Parhaat reseptit fyysisen keittämiseksi talveksi

Tuorekasvisfyysinen maistuu vähän katkerasta, joten sitä käytetään useammin säilykkeiden valmistukseen. Peittaus tekee hedelmistä pehmeämmät, säilyttää ne useita kuukausia, jolloin voit nauttia tyypillisestä ananasmausta koko talven.

Marinoituja fysalisaloja voidaan valmistaa talveksi usealla tavalla. Jokainen heistä edellyttää hedelmien alustavaa valmistelua: kannet poistetaan heistä, sitten hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä. Sitten se valmistetaan reseptin mukaan.

Klassinen tapa

Tämän reseptin mukaan talvivalmisteet saadaan jopa kokemattomilta kotiäidiltä. ainekset:

• kypsät marjat - 2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• puutarha piparjuuri - pala juuresta, joka painaa 15-25 g;
• tuore tilli (lehdet) - 20 g;
• herukkalehti - 3 kpl .;
• laskeutunut vesi - 1,5 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl. l .;
• pippuri - 3 kpl;
• lavrushka - 2 kpl .;
• selleri-juurakot - 30 g.

Valmistautuminen

1. Hedelmät kuoritaan, pestään kylmässä vedessä, pannaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
2. Lasipurkit pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan.
3. Mausteet asetetaan astian pohjalle.
4. Jokainen purkki täytetään ääriin fyysisesti.
5. Laita oksa tilliä päälle.

Marinoi heti.

Keittäminen marinadi

1. Liuota suola ja sokeri veteen, laita laakerinlehdet ja herneet.
2. Astiat asetetaan liesille.
3. Anna sen kiehua.
4. Kaadetaan purkkeihin.
5. Jos työkappale on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, lisätään 0,5 murskattua asetyylisalisyylihappitablettia jokaiseen purkkiin.

Tölkit rullataan tinaavaimella. Ne sijoitetaan ylösalaisin pöydälle tai lattialle 24-48 tunniksi, peitetyllä lämpimällä huovalla. Marjoitettu Physalis säilytetään kellarissa.

Tärkeä! Tölkkien jäähdytyksen aikana huoneen lämpötilaa on pidettävä huoneessa.

Puoli resepti

Tämä on yksi parhaista resepteistä fyysisen valmistamiseksi talveksi. Se on hyvä, että nestettä ei tarvitse tyhjentää tölkeistä ja steriloida. Tärkeintä on valmistaa kaikki etukäteen, tarkkailla mittasuhteita ja rullata astiaa, kunnes marinaadi on jäähtynyt.

ainekset:

• 1 kg kypsää vihannesten fyysistä.
• 1000 ml vettä;
• 20 g suolaa;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 20 ml auringonkukkaöljyä (mieluiten puhdistamatonta);
• 60 ml 3-prosenttista etikkaa;
• 6 kpl pippurit;
• 3-4 kpl laakerinlehti.

Canning

1. Pesty ja kuorittu fyysinen asetetaan siivilään, jota kastetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Tässä tapauksessa hedelmien on oltava täysin vedessä.
2. Ota pois, leikkaa kukin hedelmä kahteen puolikkaaseen.
3. Physalis asetetaan valmistettuun astiaan siten, että tila täytetään kaulaan asti.
4. Lisää pippuri, lavrushka, sokeri, suola veteen, sekoita kaikki.
5. Laita astiat korkealle kuumuudelle, kiehauta.
6. Keitä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
7. Kuuma neste kaadetaan tölkeihin.
8. Säilytettävä tinakansiin, aseta tölkit ylösalaisin, kääri ne paksulla kankaalla tai huovalla ja pidä huoneenlämpötilassa, kunnes säilykkeet jäähtyvät.
9. Vie se kellariin varastointia varten tai laita jääkaappiin.

Katso myös

3 suosituinta reseptiä kokonaan marinoiduille munakoisoille talvella

Hedelmät suolavedessä

Reseptissä, joissa keitetään vihannesfyysisiä talveksi suolavedessä, marjat on otettava samankokoisiksi, ilman virheitä.

ainesosia;

• 1 kg kypsiä hedelmiä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• pieni viipalo piparjuurin juurakosta;
• 30 g kypsiä tillinvarjoja;
• pieni palo kuumaa pippuria;
• rakkuri - 50 g;
• minttu - 1 nippu;
• suola - 60 g;
• tuoretta mustaherukkalehtiä - 50 kpl.

Marjat vapautetaan kansistaan ​​ja blankeroidaan kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi. Liuota suola veteen ja kuumenna, mutta älä kiehauta. Mausteet laitetaan tölkkien pohjalle, jäljelle jäävä tila peitetään marjoilla alkuun ja suolavesi kaadetaan. Peitä jokainen astia päällä harsokankaalla. Kyllä, tämä ei ole helpoin tapa korjata Physalis talveksi, mutta tulos on aikaa ja vaivaa arvoinen.

Physalis jätetään suolavedessä 7 tai 10 vuorokautta fermentoimaan. Tänä aikana syntyvä muotti poistetaan useita kertoja ja neste maistuu.

Kun täyte tulee happamaksi, se kaadetaan kattilaan, keitetään ja kaadetaan takaisin astioihin. Säilykkeet suljetaan muovi- tai metallisilla kansilla ja asetetaan kellariin. Suolavedessä olevia marjoja varastoidaan koko talven.

Niille, jotka rakastavat terävämpiä

Valmistamalla valkosipulilla maustettua fyysistä, sinun on valmistettava seuraavat ruokia ja mausteita:

• 1 kg kypsiä marjoja;
• 10 palaa. mustapippurit;
• 10 palaa. maustepippuri;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1000 ml vettä;
• 4 kirsikkalehdet;
• 4 herukkalehdet;
• 1 iso piparjuurilehti;
• 4 lavrushkaa;
• 15 kpl tuoksuva neilikka;
• tillin siemenet sateenvarjoilla - 30 g;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. sokeri dioilla.

Valmistautuminen

Sinun on valmistettava 2 1 litran tölkkiä tai 4 0,5 litran purkkia ja tarvittava määrä kansia. Astiat pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Metallikansi kastetaan kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Ilman tätä menettelyä kasvisfizalisäilykkeet eivät todennäköisesti huonone, mutta on parempi vakuuttaa itse.

Physalis puhdistetaan kansista, pestään juoksevassa kylmässä vedessä ja upotetaan kiehuvaan veteen kaikki lehdet, tilli, neilikka ja paprikat. Piparjuurilehti on leikattu ennalta neljään osaan. Valkosipulinkynsi leikataan useiksi paloiksi ja asetetaan myös astioihin. Myös Physalis lähetetään sinne, suola ja sokeri levitetään. 4 tl kaadetaan 1 litran purkkiin. sokeria ja 2 tl. suolaa astiassa, jonka tilavuus on 0,5 litraa - puolet niin paljon.

Kiehuva vesi kaadetaan astiaan, 25 minuutin kuluttua jäähdytetty vesi kaadetaan kattilaan, keitetään uudelleen kiehuvaksi ja kaadetaan purkkeihin. Tee tämä 2 kertaa. Viimeksi kerralla, kun neste kaadetaan kulhoon ja laitetaan tuleen, väliin lisätään purkissa etikka etikkaa nopeudella 1 tl. 0,5 litraa. kaada marjat kiehuvalla nesteellä ja rullaa kannet ylös.

Pankit sijoitetaan ylösalaisin, kääritään puseroon tai turkkiin ja jätetään jäähtymään päiväksi tai kahdeksi, sitten viedään varastoitavaksi.

Keltaoranssit marjat tomaattimehussa

Tällä tavalla kasvi- ja mansikkalajikkeet rullataan. Tätä kasvisfyysisen valmistetta talveksi voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä toiseen.

Hedelmien valmistusmenetelmä

1. Marjat kuoritaan, pestään ja valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä tavalliseen tapaan.
2. Tomaatit leikataan paloiksi, keitetään 20 - 23 minuuttia, hierotaan seulan läpi. Voit ensin kuori tomaatit tomaateista, mutta tämä on valinnaista.

Katso myös

Reseptit retiisivärjäysten peittaamiseksi ja varastoimiseksi talveksi

Keittäminen marinadi

1. 3 litraa mehua varten tarvitset 4 rkl. l. rakeistettu sokeri ja suola, 4 laakerinlehteä ja 6-8 pippuria.
2. Kaikki sekoitetaan, laitetaan liesille, annetaan kiehua ja keitetään useita 8-10 minuuttia.

Marinadeja on myös muita reseptejä, mutta tämä on yksinkertaisin.

Säilyttäminen

Laita kunkin astian alaosaan hienonnettu valkosipuli, selleri- ja tilli-oksa, herukkalehdet, piparjuurijuuri, leikattu ympyröiksi. Purkit täytetään marjoilla ja kaadetaan kuumalla marinaadilla. On erittäin maukasta, jos laitat samat mausteet hedelmien päälle kuin pohjaan, ja korista kaikki yrtteillä.

Tölkit rullataan heti, käännetään ympäri ja asetetaan riveihin, peitetään sitten paksulla huovalla ja jätetään päiväksi tai kahdeksi, jonka jälkeen ne siirretään kellariin. Hedelmällisen maunsa vuoksi hedelmiä voidaan käyttää jälkiruoka-annoksena.

Säilykkeet hedelmät

Tämä säilöntä tunnetaan nimellä fizalis kaviaari. Se näyttää paljon kauniimmalta kuin kurpitsa tai munakoiso ja maistuu pehmeämmältä.

Tarvitset seuraavia tuotteita:

• fyysinen - 600 g;
• sitruunahappo - 15 g;
• iso laakerinlehti - 6 kpl .;
• pippuri - 10 hernettä;
• ruokasuola ja rakeistettu sokeri - 25 g kukin;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• suuret sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• puhdistamaton öljy - 120 ml.

Kuorittu, pesty fyysinen leikataan paloiksi, paistetaan pannuöljyssä. Silputut sipulit ja porkkanat leviävät myös sinne. Lisätään hienonnettu valkosipuli, yrtit, suola, sokeri. Puoli kypsennetyssä vaiheessa, kun fysalis tulee pehmeäksi, aseta laakerinlehti ja pippuri.

Hauduta, kunnes tarjous on matala lämpö. Tämä on noin 30–40 minuuttia. Lisää lopussa sitruunahappo, sekoita ja pidä sitä tulessa vielä muutaman minuutin ajan, laita se sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaile.

Jos kaviaari on tarkoitettu nykyiseen kulutukseen, voit yksinkertaisesti sulkea sen muovikannilla ja pitää sen jääkaapissa.

Sokeroituja hedelmiä ja hilloa

Makea fyysinen valmisteet eivät maistu huonommin kuin parhaat hedelmäjälkiruoat. Helpoin tapa hemmotella kotitekoista makeaa ja korkeakalorista ruokia on keittää hilloa. Sen valmistus laskee tosiasiaksi, että 1 kg valittuja marjoja otetaan 1,2 kg rakeistettua sokeria ja 500 ml vettä. Liuota puolet sokerimäärästä vedessä ja keitä 6-7 minuuttia. Kaada marjat siirappilla, jätä 4 tunniksi, kaada sitten kiloa sokeria, keitä, kunnes se liukenee, ja vielä 10 minuuttia.

Jätä 6 tuntia, lisää jäljellä oleva sokeri, keitä 20-23 minuuttia. He tarkistavat tämän: jos hilloa ei virtaa lautasen reunasta, se on valmis. Ne on asetettu pankkeihin, rullalle, avattu talvella tai milloin haluat.