11 parasta reseptiä sipulilla marinoituja tomaatteja talveksi

Syksyn alusta on aika säilyttää vihannekset talveksi. Monia suolakurkkulajikkeita voidaan valmistaa yhdestä vihanneslajista. Säännöllisesti peitatut tomaatit sipulilla kypsennetään yli kymmenellä tavalla. Tomaatit ovat hedelmiä vihanneksia. Ennen säilömistä on tiedettävä, minkä konsistenssin tomaatit valita, kuinka täyttää purkit oikein. Tomaattivalmisteiden säilyvyysaika riippuu säiliöstä, sen on oltava steriili puhdas.

Salaisuuksia sipulilla tomaattien säilyttämiseen talveksi

Pitkäaikaisen tomaattien säilyttämiseksi talviaikaksi kotiäidit ovat löytäneet pari salaisuutta, joiden avulla he voivat pitää työkappaleet pidempään ja jättää tomaattien rikkaan värin.

C-vitamiinin lisääminen tomaattien säilyttämisessä antaa heille mahdollisuuden jättää luonnollisen kirkkaan värinsä pitkään. Menetelmän avulla voit poistaa ilmaa lasisäiliöistä reaktioiden lopettamiseksi, joissa kuori alkaa muuttaa väriä. Kotiäidit käyttävät askorbiinitablettia kolmen litran purkkiin.

Säilyttämiseen ei tule valita suuria tomaatteja, on parempi jättää ne täytteen valmistukseen. Pienet ja keskikokoiset tomaatit ovat sopivia säilytykseen.

Jotta ne eivät halkeile säilytyksen aikana, on suositeltavaa lävistää kuori hammastikulla yhdestä paikasta.

Pääaineosia koskevat vaatimukset

Sipulilla peittaamiseksi tomaatit on parempi valita pienet ja keskikokoiset, saman lajikkeen, kypsyysasteen mukaiset. Tomaatit eivät saisi olla yli kypsiä, vaan tiukkoja ja tiukkoja kosketukseen. Tomaatit pestään useita kertoja lämpimässä vedessä. Tomaattien jäljellä olevat mikrobit vaikuttavat palojen säilyvyysaikaan.

Poista iho tomaateista, valkaise heitä ensin muutaman minuutin ajan. Sitten nahat kuorivat helposti kylmässä vedessä jäähdytetyt tomaatit. Sinun ei tarvitse poistaa sitä, mutta valkaisu tuhoaa silti kaikki bakteerit iholta.

Kontin valmistelu

Lasisäiliöt on pestävä huolellisesti harjalla. Täydellisen puhtauden saavuttamiseksi ja bakteereista eroon pääsemiseksi on suositeltavaa pestä soodalla. Kuivatut purkit steriloidaan yleensä noin 14 minuutin ajan. Kannet on myös pestävä ja keitettävä 7 minuutin ajan. Ehdottomasti kaikkien astioiden, pieneen lusikkaan saakka, on oltava steriilejä puhtaita. Älä anna bakteereiden päästä lasisäiliöön.

Parhaat reseptit

Kaikki reseptin aineosat on mitoitettu kolmen litran tölkkiin. Keittovaiheet alkavat olettamalla, että kaikki aineosat ja astiat on valmistettu ja steriloitu etukäteen, ja päättyvät viimeisiin vaiheisiin ennen tölkkien valssaamista.

Klassinen resepti tomaatti sipulilla

Mitä tarvitset:

• 2 kiloa pieniä tomaatteja;
• 4 kappaletta mustapippuria;
• sateenvarjo (siemenineen) tilli;
• 3 ripausta sokeria;
• 2 isoa lavrushka-lehteä;
• 1 iso sipuli
• 3 rkl keskikokoista suolaa;
• 3 rkl 9% etikkaa.

Katso myös

Reseptejä kurkkujen sitruuna-sitruunalla talveksi

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli renkaiksi, levitä vihannekset päällekkäin purkkiin. Kaada etikka päälle.
2. Kaada kiehuvaan veteen, odota vähän ja valuta liuos kattilaan.
3. Lisää loput aineosat valutettua vettä olevaan astiaan. Keitä hieman keskilämmöllä.
4. Tihkuu vihannesten päällä.

Nopea tapa ilman sterilointia

Tarvitset hankintoja varten:

• 1,5 kiloa keskikokoisia ja pieniä tomaatteja;
• 2 rkl keskikokoista suolaa;
• tilli suuri kukinto;
• 3 ripausta rakeistettua sokeria;
• 2 suurta laakerinlehteä (kuivattu);
• 2 keskipitkää sipulia;
• 6 herneitä maustepippuria tai mustapippuria;
• 2 rkl 9% etikkaa

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Peitä lasisäiliön pohja yrtteillä, ripottele mausteilla. Pane päälle ympyräksi leikattu sipuli. Laita sitten tomaatit.
2. Täytä tomaatit kuumalla kiehuvalla vedellä, odota 17 minuuttia. Kaada vesi emali-kulhoon.
3. Ripottele rakeistettu sokeri keskikokoisella suolalla liuokseen. Pidä liuosta jonkin aikaa, kaada sitten etikka.
4. Kaada liuos päällä purkin kaulaan.

Valkosipulilla

Suolatusaineet:

• 2 kilogrammaa pieniä tai keskipitkiä punaisia ​​tomaatteja;
• 2 lahti (suuret) lehdet;
• 2 rkl karkeaa suolaa;
• 2 pientä sipulia;
• 6 mustapippuria;
• 6 pientä valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl 9-prosenttista etikkahappoa.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Aseta vihannekset ennalta maustetuille mausteille. On tarpeen vaihtaa kerroksia valkosipulinkynsiin.
2. Kaada kuumaa vettä lasisäiliöön puoli tuntia. Kaada sitten liuos kattilaan.
3. Yhdistä vesi ja karkea suola. Keitä vähän.
4. Kaada marinaatti kaiken päälle.

Vihreillä

Tarvitset seuraavia tuotteita:

• 2 kilogrammaa pieniä punaisia ​​tomaatteja;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 ripausta sokeria;
• 1 iso sipuli
• 2 rkl keskikokoista suolaa;
• 6 oksat eri vihreitä;
• 2 rkl 9% etikkaa

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Leikkaa sipuli paloiksi. Pane hienonnettu tuoreet yrtit ja vihannekset lasisäiliöön.
2. Kaada loput aineosat kiehuvaan veteen.
3. Kaada liemi purkkiin.
4. Steriloi neljäsosa tunti.

Paprikalla

Mitä ottaa tuotteista:

• 2 kiloa pieniä tomaatteja;
• pari bulgarialaista (on parempi ottaa enemmän kokoa) pippuria;
• 3 ripausta sokeria;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl suolaa;
• 5 oksat (on parempi ottaa ilman varret) vihanneksia;
• 6 pippuria;
• 2 rkl etikkaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pane hienonnettu sipuliviipale lasisäiliöön. Lisää paprikat paprikaa heihin. Aseta tomaatit niiden päälle.
2. Kaada kiehuvaa vettä, 12 minuutin kuluttua kaada se kattilaan.
3. Kaada loput aineosat liemeen. Keitä muutama minuutti.
4. Kaada se työkappaleeseen.

Piparjuuri ja mausteet

Suolatusaineet:

• 1,5 kiloa keskimääräisiä tomaatteja;
• sateenvarjo (siemenineen) tilli;
• 1 keskikokoinen juuri ja suuri piparjuurilehti;
• 4 kappaletta mustapippuria;
• 2 (keskikokoista) laakerinlehteä;
• 2 keskipitkää sipulipäitä;
• 2 rkl keskikokoista suolaa;
• 2 ripausta sokeria.

Valmistautuminen:

1. Järjestä yrtit, mausteet, sipulit, hienonnettu piparjuurijuuri ja tomaatit peittausastiaan.
2. Kaada kuuma vesi päälle, kaada se takaisin 13 minuutin kuluttua.
3. Lisää loput aineosat kaatamaan veteen ja keitä liemi.
4. Kaada vihannekset päälle, jätä hetkeksi - anna niiden seistä marinaadissa.

Katso myös

Paras vaihe vaiheelta kerättyjen kokonaisten paprikoiden resepti talveksi

Porkkanoilla

Vaadittavat tuotteet:

• 1,5 kiloa pieniä tomaatteja;
• 3 pientä porkkanaa;
• 5 ripausta valkoista sokeria;
• 2 pientä sipulia;
• 4 oksat kaikista viheralueista;
• 2 rkl keskikokoista suolaa;
• 7 kappaletta mustapippuria;
• 2 keskimääräistä laakerinlehteä;
• 2 rkl etikkaa.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Leikkaa porkkanat ja sipulit keskikokoisiksi paloiksi, aseta purkkiin kerroksittain kokonaisten tomaattien kanssa.
2. Laita loput tuotteet lasisäiliöön ja kaada siihen kuumaa kiehuvaa vettä.

Voilla

Mitä ruoanlaittoon:

• 2 kilogrammaa punaisia ​​tomaatteja;
• 1 sipuli (iso) sipuli;
• 2 rkl karkeaa suolaa;
• 1 rkl (mieluiten auringonkukka tai oliivi) kasviöljyä;
• 3 isoa laakerinlehteä;
• 6 pippuria;
• 2 rkl etikkahappoa 9 prosenttia.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Aseta hienonnettu sipuli muiden ainesosien ja tomaattien kanssa.
2. Marinoinnin valmistamiseksi ripottele kaikki jäljelle jäänyt öljyä lukuun ottamatta suolaveteen. Keitä vähän.
3. Kaada saatu liuos vihannesten päälle. Ripottele päälle kalsinoitua öljyä.

Gelatiinissa

Take:

• 1,4 kiloa pieniä (mitä pienempi, sitä parempi) tomaattia;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 3 ripausta sokeria;
• 5 suurta valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl (mieluiten oliivi) öljyä
• 7 herneen mustapippuria;
• pakkaus gelatiiniä laimennettuna veteen;
• 2 rkl keskikokoista suolaa;
• 2 rkl etikkahappoa.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Laita vihannekset päällekkäin, aivan lopussa aseta valkosipulinkynsi.
2. Laita loput ruokia kiehuvaan veteen, paitsi gelatiini.
3. Kaada gelatiini kuumaan marinaadiin ja sammuta liesi.
4. Kaada kaikki marinaadilla.

Ei etikkaa

Mitä tuotteilta tarvitaan:

• 1,5 kilogrammaa tomaattia (älä ota liian suurta);
• 2 sipulipäitä;
• 7 pippuria;
• 4 oksat kaikista viheralueista;
• 3 rkl keskikokoista suolaa;
• 5 ripausta valkoista sokeria;
• kirsikka- ja herukkalehdet.

Valmistautuminen:

1. Kaada lehdet, mausteet, yrtit purkkiin.
2. Kerro vihannekset. Lisää loput aineosat.
3. Kaada kiehuvaa vettä päälle.

Makea tomaatti sipulilla

Tarvitset:

• 1,3 kilogrammaa (punaista, makeaa) tomaattia;
• 7 paprikaa;
• sipuli (iso pää) sipulit;
• 2 isoa paprikaa (mitä makeampi, sitä parempi);
• 3 ripausta rakeistettua sokeria;
• 6 (pientä) valkosipulin päätä;
• 2 rkl keskikokoista suolaa;
• 2 rkl 9% etikkaa

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Kaada yrtit ja mausteet lasisäiliöön. Laita vihannekset päälle vuorotellen.
2. Aseta loput aineosat päälle. Kaada kiehuvaa vettä lasisäiliöön.

Varastointisäännöt

Marinoituja tomaatteja, joissa on sipulia kotona, varastoidaan parvekkeella, kellariin ja jääkaappiin. Tärkeintä on noudattaa työkappaleille vaadittavaa lämpötilatilaa. Et voi varastoida työkappaleita yli 20 asteen sisätiloissa - käymisreaktio alkaa.

Alle lämpötilassa nollalasisäiliöissä oleva neste muuttuu jääksi, ne voivat halkeilla. Huoneen kosteus saa olla enintään 70%. Työkappaleiden varastotilassa on oltava hyvä ilmanvaihto, jotta hometta, sieniä ja kosteutta ei muodostu.