2 suosituinta mustaherukka- ja karviaismarmelin reseptiä talveksi
Karviaismarjan ja mustaherukan hyytelön valmistukseen on olemassa useita reseptejä, tuotteessa on runsaasti makeaa makua ja happea. Keittämisen säilyttämistä, esikäsittelyastioita koskevia sääntöjä on noudatettava tiukasti. Ainesosien valinta ja tuotteiden oikean varastoinnin järjestäminen ovat myös tärkeitä. Prosessiin selviytymiseksi sinun tulee perehtyä alla oleviin vivahteisiin.
Karvikkamarjahyytelön valmistamista herukoilla talveksi
Tärkein vivahde karviaismarmelin valmistuksessa herukoilla on, että hedelmiä ei voida keittää yli 20 minuutin ajan. Muuten peptidisidoksia ei muodostu, tuote pysyy nestemäisenä.
Seos voi sakeutua yhden viikon aikana. Tänä aikana on parempi olla koskettamatta astioita, jotta hyytelöivillä aineilla on aikaa vahvistua ja että ne eivät pudistu. On myös suositeltavaa käyttää vähintään rauta-astioita.
Koska karviaisissa on paljon askorbiinihappoa, hapettuminen tapahtuu kosketuksessa metallin kanssa, hyytelössä on mahdollista maata rautaa.
Ainesosien valinnan yksityiskohdat
Jotta herukoiden ja karviaismarjojen säilyvyys osoittautuisi maukaltaan ja rikkaalta, komponentit olisi valmistettava asianmukaisesti:
- Hapan maun ystäville on suositeltavaa ottaa herukoita ja karviaisia hieman kypsässä muodossa. Jos haluat makeaa tuotetta, sopivat lievästi ylikypsät hedelmät.
- Marjoissa ei pitäisi olla jälkiä mätää. Vaurioituneet, pilkkuineen peitetyt, sameat kalvonäytteet hävitetään.
- Karviaismarjan maku ei ehkä tunnu hyytelössä, mutta sitä parantaa lisäämällä sitruunahappoa, appelsiinimassaa tai kiiviä.
- Kun karviaismarja poistetaan hedelmäjaloista, on tarpeen poistaa kuivatun korollan jäänteet saksilla. Jos puhumme siementen ja nahkojen edelleen erottamisesta, mehun saamisesta, käsittely voidaan jättää tekemättä.
- On suositeltavaa lisätä vaniljaa, kardemummaa ja minttua herukka- ja karviaismarjoihin.
- Kypsät marjat antavat tuotteelle hapan maun; sinun on lisättävä hyytelöitympää sokeria hyytelöön.
Mitkä tahansa herukka- ja karviaismarjat sopivat ruoanlaittoon, myös sävy ei ole tärkeä.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Säiliöt pestään esillä soodalla, kuten kannet. Voit desinfioida pankit millä tahansa sopivalla tavalla. Yksinkertaisin on sterilointi uunissa:
- Aseta puhtaat astiat ylösalaisin tai alas kylmän uunin arinaan, sillä ei ole väliä.
- Jos kannet ovat ilman kuminauhoja, ne voidaan myös asettaa uuniin. Kiehauta kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, jos ne ovat kuminauhoja.
- Sulje uuni asettamalla lämpötila 100 asteeseen. Pidä purkkeja 20 minuuttia.
Sammuta uuni, odota 5 minuuttia ja poista purkit. Aseta ne ylösalaisin puhtaalle pyyhelle.
Kuinka tehdä karviaismarjahyytelö herukoilla
On suositeltavaa keittää hyytelö marjojen ostamispäivänä tai niiden poimimispäivänä. On parempi käyttää emaloituja ruokia, noudata tiukasti keittoaikaa. Rakeistetun sokerin sijasta voit ottaa hunajaa, sokerin korvike.
Punaherukka resepti
Jellyn valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- 0,5 kg molempia marjoja;
- 300 g rakeistettua sokeria;
- 250 ml vettä.
Siirrä pestyt, kuoritut hedelmät kattilaan, laita matalalle lämmölle. Älä lisää vielä vettä, koska mustaherukka alkaa heti tuottaa mehua. Kuumenna hedelmiä 5 minuutin ajan, vaivaa ne samanaikaisesti puulusikalla. Syötä saatu seos juicerin tai seulan läpi. Mittaa mehun määrä: 250 ml: aan tarvitaan 1,5–2 kuppia rakeistettua sokeria. Kaada seos laajaan astiaan, lisää vähän sokeria sekoittaen. Prosessi kestää noin tunnin.
Kun rakeistettu sokeri hajoaa, peitä hyytelöllä, jätä yli yön. Tänä aikana työkappale alkaa paksua. Jos hyytelö on jo jäätynyt, voit sulattaa sen alhaisella lämmöllä kaatamaan sen astiaan. Kun työkappale ei ole liian tiheä, sulate se, lisää pieni määrä sokeria, lämmittäen sitä samanaikaisesti kiehuttamatta. Kaada lämmin tuote astioihin, odota hyytelön jäähtymistä, rullaa kannet ylös.
Mustaherukka
Karviaismarja- ja mustaherukkahyytelö valmistetaan seuraavista aineosista:
- kypsät hedelmät - 11 lasia;
- vesi - 250 ml;
- sokeri - 0,3 kg.
Kaada vesi kattilaan, kaada herukka ja karviaismarjat, laita tuleen, keitä 10 minuuttia, kun kuplia on ilmestynyt. Poista astiat lämmöltä, lisää rakeistettu sokeri, sekoita, anna jäähtyä. Aseta lopputuote pankeihin, rullaile.
Kuinka varastoida lopullinen tuote oikein
Säilytystä on suositeltavaa pitää viileässä paikassa, jossa ilman lämpötila ei ylitä +20 astetta. Purkkeja ei saa altistaa auringonvalolle.
Jos varastointisääntöjä noudatetaan, hyytelö on voimassa yhden vuoden.
