Herkullisin resepti kurkkujen peittaamiseksi puolaksi talveksi
Melko harvat kotiäidit valmistavat purkitettuja kurkkuja talveksi. Niiden valmistamiseksi on monia eri tapoja. Puolan kurkut säilytetään kuitenkin useimmiten talveksi. Niillä on miellyttävä tuoksu ja happea, jotka erottavat tällaiset aihiot muista.
Ennen kuin säilöntä pyöritetään, on suositeltavaa perehtyä siihen, kuinka voit valmistaa kurkkuja puolan kielellä ja mitä reseptejä siihen käytetään.
Klassinen resepti
Tällaisen säilömisen luomiseen on olemassa useita reseptejä. Kuitenkin monet ihmiset käyttävät klassista kurkkureseptia puolaksi. Kurkkujen sulkemiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- kilogramma kurkkuja;
- neljä paprikaa;
- kolme litraa vettä;
- 100 ml etikkaa;
- 120 ml öljyä;
- 120 g sokeria;
- 80 g suolaa;
- kaksi laakerinlehteä;
- 60 g sinappia.
Ennen kuin valmistat sinappikastiketta, sinun tulisi aloittaa suolakurkun luominen. Tätä varten pannu asetetaan kaasuliesi päälle ja täytetään vedellä ja suolalla. Neste saatetaan kiehumaan ja sekoitetaan, kunnes suola on täysin liuennut.
Sen jälkeen voit leikata kurkut. Leikkaamme ne liian suuriksi, jotta ne mahtuvat pankkeihin ilman ongelmia. On suositeltavaa leikata ne pieniksi pyöreiksi viipaleiksi. Sitten persilja, sipuli ja paprika hienonnetaan. Murskatut aineosat yhdessä sinappisiementen kanssa lisätään astiaan ja täytetään valmistetulla suolavedellä.
Suolattaessa astioissa voit alkaa valmistaa marinadi. Sekoita vesi kattilassa sekoittaen vettä laakerinlehden, sinapin, etikan ja sokerin kanssa. Sitten seos asetetaan kaasuliesi ja keitetään 10 minuutin ajan. Marinoidaksesi vihanneksia marinaadissa, kaada suolavesi purkista ja täytä ne marinointinesteellä.
Kurkkujen pyörittämistä puolaksi ei suositella ilman sterilointia.
Niiden steriloimiseksi purkissa marinoituja kurkkuja keitetään vesikannussa puoli tuntia. Vasta sen jälkeen voimme säilyttää kurkut talveksi ja siirtää ne kellariin.
Porkkanoilla
Joitakin tämän ruoan reseptejä täydennetään erilaisilla ainesosilla. Joskus niihin lisätään porkkanaa, jotta säilöntä olisi maukasta. Tätä varten tarvitset:
- kilogramma kurkkuja;
- kaksi porkkanaa;
- sipuli pää;
- 65 g sinappia;
- 100 ml etikkaa;
- 70 g suolaa;
- 60 g sokeria;
- kaksi paprikaa;
- piparjuuri.
Ennen kuin kurkitset kurkut puolaksi, sinun on valmistettava ainesosat. Jotta peittaus näyttää ruokalista ja maukasta, on suositeltavaa käyttää pieniä kurkkuja. Niitä liotetaan kolme tuntia ja leikataan pieniksi paloiksi. Sen jälkeen sinun pitäisi alkaa keittää loput vihannekset.Sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi renkaiksi ja paprikat leikataan suikaleiksi.
Sitten vihannekset persiljan ja piparjuurien kanssa laitetaan litraan purkkiin. Viipaloidut kurkut tulisi asettaa viimeiseksi. Sen jälkeen voit alkaa keittämään marinadi. Kaada tätä varten vesi kattilaan ja lisää siihen pieni etikka suolaa ja sokeria. Sekoita se sinappisiementen kanssa, jotta marinaadista tulee pistävämpi. Koko seosta keitetään noin 5-10 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan jakaa purkkien yli ja rullata.
Kirsikkalehdillä
Epätyypillisin kurkku- kierre tehdään lisäämällä kirsikka- tai herukkalehtiä. Voit valmistaa tällaisen säilöntäaineen seuraavilla aineosilla:
- kolme valkosipulinkynsiä;
- 500 g kurkkua;
- kaksi oksa tilliä;
- Laakerinlehti;
- kolme kirsikkalehteä;
- 200 ml etikkaa;
- 100 g sokeria;
- 60 g suolaa;
- pippuri.
Kurkun säilöntä alkaa liottamalla ja viipaloimalla renkaisiin. Sitten kirsikkalehdet ja kurkut sisältävät vihannekset asetetaan saumausastiaan. Päälle on sinappinsiemeniä, piparjuuri ja tilli. Sen jälkeen astia täytetään suolavedellä, steriloidaan ja rullataan kansiin. Säilykkeitä tulisi varastoida kellarissa koko talvikauden ajan.
johtopäätös
Voit keittää kurkkuja talveksi itse. Tämän tekemiseksi riittää, kun tutkitaan reseptejä, jotka kuvaavat yksityiskohtaisesti keittoprosessin.
