Yksinkertaiset reseptit karviaismarmelin valmistamiseksi talveksi
Kesän alkaessa kotiäidit alkavat makeaa hedelmävalmistelua talveksi. Tämä on hillo tai hillo, joka on valmistettu kirsikoista, mansikoista, herukoista, aprikooseista, omenoista tai muista marjoista. Joskus haluat siirtyä pois tavallisista ruokia ja keitä jotain uutta. Eri reseptien mukaan valmistetut karviaismarjojen hyytelöt auttavat monipuolistamaan valikoimaa hyllyillä, kellarissa tai ruokakomeroissa.
Tämä jälkiruoka on herkkä ja painoton rakenne ja säilyttää kevyen marjaisen maun. Säilytyksen valmistelu ei vie paljon aikaa. Eikä mitään erityisiä sääntöjä, jotka ylittäisivät emäntä. Tarvitaan vain tiettyjen vivahteiden noudattaminen, jotta karviaismarmelista tulee säännöllinen vieras pöydällä.
Karviaismarmelin valmistus talveksi
Jam ja hyytelö ovat kahta tyyppiä marjojen korjaamiseksi talveksi, joita ei pidä sekoittaa. Makua kutsutaan usein hilloksi, koska sen konsistenssi on paksu. Yksittäisten marjojen esiintyminen tekee siitä vain mielenkiintoisemman. Lisäksi tämä ominaisuus on suosittu kokien ja heidän kokiensa keskuudessa.
Karviaismarmelin valmistamiseksi ruoanlaitto täytyy käydä läpi useissa vaiheissa. Lämpökäsittely vaihdetaan useita kertoja täydellä jäähdytyksellä. Seurauksena on, että massa on hiukan pienempi kuin kypsennyksen alkuvaiheessa. Jotta hyytelön maku ei pilaantu, poista vaahto kypsennyksen aikana ja keitä alhaisella lämmöllä.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Vihreät karviaismarjat eroavat muista marjoista. Kompotit valmistetaan siitä, hilloa tai jäädytetään. Se soveltuu tuoreeseen kulutukseen. Sopivin tapa on valmistaa karviaismarja hyytelön muodossa. Tämä vaihtoehto ei käytännössä muuta marjan rakennetta.
Jotta hyytelö toimisi, sinun on noudatettava useita sääntöjä:
- Kypsämättömien marjojen käyttö lisää hapan nuotin massaan. Lisää tässä tapauksessa hieman enemmän sokeria tai hunajaa resepistä riippuen.
- Rikotut marjat - vaurioituneet tai sameat kalvot - eivät sovellu hyytelöön.
- Poista kuiva korolla ja vihreä varsi saksien avulla.
- Jotta karviaiset eivät menettäisi makuaan ja aromiinsa, se korvataan erilaisilla ainesosilla. Se voi olla muita hedelmiä ja marjoja, joilla on happea.
Vahvoja mausteita ei suositella, jotta aromitasapaino ei häirityisi. Voit myös tehdä punaisesta ja mustasta karviaismarjasta. Lajike on viimeinen ajateltava asia. Karviaismarjojen on oltava kypsiä, jotta ne sisältävät suuren määrän vitamiineja ja muita ravintoaineita.
Kuinka tehdä karviaismarjahyytelöä kotona
Karviaismarjan aihiot talvella kotona on prosessi, jonka jopa aloittelija pystyy käsittelemään menettämättä yhtäkään vivaketta ruoanlaiton aikana. Ruoanlaittoon on monia reseptejä. Valmistusmenetelmä vaikuttaa makuun. Hillo sisältää klassisia aineosia - vettä, marjoja ja sokeria sekä mausteita ja mausteita - kanelia, neilikkaa, minttua ja paljon muuta.
Ilman ruoanlaittoa
Marjojen maun ja ainutlaatuisen aromin säilyttämiseksi voit tehdä keittämättä. Lämpökäsittelyn puuttuminen takaa myös melkein täydellisen ravinnekoostumuksen. Jellyn valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- karviaismarjat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Sokerin sijasta lisätään hunajaa, maku ei ole huonompi. Ilman keittämistä jälkiruoka tulee entistä paksumpaa ja terveellisempää. Pienien kärpästen, pölyn ja lian poistamiseksi karviaismarjat liotetaan vedessä. Parhaiden marjojen valinnan jälkeen ylimääräisen kosteuden annetaan haihtua.
Sitten hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla ja sekoitetaan hunajan tai sokerin kanssa kattilassa. Massa jätetään 10 tunniksi sokerin täydelliseksi liukenemiseksi sekoittaen enintään kerran kerta tunnissa. Heti kun hyytelö muistuttaa tasaista koostumusta, se asetetaan purkkeihin ja lähetetään jääkaappiin.
Varastointiastioiden on oltava steriilejä. Jos noudatat tätä ehtoa, voit pidentää säilyvyyttä.
Pektiinillä
Hyönteisen sakeuttamiseksi paremmin talveksi voit käyttää pektiiniä - luonnollista sakeuttajaa. Se ei vaikuta lopputuotteen laatuun, koska se on hajuton ja mauton. Kuinka sitä käytetään, kerrotaan pakkauksen takana olevissa vaiheittaisissa ohjeissa. Mutta keitettäessä karviainen hyytelöä, se lisätään keittämisen jälkeen lämpimään massaan.
Oranssilla
Hyytelön hyvää varastointia varten keittämisen aikana lisätään suuri määrä sokeria. Tästä huolimatta kaikki eivät pidä liian makeista ruuista. Ylimääräisen makeuden poistamiseksi sinun on keitettävä jälkiruoka appelsiinilla, vaikka et vähentäisi sokerimäärää. Lisäksi ainesosaa käytetään raa'an hyytelön valmistukseen. Keskikokoinen appelsiini riittää yhtä annosta varten.
Gelatiinilla
Karviaismarja on marja, jonka avulla voit tehdä hyytelömäistä hilloa. Joskus haluat, että sen tiheys on vielä enemmän. Halutun tuloksen saavuttamiseksi on käytettävä temppu - lisää gelatiini. Tämän aineen vaikutuksesta hyytelö kovettuu hyvin ja saa tarvittavan johdonmukaisuuden. Ennen gelatiinin lisäämistä massa keitetään ja annetaan jäähtyä hiukan. Sitten se keitetään osalla liivatetta, minkä jälkeen se rullataan purkkeihin.
Mehunpuristimen kautta
Tämä laite on tarpeen mehun saamiseksi, josta hyytelö on valmistettu. Jalostamisen aikana marjat erotetaan kuorista ja jyvistä. Se osoittautuu vain nesteeksi, jolla on pieni määrä massaa. Mehun nesteyttämiseksi se johdetaan juicerin läpi useita kertoja.
Multicookerissa
Voit tehdä karviaismarkkinoita talveksi multicookerilla. Joissakin malleissa on toiminto "Jam", mikä helpottaa kotirouvien keittämistä. Kaada tätä varten hienonnettu marja tai mehu kulhoon ja lisää loput aineosat. Keittämisen jälkeen valmis massa kaadetaan tölkkeihin ja rullataan.
Punaherukka
Tietyt karviaismarjalajit menettävät tuskin havaittavan maun keittoprosessin aikana ja väri muuttuu sameaksi. Tässä tapauksessa on suositeltavaa yhdistää marjat muihin ainesosiin. Hyytelö saa kirkkaan värin ja hapon lisäämällä punaherukoita. Keittoprosessin aikana mehuun lisätään muutama herukkamarja, mikä tekee siitä vielä mielenkiintoisemman.
Lihamyllyn kautta
Tämä laite on saatavana jokaisen kotirouvan keittiössä, ja kun karviaismarmelia valmistetaan, se yksinkertaistaa työtä.Marjat murskataan ja peitetään sokerimyllyllä lihajauholaitteella ja jätetään 3-4 tunniksi. Tänä aikana karviaismarjalla on aikaa antaa mehu pois, ja sokeri käytännössä liukenee. Sen jälkeen he alkavat kypsennä massan saattamiseksi valmiuteen.
Minttu
Karviaismarjat saattavat menettää maunsa kypsennyksen aikana, koska ne ovat erittäin hienoisia ja tuoksu hieno. Tässä asiassa minttu tulee pelastamaan. Vain muutama lehti pitää hyytelön tuoreena ja mausteisena. Hillo on maukas ja raikas, mikä on niin välttämätöntä kylminä talvi-iltoina.
Sitruunalla
Karviaismarjassa ei ole liiallista happamuutta ja makeutta. Se on hellä ja tulee liian makeaksi kypsennyksen aikana sokerin lisäämisen jälkeen. Sitruuna auttaa poistamaan makeutta ja lisää hapan muistiinpanoja hyytelömäiseen massaan. Karvikkamarjahyytelö sitruunalla on epätavallinen maku, joka varmasti miellyttää kotitalouden lisäksi myös vieraita. Se myös kirkasta hilloa, mikä on myös mukavaa.
Siemenetön
Karviaismarja on peitetty iholla, joka säilyttää herkän massan ja tuskin näkyvät siemenet. Saadaksesi rapottoman ja ihottoman hyytelömassan, käytä erilaisia välineitä - juicer, juustoliina tai seula. Voit jauhaa marjat lihamyllyllä ja käyttää sitten harsoa. Useisiin kerroksiin kerätty kevyt kangas estää siemeniä pääsemästä hyytelöön.
Kuinka paljon ja kuinka hyytelöä varastoidaan
Raaka jälkiruoka pidetään jääkaapin ovessa. Sallittu ajanjakso on 12 kuukautta. Jos karviainen hyytelö on käynyt läpi keittoprosessin, voit säilyttää sen kellarissa, ruokakomero tai kellari. Varastoinnin kesto riippuu sokerin määrästä. Karviaismarjapurkkeja ei suositella pidettävän kellarissa tai muussa huoneessa yli 2 vuoden ajan.
