Resepti aprikoosihimon valmistamiseksi manteleilla talveksi
Aprikoosit sisältävät rikkaan vitamiinikompleksin ja ovat hyödyllisiä sekä tuoreina että purkitettuina. Monet kotiäidit valmistavat aprikoosihilloa manteleilla talveksi erilaisten reseptien mukaan. Voit keittää hilloa kokonaisista hedelmistä, viipaleista, ytimellä tai ilman. Valmistusmenetelmästä riippumatta hillo toimii ennaltaehkäisevänä aineena sydän- ja verisuonisairauksissa, anemiassa ja anemiassa.
Aprikoosihimon keittämisen hienouksia
Jotta hillo olisi maukas ja terveellinen, on tärkeätä noudattaa useita sääntöjä sitä keitettäessä.
Mukaan lukien:
- Älä keitä hedelmää valmistettaessa, kun hedelmät eivät menetä muotoaan. Säiliötä voidaan ravistaa vain määräajoin.
- Kun lisäät sokeria aprikooseihin, kaada se vähitellen niin, että se ei täytä kaikkea hedelmien välistä tilaa. Muuten hedelmät kiehuvat ja muuttuvat liian pehmeiksi.
- Kun valmistelet hilloa siemenineen, sinun tulisi valita lajikkeet, joissa on makeita ytimiä, koska ne eivät tuota myrkyllistä syaanihappoa.
- Mahdolliset pinnalle muodostuneet vaahdot on poistettava astiasta, koska ne voivat pilata maun ja luoda katkeruuden.
Tärkeimpien ainesosien valmistus
Kaikenlaista aprikoosia voidaan käyttää ruoanlaittoon. Poimittujen hedelmien on oltava kiinteitä, ehjiä, vailla lovetta ja muita virheitä. Käyttämällä kokonaisia hedelmiä hilloihin, ne tulisi lävistää useissa paikoissa ja blankoida 5 minuutin ajan lämpötilassa 80-90 astetta ja sitten heti jäähdyttää.
Vakioreseptissä oletetaan, että käytetään 1 kg hedelmää ja sokeria, 250 g vettä, 100 g pähkinöitä.
Aprikoosi hillo manteleilla talveksi
Klassinen resepti aprikoosihilmalle, johon on lisätty manteleita, ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
Voit keittää herkkua vain noudattamalla yksinkertaisia ohjeita:
- erota hedelmät siemenistä tai ota kokonaiset hedelmät ja hauduta ne;
- sekoita saatu massa sokerin kanssa ja kiehauta;
- lisää mantelit ja keitä 10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti;
- laita valmis tuote steriloituihin purkkeihin.
Aprikoosihilja, jossa mantelit
Siemenettön hillo-resepti on yksi yleisimmistä. Reseptin mukaan hedelmät on pestävä perusteellisesti, poistettava varret ja leikattava puoleen uraa pitkin. Hedelmät taitetaan kattilaan, leikataan ylöspäin ja peitetään kuumalla sokerisiirapilla. Saatu seos jätetään päiväksi, minkä jälkeen se saatetaan kiehuvaksi matalassa kuumassa ja keitetään sopivaan paksuuteen.Lisää kypsennyksen lopussa etikan olemus ja vanilliini.
Aprikoosihillo manteleilla ja sitruunalla
Aprikoosin maun monipuolistamiseksi voit lisätä mausteita reseptiin. Lisäämällä sitruunan mehu tai muutama ruokalusikallinen kuori lisää sitrusmakua. 1 kilogrammalle pääainesosaa on suositeltavaa lisätä puoli tai kokonainen sitruuna.
Jos käytät enemmän sitrushedelmiä, on mahdollista, että lopputuote muuttuu hapanksi.
Sekoita sitruuna kiehuvaan aprikoosimassan ja sokerisiirapin kanssa. Kaikki muut vaiheet noudattavat vakioreseptia.
Kuninkaallinen hillo aprikooseista manteleilla
Hienoimpana reseptinä pidetään kuninkaallista hilloa, jonka pähkinöissä on hedelmiä.
Sen valmistamiseksi tarvitset:
- Poista kivi aprikooseista varovasti vahingoittamatta itse hedelmiä. Voit tehdä tämän tekemällä pienen viillon ja kiinnittämällä syvennykseen pyöreällä kahvalla varustetut ruokailuvälineet tai vastaavan esineen.
- Aseta mantelit hedelmän reikään.
- Pane hedelmät kattilaan ja sekoita sokerisiirapin kanssa.
- Poista vaahto jatkuvasti, odota kiehuvaa, poista liesi ja anna seistä 10-12 tuntia.
- Jatka saadun massan keittämistä kolmessa vaiheessa samanlaisin välein.
- Kaada hillo purkkeihin ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan kääntämällä astiat ylösalaisin.
Lopputuotteen varastointi
Purkit valmiiden hillojen säilyttämiseksi on pestävä, käsitelty kiehuvalla vedellä ja kuivattava uunissa. Jos tuote joutuu kosketuksiin kosteuden kanssa, voi muodostua hometta. Kun ompelet astioita hilloineen tinakansiin, kaada se kuumaksi ja täytä vapaa tila täysin. Voit jättää purkit huoneenlämmössä estäen suoran auringonvalon.
Jos pakkaat tukoksen kylmään, riittää, että peität sen pergamenttipaperilla. Säilytä tällöin tuotetta viileässä, pimeässä paikassa. Jam on parasta kuluttaa lisäämällä siemeniä ensimmäisen vuoden aikana, koska pitkäaikaisen varastoinnin seurauksena ytimet alkavat vapauttaa haitallisia aineita.
