9 yksinkertaista reseptiä mustaherukkahyytelön valmistamiseksi talveksi

Marjojen sadonkorjuun vuoksi monet kesäasukkaat kohtaavat kysymyksen: mitä tehdä heille? Pääsääntöisesti sadot korjataan talveksi, koska juuri tällä hetkellä meillä ei ole tarpeeksi vitamiineja. Marjoihin on paljon vaihtoehtoja: jäädyttää, tehdä mehu, tinktuura, jauhaa sokerilla, keittää kompotti. Tai voit tehdä aromaattisesta hyytelöstä mustaherukasta ja jättää sen talveksi. Seuraavassa kuvataan erilaisia ​​reseptejä tällaiselle jälkiruoalle.

Mustaherukkahyytelön valmistuksen hienouksia talveksi

Jopa aloittelijakokki pystyy valmistamaan mustaherukkajälkiruoan. Jotta herukka hyytelöstä voi tulla paksu ja maukas, ja mikä tärkeintä - kestää talveen saakka, sinun tulee oppia ruoanlaiton perusperiaatteet.

Kuinka valita ja valmistaa tärkein ainesosa

Hyytelölle ei-hybridi mustaherukkalajikkeet sopivat paremmin, koska ne sisältävät enemmän pektiiniä (tämä on luonnollinen sakeutusaine-säilöntäaine). Marjat on valmistettava oikealla tavalla:

1. Ensinnäkin, herukka on selvitettävä: poista lehdet ja oksat. On myös suositeltavaa päästä eroon varsista.
2. Huuhtele marjat juoksevassa vedessä.
3. Sitten on suositeltavaa kuivata ne.

Konttien valmistelua koskevat säännöt

Alumiiniastiat eivät sovellu aihioiden valmistukseen talveksi, koska ne hapettuvat.

Siksi ruoanlaittoon tulisi käyttää vain emalirastioita.

Lasisäiliöt, joissa on tiukasti kiinni olevat kannet, soveltuvat valmistetun hyytelön, joka on steriloitava, varastointiin. Voit tehdä tämän valitsemalla minkä tahansa sterilointivaihtoehdon:

• mikroaaltouunissa;
• uunissa;
• kattilassa;
• yli höyryn.

Miksi mustaherukkahyytelö ei sakeudu

Sattuu niin, että hyytelö valmistetaan tiukasti reseptin mukaisesti, mutta se osoittautuu silti nestemäiseksi. Näin voi käydä, jos käytetään marjoja, joissa on vähän pektiinipitoisuutta (yleensä hybridilajikkeita). Tässä tapauksessa voit ostaa tämän sakeuttimen ja lisätä sen ohjeiden mukaan.

Kuinka paljon keittää herukkahilloa

Nopein tapa keittää on "Viisi minuuttia". Siksi herukoita keitetään täsmälleen viisi minuuttia. Mutta klassisen reseptin mukaan se tulisi keittää pidempään: puolitunnista kahteen tuntiin.

Kuinka keittää mustaherukan hyytelöä kotona

Tämän herukka jälkiruoan valmistamiseksi on olemassa useita reseptejä.Klassinen versio, sukupolvien todistama, nopea tapa - "Pyatiminutka", resepti herukkamehun avulla, menetelmä monitoimikoneelle, joka ei vaadi keittämistä ja ilman sokeria.

Voit myös kokeilla jälkiruoan lopullista makua lisäämällä appelsiinia tai omenaa kanelilla.

Katso myös

TOP 5 vaihtoehtoa omenasiideri etikan korvaamiseksi säilyttämisessä

Klassinen resepti

Tarvitset:

• 1 kilogramma marjoja;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Jos haluat valmistaa hyytelöä klassisen reseptin mukaan, sinun on:

1. Kaada marjat vedellä ja aseta liesi. Kuumennetaan kiehuvaksi, keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja rasvaten.
2. Lisää sokeri, sekoita hyvin. Keitä uudestaan ​​15 minuuttia.
3. Kun massa paksunee, se on kaadettava valmistettuun astiaan.

Väkevä hyytelö

Tämän reseptin aineosat ovat:

• 1 kilogramma marjoja;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 20 millilitraa mustaherukkamehua.

Tämä hyytelö on väkevämpää ja paksumpaa. Voit tehdä sen, sinun:

1. Kaada mehu kattilaan, laita se liesille ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää marjat ja keitä vielä 10 minuuttia.
3. Jäähdytä, hiero marjat seulan läpi ja palauta syntynyt mehu liesiin, lisää sokeri ja keitä matalassa kuumassa puoli tuntia.
4. Massa sakenee ja vähenee, sitten se tulisi kaataa purkkeihin.

Yksinkertainen resepti "Viisi minuuttia"

Tarvitset:

• 1 kilogramma mustaherukkaa;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Tällaisen lyhyen keittoajan ansiosta marjoilla ei ole aikaa muuttua soseeksi, mutta ne pysyvät pehmeinä ja sileinä. Sinun on tehtävä seuraava:

1. Ensin on valmistettava siirappi: sekoita sokeri vedellä ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut.
2. Upota marjat siirappiin ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada steriiliin astiaan ja sulje kansi.

Multicooker-vaihtoehto

ainekset:

• 1 kilogramma marjoja;
• kiloa sokeria;
• 120 millilitraa vettä.

Jotta mustaherukkahyytelöä voidaan valmistaa monitoimikoneessa, sinun on:

1. Purista marjat juicerissa tai murskaa murskaamalla.
2. Lisää vettä ja laita multicooker-kulhoon.
3. Aseta "sammutus" -tila 10 minuutiksi, älä sulje kansi.
4. Nyt seos tulisi viedä seulan tai juustokankaan läpi.
5. Lisää sokeria tilavuutena yhtä suuri kuin saatu mehu.
6. Sekoita kaikki kulhoon ja laita muhenos uudelleen kannen ollessa avoinna, nyt 20 minuutiksi.
7. Poista vaahto ja sekoita hyytelö.
8. Keittämisen jälkeen kaada purkkeihin.

Mustaherukkamehusta

Vaadittavat tuotteet:

• lasillinen mehua;
• puoli lasillista keitettyä vettä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• rkl gelatiiniä.

Nyt menettely on askel askeleelta:

1. Ensin on valmistettava gelatiini. Kaada se yli kahdella ruokalusikalla vettä ja anna paisua 15 minuutin ajan.
2. Yhdistä mehu vedellä ja laita miedolla lämmöllä, lämmitä, lisää sokeri ja gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Nyt voit kaada neste sopiviin muotteihin ja jättää kunnes kiinteytynyt.

Katso myös

Mitä tehdä turvonneisiin tomaattitölkkeihin ja kuinka hylkeitä voidaan säästää

Oranssilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 700 grammaa marjoja;
• 2 appelsiinia;
• 50 millilitraa vettä;
• 300 grammaa sokeria.

Sellainen tyhjä herukkahyytelö appelsiinilla luodaan seuraavasti:

1. Marjat laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä.
2. Sitten sinun on keitettävä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan, rasvaa määräajoin vaahto.
3. Hiero nyt herukka seulan läpi ja lisää sokeria.
4. Raasta yhden appelsiinin kuori, lisää herukoihin ja sekoita.
5. Purista mehu toisesta appelsiinista ja hauduta alhaisella lämmöllä 25 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
6. Kaada valmis seos purkkeihin.

Omenalla ja kanelilla

ainekset:

• 1 kilogramma omenoita;
• 1 kilo herukoita;
• 1 lasillinen vettä;
• 2,5 kilogrammaa sokeria.

Tämä jälkiruoka osoittautuu erittäin maukalliseksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Pane marjat kattilaan, lisää sokeri ja vesi ja anna 3 tunniksi.
2. Sekoita sitten kiehuvaksi ja hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan.
3. Omenoita varten sinun on leikattava iho ja ydin pois ja leikattu sitten paloiksi.
4. Lisää omenat kattilaan ja anna vielä 3 tuntia.
5. Kuumennetaan kiehuvaksi toisen kerran ja keitä 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Jätä uudelleen 5 tunniksi ja kiehauta uudelleen. Keitä 15-20 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.

sokerittomat

Tämä menetelmä on nopea ja helppo. Herukkamarjojen ja sopivien astioiden lisäksi siihen ei tarvita mitään. Sopii diabeetikoille, lapsille ja laihduttaville.

Sokeriton herukkageelin valmistamiseksi tarvitset:

1. Laita valmistetut marjat purkkeihin.
2. Laita lautasliina suuren kattilan pohjaan, johon sinun pitäisi laittaa purkit marjoja.
3. Kannatin täytetään vedellä ja pannaan pieneen tuleen.
4. Kun marjat asettuvat purkkiin, sinun on lisättävä uusia.
5. Tätä tulisi tehdä, kunnes herukka lakkaa asettumasta.

Raakaherukkahyytelö ilman keittämistä

Vaaditaan:

• 2 kilogrammaa herukoita;
• puoli kiloa sokeria.

Jotta hyytelöä, jota ei tarvitse keittää, sinun tulee:

1. Tee jauhe rakeistetusta sokerista kahvimyllyssä.
2. Hiominen herukoita tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Purista mehu purukankaalla.
4. Lisää jauhettu sokeri mehuun ja sekoita hyvin.
5. Siirto pankeihin.
6. Jäähtymisen jälkeen jäähdytä.

Herkkujen edelleen varastointi

Lämpökäsitelty hyytelö kestää kauemmin. Siksi ilman keittämistä valmistettu jälkiruoka tulisi jättää vasta talveen..

Kaikilla muilla resepteillä on suunnilleen yksi säilyvyysaika (edellyttäen, että tölkit ja kannet on asianmukaisesti steriloitu) - yhdestä kahteen vuotta. On suositeltavaa säilyttää työkappaleet viileässä huoneessa, jossa lämpötila ei nouse yli +15 astetta.