6 herkullista reseptiä talvimarinoiduiksi kesäkurpitsaksi
Kesäkurpitsaa pidetään monipuolisena vihanneksena talvella valmistautumiseksi. Ne voivat olla salaatteja, marinoituja alkupaloja ja säilykkeitä. Yksi tällaisten ruokien vaihtoehdoista on marinoitu kesäkurpitsa nauhoina, jotka on valmistettu pitkäaikaista varastointia varten. Ne ovat merkityksellisiä mihin tahansa taulukkoon eivätkä vaadi erityisiä purkitustaitoja.
Viipaloidun kesäkurpitsaa peittaamisen ominaisuudet talveksi
Koska kesäkurpitsa on melko helppo käsitellä, voit suolakurkkua sitä suolata kaikissa muodoissa. Ne voidaan viipaloida millään tavalla tai yhdistää muihin vihanneksiin. Peittaamisen tärkein piirre on vihannesten esivalmistelun tarve.
Ruoan ja astioiden valmistus
Ennen säilömistä, kesäkurpitsa on lajiteltava, varret ja kukinnat on poistettava ja pestävä sitten huolellisesti. Jatkokäsittely riippuu valmistusmenetelmästä:
- suolaamista varten ne on hienonnettava haarukalla ennen tölkkien täyttämistä;
- yksinkertaisen purkitus - pidä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia;
- Kuori ja vihannekset vihannekset ennen täyttöä.
Säiliöt vaativat myös valmistelun (pestään ja höyrytetään uunissa tai vesihauteessa 15 minuutin ajan).
Kuinka kauniisti leikattu kesäkurpitsa peittaukseen: parhaat reseptit
Voit marinoida kesäkurpitsaa eri muodoissa. Työkappaleen ulkonäön lisäksi myös sen maku riippuu siitä, miten vihannekset leikataan. Tämä johtuu mausteiden suola- ja kyllästymisasteen muutoksesta.
Kesäkurpitsa pyöreinä litroissa purkeissa steriloimalla
Kolmen litran tölkkien valmistamiseksi tarvitset:
- kesäkurpitsa - 2 kiloa;
- valkosipuli - 9 neilikkaa;
- mustapippuri - 18 herneä.
Marinointia varten sinun on yhdistettävä 1,2 litraa vettä, 2 rkl suolaa, 3 rkl sokeria.
Säilyvyyttä varten valmistettu kesäkurpitsa leikataan enintään 2 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi ja pannaan purkkeihin. Jokaiseen muotoilun kolmasosaan lisätään valkosipulinkynsi ja muutama herne.
Marinaattia kypsennetään tulella 3 minuutin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan jokaiseen purkkiin. Jokainen niistä kaadetaan kolmannessa - tämä estää säiliön vaurioitumisen kiehuvasta vedestä.
Täytetyt tölkit täytetään yläosaan, peitetään kansilla ja lähetetään astiaan sterilointia varten. Valmistetut astiat rullataan ylös ja käännetään ylösalaisin.
Kesäkurpitsa ohuina raidoina
Marinoituja, suikaleiksi leikattuja kesäkurpitsoja on mahdollista valmistaa talvella monien ruokien avulla. Tasaisille raidoille käytetään erityistä kasvisveistä.
Hienoimpien viivojen luomiseksi tarvitset vihannesleikkurin. Se on johdettava reunalta toiselle. Tuloksena oleva nauha rullataan ylös ja asetetaan purkkeihin. Vihanneskelat kaadetaan kiehuvalla vedellä, joka kaadetaan astiaan 10 minuutin kuluttua. Marinaadille tarvittavat aineosat lisätään siihen ja keitetään 3 minuutin ajan. Täyttö täytetään yläosaan. Säiliö on kierretty ja kääritty.
Tällä tavalla marinoidut kesäkurpitsa pysyy kiinteänä, joten niitä voidaan käyttää täytettyjen rullien valmistukseen milloin tahansa vuoden aikana.
kuutiot
Kesäkurpitsa marinoidaan kuutioiksi vihanneksilla. Hienonnettu sipuli, porkkana, valkosipuli ja tilli. Suola, vesi ja auringonkukkaöljy lisätään vihannesseokseen, minkä jälkeen sitä haudutetaan puolitoista tuntia. Sitten yrtit ja tomaattipasta lisätään astiaan ja laitetaan uuniin vielä 20 minuutiksi. Kuuma vihannessalaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla, rullataan.
Palasina
Vihannekset voidaan myös viipaloida. Ne voivat olla suuria tölkin korkeuteen saakka. Sinkinin marinointiprosessi viipaleina koostuu useista vaiheista:
- Kaatamalla mausteet purkkien pohjalle.
- Täytä astiat viipaloiduilla kesäkurpitsoilla.
- Valmistetaan suolavesi vedestä, suolasta ja sokerista.
- Etikan lisääminen purkkeihin.
- Kaadetaan kiehuvaa suolavettä kesäkurpitsaan.
Sen jälkeen tölkit steriloidaan ja rullataan.
Levyt 2 litran purkeissa
Kahden litran purkit ovat käteviä viipaloidun kesäkurpitsaa säilyttämiseen. Tällaisen aihion valmistamiseksi sinun on leikattava vihannekset "sarakkeiksi" ja hienonnettava paprika ja chili. Hiominen valkosipuli lihamyllyssä.
Aseta kesäkurpitsa astiaan, lisää suola, sokeri, öljy, tomaattipasta, pippuri ja valkosipuli niihin. Keitä vihanneksia puoli tuntia. Lisää etikkaa viisi minuuttia ennen keiton päättymistä. Järjestä työkappale pankkeihin, steriloi ja rullaa.
Viipaleet kuten maito sienet
Voit käyttää kesäkurpitsakeittimen reseptiä, joka maistuu maustetuista maito sienistä. Tätä tarkoitusta varten vihannekset tulisi leikata suuriin kuutioihin. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja paprikat viipaleiksi. Hioma valkosipulin pää tehosekoittimessa. Hienonna vihannekset hienoksi. Yhdistä aineosat suureen astiaan ja marinoi 2 tuntia. Tänä aikana kesäkurpitsa maustetaan.
Saatu seos laitetaan steriileihin purkkeihin nesteen mukana, peitetään kansilla ja lähetetään tuleen sterilointia varten. Sitten tölkit rullataan ja käännetään, kääritään päiväksi.
Kuinka varastoida työkappaleet oikein?
Aihiot tallennetaan vain, jos niitä säilytetään oikein. Tätä tarkoitusta varten sopii viileä, riittävän kuiva ja tuuletettu paikka.
