9 parasta vaiheittaista reseptiä Severyanka-päärynähilosta talveksi
Jam on jälkiruoka, joka voidaan valmistaa hedelmistä ja marjoista. Kaikki ovat jo pitkään tietäneet tämän herkullisuuden eduista, ja päärynä ei ole poikkeus. Severyanka on päärynälajike, josta hilloa on valmistettu jo pitkään. Se ei vain ilahduta sinua kylminä talvi-iltoina, vaan myös pelastaa kylmästä.
Päärynähilloa pohjoiseen valmistavan talven salaisuudet
Ruoanlaiton vuosien ajan emäntätyöt ovat yksilöineet joukon sääntöjä, jotka auttavat kokkaamaan täydellistä herkkua:
- Hilloa ei ole välttämätöntä valmistaa klassisen reseptin mukaan. Erilaiset hedelmien, marjojen ja mausteiden lisäaineet auttavat monipuolistamaan makua.
- Keittämisen aikana on ehdottomasti kielletty poistua astiasta. Massa voi palaa ja pilata sen maun.
- Jos kotitaloudet haluavat herkän maun, kuori hedelmät pois ennen hillojen valmistamista. Tätä varten ne leivotaan kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen ne liotetaan kylmässä vedessä.
- Tiukka iho on leikattava pois, koska se muuttaa radikaalisti makua.
Päärynähillo voi olla homogeenisen massan muodossa tai kokonaisena. Lisäksi kokonaiset päärynät keitetään siirappina, jos ne eivät ole kovin suuria. Jälkimmäisessä tapauksessa keittäminen jaetaan useisiin vaiheisiin siten, että massa keitetään eikä hajoa.
Ainesosien valinnan ja valmistuksen ominaisuudet
Jos päärynä leikataan paloiksi, puutteet ja vauriot sallitaan, koska ne poistetaan prosessissa. Kokojen päärynän tulee olla herkkujen valmistukseen melkein täydellinen. Jälkiruokahedelmät korjataan aurinkoisena päivänä, koska he voivat tässä tapauksessa maksimoida aromin.
Säiliöiden valmistelua koskevat säännöt
Keittoastian pohjan tulisi olla paksu, koska tämä vähentää palamisvaaraa. Et voi jättää hilloa pitkään aikaan, joten puinen lastalla valmistetaan sekoittamista etukäteen. Tölkit ja kannet pestään ja steriloidaan höyryllä.
Kuinka tehdä Severyanka-päärynähilloa kotona?
Severyanka on yksi parhaimmista päärynälajikkeista, joka soveltuu talvivalmisteiden valmistukseen. Maku on hienostunut, makea ja muuttuu lisäämällä muita hedelmiä. Hedelmien lisäksi hilloa keitetään unikonsiemenillä, pähkinöillä ja mausteilla.
Helpoin resepti
Klassisen päärynähilloa varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- Kypsä Severyanka - 1,5 kg;
- sokeri - 1-1,5 kg;
- vesi - 250-300 ml.
Keittovaiheet:
- Jokainen pesty päärynä leikataan kahteen tasaiseen puolikkaaseen. Yksi osa pysyy ehjänä, toinen leikataan vielä kahteen osaan. Tuloksena sinun pitäisi saada 3 kappaletta.
- Hienonnetut hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään koko päivän ajaksi.
- Massa pannaan hitaalle tulelle ja keitetään. Jos vapautettu siirappi ei riitä, lisätään vettä.
- Keittämisen jälkeen jälkiruoan tulisi keittää 25-30 minuuttia.
Hillo kaadetaan purkkeihin ja rullataan välittömästi kansiineen. Tätä varten otetaan tavallista tai kierrettyä tinaa. Voit avata tukoksen milloin tahansa vuoden aikana.
Sitruuna- ja appelsiiniviivoilla
Resepti on sama kuin klassinen. Appelsiinit ja sitruunat lisätään lisäaineosina. Ne on myös leikattu kiilaksi. Jos jauhaat hedelmät erittäin hienoksi, massa näyttää enemmän hillo kuin hillo.
Koko päärynähillo hitaassa liesissä
Massa haudutetaan laitteessa "sammutus" -tilassa. Omenat lisätään haluttaessa, mieluummin hapan lajikkeet. Ihanteellinen Severyanka Antonovka. Koska päärynät keitetään kokonaisena, omenat leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään vettä.
Nopea tapa "Viisi minuuttia"
Omenat leikataan päärynöillä pieniksi kuutioiksi. Infusoimalla sokerilla, laske se vähintään 8 tuntia. Kun hedelmät ovat vapauttaneet mehunsa, hillo on kypsynyt.
Keittämisen jälkeen massaa keitetään 5 minuutin ajan. Sen jälkeen hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja rullataan. Resepti sopii paremmin säilytettäväksi jääkaapissa nailonkansien alla.
Mausteilla
Luodessasi talvia varten käytetään mausteita kuten neilikkaa, inkivääriä, kardemummaa, kanelia ja muita. Voit valita yhden ainesosan tai tehdä sekoituksen useista. Jos resepissä käytetään inkivääriä, se kuivataan jauhemaisena.
sokerittomat
Jam-vaihtoehto sopii diabeetikoille. Voit lisätä massaan makeutta käyttämällä omenoita ja banaaneja. Yksi jälkiruokan annos tarvitset 2 banaania ja saman määrän omenoita kuin päärynät (1 kg kutakin).
Omenoilla ja luumuilla
Keittoreseptissä on joitain vivahteita. Murskatut hedelmät kaadetaan keittoastiaan, joka pannaan heti tuleen. Sokeri laimennetaan vedellä, minkä jälkeen se lisätään vähitellen hedelmämassan joukkoon.
Hilloa keitetään kolmessa erässä. Keittämisen jälkeen se jäähtyy, toisen keittämisen jälkeen sitä keitetään 5 minuutin ajan ja sammuu. Kolmannessa keittämisessä keittämisen jälkeen massaa pidetään tulella jopa 10 minuutin ajan. Se asetetaan heti astioihin ja rullataan.
Luumujen sijasta on sallittua ottaa kirsikka-luumu.
Pähkinöillä ja unikonsiemenillä
Ainesosat lisätään hienonnettuihin päärynöihin ja sirotellaan sokeria massan päälle. 6-7 tunnin infuusion jälkeen tuli syttyy ja hillo kiehuu. Sen jälkeen sitä keitetään 30 - 40 minuuttia. Väri osoittaa jälkiruoan valmiuden, se tummenee useilla sävyillä.
Marjoilla ja rusinoilla
Komponenttien valinnan takia hilloa pidetään kuninkaallisena. Massan keittämisen jälkeen se pyyhitään seulan läpi. Osoittautuu, että hellä homogeeninen massa, jonka vuoksi herkku kuuluu "kuninkaisiin" ruokia.
Tukon varastointi edelleen
Tankkeja saumattaessa on tärkeää, ettei ilmaa pääse sisään. Siksi ne suljetaan avaimella. Steriloinnilla on myös tärkeä rooli. Jos nämä kaksi ehtoa täyttyvät, hilloa pidetään jopa huoneenlämpötilassa.
Talvella kellarissa varastoinnin aikana huoneen ei tulisi olla kostea, koska tinakannet alkavat ruosteta. Ihanteelliset olosuhteet ovat kuiva ilma ja lämpötila 10–15 astetta. Hillo kestää useamman kuin yhden talven.
Avattu purkki säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Jos aihioiden luomiseen käytettiin mausteita, pähkinöitä, marjoja ja hedelmiä, herkkyys kestää enintään vuoden. Jos hillo muuttuu mustaksi ja haisee huonosti, se on huonontunut ja sitä ei suositella syömään.
