Vaiheittainen resepti viinirypäleen hillojen valmistamiseksi talveksi
Tämä marja ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen. Se sisältää C-, P-vitamiineja, mineraaleja ja orgaanisia happoja. Viinirypäleistä valmistettu hillo on monien makeiden hampaiden suosikki herkku. Yhdessä täytyy vain työskennellä vähän, ja talvella voit yllättää perheesi ja ystäväsi poikkeuksellisen maukalla jälkiruoalla.
Kypsennyksen ominaisuudet
Jokainen kotiäiti tietää monia salaisuuksia siitä, kuinka tehdä makea maukas, kaunis, täydellinen johdonmukaisuus. Mutta on joitain vinkkejä, jotka ovat ehdottomasti hyödyllisiä aloitteleville kokkeille.
Jotta herkku olisi miellyttävää talvella, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:
- Käytä vain täysin kypsiä marjoja.
- Jam valmistetaan joko yhdestä rypälelajista tai yhdistetään 2-3 lajiketta.
- Hedelmät voidaan vaivata. Kypsennysprosessin aikana ne saavuttavat nopeasti vaaditun koostumuksen. Sitten ne tulisi peittää sokerilla useita tunteja (niiden tulisi päästää mehu menemään). Toinen tapa: kaikki on jaettu kahteen osaan. Yksi murskataan, peitetään sokerilla ja keitetään 10 minuutin ajan, ja toinen lisätään jo keitettyyn massaan kokonaisuutena ja keitetään kunnes se on tarjous.
- Laita pieni hillo kylmälle lautaselle. Jos tippa ei valu pinnan yli, se on valmis.
Rypäleen valmistus
Ennen kypsennystä marjat on käsiteltävä kunnolla. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Pese juoksevan veden alla. Poista kaikki pehmeät, puhjenneet, pilaantuneet hedelmät, joissa käymisprosessi on jo alkanut. Seuraavaksi erota massa iholta käsilläsi ja aseta ne kahteen astiaan.
Neuvoja! Jos hedelmät ovat kypsiä, ne voidaan erottaa nopeasti. Sinun on vaalittava kypsät marjat.
Kuinka tehdä rypäleen hilloa?
On olemassa monia tapoja valmistaa tällainen herkku. Ja jokainen on omalla tavallaan maukas ja aromaattinen.
Yksinkertainen askel askeleelta resepti talveksi
Tämän jälkiruoan salaisuus on sitruunahappo tai tuore sitruuna luonnollisena säilöntäaineena. Pikamman maun saat lisäämällä 2 rkl kanelia.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kg rypäleitä - 2 kuppia rakeistettua sokeria;
- 1 jälkiruoka lusikka sitruunahappoa.
Keittoprosessi:
- Huuhtele marjat ja sose käsin suorittimella.
- Hiero saatu massa karkean seulan läpi siementen poistamiseksi.
- Keitä homogeeninen sose, sekoita usein.
- Keittämisen jälkeen kaada kattilaan sokeri, sitruunahappo, kaneli. Hauduta hilloa keskilämmöllä noin puoli tuntia.
- Lisää gelatiinia, jos haluat saada erittäin paksun konsistenssin.Yksi pakkaus sekoitetaan kuumassa vedessä, kunnes palamat katoavat.
- Keitetyt koostumukset poistetaan liesi ja haluttaessa hierotaan uudelleen seulan läpi (nyt hieno). Kaada vesi gelatiinin kanssa, sekoita.
- Valmiit tuotteet kaadetaan steriloituun astiaan ja suljetaan raudan kansilla.
Isabella-viinirypäleet
1,5 kg marjoja kohden - 1 kg sokeria. Jos hedelmät ovat hapanta, makea tuote menee enemmän.
Keittoprosessi:
- Valmistettu rypäleen puristemassi saatetaan kiehumaan.
- 10 minuutin kuluttua massasta tulee homogeenista.
- Jäähdytetty seos jauhetaan karkean seulan läpi.
- Massa yhdistetään kuoriin ja laitetaan takaisin liesiin, kunnes nahat ovat täysin pehmenneet.
- Nyt voit lisätä sokeria.
- Sen jälkeen hilloa keitetään vielä 15-20 minuuttia, kunnes se on tarjous. Muista sekoittaa se.
Kishmish rypäleistä
Vaadittavat komponentit:
- 1,5 kg rusinoita;
- lasi vettä;
- 300 g sokeria.
Keittoprosessi:
- Tee siirappi.
- Pane marjat.
- Keitä matalassa kuumassa, kunnes tarjous on hellä.
Valkoisista rypäleistä
Vaaditaan:
- kilogramma marjoja;
- 1,5 rkl. vesi;
- 700 grammaa sokeria;
- 1 tl vanilja.
Keittoprosessi: tee siirappi, laita hedelmät ja keitä kunnes se on tarjous.
Siemenetön
ainekset:
- 1 kg marjoja;
- 1 rkl. vesi;
- 1 kg sokeria.
Keittoprosessi: vaivaa marjat, keitä vedessä, jauhaa seulan läpi, lisää makea tuote ja keitä kunnes se on hellävaraista.
Luilla
ainekset:
- 1 kg marjoja;
- 1 rkl. Saharassa;
- 1 rkl. vettä.
Keittoprosessi: valmista rypäleet, kaada valmiiksi siirappiin, keitä noin kymmenen minuuttia.
Jam hiljaisessa liedessä
Vaadittavat aineosat:
- valkoiset viinirypäleet (800 g) sekoitettuna mustan (200 g) kanssa;
- 300 g sokeria;
- sitruunahappo.
Keittoprosessi:
- Käsittele valkoisia marjoja kiehuvalla ja kylmällä vedellä. Poista kaikki luut tummista. Kaada multicookeriin.
- Lisää sokeri ja sitruunahappo.
- Tila - "Keittäminen", kesto - 2 tuntia.
Neuvoja! Valmiit hillat tulee kaada steriloituihin purkkeihin ja rullata metallisilla kansilla. Tämän avulla voit pitää herkkua pitkään.
Sitruunahapolla
ainekset:
- kilogramma marjoja;
- 0,5 tl sitruunahappo;
- sata grammaa vettä;
- 0,5 kg sokeria.
Keitä samalla tavalla kuin aiemmat reseptit.
Minttu
ainekset:
- 0,5 kg makeita rypäleitä;
- 100 g vettä;
- muutama tuore minttulehti.
Keittoprosessi: laita kaikki kattilaan, kypsennä tarvittavaan tasaisuuteen. Lisää minttu muutama minuutti ennen keiton päättymistä. Tämä hillo voidaan tehdä siemenillä tai jauhaa homogeenisen massan saamiseksi.
Kaneli
ainekset:
- 1 kg rypäleitä;
- 500 g sokeria;
- kanelitanko.
Keittoprosessi: marjat on hienonnettava, raastetaan seulan läpi. Keitä kunnes tarjous. Poista tikku ennen prosessin loppua.
Omenalla
Vaadittavat ainesosat:
- viinirypäleet + hapan omenat (kilogrammaa kohti);
- rakeistettu sokeri (400 - 600 g maun mukaan);
- vettä (120 ml).
Keittoprosessi:
- Valmista viinirypäleet hilloa varten.
- Kuori iho pestyltä omenalta ja poista kaikki siemenet ja väliseinät.
- Leikkaa viipaleiksi.
- Pane hedelmät kattilaan, täytä vedellä ja peitä kansi.
- Kun kaikki aineosat ovat kiehuneet, laske lämpö alhaiseksi ja keitä 30 minuuttia kannen alla, sekoittaen satunnaisesti. Tämä aika riittää omenoiden pehmentämiseen ja värien muuttamiseen. Mutta rypäleet pysyvät silti kiinteinä.
- Kaada sokeri ja jatka keittämistä ilman kannetta vielä 20-25 minuuttia.
- Muista sekoittaa hilloa 10 minuutin välein.
- Valmis hillo kaadetaan steriloituihin astioihin.
Valmiiden herkkujen säilyttäminen
Varastoi tämä hillo pimeässä, kylmässä, hermeettisesti suljetussa paikassa. Muuten se käy fermentoituneena.
