TOP 5 askel askeleelta reseptit talvella kastettujen päärynöiden valmistamiseksi
Kaikki tietävät, että voit kastella omenoita. Mutta harvat ihmiset ovat kokeilleet suolakurkkua. Marinoituja päärynöitä on helppo keittää talveksi. Sinun on vain vietettävä noin tunti ruoanlaittoon, anna tuotteen hautua 20-30 päivän ajan. Ja sen seurauksena - ruokalaji, jolla on epätavallinen maku, joka päivittäin ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä. Jaamme reseptejä herkullisten suolakurkkujen valmistamiseksi.
Keittämisen hienouksia
Keittämisen pääasialliset hienoukset:
Mitä tahansa hedelmiä voidaan käyttää, ja hapanvaihtoehtoihin lisää rakeistetun sokerin määrää.
- Mausteet asetetaan hedelmäkerrosten väliin varoen katkeraa makua. Tämä voi pilata aihioiden maun.
- Käytä joko keitettyä tai suodatettua vettä.
- Vain yksi hedelmäkoko sijoitetaan tynnyriin tai purkkiin.
Päärynänvalintasäännöt
Hedelmien valinta on tärkeä tekijä sinettien valmistuksessa, joten niitä ohjaavat seuraavat säännöt:
Valitse keskikokoiset hedelmät.
- Käytä tiukkoja hedelmiä, jätä hillo hilloksi.
- Kaikkien päärynöiden on oltava saman kypsyyden mukaisia.
- Mätä tai rikkoutunut hedelmä ei toimi.
Kuinka valmistaa kontteja?
Päärynät kastetaan erilaisissa astioissa - ne voivat olla tynnyreitä tai suuria lasipurkkeja. Jokainen konttivaihtoehto vaatii erityisen käsittelyn.
Hedelmien liottamiseen valitaan tammitynnyrit, jotka on esisusitettu kiehuvalla vedellä.
Sitten tynnyrien pohjalle ja sivuille asetetaan puhdas olki. Heinä asetetaan myös hedelmän viimeiselle kerrokselle.
Lasisäiliöt voidaan steriloida monilla tavoilla, kuten höyryllä, uunilla tai vedellä. Kaikkien vaihtoehtojen pääedellytys on, että purkit ja kannet pestään ruokasoodalla ja pyyhitään sitten huolellisesti.
Kuinka liota päärynät talveksi kotona?
Päärynien keittämistä talveksi on paljon, ja ne kaikki antavat jonkin verran toimintavapautta - voit laittaa vähän enemmän tai vähemmän ainesosia. Suolaa käsitellään kuitenkin varoen, koska hedelmät ovat joko ylikylläisiä tai hapanta.
On myös otettu huomioon, että seitsemän ensimmäisen päivän aikana virre lisätään välttämättä astiaan. Tämä on välttämätöntä, jotta työkappaleet eivät huonone.
Yksinkertainen resepti pankeissa
Hedelmien liottaminen purkissa on hyvin yksinkertaista, ja tätä reseptiä varten tarvitset:
- päärynät - 5 kg;
- vesi - 2,5 l;
- sokeri - 125 g;
- jauhot - 75 g.
Hedelmät asetetaan purkkeihin, sitten valmistetaan liuos. Seosta sekoitetaan vesi, sokeri ja jauhot. Hedelmät kaadetaan tuloksena olevalla infuusiolla ja pidetään sitten 2 viikon ajan noin 18 asteen lämpötilassa.
Käymisen lopussa purkit poistetaan varastointia varten.
Kanelia tai vaniljaa lisätään veteen erilaisten makujen saamiseksi. Lisäksi otetaan huomioon, että liuoksen valmistukseen ei käytetä vehnää, vaan rukiinjauhoja. Haluttaessa jauhot korvataan leipäkuorilla.
Omenoilla ja tillillä
Päärynien valmistamiseksi omenoilla ja tillillä tarvitset:
- vesi - kuinka paljon menee pois;
- tilli - valinnainen;
- omenat - valinnainen;
- päärynät - valinnainen.
Aluksi tilli kaadetaan tynnyrin pohjaan, omenat, tilli uudelleen. Täten komponentteja vaihdetaan, kunnes tynnyri on täynnä. Lisää sitten muutama kourallinen hedelmiä, sulje tynnyri ympäri ja laita kuorma päälle.
Puolukalla
Jos haluat valmistaa kypsytettyjä päärynöitä puolukkojen kanssa, sinun on otettava:
- päärynät - 10 kg;
- puolukka - 500 g;
- vesi - 10 l;
- jogurtti - 10 lusikkaa;
- suola - 2 rkl;
- kuiva sinappi - 1 lusikka.
Ensin hedelmät asetetaan lehdillä ylösalaisin tynnyrissä, puolukkat pannaan päälle. Sitten he alkavat keittää liemi. Sekoita vesi, suola, sinappi, jogurtti ja keitä sitten se. Hedelmien kaatamisen jälkeen liemi ja infusoidaan 10 päivän ajan. Tämän ajanjakson jälkeen tynnyrit vievät kellariin.
Hunajasiirappissa
Ota tarvittavat aineosat:
- päärynät - harkintansa mukaan;
- vesi - 1 ämpäri;
- suola - 100 g;
- hunaja - 2 kupillista.
Ensin valmistetaan vierre, johon hunaja ja suola liuotetaan veteen. Kun hedelmät on asetettu tynnyriin ja kaadetaan liemillä.
Tynnyriin
Ruoanlaittoon tarvitset:
- päärynät - harkintansa mukaan;
- vesi - 10 l;
- sokeri - 300 g;
- suola - 100 g;
- jauhot - 200 g.
Hedelmät asetetaan tiheässä rivissä tynnyreissä ja peitetään sitten reikäisillä pohjilla - rasva kaadetaan niiden läpi. Vierre valmistetaan, jauhot, suola ja sokeri laimennetaan vedellä. Sitten liuos keitetään, jäähdytetään ja kaadetaan reikien läpi. Niitä ei peitetä viikon ajan ja tynnyreitä pidetään 18 asteessa. Samanaikaisesti vaahto poistetaan päivittäin, koska muuten hedelmät huononevat. Viikon kuluttua tynnyrit suljetaan ja asetetaan kellariin, jossa käyminen jatkuu noin kuukauden.
Varastointiehdot
Marinoitujen päärynöiden säilytys on hyvin yksinkertaista, sinun on vain noudatettava sääntöjä:
Varastoitavaksi valitaan tumma paikka.
- Pitkäaikaista varastointia varten hedelmätynnyrit asetetaan viileään paikkaan.
- Lasipurkit voidaan laittaa jääkaappiin, kun taas tynnyreitä ei säilytetä huoneessa. Kuitenkin uskotaan, että huoneenlämpötilassa hedelmiä varastoidaan 1-2 viikkoa käymisen päättymisen jälkeen.
- Päärynät sijoitetaan kellariin, jos mahdollista.
Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, sinettejä säilytetään kuusi kuukautta.
