Yksinkertainen resepti luumuhillon valmistamiseksi talveksi kotona
Jam on makea hedelmistä tai marjoista valmistettu aromaattinen valmiste, jolla on rikas hedelmämaku ja miellyttävä makeus. Tällainen tuote voidaan keittää useista ainesosista, ja talveksi valmistettu luumuhilma osoittautuu erityisen maukalliseksi. Tämä sileä, paksu, hyytelömäinen massa voi olla loistava herkku teetä juomiseen, leivonnaisten ja muiden monipuolisten ruokien täyttämiseen.
Luumuhillon valmistuksen ominaisuudet
Jotta hillo saadaan haluttua koostumusta, keitetään kunnolla ja on maukasta, kokeneet kotiäidit suosittelevat seuraavaa:
- ruoanlaittoon on parempi käyttää leveitä astioita, joiden sivut ovat alhaiset;
- käytetään korkean tai keskilämpötilan olosuhteita;
- hillon valmistuksen aikana vettä ei tarvitse lisätä, päinvastoin, neste on haihdutettava;
- on suositeltavaa lisätä sokeria hedelmien pehmenemisen ja osan kosteuden haihtumisen jälkeen;
- Kiehumisprosessin nopeuttamiseksi on parempi leikata hedelmät pieniksi paloiksi ja jauhaa ne tehosekoittimella.
Ja älä keitä heti suurta määrää hilloa, tämä aihio voi palaa, kiehua epätasaisesti, kiehua pois, ja pienen osan käsittely on paljon helpompaa.
Pääaineen valmistus
Jotta tämä valmistelu toimisi hyvin, on käytettävä tiivää massaa kypsiä tai hiukan kypsymättömiä luumuja, ilman aukkoja ja mätäisiä alueita.
Jam voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmästä - sinisestä, valkoisesta, keltaisesta, punaisesta, luumuista. Ne on lajiteltava poistamalla mato ja pilaantuneet ja huuhdeltava juoksevan veden alla.
Varret on poistettava ehdottomasti, useimmissa resepteissä käytetään murskattuja luumuja, mikä tarkoittaa, että ne on poistettava. Useimmiten tämä voidaan tehdä tikulla, työntämällä siemen pois, mutta joidenkin, esimerkiksi valkoisten, lajikkeiden hedelmistä ei todennäköisesti päästä eroon heistä tällä tavoin - joudut leikkaamaan ne ja poistamaan ne käsin.
Toinen vivahdus - keltaisten luumujen iho antaa säilömiselle katkeran maun, joten on suositeltavaa poistaa se. Prosessin helpottamiseksi voit pitää hedelmiä kiehuvassa vedessä tai mikroaaltouunissa muutaman minuutin. Kun luumut ovat valmiita, voit aloittaa keittämisen.
Kuinka tehdä luumuhilloa kotona
Kondituosit eroavat hilloista siinä, että homogeenisen hyytelön lisäksi se sisältää hedelmäpaloja.
Hoidaksesi tarvitset seuraavat:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 300 g;
- vesi - 125 ml.
Keittoalgoritmi:
- Luumu puolikkaat laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä.
- Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
- Työkappaletta höyrytetään 40 minuutin ajan alhaisessa lämpötilassa - sitä tulisi sekoittaa usein poistamalla vaahto.
- Keitetyt hedelmät murskataan - tehosekoittimella tai seulan läpi.
- Sose lisätään soseeseen ja lähetetään alhaisessa lämpötilassa 40 minuutin ajan.
- Valmiit sekoitukset kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.
Yksinkertainen resepti talveksi
Aihion valmistamiseksi on olemassa klassinen menetelmä, joka ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. \ Sinulle on valmistettava seuraavat ainesosat:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 800 g;
- vesi - 0,5 rkl.
Hillon valmistusprosessi on seuraava:
- Hedelmät yhdistetään veteen, sekoitetaan.
- Kiehumisen jälkeen tuli vähenee, massa kiehuu 30 minuutin kuluessa.
- Sokeria lisätään osittain - kolmen minuutin välein, 200 - 250 g, joka kerta, kun massa sekoitetaan.
- Lämpötila nousee kiehuvaksi ja laskee sitten, ja luumut keitetään alas puoli tuntia.
- Tuote on valmis kaatamaan tölkkeihin.
Siemenetön
Voit valmistaa nopeasti luumuhilloa "viiden minuutin" reseptin mukaisesti. On suositeltavaa ottaa hedelmät, jotka erottuvat nopeasti siemenistä.
komponentit:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- vesi - 0,5 kupillista.
Keittoalgoritmi:
- Sokeri kaadetaan kiehuvalla vedellä ja laitetaan liesille.
- Siirappi keitetään alhaisella lämmöllä.
- Hedelmäpuolikkaat asetetaan siirappiin ja keitetään 7 minuutin ajan.
- Tuli sammutetaan ja hillo kiehuu 4–5 minuutin ajan kannen alla.
- Aihio voidaan kaataa tölkkeihin.
Ilman kuorta
Kuivattujen luumujen hillo osoittautuu yhdenmukaisemmaksi, kevyemmäksi, jotta se saadaan, tarvitset seuraavat:
- luumut - 2,5 kg;
- 5-6 siemenydintä;
- sokeri - 2 kg.
Sinun on huolehdittava valmisteesta, koska hedelmien kuorinta vie jonkin aikaa. Lisäksi vaaditaan siemenistä uutetut ytimet.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Hedelmät ja ytimet asetetaan astiaan ja lähetetään keskilämpötilaan, kunnes luumut ovat pehmenneet - prosessia on tarpeen hallita ja lämpötilaa säätää, keskimääräinen kypsennysaika on 40 minuuttia.
- Hedelmiin lisätään sokeria - kahdessa 1 kg: n sarjassa, massa aina sekoitetaan ja odota, kunnes se liukenee.
- Hilloa keitetään keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut.
- Kiiltävä, joustava massa voidaan laittaa astioihin.
Multicookerissa
Voit myös tehdä luumuhilloa tässä keittiökoneessa, mikä helpottaa tehtävääsi. Ainesosat vaaditaan:
- luumut (ilman kuoppia ja nahoja) - 800 g;
- sokeri - 2,5 kuppia multicookerista;
- sitruunamehu - 1 tl;
- gelatiini - 3 g.
Valmistelu on seuraava:
- Hedelmän massa johdetaan jauhatuskoneen läpi.
- Sokeri ja mehu lisätään massaan.
- Se asetetaan kulhoon, höyrytila asetetaan, kunnes se kiehuu.
- Tila vaihdetaan toiseen - "sammuttaminen", kypsennysaika - 1 tunti;
- Gelatiini liukenee veteen ja lisätään luumuihin.
- Valmis luumuhimo kaadetaan astioihin.
Suklaalla
Tällä gourmet-jälkiruoalla on oma maku ja se on melko yksinkertainen valmistaa. Seuraavat tuotteet vaaditaan:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- gelatiini - 1 pakkaus;
- suklaa - 100 g.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Hedelmät kuoritaan, kuoritaan ja puretaan.
- Püreeni asetetaan astiaan, peitetään sokerilla ja pannaan tuleen.
- Kiehumisen jälkeen tuli pienenee ja massaa keitetään neljänneksen tunnin ajan.
- Suklaan ja veteen liuotettu gelatiini lisätään luumuihin.
- Kun suklaa on liuennut, tuli voidaan sammuttaa, ja kuuma hillo voidaan kaataa astioihin ja rullata.
Omenoilla
Luumut kestävät hyvin erilaisia hedelmiä, mukaan lukien omenat. Jälkiruokaa varten tarvitset:
- luumut - 2 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Jam valmistetaan seuraavasti:
- Hedelmät kuoritaan, kuopistetaan, leikataan paloiksi, peitetään rakeisella sokerilla ja massa sekoitetaan.
- Ne jätetään yksin 50-60 minuutiksi. kunnes mehua ilmestyy.
- Sitten astia asetetaan matalalle lämmölle, jossa massa keitetään alas.
- 30 minuutin kuluttua se tulisi poistaa lämmöltä ja hienontaa tehosekoittimella.
- Tätä seuraa toistuva keittäminen, ja voit kääriä hilloa talveksi.
Leipäkoneessa
Toinen laite, joka helpottaa kotiäidien elämää, sitä voidaan käyttää myös talvella valmistautumiseen.
ainekset:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 700 g;
- sitruunan kuori maun mukaan.
Kaikki komponentit on kytketty, laite on asetettu "jam / jam" -tilaan. Leipäkone ilmoittaa emäntälle äänellä, että jälkiruoka on valmis.
Jäädytetty luumu
Pakastettuja hedelmiä voidaan käyttää myös hillojen valmistamiseen haluamasi reseptin mukaisesti. Luumu-oranssi jälkiruoka varten tarvitset:
- luumu - 0,5 kg;
- sokeri - 400 g;
- oranssi - 1 kpl .;
- inkiväärijuuri - 2-3 cm: n pala;
- sitruunamehu - 2 rkl l.
Keittoalgoritmi:
- Mehut puristetaan sitrushedelmistä.
- Juuri murskataan hienoksi raasteeksi.
- Hedelmät sulatetaan, laitetaan kattilaan ja keitetään kiehuvaksi.
- Mehut, sokeri, inkivääri lisätään luumuihin, massa sekoitetaan ja keitetään 60 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa.
- Jam on käyttövalmis ja pakattu astiaan.
Gelatiinilla
Tämä komponentti antaa lautaselle kauniita ulkonäköä ja miellyttävän hyytelö konsistenssin. Luumuhilloa varten tarvitset:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 800 g;
- gelatiini - 15 g;
- sitruunamehu - 50 ml.
Valmistelu on seuraava:
- Hedelmät laitetaan kattilaan, lisätään sitruunamehua ja 400 g sokeria.
- Seosta sekoitetaan ja jätetään 2 - 2,5 tunniksi.
- Gelatiini liukenee veteen, turpoaa 30–40 minuutissa.
- Pane kattilaan tuleen ja keitä luumuja 5 minuutin ajan keskilämmöllä.
- Seos jäähdytetään, hienonnetaan työntäjällä tai tehosekoittimella.
- Loput sokerista lisätään ja hilloa keitetään vielä 40-45 minuutin ajan.
- Lopussa kaada gelatiini, jälkiruoka sekoitetaan aktiivisesti ja asetetaan välittömästi purkkeihin.
Hillojen varastointi
Jos käytät reseptiä hillojen valmistukseen talveksi, voit varastoida sitä mihin tahansa viileään paikkaan - kellariin, kellariin, jääkaappiin, ja jopa kaappiin ei tapahdu mitään. Muussa tapauksessa purkit tulisi asettaa jääkaapin hyllylle.
