4 parasta reseptiä aprikoosista ja omenahillosta talveksi
Yksi parhaimmista tavoista valmistaa hedelmiä talveksi on tehdä hilloa sen kanssa. Useimmiten omenoita käytetään ruoanlaittoon. Mutta jos lisäät aprikooseja samoin kuin muita hedelmiä, marjoja tai mausteita, hemmottelun mausta tulee pehmeämpi ja epätavallisempi. Aprikoosin ja omenan hilloja on monia todistettuja reseptejä, joista joista keskustelemme jäljempänä.
Omena-aprikoosihimon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Tuotteen soveltuvuus kulutukseen talvella riippuu hedelmien valmistuksesta ja reseptin noudattamisesta.
Ominaisuudet:
- Älä käytä korjuun aikana kypsyneitä hedelmiä, joissa on mätää - hillo voi käydä tai muuttua hapanksi;
- noudata reseptiä, älä muuta mielivaltaisesti sokerimäärää;
- Älä keitä hilloa liikaa, kunnes se on tummanruskea;
- kaada jälkiruoka vain puhtaisiin steriloituihin astioihin;
- noudata varastointisääntöjä.
Tärkeä asia on poistaa siemenet hedelmästä. Tämä tehdään niin, että ytimien sisältämä syaanivetyhappo ei erotu juosta. Tällainen herkku säilyy pidempään eikä ole vaarallinen terveydelle.
Kuinka valmistaa raaka-aineita?
Hedelmien oikea valinta määrittää palan maun ja säilyvyyden. Parempi, jos nämä ovat hedelmiä, jotka on kerätty omassa puutarhassa. Ne ovat tuoksuvia ja mehukkaita. Voit kuitenkin ostaa hyviä hedelmiä kaupasta, jos otat huomioon suositukset:
- valitse kypsät hedelmät, väriltään tasaiset, ilman tummia pisteitä ja laikkuja;
- hedelmillä on oltava tiheä iho, ilman halkeamia tai vaurioita;
- aprikoosien tulee olla hiukan pehmeitä kosketukselta, omenat - päinvastoin, tiheät;
- omenoiden ja aprikoosien tuoksun tulisi ilmaista selvästi ilman kemiallisia epäpuhtauksia.
Kaikki hedelmät lajitellaan ennen sadonkorjuuta, varret, lehdet ja ydin poistetaan. Hedelmät pestään perusteellisesti, tarvittaessa murskataan.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Säilytysajan säilytysaika riippuu säiliön puhtaudesta. Hillojen valmistukseen otetaan lasisäiliöt, joiden tilavuus on 0,5 - 2 litraa. Ennen tuotteen pakkaamista purkit pestään huolellisesti ruokasoodalla, huuhdellaan useita kertoja juoksevalla vedellä ja steriloidaan.
Sterilointimenetelmät:
- uunissa;
- teekannu;
- mikroaaltouunissa tai kaksoiskattilassa;
- parille;
- astianpesukoneessa;
- valmisteella uunissa tai vesikattilassa.
Sterilointiaika riippuu astian koosta, prosessi kestää vähintään 15 minuuttia.
Saumakorkkeissa käytetään metallia kuminauhoilla tai langoilla. Sterilointia varten ne asetetaan kiehuvaan veteen pottiin 10 minuutiksi.Kannet käsitellään välittömästi ennen astioiden sulkemista.
Kuinka tehdä herkku?
Omena-aprikoosihils valmistetaan eri tavoin. Jälkiruokseen lisätään mausteita, sitrushedelmiä, erilaisia yrttejä ja marjoja.
Klassinen resepti
ainekset:
- aprikoosit - 1 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vesi - 500 ml.
Pilko siemenkapselista kuoritetut omenat ja kuori, lisää vesi ja hauta 5 minuuttia. Tyhjennä vesi, jäähdytä hedelmät ja sekoita aprikoosien kanssa. Valmista sokerisiirappi erillisessä astiassa, lisää valmistettuihin hedelmiin. Anna hautua 4-5 tunnin ajan, lähetä sitten uuniin. Kypsennä työkappaletta puolen tunnin ajan. Jos omenat ja aprikoosit ovat liian makeita, voit lisätä 5 g sitruunamehua keittoprosessin aikana.
Lisätty kanelia
ainekset:
- omenat - 500 g;
- aprikoosit - 500 g;
- sokeri - 400 g;
- vesi - 100 ml;
- kaneli - 10 g.
Pese aprikoosit, jaa puoliksi, poista kivi, peitä sokerilla. Omenoissa poista ydin, kuori, lisää vesi ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Murskaa saatu massa soseeksi, sekoita aprikoosiviivoilla. Lisää kaneli valmisteeseen ja hauduta 10 minuuttia. Järjestä valmis hillo purkkeihin ja laita viileään pimeään paikkaan.
Viburnumilla
ainekset:
- omenat - 1 kg;
- aprikoosit - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- sokeri - 700 g;
- vettä.
Poista kuori omenoista, leikkaa siemenkammiot, jaa viipaleiksi. Poista kuopat aprikooseista, leikkaa kahtia. Pane hienonnetut hedelmät astiaan, lisää viburnum-marjat, vesi, sokeri. Sekoita massa huolellisesti ja lähetä hauduttamaan matalassa kuumassa 10 minuutin ajan. Jauha sakeutettu jälkiruoka tehosekoittimella ja vie marjakuoren läpi marjojen siementen ja kuoren poistamiseksi. Keitä saatua soseetta vielä 10 minuuttia. Poista lämpöä ja aseta steriloituihin astioihin.
Sitruunamelissa ja sitruunalla
ainekset:
- aprikoosit - 1 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 800 g;
- sitruuna - 2 kpl .;
- Melissa.
Pese hedelmät, leikkaa pieniksi paloiksi. Ripottele hienonnettuja hedelmiä sokerilla, lisää lasillinen vettä ja lähetä kuivumaan. Poista sitruunan kuori raastimella ja lisää hedelmiin. Sekoita huolellisesti ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitruunamelisälehdet makeaan massaan ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia.
Tuloksena saatu hillo voidaan murskata soseeksi tai laittaa purkkeihin muuttumattomina.
Varastointitiedot
Tukkeita säilytetään pimeässä, viileässä tilassa, jossa on alhainen ilmankosteus. Jälkiruoka ei siedä äärimmäisyyksiä tai pakkaslämpötiloja. Tuotetta voidaan kuluttaa ilman homeen tai käymisen merkkejä 3 vuoden ajan. Jos siemeniä ei poistettu hedelmästä jälkiruoan valmistuksen aikana, herkku säilytetään enintään vuoden ajan.
Pidä jäädyttämätön purkki hilloa jääkaapissa, kuluta 2 viikon kuluessa.
