6 helppoa reseptiä suolakurkkua varten talvella
Elokuussa, kun hyllyillä ja puutarhaaloilla ilmestyy paljon paprikaa, pääsääntöisesti ei ole riittävästi aikaa kehruuun. Siksi kotirouvat yrittävät löytää reseptejä todistetuille aihioille, jotta säilyttäminen ei olisi mahdollisuuksien mukaan kovin hankala ja saatavilla olevien ainesosien kanssa. Seuraavassa kuvaillaan kuinka valmistetaan pikamarinoituja paprikoita.
Piparin peittaus talven ominaisuudet
Tämä bulgariapippuri on todella monipuolinen, koska se voidaan valmistaa välipalana tai sitä voidaan käyttää lisäyksenä eri ruokia. Se on hyvä osa muita ruokia perustana täytettyjen ruokien valmistukselle.
Kun suunnittelet talveksi valmistautumista säilöttyjen vihannesten muodossa, sinun on tiedettävä joitain hienouksia. Joten mikä tekee suosikki makeista vihanneksistamme erilaisia? Luettelemme sen ominaisuudet:
- säilyttää täydellisesti arominsa, mehukykynsä, riittävän joustavuuden säilyessä;
- on miellyttävän hapanmakea maku, joka säilyy myös säilyessä;
- sisältää vitamiineja, joita ei menetetä kokonaan edes lämpimän prosessoinnin aikana;
- sopii hyvin muiden vihannesten, raakaten ja säilöttyjen sekä liha- ja viljatuotteiden kanssa;
- pitää hyvin, ja yksinkertaisten reseptien kanssa ei vie paljon aikaa talveen pyörimään.
Siksi kotirouvat suolaavat sitä mielellään, suolaa se erikseen ja valikoimassa muiden vihannesten kanssa.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Talveksi valmistautumiseksi on parempi valita vihannekset massan sadonkorjuun aikana, kun niissä on suurin joukko hyödyllisiä alkuaineita ja vitamiineja, ja parhaimmalla kypsyyshetkellä, kun ne ovat kertyneet tarpeeksi sokereita. Jos niitä ostetaan, sinun tulisi valita työkappaleen tyypistä riippuen.
Joten borssipohjaisen, ohutseinäisen ja hieman mehukkaan pippurin kastikkeen valmistukseen on ihanteellista - sillä on vähemmän mehukkyyttä, mutta siinä on selkeämpi tuoksu. Pienet, jopa pippuripannut soveltuvat pakastamiseen myöhempää täyttöä varten. Mutta jos aiot tehdä marinoitua alkuruokaa, et löydä mitään herkullisempaa kuin paksuseinäinen, tiheä ja mehukas hedelmä.
Tärkeä! Mitä paksumpia seiniä, sitä suurempi vihannes, sitä makeampi, mehukas, maukkaampi se on valmiissa marinoidussa muodossa.
Valmistelu on yksinkertaisin:
- Huuhtele;
- ilmakuivaa tai pyyhi lautasilla;
- Poista siemenrasia, jonka jälkeen vihanneksia ei enää tarvitse huuhdella;
- leikkaa tarvittaessa.
Mitä vähemmän aikaa kuluu pensasta poistumisesta, sitä parempi. Ihannetapauksessa kynä ja keitä samana päivänä.
Kuinka valmistaa kontteja?
Vaikka valmistat nopeimmin marinoituja paprikoita, sinun tulisi kiinnittää mahdollisimman paljon huomiota ruokien puhtauteen ja muiden astioiden käsittelyyn. Varsinkin jos resepti ei sisällä ruuan sterilointia. Steriloi purkit (voit uunissa tai mikroaaltouunissa), keitä kannet, pidä leikkuulaudat ja tarvittavat välineet puhtaina.
Kuinka tehdä nopeasti peitattuja paprikoita?
Tämä kokoelma sisältää yksinkertaisimmat paprikareseptit. Kiireellisesti, kuten he sanovat.
Yksinkertainen resepti
Tuotteet:
- 3 kg pippuria (paino jo kuorittu ja leikattu pitkittäisiksi terälehteiksi);
- marinaadille - 1 litra vettä, 1 pöytä. lusikallinen karkea suolaa, 3 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
- kourallinen maustepippuria, muutama kynsiherru;
- pöytäetikka 9 prosenttia.
Valmistautuminen:
- Aseta paprikat suureen kulhoon tai kuppiin.
- Kaada kiehuvaa vettä, peitä hiukan, anna sen pehmetä.
- Keitä marinaatti: vesi, mausteet, sokeri ja suola.
- Hanki pippuri, laita se purkkeihin, kaada marinaatti niihin.
- Kaada etikkaa purkkeihin nopeudella 1 rkl. lusikka puoli litraa työkappaletta.
- Rullaa, jätä käärittynä tunniksi. Voit säilyttää säilöntä huoneenlämmössä.
Valkosipulilla ja persiljalla
Mahtava herkullinen ja aromaattinen reseptivaihtoehto täydellisellä yhdistelmällä yrttejä ja valkosipulia.
Tuotteet 8 puoli litran tölkkiä:
- 3 kg pippuria;
- 1,5 litraa vettä;
- kiloa sokeria (jos et pidä erittäin makeasta marinaadista, voit leikata sen haluttaessa);
- 0,5 l pöytäetikkaa;
- 4 rkl. rkl kasviöljyä (et voi lisätä sitä, öljy ei vaikuta suuresti tuotteen makuun);
- 2-3 st. lusikat kivisuolaa;
- 2 päätä valkosipulia;
- 2 kimppua persiljaa.
Valmistautuminen:
- Leikkaa tärkeimmät vihannekset nauhoiksi (ihannetapauksessa menee purkkiin, leikkaa pituussuunnassa 4-6 osaan).
- Pilko valkosipuli karkeasti, pilkitse yrtit.
- Keitä suuressa kattilassa marinaatti: vesi, etikka, öljy, sokeri ja suola.
- Siirrä pippuri marinaadiin (aluksi se näyttää paljon, mutta se asettuu nopeasti), kun se kiehuu, keitä 4-5 minuuttia, jotta pippuri on tarpeeksi kovaa eikä keitä.
- Laita purkkeihin, ripottelemalla valkosipulia ja yrttejä sattumanvaraisesti.
- Kaada marinaatti reunaan, rullaa.
- Käännä, kääri.
Paprikat ilman sterilointia
Toinen resepti etikan nopean pippurin valmistamiseksi, suolan puuttuminen ja sterilointi.
Tuotteet:
- 1 kg pippuria, valmistettu ja leikattu pieniin veneisiin;
- 100 g pöytäetikkaa ja kirkasta kasviöljyä;
- puoli lasillista sokeria.
Kypsennä näin:
- Keitä marinaatti vedestä, öljystä, etikasta ja sokerista.
- Pane siihen hienonnettu vihanneksia, keitä 5-7 minuuttia.
- Pane vihannekset steriloituihin purkkeihin, kaada marinaatti.
- Rullaa kannet ylös ja aseta purkit kääntämällä ne ylösalaisin.
Sipuleilla, porkkanoilla ja voilla
Voit nopeasti suolakurkkua bulgariapippuria salaattina. Otamme 1 kg kuorittua pippuria:
- 1 kg porkkanaa;
- 1 kg sipulia;
- 200 g kirkasta kasviöljyä;
- 1 rkl. l. suola;
- 4 rkl. l. Saharassa;
- puoli litran tölkki valmiita tomaattikastikkeita tai 200 g tomaattipastaa;
- 50 g pöytäetikkaa.
Valmistautuminen:
- Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulipuolirenkaat.
- Taita kattilaan ja kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä. Annetaan hautua alhaisella lämmöllä.
- Leikkaa tässä vaiheessa paprika suuriksi nauhoiksi. Laita kattilaan, kaada öljy, lisää suola ja sokeri, kaada kastike.
- Kiehauta samalla sekoittaen alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
- Lisää loppupuolella etikkaa ja keitä uudelleen.
- Steriloi purkit, levitä seos niiden päälle, kierrä kannet ylös, käännä yli, kunnes jäähtyy.
Italiaksi
Tämä resepti on steriloitu, mutta tietyllä taitolla tällainen aihio valmistetaan joka tapauksessa nopeasti.
Otamme niin paljon pippuria kuin on, loput aineosat lasketaan 0,5 litran tölkin kulutuksen perusteella.
Joten me tarvitsemme:
- pari valkosipulinkynsiä;
- pari oksaa persiljaa, basilikaa, tuoretta puutarhaminttua;
- kolmasosa kuumaa pippuria;
- neljäsosa pientä lusikallista merisuolaa;
- puoli tl omenaviinietikkaa;
- öljyä purkin täyttämiseen.
Kypsennä näin:
- Leikkaa paprika neljänneksiksi, laita leivinlevylle ja mausta suolalla, tiputa hiukan oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.
- Paista kuumassa (200 asteen) uunissa 20 minuuttia.
- Pilko vihannekset.
- Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
- Hiominen chili.
- Laita vähän vihreitä, chiliä, valkosipulia kalsinoituun purkkiin, lisää puoli kuumapippuria ja laita mausteet uudelleen. Täydennä pippurilla ja ripottele mausteilla uudelleen.
- Lisää suola (on hyvä ottaa merisuolaa), lisää etikka. Tamputa sisältö varovasti ja kaada öljyä niin, että vihannekset peittyvät ja tölkissä ei ole tyhjiä kohtia.
- Aseta kannet päälle ja aseta vesihauteeseen steriloitavaksi 7 minuutiksi. Ajoitus - puolen litran tölkkiin!
- Poista tölkit ja rullaa, käännä ympäri ja anna jäähtyä kansien alla.
Hunaja-etikkamarinaadissa
Pistävä, pistävä maku sopii hyvin hunajan makeuteen. Kaatamalla on tarkoitus keittää kolme kiloa pippuria. Se tehdään näin:
- 1 litra vettä;
- pari suurta ruokalusikallista rakeistettua sokeria ja karkeaa suolaa;
- 4.5 taulukko. rkl etikkaa;
- puoli lasillista voita;
- 4 lusikkaa hunajaa.
Työskentelyprosessi:
- Viipaloi paprikat pitkittäin pitkiksi suikaleiksi.
- Keitä klassinen marinadi, laita pippurivalmisteet siihen muutaman minuutin ajan. Sekoita varovasti, kun kaikki kypsentää.
- Kaada lopussa etikka ja sekoita sekoittaen purkkeihin. Lisää marinadi. Sulje, käännä ja aseta viltti päälle.
Kuinka varastoida työkappaleet oikein?
Yleensä marinoidut aihiot eivät tarvitse erityistä säilytystilaa - huoneen kaappi tekee sen. Pippuripurkit eivät ole ongelma, jos ne on steriloitu tai keitetty hyvin ennen saumaamista. Jääkaapissa säilytetään vain se, mitä ei ole vielä täysin kypsennetty.
