Kuinka valmistaa korianteri talveksi kotona, parhaat reseptit

Kesäisin voit maistella tuoreita yrttejä joka päivä. Mutta mitä tehdä, jos haluat kokata ruokia aromaattisilla yrtteillä ympäri vuoden. Voit esimerkiksi järjestää korianterin valmistelun talveksi kotona.

Koriankorjuun ominaisuudet talveksi

Kaikki mausteet sisältävät suuren määrän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, mutta valitettavasti vain tuoreita. Korianterin valmistamiseksi talveksi ja samalla suurimman osan ravintoaineiden säilyttämiseksi sinun on tehtävä se oikein.

Tuoreiden yrttien leikkaaminen on suositeltavaa kuivana aurinkoisena päivänä. Jos leikkaat korianteria sateessa, vihreät eivät kestä kauan, vaikka ne olisivatkin kuivuneet. Korianterin keräämistä ei kuitenkaan suositella edes kuumuuteen. Yrtti on parasta leikata aikaisin aamulla, kun kaste kuivuu vähän.

Tuotteen valintasäännöt

Korianterihedelmät on leikattava ennen kukintaa, kun se on vielä nuori ja mehukas. Jos tämä hetki ohitetaan, mauste maistuu katkerasta. Leikkaa korianteri, kun varret saavuttavat 10-13 senttimetrin korkeuden.

Mehikasvikkaat, kirkkaanvihreät kasvit soveltuvat sadonkorjuuta varten talveksi. Hyönteiset eivät saa olla kellastuneita tai syömiä lehtiä. Ainoastaan ​​sellaisesta mausteisesta ruohoista saadaan herkullisia valmisteita talveksi.

Säiliöiden valmistelu

Mausteisten yrttien talteenottoon on monia tapoja, joten säilytysastiat voivat vaihdella. Useimmiten käytetään muovipusseja tai lasipurkkeja. Ennen työkappaleen asettamista astiaan, ne tulee huuhdella ja kuivata huolellisesti.

Kuinka pitää korianteri talveksi?

Vihannesten säilyttämiseksi talveksi ne yleensä pilkoidaan ja pannaan pakastimeen. Mutta on olemassa muitakin parhaita reseptejä, jotka auttavat säilyttämään korianterin talveksi.

Kuiva vihreät

Voit valmistaa korianteria yksinkertaisesti kuivaamalla sen. Yrtti kuivataan luonnossa tai uunissa.

Luonnollisesti

Yleinen tapa valmistaa korianteri talveksi on kuivata se. Vihreät hienonnetaan, asetetaan sanomalehteen. Kuivaa korianteri pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. On välttämätöntä, että korianteri on hyvin kuivattu ja vapaasti virtaava. Tämä kestää yleensä useita päiviä. Mutta on parempi kuivattaa työkappale yli kuivattaa sitä. Jos sitä ei kuivata kokonaan, se muuttuu nopeasti homeiseksi. On suositeltavaa säilyttää kuivattu mauste lasipurkissa poissa auringonvalosta.

Katso myös

Kesäkurpitsaresepteja majoneesilla talvelle askel askeleelta

Uunissa

Toinen kuivausmenetelmä on uunissa. Tämä kestää yleensä useita tunteja. Korianteri on hienonnettu.Uuni lämmitetään 70 asteeseen. Työkappale siirretään leivinlevylle ja laitetaan uuniin. Sinun on kuivattava korianteri 50 asteen lämpötilassa. Työkappale tarkistetaan säännöllisesti. Valmiiden kuivattujen korianterien tulisi olla vapaasti virtaavia. Kun kuivaat uunissa, sinun on valvottava yrttejä jatkuvasti ja älä ohita hetkeä, kun ne ovat valmiita.

Jäädyttävä korianteri

Helpoin tapa valmistaa vihreät talveksi, ei vain korianteri, on jäätyminen pakastimessa. Oikein jäädytettynä suurin osa vihannesten ravintoaineista säilyy.

Pakkauksessa

Cilantro pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä ja asetetaan sanomalehdelle tai pyyhelle veden kuivaamiseksi vihreillä. Sitten se hienonnetaan ja siirretään muovipusseihin. Aihiot laitetaan pakastimeen. Sinun on otettava korianteri ulos ruoanlaittoon vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäätynyt.

Kasviöljyssä

Tätä reseptiä varten korianteri myös pestään ja kuivataan, sitten silputtu pieniksi paloiksi. On parempi jäädyttää mauste jäämuotissa. Joten se on helpompaa hankkia, eikä sinun tarvitse sulauttaa koko työkappaletta. Hienonnettu vihannekset kaadetaan auringonkukka- tai oliiviöljyllä, kaadetaan sitten muotteihin. Pane se pakastimeen. On hyvä paistaa erilaisia ​​ruokia sellaisella aihiolla. Korianteri antaa öljylle epätavallisen aromin.

Voissa

Sulata voi, pese yrtit, kuiva ja hienonna. Kaada se öljyyn ja kaada se erityiseen astiaan tai astiaan. Voit käyttää myös jääkuutialustoja.

Cilantro chutney valkosipulin ja pähkinöiden kanssa

Ainesosat chutney-kastikkeen valmistukseen:

• 100 g kuoritut saksanpähkinät;
• 40 ml etikkaa;
• nippu tuoretta korianteria ja tilliä;
• muutama valkosipulinkynsi;
• lisää suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa korianterin, tillin ja valkosipulin kanssa.
2. Mausta suolalla ja etikalla.
3. Sekoitetaan huolellisesti.

Chimichurri-kastike

Mitä tarvitset kastikkeen valmistamiseen:

• tuore oregano;
• korianteri;
• persilja;
• basilika;
• oliiviöljy;
• etikka;
• limetti mehu;
• sokeri;
• valkosipuli.

Kuinka tehdä chimichurri:

1. Hienonna vihannekset ja valkosipuli tehosekoittimessa.
2. Lisää sokeri, suola, etikka ja limemehu.
3. Sekoitetaan huolellisesti.
4. Sinun pitäisi saada homogeeninen paksu seos. Kastike on täydellinen liharuokia ja siipikarjaa varten.

Katso myös

TOP 5 resepti keitettyjen kurkkujen ja sipulien keittämiseen talveksi

Välipalaöljy korianterilla ja vihanneksilla

Sulata voi. Leikkaa korianteri. Voin valmistamiseksi voit käyttää paprikaa, sipulia, sitruunan kuorta ja muita mausteita maun mukaan. Kaada vihannes- ja mausteseos öljyllä ja aseta pakastimeen jäätymään.

Cilantro marinoitu

Epätavallinen resepti korianterille talveksi - marinadessa.

Kuinka suolakurkku mausteta talveksi:

• Ensin sinun on valmistettava marinade. Käännä vesi (350 ml) kiehuvaksi, lisää suola ja kaada 1 rkl. l. etikka.
• Pese korianteri, pilkkoa ja siirrä purkkeihin (sinun on jätettävä tilaa).
• Kaada marinaatti purkkeihin, sen tulisi peittää vihreät kokonaan.
• Anna purkkien jäähtyä, lisää sitten 1 rkl. l. kasviöljy.

Pankit on steriloitava 20 minuutin ajan, annettava jäähtyä ja sitten poistettava kellariin.

Suolavihannekset

Korianterian suolaaminen purkissa on helppoa.

Kuinka suolata mausteisia yrttejä purkkiin:

• Huuhtele korianteri vedellä, kuivaa ja pilkkoa.
• 1 kg maustetta varten tarvitaan 250 g tavallista ruokasuolaa.
• Huuhtele ja kuivaa purkit ennen asettamista, aseta korianteri ja suola kerroksittain.
• Jokainen kerros on painettava siten, että vihreät antavat mehua.

Kun purkki on täynnä, peitä se kannella ja laita jääkaappiin alahyllyyn. Voit myös laittaa työkappaleen kellariin.

Canning

Mitä säilyttämiseen vaaditaan:

• korianteri;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 1-3 st. l. kaikki öljyt;
• suola.

Työkappaleen valmistusprosessi:

• Huuhtele vihannekset, pilkkoa.
• Kuori valkosipuli ja pilko se tehosekoittimessa.
• Steriloi purkit ennen aihion asettamista, voitele öljyllä etukäteen.
• Sekoita korianteri suolan ja valkosipulin kanssa.
• Siirrä työkappale purkkeihin, peitä metallisilla kansilla.
• Rullaa pankit.

Valmiit säilöntäaineet on säilytettävä viileässä paikassa. Tämä voi olla jääkaappi, kellari tai loggia (jos sitä ei ole eristetty). Tämä aihio soveltuu sekä erilaisten ruokien valmistukseen että salaattien muokkaamiseen.

Varastointi öljyssä

Toinen tapa pitää mauste aromaattinen koko talven on käyttää auringonkukka- tai oliiviöljyä.

Työkappaleen valmistusprosessi:

• Huuhtele korianteri huolellisesti, anna kuivua hiukan ja pilkkoa hienoksi.
• Kaada öljy ja sekoita homogeenisen massan muodostamiseksi.
• Steriloi pankit ja siirrä sitten aihio niihin.
• Öljyn ylimmän kerroksen tulee olla noin 1 cm.
• Sulje kannet ja rullaa.

Säilytä valmis korianteri kellarissa tai jääkaapissa. Sitä voidaan käyttää monien erilaisten salaattien pukeutumiseen.