaa tai haarukkaa ja murskata kaikki varovasti. Mutta tämä vaihtoehto sopii paremmin hillojen valmistukseen kuin säilykkeisiin.
- Pese sitruuna ja purista mehu siitä.
- Aseta hedelmät kattilaan tai kulhoon ja kaada saatu sitruunamehu päälle. Aseta tuli 1/3 enimmäistehosta.Älä missään tapauksessa jätä keittiötä, koska hilloa on sekoitettava jatkuvasti, muuten se voi palaa;
- Kun persikkaviipaleet ovat herkät (tämä tapahtuu yleensä 20 minuutin kiehumisen jälkeen kiehumisesta), lisää sokeri, sekoita huolellisesti ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
- Jos aiot kääriä purkkeja muovisilla kansilla, lisää 1 rkl ennen sulkemista. l. vodka. Tämä auttaa pitämään hilloa pidempään. Mutta on parempi käyttää steriloituja purkkeja ja kansia.
Sellaista hilloa on parempi säilyttää alusta alkaen jääkaapissa, koska pienen sokerimäärän vuoksi se voi käydä.
Persikkahillo sitruunakiilillä
Haudutettu samalla tavalla kuin tavallinen persikkahillo. Sinun on kuitenkin valmistettava sitruunat. Kuori ne, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Lopullisessa mehussa kastetussa hillassa ne muistuttavat sokeroituja hedelmiä.
Kun persikat ovat liotettu 5 tunnin ajan sokerin kanssa, lisää siihen sitruunaviipaleita ja noudata sitten klassista reseptiä.
Persikkahillo sitruunalla
Herkut ja liian kypsät hedelmät, jopa hieman pilaantuneet, ovat ihanteellisia hilloihin.
Tarvitset: 1,5 kg persikoita, 2 rkl. l. vastapuristettu sitruunamehu, 300 g sokeria.
menettely:
- Kuori hedelmät ja päästä eroon pilaantuneista alueista.
- Liota hedelmiä kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä, poista iho ja poista siemenet.
- Hienonna hienoksi ja sekoita 1 lusikalla sitruunamehua emali-kulhoon.
- Laita astiat matalalle lämmölle ja pidä, kunnes hedelmät alkavat kiehua.
- Kun olet vetänyt ne ulos, sinun on päästävä eroon ylimääräisestä nesteestä siivilällä. Aseta hedelmät tehosekoittimeen ja lisää sokeria.
- Kun persikat on pilkottu, laita ne kattilaan ja keitä 15 minuuttia, kun olet keittänyt alhaisella lämmöllä.
- Tehty! Voidaan kaataa tölkkeihin.
Persikkahillo sitruunalla hitaassa liesi
Keittäminen tulee tehdä kannen ollessa avoinna, jotta tukokset eivät pääse ulos. Pääohjelmat ovat "Keitto", "Stewing", "Leivonta", mutta joillakin multicooker-malleilla on erityinen vaihtoehto "Jam":
- Ota 700 grammaa persikoita, 1 pieni sitruuna ja 500 grammaa sokeria.
- Purista mehu sitruunasta ja poista kuoret persikoista, poista siemenet ja pilkkoa ne puoliksi.
- Laita hedelmät multicooker-muotoon ja ripottele sokerilla. Mix.
- Aseta sitten "muhennos" tai "keitto" -ohjelma 60 minuutiksi. Kansi ei saa olla kiinni, ennen kuin sokeri on täysin liuennut.
- 30 minuutin kuluttua voit tarkastella tukoksen valmiutta. Kaada tämä varten pieni massa kulhosta ja laita se lautanen. Tukon tulee olla riittävän paksu eikä levitä.
- Ohjelman lopussa jaa se purkien kanssa raudasine kansineen ja jäähdytä.
Persikka- ja sitruunahilja "Pyatiminutka"
Jos hedelmät ovat hyvin kypsiä ja heikkoja, ja heitä on paljon, voit säästää paljon aikaa tekemällä hilloa tällä nopealla reseptilla.
ainekset:
- Pitkä persikat - 1 kg.
- Sitruunamehu puristettu yhdestä suuresta sitruunasta.
- Sokeri - 1,5 kg.
- Lasillinen vettä - 1 kpl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa persikat pieniksi paloiksi, purista mehu sitruunasta. Sekoita kaikki aineosat ja lisää rakeistettu sokeri siihen. Muista sekoittaa.
- Kiehauta vettä sokerin kanssa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Sekoita saatu siirappi hedelmien kanssa ja anna sen hautua 5 tuntia.
- Pane kattilat persikoiden kanssa siirappiin matalalla kuumuudella. Hilloa on tarpeen keittää tarkalleen 5 minuutin ajan.
varastointi
Hoito on parasta säilyttää ei liian kuivassa ja kuivassa paikassa, johon suora auringonvalo ei tunkeudu. Hillojen keskimääräinen säilyvyysaika on noin kaksi vuotta.
