3 helppoa reseptiä punaherukoista ja omenahillista talveksi
Omena- ja punaherukkahillo ei ole vain herkullinen jälkiruoka ja monipuolinen täyte leivontaan, vaan myös erinomainen antioksidantti ja vitamiinilähde. Puutarhamarjoissa on lämpökäsittelyn jälkeen jopa 60% ravintoaineita.
Herukka- ja omenahillon valmistus talveksi
Jotta omena- ja herukkahillo olisi oikean konsistenssin ja miellyttävän maun, on tärkeää noudattaa keittosääntöjä.
Keittämissalaisuudet:
- Hienonnettu hedelmä ei tummu, jos se kastetaan suolassa vedessä.
- Ruoanlaittoon on parempi käyttää emaljasäiliötä, tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja keittiövälineitä tai kaksinkertaista pohjaa.
- Siirappin läpinäkyvyydeksi on parasta, että massaa ei sekoiteta lusikalla, vaan ravistetaan astiaa hieman.
- Kypsentämisen aikana omenaviipaleet on upotettava varovasti siirappiin, jotta ne kiehuvat hyvin.
- Voit lisätä hilloihin erilaisia hedelmiä - luumuja, sitrushedelmiä, puutarhamarjoja, samoin kuin mausta mausteilla - kanelilla, inkiväärillä, vaniljalla.
Sitä voidaan lisätä pieni määrä vettä, jos hilloisiirappi on paksu.
Säiliöiden ja tuotteiden valmistus
Hillo omenat voivat olla mitä tahansa, on parempi, jos niitä kasvatetaan omassa puutarhassa. Hedelmät ovat tiheitä, kypsiä, ilman näkyviä vaurioita, kolhuja ja mätää. Hedelmien leikkaaminen tapahtuu henkilökohtaisen mieltymyksen tai reseptin ohjeiden mukaan.
Varret ja ydin poistetaan välttämättä. Murskattuja hedelmiä ei ole suositeltavaa varastoida, koska väri muuttuu.
Herukka on valittu suureksi, kirkkaanpunaiseksi tai mustaksi. On parempi valita se oksalla. Kerätty sato pestään ja kuivataan. Marjoja on mahdotonta säilyttää ilman jääkaappia pitkään. Ennen kypsennystä hedelmät lajitellaan, lehdet poistetaan, marjat poistetaan varsista.
Hilloastia valitaan tilavuudella 500-700 g. Astiat pestään hyvin ruokasooda-liuoksella ja steriloidaan.
Sterilointivaihtoehdot:
- kuuma höyry;
- uunissa;
- käyttämällä mikroaaltouunia;
- kaksoiskattilassa tai monitoimikoneessa.
Käsittelylämpötilan tulisi olla vähintään 120-150 astetta. Steriloinnin kesto on 10 minuuttia.
Kannet käsitellään upottamalla ne kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi. Tämä tehdään juuri ennen tukosäiliön sulkemista.
Kuinka tehdä hilloa?
Herukka on hyödyllinen puutarhamarja, johon jää paljon vitamiineja myös lämpökäsittelyn jälkeen. Hillon laatu riippuu ruoanlaittoon käytettyjen hedelmien osuuksista.
ainekset:
- punaiset tai mustaherukka - 400 g;
- sokeri - 500 g;
- omenat - 500 g.
Punaherukka resepti
- Lajittele hedelmät ja marjat, poista roskat, oksat, lehdet, huuhtele hyvin.
- Kaada puoli lasillista vettä astiaan marjojen kanssa ja lähetä tuleen. Seosta on keitettävä 10 minuuttia. Poista se lämmöltä ja anna sen hautua 1-2 tuntia.
- Jauha jäähdytetyt keitetyt marjat sokerilla. Lisää omenat.
- Keitä saatua seosta 10 minuutin ajan.
- Jäähdytä hillo ja tarkista viskositeetti. Jos se on nestemäistä, jatka keittämistä vielä neljäsosa tuntia.
Vaihtoehto mustaherukkaa
- Leikkaa kuoritut omenat viipaleiksi, peitä sokerilla ja anna hautua 1-2 tuntia.
- Hienonna mustaherukka, lisää vesi ja keitä 5 minuuttia.
- Lähetä astia hedelmien kanssa liesiin ja keitä alhaisella lämmöllä. Kiehumisen jälkeen yhdistä raastetut marjat ja omenat. Anna seoksen hautua 5-6 tuntia.
- Viimeinen vaihe on keittää hedelmiä 10 minuuttia.
Pika resepti "viisi minuuttia"
- Raasta puna- tai mustaherukan marjat sokerilla.
- Keittämisen jälkeen keitä seosta 3-5 minuuttia.
- Pilko omenat hienoksi ja sekoita raastettujen marjojen kanssa. Keitä vielä 2 minuuttia.
- Poista hillo lämmöltä ja kaada kuuma purkkeihin.
Voit lisätä mausteita mihin tahansa reseptiin, korvata punaherukat mustilla, jättää omenat paloiksi tai jauhaa niitä soseeksi.
Varastointi ja säilyvyys
Säiliöiden käsittelyä ja ruoanlaittoa koskevia sääntöjä noudattaen punaherukkahilloa omenalla voidaan säilyttää enintään 3 vuotta. Tuotteen tulee seistä pimeässä, viileässä huoneessa.On suositeltavaa pitää "viiden minuutin" tuotteita jääkaapissa, ja on suositeltavaa käyttää niitä kuuden kuukauden kuluessa. Työkappaleen varastointiaika on 5-6 kuukautta.
Et voi syödä makeita säilömiä, joissa on home- tai käymismerkkejä.
