10 kotitekoista ruusun terälehden hilloreseptiä
Ruusun terälehdistä valmistettua hilloa on jo pitkään pidetty hämmästyttävänä herkullisuutena. Kaikki hänestä on epätavallista. Se on panimoitu aikaisemmin kuin muut, koska sen pääkomponentti on kukinten terälehdet. Ne kerätään myöhään keväällä tai alkukesästä. Herkkuuden herkkä maku on verrattavissa vain kukkaisaromiin. Raaka-aineiden kerääminen ja valmistelu on melko vaikeaa. Ja kaikilla ei ole ruusuja - oikukas kukka vaatii erityistä hoitoa. Arvokkaampaa on emäntä, joka voi valmistaa harvinaisen jälkiruoan.
Ruusun terälehden hillojen valmistuksen yksityiskohdat
Ruusun terälehden hillan erityisyys perustuu pääasiassa siihen, että jälkiruoan valmistelu alkaa kauan ennen sen keittämistä. Rosepuksien istuttamista voidaan pitää alkua. Vain hyvä ja asianmukainen hoito auttaa kasvattamaan ruusuja, joiden terälehdet sopivat herkkujen valmistukseen.
Jam ei ole keitetty kaikista lajikkeista. Se on valmistettu teeruusun ja ruusun lonkan kukinnoista. Mutta raaka-aineiden kerääminen luonnossa ei toimi. Villit kasvit ovat erittäin alttiita tuholaisille ja useille sairauksille. Heidän terälehdet eivät sovellu ruokaan.
Ainesosien valinnan ominaisuudet
Jotta voit keittää herkullisia ruusunlehden hilloja, sinun on valittava ainesosat. Jälkiruoan valmistukseen kerätään puristamattomia ruusun- tai frotee-ruusun teelajikkeiden puhkeamattomia silmuja. Kasvien on kasvaa luonnollisessa maaperässä. Kemiallisten lannoitteiden käyttöä ei voida hyväksyä. Ruusut imevät kemikaalit nopeasti. Tällaisesta makeudesta on enemmän haittaa kuin hyötyä.
Sinun on kerättävä kukinnat varhain aamulla heti kun kaste sulaa. Tällä hetkellä kasvit säilyttävät ravintoaineensa täysin.
Kerätyt terälehdet lajitellaan huolellisesti. On välttämätöntä poistaa kaikki pilaantuneet terälehdet. Samanaikaisesti hyödylliset raaka-aineet erotetaan pissista, heteistä ja siemennesteistä. Sitten terälehdet pestään perusteellisesti ja kuivataan paperipyyhkeellä.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Säilytettäväksi tarkoitettu ruusuhimo on pinottu purkkeihin. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin mitä tahansa hilloja:
- Tarkista, ettei siinä ole halkeamia ja siruja.
- Pese kuumassa vedessä ruokasoodaa.
- Höyry steriloitu.
Kansikuvia valmistellaan matkan varrella. Käytöstä poistetut metallikannet ruostuneilla alueilla ja tarttuvilla tiivisteillä. Tee samat tarttuvilla muovisuojailla, jotka ovat menettäneet luonnollisen värinsä.
Kuinka tehdä ruusunlehden hillo kotona?
Kotiäidit, jotka ovat kokeilleet tätä herkkua ainakin kerran, miettivät, miten tehdä hilloa ruusun terälehdistä kotona. Oikeilla raaka-aineilla prosessi ei ole vaikea. Vaaleanpunaisen jälkiruoan olemassaolon vuosien aikana ihmiset ovat luoneet monia reseptejä.
Jam eri ruusunlehdet
Pinkki jälkiruoka on valmistettu teeruusun terälehdistä. Mutta tämä ei ole yksi kasvi, vaan koko joukko tuoksuvia kukkia. Nämä lajikkeet voidaan yhdistää turvallisesti yhteen jälkiruokaan. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 100 grammaa sekoitusta eri terälehtiä;
- 400 grammaa rakeistettua sokeria;
- 70 millilitraa vettä;
- 5 gr. sitruunahappo.
Aseta esipestyt ja kuivatut terälehdet laajapohjaisesta astiasta. Täytämme heidät lasi sokeria. Vaivaa terälehdet sokerilla käsin, kunnes kasvin mehu tulee näkyviin. Kun astiaan ilmestyy kosteutta, sulje kansi kannen kanssa ja anna sen paistua. Keitä siirappi erikseen vedestä ja muusta sokerista. Terälehden massa upotetaan kiehuvaan siirappiin. Sitä tulisi keittää 15 minuuttia. Tukos asetetaan purkkeihin kuumana.
Ruusunmarja resepti
Jam voidaan valmistaa kibiirikukkakukinnoista. Resepti on seuraava. Terry-kibirin terälehdet otetaan. Kasvin on kasvaa puutarha-alueella. Sitä ei voida lannoittaa kemiallisesti. Vaaditaan:
- punta ruusunmarjalehtiä;
- sitruunahappo - 20 g;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1 rkl.
Siirappi valmistetaan ensin. Tätä varten sokeria sekoitetaan vedessä ja kuumennetaan kiehumispisteeseen. Ennalta valmistetut piparmarjalehdet laitetaan kiehuvaan siirappiin. Keitä 5 minuuttia. Jäähdytä ja lisää sitruunahappo. Sitten se lämmitetään uudelleen ja keitetään vielä 5 minuutin ajan. Keittämistä toistetaan, kunnes hillo saavuttaa halutun paksuuden. Valmiit makeat suljetaan purkkeihin talveksi.
Teetä ruususta
Se vie 200 grammaa terälehtiä. Pesun ja kuivauksen jälkeen ne kaadetaan yhtä suurella määrällä sokeria. Sokerin terälehden massa vaivataan puisella survinta. Siirappi valmistetaan erikseen 600 grammasta sokeria ja 400 grammasta vettä. Murskattu massa upotetaan kiehuvaan siirappiin ja keitetään 10 minuutin ajan. Tämä on yksi helpoimmista resepteistä teetä ruusun hillon valmistamiseen.
Raaste sokerilla ilman keittämistä
Hilloa, siellä on myös resepti uuden herkullisuuden valmistamiseksi. Nämä ovat terälehtiä, jotka hierotaan sokerilla. 300 grammaa terälehtiä asetetaan emali-kulhoon ja peitetään 600 grammalla sokeria. Hiero vaaleanpunaisia terälehtiä käsillä tai vaivaa puisella survinta. Tuore herkku on valmis.
Siinä on tallennusominaisuuksia. Ripottele sokeria purkin pohjalle. Levitä raastettu massa sokerille. Ylhäältä se peitetään jälleen sokerilla.
Hitaassa liesissä tangeriinien kanssa
Tämä on toinen tapa valmistaa ruusunlehden hilloa. 3 tuoretta mandariinia kuoritaan ja viipaloidaan. Raidat on poistettava viipaleista. Leikkaa kuori nauhoiksi. Kaada 200 grammaa terälehtiä monitoimikoneeseen ja kaada 300 ml vettä. Keitä 15 minuuttia "Keitto" -ohjelman mukaisesti. Lisää sitten 600 grammaa sokeria ja sekoita kaikki.
Keitä terälehtiä sokerilla samassa ohjelmassa vielä 20 minuuttia. Lisää sitten viipaletta mandariineja ja anna hitaan lieden vielä 10 minuutiksi. Kuori olki lisätään viimeiseksi. Kuorittu hillo keitetään ohjelman loppuun saakka, kaadetaan sitten purkkeihin.
Hunajalla
Rose terälehdenhunaja hunajalla valmistuu nopeasti. Kukinnot ja hunaja otetaan samoissa suhteissa. Esimerkiksi: 200 grammaa kukkia ja 200 grammaa hunajaa. Hunaja kaadetaan kulhoon. Kourallinen terälehtiä asetetaan siihen ja vaivataan puisella survinta. Kun massa on lähellä homogeenista, lisätään uusi kourallinen ja vaivataan uudelleen. Prosessia toistetaan, kunnes kaikki terälehdet sekoitetaan hunajan kanssa.
Sitruuna- ja appelsiinimehu
100 grammaan terälehtiä lisätään teelusikallinen sitruuna- tai appelsiinimehua ja 70 grammaa sokeria. Kaikki laitetaan matalaan kuumuuteen. Kiehautettu hillo keitetään 15 minuutin ajan.
Bulgariaksi
Bulgarian ruusun terälehden hillo-resepti eroaa siinä, että raaka-aineet eivät ole silmuja, vaan avattuja kukintoja. 200 grammaa terälehtiä peitetään 250 grammalla rakeistettua sokeria ja sekoitetaan puolikkaan sitruunan ja raastetun kuoren kanssa. Kaikki sekoitetaan ja infusoidaan 4 tunnin ajan. Siirappi keitetään erikseen 300 millilitrasta vettä ja 250 grammaa sokeria. Ruusu-sitruunaseos pannaan kuumaan siirappiin ja keitetään 5 minuutin ajan. Sitten sen annetaan jäähtyä 6 tuntia.
Pektiini valmistetaan erikseen. 1 tl pektiini sekoitetaan 3 tl sokeria. Jäähdytetty hillo kuumennetaan 85 asteeseen. Pektiini kaadetaan siihen ohuena virtauksena. Hilloa keitetään sen kanssa 5 minuuttia. Tämän ansiosta se näyttää paksulta. Mutta se ei menetä väriään ja aromiaan.
Lisätty viinihappoa
200 grammaa ruusunlehtiä keitetään siirappissa, jossa on 500 ml vettä ja 1 kg sokeria 3 minuutin ajan. Sitten hilloa jätetään jäähtymään 12 tunniksi. Jäähdytetty hillo laitetaan takaisin tuleen ja keitetään alhaisella kaasulla vielä 20 minuuttia. Sitä tulisi jatkuvasti sekoittaa ja rasvaton. Lisää 1 tl viinihappoa 3 minuuttia ennen keiton päättymistä. Viinihappo parantaa hillon makua ja tuoksua ja auttaa sitä kestämään pidempään.
Mansikalla
100 grammaa tuoretta kuorittua ja pestyä mansikkaa peitetään 200 grammalla rakeistettua sokeria. Annetaan muodostaa mehua 5 tuntia. Siirappi keitetään erikseen 200 grammasta sokeria ja 100 ml: sta vettä. Ruusun terälehtiä hierotaan käsin puoli lusikalla sitruunahappoa. Raastetut terälehdet ja marjat ja mehut upotetaan kuumaan siirappiin. Hilloa keitetään 5 minuutin ajan. Sitten massa jäähdytetään ja keitetään uudelleen 10 minuutin ajan. Prosessi toistetaan kolme kertaa. Sen jälkeen herkku on valmis.
Herkkujen säilyttäminen
Ruusumiljan säilyttäminen ei eroa kuin minkään muun säilyttäminen. Periaate on seuraava:
- keitetyt ja keitetyt herkut pidetään ruokakomeroissa tai loggialla;
- jos jälkiruoka ei ole keitetty, sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.
Tämä sääntö pätee paitsi ruusun terälehden hilloihin - se pätee kaikkiin aihioihin.
