Reseptejä munakoisorullien valmistamiseksi talveksi
Voit valmistaa munakoisorullat nopeasti talveksi. Ruoka tarjoillaan kesällä, ja purkitettu rullina talvella. Täytteenä käytetään paprikaa, porkkanaa ja muita vihanneksia. Monista resepteistä voit valita kotitalouksillesi sopivimman.
Munakoiso rullina "Pikant"
Tämä Georgian vihannesten alkupalaresepti lisää tyydyttävän käänteen. Voit keittää nämä rullit talveksi tai voit palvella ne pöydälle muutamassa tunnissa.
ainekset:
- 2 kg keskikokoisia nuoria munakoisoja;
- 300 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä);
- 200 g kuorittua valkosipulia;
- 100 g kuumaa paprikaa.
Mausteen lisäämiseen munakoisossa käytetään erilaisia yrttejä (korianteri, nuori tilli, persilja) ja mausteita (paprika jauhemaisena ja humala-suneli-muodossa).
Marinaadiksi sinun on valmistettava:
- kivisuola, ei jodattu - 1 rkl. l .;
- rakeistettu sokeri - 2 rkl. l .;
- viinietikka (pöytäetikkaa ei käytetä tässä resepissä) - 2 rkl. l.
- kasviöljy (välttämättä puhdistettu).
Ruoanvalmistusmenetelmä: joudut varaamaan kaksi tuntia vapaata aikaa. Leikkaa siniset viipaleiksi, joiden paksuus on noin 0,5 cm. Kaada suolavedellä ja odota puoli tuntia, jotta vihannes eroaa katkeruudesta. Tämän toimenpiteen jälkeen munakoiso imee vähemmän öljyä paistaessaan. Laita munakoisolevyt paistinpannuun kuumana kasviöljyllä. Heidän valmiutensa voidaan arvioida niiden kultaisen värin perusteella. Sen jälkeen valmistetaan täyttö.
Ainesosat (pähkinät, tuoreet yrtit, valkosipuli ja paprika) jauhetaan tehosekoittimessa. Sitten paistetut levyt rasvataan seoksella, rullataan ja taitetaan steriloituihin purkkeihin.
Marinaadi valmistetaan 500 ml: sta vettä suolaa ja rakeistettua sokeria, sitten neste kiehutetaan. Kun vesi kiehuu, etikka kaadetaan sisään ja astia poistetaan lämmöltä. Kaada täytetyt purkit kuumalla marinaadilla ja rullaa ne steriileillä metallisilla kansilla.
Munakoiso rullina "Kasvissyöjä"
Tämä resepti tarjoaa eloisan värimaailman teloille, jotka nostavat mielentilisi. Tämä alkuruoka sopii erityisen hyvin kasvisruoille.
1 puoli litran purkkiin välipaloja varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- 500 g tuoretta munakoisoa;
- 200 g kypsiä tomaatteja;
- 150 g paprikaa (aina punaista);
- 300 g porkkanaa;
- vihreät (persiljavarret ovat sopivia);
- 2 pientä valkosipulinkynsiä;
- 100 - 200 ml puhdistettua kasviöljyä.
Aloitamme keittoprosessin: vihannekset on pestävä perusteellisesti. Munakoisot leikataan pituussuunnassa niin kutsuttujen "kielten" muodostamiseksi. Paista levyt molemmin puolin kasviöljyssä. Aseta suodattimeen, jotta ylimääräinen rasva voi pinota.
Tomaatit leikataan pieniksi puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Pippuri leikataan melko suuriksi nauhoiksi ja porkkanat raastetaan. Persilja pestään ja kuivataan perusteellisesti - voit käyttää vohvelipyyhkettä. Sitten kovat varret poistetaan ja murskataan.
Valkosipuli voidaan puristaa erityisellä puristimella ja sekoittaa hienonnettuihin yrtteihin. Päällystä kielet persilja-valkosipuliseoksella. Sijoita tällaisen kastikkeen päälle pala tomaattia ja pippuria, vähän raastettua porkkanaa.
Rullaa sitten munakoisolevyt tiiviin rullina, laita ne steriloituun purkkiin ja kaada keitetyt kasviöljyt. Steriloi valmistettu purkki pannulla vedellä. 0,5 tölkin varten 10 minuutin kiehuminen riittää. Minulla on varastossa noin 20 purkkia talveksi.
Rullaa "Ogonyok"
Mausteisten ruokien suosijat arvostavat tätä reseptiä talveksi - vaikka munakoisarullat vievät aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.
3 kg tuoretta sinistä varten tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 7 - 8 kpl. paprika (punainen) ja 2 chiliä;
- 200 g valkosipulinkynsiä;
- 1 kuppi pöytäetikkaa
- 1 lasillinen kasviöljyä (puhdistettu auringonkukkaöljy);
- vuorisuola.
Valmistustapa: pese ja kuori vihannekset. Suola poikittain leikattujen munakoisojen levyt ja aseta sivuun tunti. Nesteen puristamisen jälkeen. Katkeruus jättää “kielet” yhdessä sen kanssa. Paista sitten ja odota 30 minuuttia, että ylimääräinen öljy valuu.
Jauha jäljellä olevat vihannekset tehosekoittimessa (voit käyttää lihamyllyä). Kaada suolaa valmistettuun seokseen ja kaada etikka. Laita suurelle lautaselle ja kasta paistettuja munakoisolevyjä ja pane rullit steriileihin purkkeihin. Tässä reseptissä käytettävällä paprikalla on paitsi alkuperäinen maku myös mielenkiintoinen välipala.
Munakoiso rullina "tomaattikastikkeella"
Tällaisen välipalan säilyminen kestää noin 1,5 tuntia. Tomaatti lisää tyypillisen sinisen maun.
Vaaditaan:
- 2 isoa munakoisoa;
- 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
- 3 - 4 tomaattia;
- vihreät, mieluummin;
- etikka - 2 rkl. l.
Keittojärjestys: pese ensin vihannekset. Älä kuori munakoisoja, poista varsi ja leikkaa viipaleiksi. Kaada valmiit "kielet" viileällä vedellä ja suolalla — tämä auttaa poistamaan keitetyn ruoan ominaisen katkeran maun.
Tomaatit kuoritaan, ne ensin sekoitetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan sitten matalaan lämpötilaan veteen.
Kun tomaatit on kuorittu, poista tiheä ydin ja jauhaa tehosekoittimessa muskylliseksi massaksi. Kun olet puristanut viipaloidun munakoison kosteudesta, paista se auringonkukkaöljyssä. On suositeltavaa antaa ylimääräinen rasva valua pois paistamisen jälkeen.
Pane pestyt vihreät kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja pilko hienoksi. Sekoita puristimen alla murskattu valkosipuli yrtteihin ja lisää siihen jauhettua mustapippuria. Laita valmistettu massa munakoisokielen leveälle päälle ja kääri rulla. Valmistele tällä tavalla kaikki rullat.
Kaada tomaattikuori pieneen kattilaan ja anna sen kiehua. Lisää reseptisokeri, etikka ja suola. Keitä noin 10 minuuttia matalassa keittolevyn lämpötilassa. Munakoisojen rullit asetetaan steriiliin purkkiin, kaadetaan päälle kiehuvalla marinaadilla ja säilytetään. Sterilillä kannella varustetun ilmatiiviisti sulkemisen jälkeen anna purkkien jäähtyä, laita marinoidut munakoisarullat kaapiin pitkäaikaista varastointia varten.
Todennäköisesti jokainen kotiäiti päättää luettuaan nämä yksinkertaiset reseptit: "Kierrän ehdottomasti munakoisoja perheelleni talveksi."
