TOP 6 reseptiä punajuurimarinadin valmistamiseksi talveksi
Talvella valmistettujen vihannesvalmisteiden resepteistä erityinen paikka voidaan tuoda esiin juurikkamarinadilla, joka lämpökäsittelyn jälkeen pystyy säilyttämään keholle hyödylliset ominaisuudet. Purkki avataan borschikastikkeena, salaatin ainesosana (esimerkiksi silli turkin alla). Mutta monet ihmiset käyttävät sitä suosikki välipalana, jonka maku muistetaan lapsuudesta asti.
Juurikasmarinaadin keittämisen ominaisuudet
Jotta saat upean tuloksen ja rullata herkullisen juurikkaiden tuotteen purkkeihin, sinun on tiedettävä marinaadin valmistusperiaatteet.
Tuotteen valintasäännöt
Säilyttämistä varten sinun on tarkistettava punajuurien pilaantuminen. Kätevin on keittää samankokoisia vihanneksia. Joten on helpompaa seurata punajuurien keittoprosessia, koska useimmiten ne vaativat esikäsittelyä - vihannes keitetään tai paistetaan uunissa.
Puhdistuksen jälkeen punajuuret on hienonnettava. On olemassa useita tapoja: raasta raastin karkealle puolelle, on myös vaihtoehto, jos punajuurikkaat leikataan paloiksi, ohuiksi kuutioiksi tai kuutioiksi (kuten vinaigrette).
Marinaadin koostumus riippuu mausta. Säilöntäaineet ovat pakollisia komponentteja: suola ilman jodia, etikka (voidaan korvata sitruunahapolla) ja sokeri. Mausteet valitsee usein emäntä itse.
Kuinka valmistaa astioita
Tarvitset lasipurkit, jotka on ensin huuhdeltava soodaliuoksella ja steriloitava sitten.
Vain näillä tavoilla kaikki bakteerit voidaan tuhota:
- pidä höyryä vähintään 10 minuutin ajan;
- paista uunissa 60 ° C: ssa noin neljännes tunti;
- käytä mikroaaltouunia.
Kansikuvia ei saa käsitellä tällä tavalla. Ne on keitettävä.
Kuinka tehdä punajuurimarinadi talveksi
Reseptien punajuurien määrää ei ilmoiteta, koska kaikki riippuu leikkausmenetelmästä. Viimeisenä keinona marinaatti voidaan jättää jääkaapissa ja käyttää uuteen osaan työkappaletta.
Neuvoja! Kypsentämistä varten marinaatti on tyhjennettävä.
Yksinkertainen resepti
Klassinen versio soveltuu suoraan kulutukseen ja ainesosana muihin resepteihin.
Marinaadin koostumus:
- vesi - 2 l;
- suolaa, etikkaa ja sokeria yhtä suurena määränä - 2 rkl. l.
Valmistautuminen:
- Huuhtele punajuuret, leikkaa hännät ja täytä vesijohtovedellä. Keitä kunnes kypsennetty.
- Puhdista ja muotoile.
- Laita koostumus valmistettuihin purkkeihin, täyttäen hartioihin, peittämättä.
- Laita kattilat erikseen marinan valmistamiseksi ja kaata kaikki merkityt ainesosat siihen.
- Odota, kunnes se kiehuu ja täytä punajuuret purkkeihin kuumalla seoksella.
Korkki heti, käännä ja jäähdytä peittämällä peitolla.
Paistinpannulla
Alkuruoka, jolla on makea ja hapan marinaatti, menee heti pöytään.
1 kilogrammalta punajuurista tarvitaan seuraava tuotejoukko:
- etikka 6% - 150 ml;
- suola - 10 g;
- kasviöljy - 2 rkl. l .;
- hunaja - 1 rkl. l .;
- keitetty jäähdytetty vesi - 100 ml;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- mustapippuri - 4 hernettä;
- sipuli - 2 kpl.
Keittoprosessi:
- Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse keittää punajuuria. Se on pestävä, kuorittu ja raastettu korealaisten välipaloja varten.
- Kypsennä voissa pannulla ja lisää neljänneksen tunnin kuluttua hienonnettu sipuli.
- Paista vielä 10 minuuttia keskilämmöllä ja lisää loput aineosat.
- Jätä liesi kannen alla, kunnes vihannekset ovat valmiita ja laita lasisäiliöön.
Korkki ja viileä.
"Kuten ruokasalissa"
Jätä edellinen koostumus, poista vain hunaja ja lisää vähän sokeria. Muutokset vaikuttavat vain marinoinnin tapaan. Juurikkaat on pestävä, kuivattava ja paistettava uunissa, kääritty folioon. Poista iho, hiero. Aseta vihannekset vuorotellen kerroksittain ja kaada marinadi päälle, joka keitetään liedellä.
Valkosipulilla
Valkosipuli antaa aina tietyn pikaniteetin ja miellyttävän aromin. Marinointia varten se tarvitsee noin 4 neilikkaa. Mutta jos haluat saada sitä terävämmäksi, voit lisätä sitä lisää ja sisällyttää paprikaseokseen.
Keulaa ei tässä tapauksessa tarvita. Laita valmistetut punajuuret kerrallaan purkkiin vuorotellen mausteiden kanssa, kaada kiehuvaa nestettä etikan kanssa (voit ottaa viiniä).
Sipulilla
On parempi käyttää purppuraa herkkää sipulia ja lisätä 2 tl marinointiin. sinappinsiemeniä alkuperäisen välipalan saamiseksi talveksi. Keitä punajuuret etukäteen, kunnes ne on puoliksi kypsennetty. Leikkaaessa ei ole syytä jauhaa liikaa. Laita vuorotellen vihannekset purkkiin ja kaada kuuma marinadi. Sterilointi kiehuvaan veteen vaaditaan. Aika riippuu ruokien määrästä. Pidä 0,5 litran astioissa neljäsosa tunti.
Multicooker-resepti
Keitä puhtaita ja kuorittuja pieniä punajuuria esikeitto-tilassa noin puoli tuntia. Poista signaali signaalin jälkeen neste ja lisää kasviöljy, hienonnettu valkosipuli ja sipulit. Jätä uunitilassa vielä 20 minuuttia. Hauduta jäljellä oleva neljäsosa tunti 100 ml: lla tomaattipastaa, joka korvaa tässä reseptissä tavallisen etikan, ja mausteet.
Kuinka varastoida lopullinen tuote oikein
Kylmä paikka punajuurimarinaadissa on välttämätöntä, jos purkkeja ei ole steriloitu. Muissa tapauksissa riittää, että työkappale varastoidaan korkeintaan 25 asteen lämpötilaan pimeään paikkaan.
Marinaadilla, jonka pitäisi peittää kokonaan vihannekset, täyttöasteella on mahdollista säilyttää työkappaleen kirkas väri.
