TOP 16 herkullista askel askeleelta reseptiä talvisin välipaloja varten

On paljon reseptejä välipaloja varten talveksi. Ne monipuolistavat valikkoa ja auttavat sisustamaan mitä tahansa juhlapöytää. Jotta ruokalaji olisi maukas ja harmoninen, sinun on noudatettava ohjeissa ilmoitettuja mittasuhteita. Säilöntätuotteet valitaan huolellisesti, niiden laatua ja kypsyyttä seurataan. Konttien valmistelu ansaitsee vähintäänkin huomion. Välipala varastoidaan koko talven, jos noudatat kaikkia suosituksia.

Välipalavalmistuksen yksityiskohdat talveksi

Jopa kaikkein omaperäisimmät talvisäilyttämisreseptit perustuvat yksinkertaisiin ja edullisiin tuotteisiin. Kylmiä alkupaloja tarjoillaan lihan, kalan kanssa, tai niitä voidaan käyttää yksinkertaisesti itsenäisenä ruokana.

Ruoan säilyttämiseksi sinun on valittava oikea resepti, valmistettava ainesosat ja säilytysastiat. Kaikkien komponenttien maun välittämiseksi on ehdottomasti noudatettava suositeltuja mittasuhteita.

Ainesosien ja astioiden valmistus

Ruokavalintoihin tulisi suhtautua vakavasti. Niiden on oltava tuoreita, tasaisella pinnalla, ilman vaurioita tai lahoamisen merkkejä:

• On parempi valita syksyisten lajikkeiden kaali, koska se on tiheä, makea ja mehukas.
• Juurikkaiden värin tulisi olla syvänpunaista, jotta ruokalle tulisi houkutteleva maku.
• Mausteisten ruokien ystäville valmistetaan reseptejä kuumalla pippurilla. Täsmällisyyden lisäämiseksi siemeniä ja sisäsivuja ei kuorteta.
• Tomaatit valitaan keskikokoisina, ohut kuori, tiheä ja mehukas massa.
• Sipulit voivat olla salaattia tai makeita.

Välipalan säilyvyys ja ulkonäkö riippuvat oikein valitusta astiasta. Kerrostuotteita sisältäviin resepteihin on parempi valita suurempi astia:

• Tölkkien pinnalla ei saa olla siruja tai halkeamia.
• Säiliöt pestään huolellisesti, edullisesti lisäämällä soodaa.
• Sitten tulee tölkkien steriloinnin vaihe.

Parhaat tyhjät reseptit

Jotta voit valmistaa maukkaan alkuruoan, sinun on valittava oikea resepti. Useiden komponenttien yhdistelmä monipuolistaa vain makua, antaa epätavallisia muistiinpanoja, jotka muistetaan pitkään.

Tomaattiviipaleet "nuolla sormet"

Tämän ruoan valmistamiseksi on parempi valita suuret tomaatit, joissa on mehevä, tiheä massa. Alkuruoka näyttää houkuttelevalta ja ruokalistalta. Astiaille, joiden tilavuus on 2 litraa, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• tomaatit - 1,3 kg;
• sipulit - 110 g;
• valkosipuli - 60 g;
• kasviöljy - 65 ml;
• vehreys;
• maustepippuri;
• lavrushka - 4 lehteä;
• etikka - 55 ml;
• sokeri - 75 g;
• suola - 35 g.

Alkuruoka on mahdollista valmistaa lyhyessä ajassa:

• leikkaa tomaatit viipaleiksi;
• leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, pippuri nauhoiksi;
• hienonna tilli tai persilja;
• sipuli, valkosipuli ja pippuri asetetaan valmistetun astian pohjalle;
• laita kerros tomaattiviipaleita;
• kerrokset vuorottelevat, täyttäen koko astian;
• etikka, suola, sokeri ja öljy liuotetaan kiehuvaan veteen;
• valmis marinade kaadetaan vihanneksiin;
• steriloi astia 22 minuutin ajan.

Kurkkusalaatti "Winter King"

Suosituin tapa kurkkujen peittaamiseen on Winter King -salaatti. Perinteisessä versiossa kurkkujen ja yrttien lisäksi ei ole muita tuotteita. Mutta maun monipuolistaminen on aina mahdollista lisäämällä muita komponentteja. Ruokahalua saavaa välipalaa varten tarvitset:

• kurkut - 4,6 kg;
• sipulit - 900 g;
• tilli - kaksi kimppua;
• etikka - 90 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 65 g;
• mausteherneet.

Ruoanlaitto on yksinkertaista ja nopeaa ja sisältää useita vaiheita:

• leikkaa kurkut ja sipulit puolirenkaisiin;
• sokeria, suolaa lisätään hienonnettuihin vihanneksiin ja jätetään 90 minuutiksi;
• lisää sitten yrtit, pippuri ja etikka;
• massaa keitetään, kunnes kurkkujen väri muuttuu;
• viimeisessä vaiheessa on vielä järjestettävä vihannekset purkkeihin ja kierrettävä.

"Varo vodkaa" salaatti

Alkuruoka on ihanteellinen mihin tahansa ateriaan. Vihannekset otetaan samoissa suhteissa:

• kaali, sipuli, paprika, tomaatit, kurkut - 900 g kukin;
• suola - 35 g;
• sokeri - 95 g;
• kasviöljy - 220 ml;
• etikka - 190 ml.

Katso myös

15 suosituinta reseptia aihioiden valmistamiseksi valkokaalista talveksi

Välipalan valmistaminen vie noin 2 tuntia:

• kaikki vihannekset leikataan suikaleiksi;
• murskattu massa kaadetaan etikalla, lisätään sokeria, suolaa ja kaikki sekoitetaan;
• niin että vihannekset antavat mehua, ne jätetään 55 minuutiksi;
• sitten kiehauta ja keitä 12 minuuttia;
• valmis alkuruoka asetetaan valmistettuun astiaan.

Guriankaali

Tämä uusi resepti on täydellinen maistuville. Ruoka muistetaan ehdottomasti maun vuoksi ja sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:

• kaali - 3,1 kg;
• punajuurikkaat - 1,6 kg;
• kuuma pippuri - 3 kpl;
• valkosipuli - 90 g;
• selleri - 200 g;
• etikka - 210 ml;
• kasviöljy - 75 ml;
• suola - 80 g.

Ohje edellyttää seuraavia toimia:

• kaali leikataan suuriksi paloiksi;
• punajuuret leikataan ohuiksi puolirenkaiksi;
• leikkaa valkosipuli levyiksi;
• viipaloidut vihannekset asetetaan kerroksittain;
• etikka, öljy, suola, pippuri ja sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen;
• kuuma marinade kaadetaan vihanneksiin.

Alkuruoka on valmis syömään kahden päivän kuluttua.

Pavut tomaatissa

Papujen keittämiseen tomaattikastikkeessa on useita vaihtoehtoja. Klassisen reseptin toteuttamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• pavut - 2,2 kg;
• tomaatit - 4,2 kg;
• maustepippurit;
• lavrushka - 6 lehteä;
• suola - 85 g;
• sokeri - 115 g.

Suolaisen välipalan valmistamiseksi sinun on suoritettava yksinkertaiset vaiheet:

• pavut pestään ja jätetään puhtaaseen veteen 2 tunniksi;
• sitten kaadetaan pavut jälleen puhtaalla vedellä, lisätään suolaa ja keitetään 55 minuuttia;
• jauhaa tomaatit tehosekoittimessa, lisää sokeri, suola, pippuri, lavrushka ja keitä 35 minuuttia;
• keitettyjä papuja lisätään tomaatti- massaan ja keitetään edelleen 12 minuuttia;
• sitten astiat täytetään saadulla välipalalla ja rullataan.

Säilötty kaali

Kaalin keittoresepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarvitset seuraavat komponentit:

• kaali - 2,3 kg;
• porkkanat - 550 g;
• valkosipuli - 30 g.

Suolavedellä tarvitset:

• kasviöljy - 120 ml;
• sokeri - 110 g;
• suola - 65 g;
• lavrushka - kaksi lehteä;
• maustepippuri;
• etikka - 45 ml.

Keittovaiheet:

• kaali hienonnettu ohuiksi kaistaleiksi;
• raastettu porkkana;
• vihannekset asetetaan astioihin, suolavesi kaadetaan.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Tomaattien keittämiseksi sinun on otettava porkkana-topit. Juuri hän antaa lautaselle poikkeuksellisen maun. Välipalan komponentit:

• porkkana topit - kolme haaraa;
• aspiriini - 1 tabletti;
• tomaatit - 1,6 kg.

Suolavedellä tarvitset:

• suola - 35 g;
• sokeri - 110 g;
• etikka - 35 ml.

Työn eteneminen on seuraava:

• leikatut porkkanakorot levitetään säiliön pohjalle;
• sitten tomaatit itse;
• vihannekset kaadetaan kahdesti keitetyllä vedellä ja jätetään 16 minuutiksi;
• viimeisen kerran sinun täytyy suolata vesi ja lisätä sokeria;
• kaada suolavesi, kaada etikka;
• murskaa aspiriinitabletti, lisää suolaveteen;
• suorittaa saumaus.

Korean tyyliin munakoiso

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• sininen - 900 kg;
• porkkanat ja paprikat - kukin 450 g;
• sipulit - 110 g;
• valkosipuli - 60 g;
• puoli kuumaa pippuria;
• suola - 40 g.

Marinaatti valmistetaan seuraavista komponenteista:

• kasviöljy - 85 ml;
• etikka - 45 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 10 g;
• pippuria, korianteria, kurkuma - 7 g kukin

Aloita vihannesten keittäminen:

• porkkanat ja paprikat leikataan suikaleiksi, sipulit - puolirenkaisiin, munakoisot - viipaleiksi;
• Kuumenna mausteet esikuumennetussa paistinpannulla öljyllä;
• sekoita erillisessä kulhossa suola, sokeri, etikka ja lisää kuumennettu massa öljyllä niihin;
• vihannekset kaadetaan valmiilla marinaadilla ja jätetään 35 minuutiksi;
• sitten on vielä järjestettävä alkupala pankeissa.

Mausteinen punajuuri välipala

Tämä alkuruoka voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella. Helppo valmistaa seuraavista aineosista:

• punajuuret, tomaatit - 2,2 kg kutakin;
• bulgariapippuria - 450 g;
• kuuma pippuri - 3 palkoa;
• valkosipuli - 110 g;
• suola - 35 g;
• kasviöljy - 130 ml;
• vähän etikkaa.

Valmistelu on yksinkertaista:

• leikkaa punajuuret ohuiksi nauhoiksi;
• muhenna punajuuria pannulla voilla 35 minuutin ajan;
• loput vihannekset hienonnetaan tehosekoittimessa ja yhdistetään punajuuriin;
• Lisää 25 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja mausta etikalla;
• kuuma salaatti asetetaan astioihin.

Katso myös

4 helppoa resepti leivottujen vihannesten säilömiseksi talveksi

Kesäkurpitsakaviaari

Kypsennä kesäkurpitsakaviaari nopeasti. Tuotteet ovat aina käsillä:

• kesäkurpitsa - 2,2 kg;
• porkkanat ja sipulit - kpl 1,2 kg;
• tomaattipasta - 140 g;
• sokeri - 65 g;
• suola - 35 g;
• kasviöljy - 210 ml;
• etikka - 8 ml.

Ohje sisältää seuraavat vaiheet:

• öljy kaadetaan syvään astiaan, kuutioitettu porkkana lähetetään sinne;
• kaada kaikki vedellä, lisää suola, sokeri ja hauduta 11 minuuttia;
• lisää sitten sipulit, kesäkurpitsa, pippuri porkkanoihin;
• lisää 25 minuutin kuluttua tomaattipasta;
• 12 minuutin haudutuksen jälkeen kaada etikka;
• viimeisessä vaiheessa keitetyt vihannekset hienonnetaan tehosekoittimella ja keitetään uudelleen kiehuvaksi;
• kaviaari on valmis jakeluun säiliöissä.

Tsaarin vihannesvälipala sienillä

Hyvä lisä illalliselle on vihanneksista ja sienistä valmistettu välipala. Tarvitset seuraavia tuotteita:

• sienet - 1,9 kg;
• tomaatit - 900 g;
• paprika, porkkanat - 450 g kukin;
• sokeri - 110 g;
• suola - 55 g;
• etikka - 140 ml;
• auringonkukkaöljy - 190 ml.

Vaihe vaiheelta:

• sieniä, jotka pestään ja leikataan pieniksi paloiksi, keitetään 35 minuutin ajan;
• loput hienonnettuja vihanneksia haudutetaan 32 minuutin ajan;
• lisää suola, sokeri, voi, sienet haudutettuihin vihanneksiin ja keitä vielä 35 minuuttia;
• lopuksi lisää etikkaa ja mausteita.

Serbian vihannesten alkuruoka

Tämä vihannesvälipala on erittäin suosittu kotiäidien keskuudessa. Se valmistetaan seuraavista komponenteista:

• paprika - 1,6 kg;
• valkosipuli - 150 g;
• suola, sokeri - 15 g kukin;
• kasviöljy - 85 ml;
• etikka - 38 ml;
• pippurit;
• basilika.

Valmistelu on yksinkertaista:

• laita paprikat leivinuunalle, aseta uuniin 35 minuutiksi, leikkaa sitten viipaleiksi (leipomolle jäävää mehua ei heitetä pois);
• paprikapaloja asetetaan astioihin, kerrokset sirotellaan basilikalla ja valkosipulilla;
• mehuun lisätään pippurista sokeria, etikkaa ja öljyä, pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi;
• vihannekset kaadetaan marinaadilla, jonka jälkeen astia rullataan.

Marinoitu valkosipuli

Reseptin avulla voit säilyttää valkosipulinkynsi koko talven. Tarvitset:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• suola - 45 g;
• sokeri - 120 g;
• etikka - 75 ml.

Työ käynnissä:

• valkosipuli lajitellaan neilikkaksi ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä;
• marinaadin valmistamiseksi liuotetaan suola ja sokeri kiehuvaan veteen, minkä jälkeen lisätään etikkaa;
• tillin sateenvarjot asetetaan astian pohjalle ja sitten valkosipulinkynsi;
• kaada marinoinnin sisältö ja steriloi purkkeja 8 minuutin ajan.

Marinoitua porkkanaa

Ainesosat, jotka ovat hyödyllisiä suolaista välipalaa varten:

• porkkanat - 1,6 kg;
• sokeri - 85 g;
• suola - 55 g;
• etikka - 35 ml;
• kaneli, maustemauste, lavrushka, neilikka.

Valmista seuraavasti:

• kuoritut porkkanat, upotettu kiehuvaan suolaveteen 6 minuutiksi;
• kaikki valmistetut mausteet asetetaan astian pohjalle;
• viipaloidut porkkanat asetetaan mausteiden päälle;
• suola, sokeri ja etikka liuotetaan kiehuvaan veteen;
• valmis marinaadi kaadetaan astiaan;
• astiat tulisi steriloida 27 minuutin ajan.

Marinoituja omenoita hunajalla

Klassisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• hunaja - 350 g;
• omenat - 6,8 kg;
• suola - 160 g;
• kirsikka- ja herukkalehdet - 210 g kukin

Vaihe vaiheelta:

• herukka- ja kirsikkalehdet asetetaan astian pohjalle;
• sitten kerros omenoita;
• kerroksia vuorotellaan, kunnes astia on täynnä kokonaan;
• suola ja hunaja lisätään keitettyyn veteen;
• jäähdytetty hunajaneste kaadetaan hedelmien päälle;
• omenat ovat valmiita kuukaudessa.

Säilykketyt kesäkurpitsa

Kesäkurpitsojen maku on epätavallinen ja miellyttävä. Suojaamiseksi sinun on valmisteltava:

• kesäkurpitsa - 1,2 kg;
• sokeri - 110 g;
• suola - 18 g;
• vehreys;
• lavrushka - 2 lehteä;
• pippurit.

Keittämisen eteneminen:

• leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi ja sekoita hienonnetun persiljan kanssa;
• vesi pannaan tuleen ja keittämisen jälkeen mausteet lisätään;
• vihannekset yrtteillä kaadetaan osan marinaadista;
• 35 minuutin kuluttua vihannekset poistetaan marinaadista ja jaetaan valmistettuihin astioihin;
• kaadetaan marinaadijäännösten kanssa;
• steriloi tölkkejä 22 minuutin ajan.

Evät ja säännöt välipalojen varastointia varten talvella

Jos työkappale valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, varastointiaika kasvaa huomattavasti. Säilytettyjen vihannesten säilyvyys on keskimäärin 24 kuukautta. Varastointialueen tulisi olla tumma ja viileä hyvällä ilmanvaihdolla.