Vaiheittainen resepti sokerittoman omenamuton valmistamiseksi talveksi
Kesällä, kun puutarhassa on paljon varhaisia ja keski-varhaisia omenalajikkeita, joilla on lyhyt varastointiaika, talvikaudeksi ilman sokeria korjattu omenamontan resepti on erittäin hyödyllinen. Hedelmät voidaan keittää haluttuun konsistenssiin, käyttää rullien, juustokakkujen ja piirakoiden täyteaineena tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle. Tämä resepti löytyy ranskalaisesta keittiöstä, jossa paksua hilloa kutsutaan "omenavoiksi". Mieti sen valmistelun ominaisuuksia ja sääntöjä.
Omenohillon valmistuksen ominaisuudet ilman sokeria talveksi
Reseptin tarkoitus on keittää omenasellu alhaisella lämmöllä lisäämättä sokeria. Valmiissa ruoassa on vähän kaloreita ja se sisältää paljon pektiiniä, joka auttaa poistamaan haitalliset aineet kehosta.
Voit jauhaa hedelmiä eri tavoin:
- jauhaa keitetyt omenapuun viilut ihon kanssa metalliseulan läpi, kun taas iho menee hukkaan;
- vaivaa keitetyt, aiemmin kuoritut palat perunamuusin konsistenssiksi perunajauhimella kattilassa;
- jauhaa kuoritut palat tehosekoittimessa ja keitä sitten saatu massa ilman sokeria ja vettä.
Valitse sopivin vaihtoehto itsellesi. Omenaviipaleiden kuorinta kuoresta vie paljon aikaa, mutta seulaa ei tarvitse sieppaa, hillo on valmis samassa kattilassa.
Merkintä! Kun jauhataan omenoita tehosekoittimessa, vapautuu paljon mehua, sinun ei tarvitse lisätä vettä keittämisen aikana!
Reseptin vaadittavat aineosat
Ota hilloa varten epävakaat makeat omenat, se on mahdollista vikoilla. Yhdestä kilogrammasta hedelmää saadaan noin 500-600 grammaa valmista ruokaa. Hedelmien pehmentämiseksi ja mehun tuottamiseksi lisätään vettä keiton ensimmäisiin vaiheisiin.
Haluttaessa jauhettua kanelia lisätään erittäin aromaattisten ja makeiden omenoiden soseihin.
Jos puutarhassa on paljon makeita päärynöitä, lisää ne vapaasti ruokalajiin ja leikkaa ne viipaleiksi. Väkevöity omenamattos valmistetaan puoliksi kurpitsan kanssa. Kaikkia näitä ainesosia voidaan säilyttää pitkään ilman lisättyä sokeria.
Kuinka valita ja valmistaa ruokia
Kaikki saatavilla olevat omenat ovat sopivia hillojen valmistukseen, mutta on parempi ottaa makeita lajikkeita koskevaa näytettä irtomassalla. Hedelmät pestään kulhossa, kuoritaan ytimistä, leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Kaikki matoreikien, tummien pisteiden ja lahojen muodossa olevat puutteet leikataan pois. Kuorittu tai kuorimaton valitun jauhatusmenetelmän perusteella.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Omenammulle soveltuvat 500 tai 700 millilitran purkit, joissa on kierrekorkit tai lukitusmekanismi.Pankit ja kannet pestään huolellisesti kuumalla vedellä ja ruokasoodalla, huuhdellaan juoksevassa vedessä ja steriloidaan 5 - 5 minuutin ajan kattilassa kiehuvaa vettä.
Keittoprosessi
Valmista omenat jollain valitsemallasi tavalla.
Tuotteet:
- omenat - 1 kilogramma;
- vesi - 200 millilitraa.
Kaada valmistetut viipaleet vedellä ja laita matalalle lämmölle. Keitä, kunnes pehmenee. Jauha seulan läpi tai, jos omenat ovat ilman kuorta, soseuta perunajauhimella. Keitä sosettä emalivaatilassa vielä 20-30 minuuttia, kunnes haluttu paksuus on. Laita purkkeihin, peitä kansi, steriloi 10 minuuttia, rullaile, kääri viltillä, anna jäähtyä.
Tärkeä! Kun keitetään hilloa, paksu kiehuva massa voi roiskua ja aiheuttaa palovammoja, ole varovainen!
Työkappaleiden varastointi
Paras paikka säilytyksen varastointiin on tumma kellari, jonka lämpötila on vakio 3-4 astetta. Steriloitu hillo voidaan säilyttää kaupunkiasunnon ruokakomeroissa enintään yhden vuoden ajan ilman auringonvaloa.
