10 parasta helppoa reseptiä maustekurkkujen valmistamiseksi talveksi

Kuumilla paprikoilla on useita muita nimiä. Voit usein löytää viittauksia chiliin tai kuumaan pippuriin - ne tarkoittavat samaa. Säilytettäessä kuumia paprikkeja otetaan huomioon niiden erityiset makuominaisuudet, valmistetaan suolakurkku, kuivatut tai kuivatut vihannekset. Tätä varten käytetään erilaisia ​​suojaustekniikoita. Aihioiden säilyvyys riippuu keittotapojen valinnasta.

Kuumien paprikoiden peittaus talvelle

Marinointi on tunnetuin menetelmä kuumien paprikoiden valmistamiseksi. Peittauksen pääkomponentit ovat hapot ja ruokasuola. Ne ovat vastuussa mikro-organismien kehityksen estämisestä ja antavat myös mahdollisuuden säilyttää työkappale pitkään. Marinadeille valitaan lisäkomponentit, jotka parantavat makuominaisuuksia.

Suolattaessa käytä kokonaisia ​​paprikoita niiden pienen koon vuoksi tai leikkaa ne useisiin osiin, kuten resepissä ilmoitetaan.

Tiedot! Pienet vihannesten osat marinoidaan nopeammin kuin kokonaiset.

Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia

Suojakäsineitä käytetään vihannesten valintaan, jotta katkeruus ei aiheuta palovammoja sormilla. Peittaamiseen valitaan kokonaiset, punaiset, kypsät näytteet. Ennen kypsennystä ne pestään, kuivataan sitten kuivalla pyyhkeellä.

Katso myös

Kesäkurpitsaresepteja majoneesilla talvelle askel askeleelta

Konttien valmistelu ennen prosessin aloittamista

Suolattujen kuumien paprikoiden valmistele lasipurkit. Ne pestään, sitten steriloidaan. Valmisteltaessa ota huomioon, että tölkit on suljettava ilmatiiviisti sopivilla kansilla.

Peittaus reseptit kotona

Marinoitujen paprikoiden valmistukseen sisältyy erilaisten komponenttien lisääminen, jotka vaikuttavat valmisteen kokonaismakuun. Tämä marinade sopii perheen juhliin talvella, sitä käytetään pääruokien lisäyksenä.

Helppo tapa hunajalla ilman sterilointia

Valmistaaksesi 1 kilogramman pippuria ota 150 grammaa hunajaa ja 300 millilitraa etikkaa. Vihannesten osien marinoimiseksi kaadetaan pohjalle hunajaa, sitten kokonaiset, pestyt paprikat asetetaan tiukasti, kaadetaan etikalla. Sulje kansi tiukasti, ravista, käännä ylösalaisin, anna marinoida.

Chili-paprikat ja sipulit purkeissa

Kuuma chili otetaan yhtä suuressa määrin sipulien kanssa. Sipulia paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja siihen lisätään hienonnettu chili. Paista matalassa kuumassa pehmeäksi, lisää sitten hienonnettu valkosipuli, basilika maun mukaan. Suola pippuri. Tämä seos varastoidaan lasipurkkeihin.

Kylmä peittaus kuuma paprika etikka

Ota marinadeksi etikka, suola ja sokeri maun mukaan. Komponentit keitetään vedellä, sitten kaadetaan valmistettu pippuri kylmällä marinaadilla. Varastoi aikaisemmalla steriloinnilla.

Adjika punapippurilla ja jalapeno tomaateilla

Adjikan vuoksi he ottavat jalapeno-lajikkeen. Ainesosien laskeminen:

• jalapenos - 3 kpl;
• Bulgaria - 3 kilogrammaa;
• kasviöljy - 250 millilitraa;
• valkosipuli - 250 grammaa;
• tomaatti sose - 1 kilogramma;
• suola, sokeri, persilja.

Kaikki aineosat murskataan ja keitetään vähitellen matalassa kuumassa, kaadetaan sitten tomaatin kanssa. Suolaa, sokeria ja yrttejä lisätään maun mukaan. Valmistamisen jälkeen seos kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kiristetään kansilla.

Armenialaistyylinen marinoitu vihreä paprika

4 kilogrammaa hienonnettua vihreää palloa peitetään hienonnetulla valkosipulilla, johon on sekoitettu suolaa, peitetään sorron avulla ja annetaan marinoida 12 tunnin ajan. Sen jälkeen seos siirretään kuivaan, puhtaaseen lasipurkkiin.

Sadonkorjuu tomaattimehussa

Tomaattimehu sekoitetaan etikan kanssa kaavan 3: 1 mukaisesti. Leikatut viipaleet kaadetaan tällä koostumuksella, keitetään 15-20 minuuttia. Sitten aihiot tölkit steriloidaan.

Katso myös

Reseptejä marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi Azerbaidžanissa talveksi

Karvas palko öljymarinaadissa

250 millilitraa öljyä kuumennetaan 10 valkosipulinkynsiä, 100 grammaa sokeria, 100 grammaa suolaa, 250 millilitraa etikkaa. Noin 2 kiloa hienonnettuja katkeroita paloja kaadetaan marinaadiin, keitetään. Sen jälkeen marinadi jäähdytetään.

Kurpitsa ja chili

Kurpitsa leikataan suikaleiksi, sekoitetaan tomaattiviipaleiksi. Mausta seoksella chiliä, valkosipulia, suolaa ja sokeria. Tämän salaatin ainesosat otetaan mielivaltaisissa suhteissa - se riippuu mausta. Täyte valmistetaan etikkaetikasta, joka on 9 prosenttia vedellä, samoin.

Karvaspippuri ilman etikkaa

Kiilat voidaan peittata sitruunamehuun ja suolaan. Tämä alkuruoka valmistetaan ennen kulutusta. Se voidaan säästää talveksi, jos se on kaksinkertainen.

Suolattu paprika koreaksi

Marinaatti valmistetaan erillisen reseptin mukaan:

• vesi - 400 millilitraa;
• etikka - 70 millilitraa;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Marinaadi keitetään, 1 kg paprikaa kaadetaan ja keitetään kiehuvaksi. Marinoitu vihannes on valmis 2-3 päivässä.

Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää?

Työkappaleet varastoidaan talveen saakka vain silloin, kun ne on steriloitu ja suljettu hermeettisesti keitetyillä kansilla. Tällaisten säilykkeiden säilyvyys voi olla 3 - 6 kuukautta.

Aihioita ilman lisäkäsittelyä varastoidaan jääkaapin alahyllyssä enintään 2 viikkoa.