13 resepti purkitettujen luumujen säilykkeiden valmistamiseksi talvella

Kesällä kaikki kotiäidit pyrkivät valmistamaan niin paljon säilykkeitä talveksi kuin mahdollista. Yksi näistä aihioista on siirapissa olevia luumuja, ne on kierretty purkkeihin talveksi. Nämä hedelmät ovat erittäin käteviä purkittamiseen, koska ne ovat kiinteitä, eivät sumene, pitävät muodonsa. Myös luumut ovat mehukkaita ja makeita, niistä saadut aihiot sopivat piirakoihin. Tai ne voidaan yksinkertaisesti syödä kuten hilloa.

Siirapissa käytettävien luumujen keittämisen ominaisuudet talveksi

Keittäminen ei vie paljon aikaa, kaikki kestää enintään puoli tuntia. Mutta on joitain erityispiirteitä, jotka on huomioitava. Esimerkiksi kuinka hedelmiä ja astioita valmistetaan oikein.

Kuinka valita oikeat hedelmät

Ensin on valittava luumut.

Niiden tulee olla kiinteitä, hiukan kypsiä. Jos heistä on jopa pieni jälki korruptiosta, ne tulisi heittää pois. Nämä eivät sovellu säilömiseen.

Luumujen on oltava ulkonäöltään täydellisiä. Sitten sinun on tehtävä useita puhkaisuja iholle, jotta ne eivät halkeile käsittelyn aikana.

Konttien valmistelu

Tässä resepissä käytetään lasipurkkeja. Tilavuuden suhteen ne voivat olla mitä litraa tai kaksi litraa.

Jotkut kotiäidit uskovat, että on parasta ottaa puoli litraa, ne ovat käytännöllisempiä.

Ennen säilömistä purkit on steriloitava. Tämä voidaan tehdä upottamalla ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Tee samat kannet. Ota sitten ulos ja kuivaa.

Kuinka tehdä luumut siirappiin

Luumujen valmistamiseksi on olemassa useita reseptejä:

• perinteinen;
• luiden kanssa;
• ilman sterilointia;
• omassa mehussa;
• sokerittomat;
• sokerisiirappiin.

Jokainen niistä on syytä harkita.

Perinteinen resepti

Tämä on yleisin tapa säilyttää luumut. Sitä käytetään usein yksinkertaisuutensa vuoksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kilogramma luumuja;
• 350 g sokeria;
• puoli tl sitruunahappoa;
• vettä.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Pese luumut, täytä astia heillä.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, peitä kansi 20 minuutin ajan.
3. Valmista siirappi (yhdistä sokeri veden kanssa, sekoita, keitä viisi minuuttia lisäämällä sitruunahappoa).
4. Valuta vesi, kaada siirappi sinne.
5. Peitä, steriloi noin viisitoista minuuttia.
6. Poista tölkit ja laita ne ylösalaisin.
7. Poista pimeään paikkaan, peitä peitolla päällä.

On parempi ottaa korkit kierrellä, mutta voit käyttää myös tavallisia kiristämällä ne tiukasti kirjoituskoneella. Hedelmät voidaan haluttaessa ottaa siementen kanssa tai ilman.

Ilman sterilointia

Tarvitset:

• kymmenen kiloa luumuja;
• puolitoista kilogrammaa sokeria;
• vettä.

Katso myös

TOP 8 reseptiä tomaattikastikkeen ja omenoiden valmistamiseksi talveksi

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese luumut ja laita astiaan.
2. Kaada kuuma vesi yli, peitä kansi ja anna viidentoista minuutin ajan.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeria ja hauta muutama minuutti.
4. Kaada kuuma siirappi hedelmien päälle.
5. Steriloi, käännä yli, laita pimeään paikkaan päiväksi.

Tällä tavalla valmistettuja säilöttyjä luumuja tulisi säilyttää viileässä paikassa.

Luilla

Tuote valmistetaan samalla tavalla kuin perinteisellä tavalla, mutta sillä erolla, että luita ei voida poistaa. Hedelmät asetetaan kokonaisina. Ennen säilömistä voit laittaa neilon oksan pohjalle.

Omassa mehussa

Talvisäilytettyjen luumujen valmistus on tällä tavoin erittäin helppoa. Hedelmät on valittava kokonaisina, kiinteinä, kypsiä, ilman laikkuja.

Mitä tarvitset:

• Li;
• vesi;
• Minttu.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Pese hedelmät, laita siivilään.
2. Pane ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja poista, upota sitten kylmään veteen.
3. Pane minttu säiliön pohjalle.
4. Järjestä hedelmät astiaan, kaada kiehuvaa vettä.
5. Steriloi purkit ja kannet, kiristä.
6. Käännä ympäri, laita kylmään paikkaan.

Peitä ne huovalla päällä.

Säilykkeetön sokeriton

Muutoin tätä säilöntäreseptia kutsutaan "viideksi minuutiksi".

Tarvitset:

• puolitoista kiloa hedelmiä;
• vesi - 200 g.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Pese luumut, poista siemenet.
2. Kaada vettä, keitä.
3. Keitä puoli tuntia.
4. Hiero seulan läpi.
5. Keitä raasua viisi minuuttia.
6. Laita astiaan, kierrä.

Sose on asetettava lämpimään muotoon, peitä sitten peitolla.

Pyyhi on parempi käyttää siivilää, koska seulareiät ovat tukossa iholla.

Kaneli

Tarvitset:

• 10 kg hedelmää;
• puolitoista kilogrammaa sokeria;
• kaneli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, poista siemenet tai jätä (valinnainen).
2. Kaada luumut steriiliin astiaan.
3. Kaada kiehuvaa vettä yli viidentoista minuutin ajan.
4. Kaada vesi pois.
5. Keitä se lisäämällä sokeria ja kanelia (puoli tl jokaista kolme litraa kohti).
6. Keitä muutama minuutti ja kaada siirappi purkkeihin.
7. Sulje kansi.

Pane kylmään paikkaan peittämällä viltti.

Sinapilla

Mielenkiintoinen resepti. Luumujen ja sinapin yhdistelmä on melko epätavallista. Se osoittautuu erittäin maukasta.

Mitkä tuotteet ovat hyödyllisiä:

• puolitoista litraa vettä;
• kolme kiloa hedelmiä;
• kaksi tl suolaa;
• kuusi tl sokeria;
• mauste;
• lavrushka;
• rkl sinappijauhetta;
• puoli rkl etikkahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita pestyt hedelmät astiaan.
2. Keitä siirappi lisäämällä suolaa ja mausteita.
3. Keitä viisi minuuttia.
4. Kaada sinappi jäähdytettyyn siirappiin ja kaada etikka.
5. Kaada siirappi hedelmien päälle, sulje kannet.

Pane purkit viileään, tummaan paikkaan. Tämä alkuruoka tulisi tarjoilla lihan tai kalan kanssa.

Vaniljalla ja rosmariinilla

Tämä menetelmä erottuu erityisellä aromilla ja epätavallisella maulla.

Katso myös

2 suosituinta reseptiä sokeroitujen meloninkuorien talvikäyttöön kotona

Tarvitset:

• kymmenen kiloa hedelmiä;
• puolitoista kilogrammaa rakeistettua sokeria;
• rosmariini;
• vanilja.

Kuinka valmistautua:

1. Ota vahvat hedelmät, pese ja laita astiaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan.
3. Kaada vettä astiaan, lisää siihen sokeria, rosmariinia ja vaniljaa, 5 grammaa 3 litran purkkiin.
4. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, keitä muutama minuutti.
5. Kaada siirappi purkkeihin, sulje kannet, kiristä.

Laita pois kylmään paikkaan.

Hunajalla ja oranssilla kuorella

Tämä resepti eroaa paitsi makeasta maustaan ​​myös eduistaan. Oranssissa on paljon C-vitamiinia, ja hunajalla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Mitä tarvitset:

• luumut - 10 kiloa;
• kuori viittä appelsiinia;
• hunaja (lasi 3 litran purkissa).

Kuinka valmistautua:

1. Pane kuori ja hedelmät astiaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
3. 20 minuutin kuluttua valuta, laita hunaja ja pani tuleen.
4. Kaada siirappi astiaan, sulje kannet.

Aseta pimeään paikkaan.

Konjakin kanssa

Tämän reseptin mukainen ruokalaji valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki aikaisemmat, mutta ero on siinä, että jokaiseen tölkkiin lisätään 100 grammaa kolme litraa konjakkia. Tämä olisi tehtävä juuri ennen sulkemista.

Puoli luumuja sokerisiirappiin

Tämä menetelmä eroaa siinä, että hedelmiä ei sijoiteta kokonaan, vaan leikataan viipaleiksi. Ne on valittava kovemmin, jotta ne pysyvät ehjinä.

Jotta puolikkaat säilyvät purkitusprosessin aikana, eivät hajoa, ne on upotettava muutaman minuutin ajan kylmään veteen soodalla..

Mitä tarvitset:

• 10 kiloa hedelmää;
• puolitoista kilogrammaa rakeistettua sokeria.

Tämä resepti on sama kuin perinteinen, ainoa ero: luumut on leikattava puoliksi ja siemenet poistettava.

Luumut paksussa siirappissa kuten hilloa

Tämä menetelmä on erilainen. Mutta se on omaperäisempi ja maukkaampi.

ainekset:

• hedelmät - 10 kiloa;
• Kidesokeri.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Pese hedelmät, leikkaa ja poista siemenet.
2. Laita ne astiaan, ripottele jokaiselle tl sokeria.
3. Anna sen hautua kuusi tuntia.
4. Pane astia tuleen, keitä viisi minuuttia.
5. Jätä se yön yli.
6. Keitä sitten uudelleen.
7. Järjestä astiaan ja sulje kansi.

Jäähdytä purkit ja aseta viileässä, pimeässä paikassa varastointia varten.

Keltaisella luumulla

Nimen perusteella on selvää, että ruokalaji on valmistettu keltaisista hedelmistä. Mutta se valmistetaan samalla tavalla kuin klassisen reseptin mukaan. Ero on vain väreissä.

Varastointiehdot ja -säännöt

Tällaisia ​​aihioita varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa. Ruokakomero tai kellari toimii parhaiten. Liian matala lämpötila ei ehkä ole hyödyllinen, koska tölkit räjähtää.

Niitä varastoidaan enintään kolme vuotta. Jos kestää kauemmin, niihin kehittyy haitallisia bakteereja, ja tällainen suojelu voi jopa myrkyttyä. On suositeltavaa käyttää aihioita kolmen vuoden kuluessa.