Yksinkertainen resepti aprikoosihimon valmistamiseksi kotona talveksi

Aprikoosihillo on ilo nauttia kylmällä talvella. Oikein valmistettu tuote miellyttää aurinkoista väriä ja erinomaista tuoksua.

Puutarhurit etsivät tapoja säilyttää auringon marjasato. Aprikoosit kuivataan ja jäädytetään. Mutta nopein tapa keittää on hillo. Se säilyttää vitamiineja. Tuotteen konsistenssi antaa sinun levittää sen leivän päälle. Jotkut puutarhurit koristavat leivonnaisia ​​meripihkanvärisillä hilloilla.

Herkun etu: sääntöjen mukaan valmistettu jälkiruoka pidetään huoneenlämpötilassa. Tämä on tärkeää kesäasukkaille, joilla ei ole kellaria.

Aprikoosihimon valmistuksen yksityiskohdat

Ennen ruoanlaittoa sinun tulee arvioida valmistettava tuote. Sille on ominaista:

1. Jam on tuote, jolla on tiheä, homogeeninen koostumus. Se säilyttää muodonsa, ei valu. Jotkut lajikkeet tuottavat marmeladimaista hilloa.
2. Se keitetään valmistamatta siirappia. Vesi korvataan vapautuneella mehulla.
3. Keittäminen tapahtuu 1-2 annoksena. Pidä tauko lisätäksesi mahdollisia ainesosia tai sosee.
4. Kuorinta, siemeniä tai heikosti kypsennettyjen marjojen paloja ei sallita tuotteessa.

On tärkeää, että tuotetta ei kypsennetä liikaa: väri, joka on muuttunut keltaisesta ruskeaksi, osoittaa pilaantuneen maun. On mahdotonta korjata tilannetta.

Kuinka valita ja valmistaa aprikooseja

Koko tapahtuman tulos riippuu pätevästä raaka-ainevalinnasta. Puutarhurit haluavat valmistaa hilloa, koska ylikypsät ja jopa puristettu marjat ovat siitä hyviä. Mahtava tuote on valmistettu navasta. Ainoa haittapuoli on iso luu. Tämä olisi otettava huomioon sokerimäärää laskettaessa.

Tärkeimmät ehdot aprikoosien valinnalle:

• ihon on oltava ehjä;
• hedelmien on pysyttävä myydyinä (lahoa ei voida hyväksyä).

Laipion aikana hylättyjä marjoja ei heitetä pois, vaan niistä tulee terveellisiä ja maukkaita herkkuja. Jam on suosittu sekä aikuisten että lasten keskuudessa.

Ennen kypsennystä raaka-aineet tulee pestä siivilässä juoksevan kylmän veden alla. Levitä sitten paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden erottamiseksi.

Useimpien lajikkeiden luut poistetaan helposti käsin. Mutta joskus kesäasukkaat auttavat itseään veitsellä.

Suurin osa resepteistä ilmoitetaan painon mukaan aprikooseille... Kuiva tuote punnitaan, sitten poistetut luut. Ero on heitettyjen hedelmien paino.

Tapoja aprikoosihimon valmistamiseksi kotona

Puutarhurit ovat kertoneet tarpeeksi reseptejä herkulliselle jälkiruoalle. Ne eroavat toisistaan ​​ainesosien ja keittotekniikan suhteen.Mutta kaikki ovat huomion arvoisia. Jokainen emäntä voi löytää sopivan.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jopa kokemattomat kokit voivat tehdä tämän jälkiruoan. Ja paksu tuote ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä ja vieraita kesämaulla. Helppo valmistelu antaa sinun käsitellä suuri sato aurinkoisia hedelmiä. Riittää, kun varastossa sokeria ja jonkin aikaa.

Tarvitset:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 750 grammaa.

Kuinka tehdä ruokaa:

• laita valmistetut marjat kuparialtaan päälle;
• peitä rakeisella sokerilla;
• anna mehun erottua 2-3 tunniksi;
• laita alhaisella lämmöllä;
• kiehauta ja keitä 15 minuuttia;
• poista vaahto säännöllisesti;
• Poista lämmöltä ja jäähdytä;
• sose tehosekoittimella tasaiseksi;
• laita tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Tehosekoittimen puuttuessa hedelmät voidaan hieroa seulan läpi. Ne on esijäähdytetty.

Valmista valmis jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja rulla heti. Käännä ja kääri. Säilytä jäähtymisen jälkeen huoneenlämpötilassa pimeässä.

Katso myös

5 parasta reseptiä kirsikka-luumuhillon valmistamiseksi talveksi

Multicookerissa

Tämä resepti ilahduttaa kesäasukkaita rajoitetulla määrällä vapaa-aikaa. Multicooker ei vaadi omistajan läsnäoloa: hän voi itse keittää jälkiruoan. Riittää, että puutarhuri valmistaa ja laittaa ainesosat.

Mitä tarvitset:

• 1 kilo ruopattuja aprikooseja;
• 750 grammaa sokeria;
• sitruunahappo.

Kuinka edetä:

• laita marjat multicooker-kulhoon;
• peitä rakeisella sokerilla;
• kytke "Vihannekset" -tila päälle 2 minuutiksi mehun poistamiseksi;
• soseuta aprikoosit lopun jälkeen;
• lisää sitruunahappo;
• kytke "Leivonta" -tila päälle (asetettu aika - 20 minuuttia);
• viimeistelyn jälkeen poista vaahto varovasti.

Valmista valmis hoito kuumaan steriiliin purkkeihin, rulla steriileillä kansilla. Aprikoosijäätelö pidetään keittiön hyllyllä.

Käyttämällä tehosekoitinta

Tämä keittiöväline säästää aina kesäasukkaan aikaa. On sallittua käyttää upotettavaa tai lasia. Ensimmäinen on helpompaa: voit puhdistaa aprikoosit suoraan altaalla.

Mitä keittää ruoanlaittoon:

• aprikoosit - 1,5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 1 kilogramma;
• sitruunahappo.

Kuinka edetä:

• hedelmäsose tehosekoittimella;
• laita altaan;
• laita tuli ja lisää 500 grammaa sokeria;
• kiehauta ja keitä 5 minuuttia;
• lisää 500 grammaa sokeria ja keitä vielä 5 minuuttia;
• kaada viimeinen punta ulos ja keitä 10 minuuttia;
• lisää sitruunahappo lopussa.

Kaada valmis hillo heti steriileihin purkkeihin ja sulje. Herkkua pidetään huoneessa seuraavaan satoon.

Leipäkoneessa

Tämä keittiöväline lämpenee vähitellen. Siinä on vaihtoehto "Koe taikina". Vaivaamisen aikana tapahtuu automaattinen sekoittaminen. Kesäasukkaille annetaan mahdollisuus vähentää vierailuaikaa hilloa valmistettaessa.

Mitä kokata:

• aprikoosit - 1,5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 1 kg.

Kuinka keittää herkkua:

• murskattuna aprikoosit;
• laita leipäkone kulhoon ja peitä sokerilla;
• ota käyttöön "Taivutusnäyttö" -vaihtoehto;
• ota käyttöön "Paista pullat" -vaihtoehto;
• levitä valmis hillo heti purkkeihin ja rullaa.

Joillakin leipävalmistajien malleilla on yhdistelmämoodit: Kun "Leivonta" on valittu, "Taikinan tarkistaminen" tapahtuu ensin.

Siemenetön

Harvinaisissa tapauksissa aprikoosikuopat erotetaan paljon massalla. Pieni temppu auttaa hillojen valmistamisessa sellaisista hedelmistä:

• laita aprikoosit kattilaan ja laita vesihauteeseen;
• seistä tuskin havaittavalla kiehuvalla vedellä 30 minuutin ajan;
• viileä.

Paistetut aprikoosit erottuvat helposti kuopista. Sitten kesäasukkaan on sovellettava haluamaansa reseptiä. Vapautunutta mehua tulisi käyttää myös keiton aikana.

Agar agarilla

Agar-agar on kasviperäinen valmiste, joka on valmistettu punaisista tai ruskeista levistä. Tällä monimutkaisella aineella on hyytelöiva vaikutus. Sen avulla, ruoanlaitossa, saavutetaan tuotteiden vaadittu johdonmukaisuus.Ruokateknologit nimeävät aineen E406-koodilla. Ainesosan laatu voidaan helposti tunnistaa sen värin perusteella: paras on valkoinen tai hieman kellertävä.

Aprikoosijauhe agar-agarilla on paksu. Kypsennysaika lyhenee.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma rakeistettua sokeria;
• 10 grammaa agar-agaria;
• vettä liottamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa askel askeleelta:

1. Täytä aprikoosit puolet rakeistetun sokerin määrästä. Anna mehun erota 1 tunti.
2. Laita tuleen ja keitä 1 minuutti.
3. Viileä ja sose.
4. Lisää toinen puoli sokeria ja keitä 7 minuuttia. Poista lämmöltä.
5. Liota agar-agar veteen ohjeiden mukaan.
6. Aseta kastettu agar agar hilloon. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
7. Pane tuleen. Keitä 2 minuuttia. Sekoita jatkuvasti.

Korkki kuuma jälkiruoka. Jam säilyttää vaaleankeltaisen värin. Sakeus tulee paksua. Tätä tuotetta voidaan käyttää yhdessä kerman kanssa tartlettien täyttämiseen.

Gelatiinilla

Gelatiini on agar-agarin analogi. Tämä aine antaa hillolle vaaditun paksuuden. Kypsennysaika lyhenee. Mutta gelatiini on valmistettu eläinten luista ja rustoista. Jotkut herkät kesäasukkaat toteavat muutoksen aprikoosien maussa.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 3 rkl gelatiiniä.

Katso myös

TOP 6 yksinkertaista reseptiä omena- ja päärynähillojen valmistamiseksi talveksi

Kuinka tehdä herkullista hilloa:

• laita hedelmät altaaseen ja peitä sokerilla;
• anna 3-4 tunnin vapauttaa mehua;
• valuta lasillinen mehua (gelatiinin on liotettava);
• soseuta sisältö (käytä käsisekoitinta tai paina);
• kuumenna sisältö kiehuvaksi;
• lämmitä hitaasti 10 minuutin ajan;
• laimenna gelatiini mehuun pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti;
• lisää tuotteeseen liivatetta, sekoita;
• lämmitä ja keitä 3 minuuttia.

Poista valmis herkku lämmöltä, laita se kuivaan, steriiliin purkkiin ja rullaa. Jälkiruoka säilytetään kuuden kuukauden ajan huoneenlämmössä.

Mantelilla

Kaikenlaisten pähkinöiden lisääminen hedelmäruokiin on pitkäaikainen kulinaarinen perinne. Ne antavat odottamattoman kosketuksen suosikkiherkkuihisi. Jotkut kesäasukkaat käyttävät vain makeita mantelia, toiset yhdistävät makeaa ja katkeraa mielivaltaisessa suhteessa. Kuka rakastaa mitä!

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 750 grammaa rakeistettua sokeria;
• 1 tl kanelia
• 200 grammaa kuorittua mantelia.

Muista: pähkinähiutaleet pilaavat lopputuotteen maun.

Kuinka tehdä epätavallinen hillo:

• Kaada mantelit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan;
• upota sitten kylmään veteen 5 minuutiksi;
• kaada kiehuvaa vettä uudelleen 5 minuutin ajan;
• valuta vesi, kuori mantelit;
• kuivaa pähkinät ja pilkko haluttuihin paloihin;
• peitä aprikoosit sokerilla;
• laita tuleen ja keitä 10 minuuttia;
• Lisää kaneli, pähkinät ja keitä vielä 10 minuuttia.

Aseta valmis tukos puhtaisiin purkkeihin. Herkkua säilytetään kellarissa tai jääkaapin alahyllyssä 3-4 kuukautta.

Sitruunalla

Tämä resepti houkuttelee puutarhureita, jotka haluavat hapan maun. Sitruuna antaa sen. Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 keskikokoinen sitruuna

Kuinka edetä:

• valmista sitruuna: poista kuori erityisellä veitsellä, poista kalvot;
• jaa sitruuna kiilaan;
• sose sitruuna ja aprikoosit;
• laita allas, peitä sokerilla;
• laita tuleen ja keitä 5 minuuttia;
• lisää kuori ja hauduta 15 minuuttia.

Pakkaa kuuma tuote steriloituihin astioihin, sulje. Jälkiruoka säilytetään jääkaapissa kuusi kuukautta.

Oranssilla

Käytetään perinteistä yhdistelmää: appelsiini ja kaneli. Jam saa uudenvuoden maun.

Mitä saada:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 keskipitkä oranssi;
• puoli tl kanelia.

Kuinka edetä:

• poista kuori oranssista;
• puhdista ja poista valkoiset kalvot;
• muhennetut aprikoosit ja appelsiini;
• laita astiaan ja peitä sokerilla;
• laita tuleen ja keitä 10 minuuttia;
• Lisää kaneli ja kuori ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada valmis hillo steriileihin purkkeihin ja rullaile. Hoito pidetään huoneenlämpötilassa seuraavaan satoon asti.

Vanilja- ja ruokosokerilla

Ruskeaa sokeria käytetään. Se sisältää melassia, joka poistetaan valkoisen sokerin puhdistamisen aikana. Tämä ainesosa on vähemmän makea ja sillä on katkera maku. Luonnollinen vanilja lisää hienostuneisuutta hilloon.

Mitä valmistaa:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 800 grammaa ruskeaa rakeistettua sokeria;
• 2 vaniljapalloa.

Kuinka edetä:

• murskattuna aprikoosit;
• laita astiaan ja peitä sokerilla;
• kiehauta ja hauduta 10 minuuttia;
• Lisää vanilja siemenet ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita kuuma herkku puhtaisiin purkkeihin. Hilloa säilytetään jääkaapissa 5-6 kuukautta.

Kuinka säilyttää aprikoosihilloa

Aprikoosit sisältävät riittävän määrän säilöntäaineita - hapot ja sokerit. Ja hilloa valmistetaan ilman vettä. Murskattu konsistenssi antaa kaikkien jälkiruokakomponenttien kypsyä tasaisesti. Siksi perinteistä hilloa (jossa määritetty määrä sokeria) säilytetään steriileissä purkeissa huoneenlämpötilassa seuraavaan satoon asti..

Poikkeuksena on hillot lisäaineilla. Reseptin muuttaminen johtaa lyhyempaan säilyvyysaikaan. Nämä jälkiruoat pidetään jääkaapissa.