5 parasta suolakurkkureseptiä ilman lisättyä sokeria
Kaikki eivät pidä suolakurkkujen makeasta mausta. Päästä eroon siitä on melko helppoa. Voit tehdä suolakurkkua lisäämättä sokeria kiharaan. Ne ovat saman aromaattisia ja rapeita, kohtalaisen suolaisia. Nämä kurkut soveltuvat hyvin salaattien ja ensimmäisten kurssien valmistukseen. Tällaiset ei suloiset käänteet eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa.
Sokeriton peittauskurkkujen etu
Sokerittomien talvivalmisteiden etuna on, että tällaiset tölkit eivät koskaan räjähtää.
Pääaineen valmistus
Vihannekset pestään yksinkertaisesti ja päät katkaistaan. Jos ne ostettiin markkinoilta, eikä niitä rypätä heti ennen säilyttämistä, ne tulisi kastella kylmässä vedessä 4-5 tunnin ajan.
Valikoima reseptejä ilman lisättyä sokeria
On parempi käyttää nuoria hedelmiä sadonkorjuuta varten. Ne ovat maukkaampia ja aromaattisempia.
Puristumisen aikaansaamiseksi purkkiin lisätään tammenlehtiä.
Klassinen versio
3 litran tölkki vaatii:
- 95 g suolaa;
- 5 valkosipulinkynsiä;
- tl 70-prosenttista etikkaa;
- piparjuurilehdet ja -juuri;
- hedelmäpuiden ja pensaiden lehdet.
Purkin pohjalle on tarpeen laittaa yrtit ja valkosipuli, sitten aseta kurkut tiiviisti ja täytä ne kuumalla vedellä. Muutaman minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa ja kiehautetaan, lisätään etikkaa.
Tässä vaiheessa kurkut kaadetaan kiehuvalla vedellä toisen kerran. Sitten vesi tyhjennetään ja kuuma marinade kaadetaan sisään. Purkki rullataan ja kääritään lämpimään vilttiin.
Lisätty sinappia
Tähän reseptiin lisätään hunajaa sokerin sijasta. Tarvitset 5 kg kurkkua varten:
- 300 g sipulia;
- 30 g sinappipavuja;
- 5 laakerinlehteä;
- 8 mustapippuria;
- 3 g sitruunahappoa;
- 60 g suolaa ja hunajaa.
Ensin mausteet laitetaan purkkiin kurkkujen jälkeen. Kaada kuuma marinaatti ja steriloi 15 minuuttia.
Nopea tapa valmistaa suolaisia kurkkuja ilman sterilointia
Upota kurkkuja vedessä 2 päivän ajan. Tämä poistaa niistä tarpeettoman katkeruuden. Resepti sisältää:
- tilli vihreät;
- neilikalla;
- suola;
- vettä.
Tilli ja neilikka sijoitetaan purkin pohjalle, vihreät päälle. Lasillinen suolaa laimennetaan 3 litraan vettä. Kaada kurkut suolavedellä ja rulla heti.
Resepti etikan ja chili-ketsupin kanssa
Tarvitset 4 litran tölkkejä:
- pari tilliä sateenvarjoja;
- puoli päätä valkosipulia;
- 8 Art. l. chili ketsuppi;
- 5 rkl. l. suola;
- 75 ml etikkaa.
Tämän reseptin kurkut voidaan leikata kahtia.Hedelmät ja mausteet asetetaan purkkiin, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Puolen tunnin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan, etikka kaadetaan, suola, sokeri ja ketsuppi lisätään. Marinaadi kiehautetaan ja keitetään 5 minuutin ajan. Hedelmät kaadetaan edelleen kuumina ja purkit rullataan.
Herukkamarjoilla
Punaherukoilla olevat kurkut ovat erittäin epätavallisia ja maukkaita. Puolitoista kilogrammaa hedelmää vaatii:
- punta herukoita;
- polttimo;
- puoli päätä valkosipulia;
- 20 g tilliä;
- 30 g keltakerros.
Valmista marinaatti litrasta vettä, 40 g suolaa, mustapippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa. Marinadi keitetään 4 minuutin ajan. Hedelmät ja mausteet kaadetaan edelleen kuumina, steriloidaan 15-30 minuutin ajan astian tilavuudesta riippuen.
Varastointiehdot
Valmiit säilöntäaineet tulee säilyttää jääkaapissa tai kellaressa. Varastointiaika on 2 vuotta.
Millaisilla lisukkeilla voit tarjoilla rapeaa kurkkua
Sokeriton marinoitu kurkku tulisi tarjoilla liharuokien ja perunoiden kanssa.
