Resepti Karppatilla valmistettujen vihannesväkevien keittämiseen talveksi

Tätä vihannesta välipalaa käytetään laajasti Transkarpaatissa, ja resepti perustuu perinteisiin unkarilaisiin ja länsisakrainalaisiin resepteihin. Ruoka on monipuolinen, sitä käytetään erillisenä välipalana. Voit lämmittää sen uudelleen paistinpannulla, lisätä muna ja kuutiokakkaroita, ripottele haluttaessa raastettua juustoa tai fetajuustoa. Kotiäidit käyttävät sitä laajalti kasviskeittovalmisteena.

Transkarpaattien vihannesvälipalan keittämisen yksityiskohdat talveksi

Ajan myötä emäntät löysivät ruoanlaittoprosessissa herkullisen välipalan salaisuudet:

1. Ihottomat tomaatit voidaan lyödä tehosekoittimella, raastaa tai yksinkertaisesti leikata kuutioiksi.
2. Paprikat ja porkkanat voidaan leikata suikaleiksi tai kuutioiksi. Tärkeintä on, että muoto on sama, niin ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös kaunis.
3. Kuumien paprikoiden määrä riippuu perheen makuasetuksista.

Ainesosaluettelo

Esitettyjen komponenttien sarja on klassinen. Voit monipuolistaa sitä lisäämällä uusia ainesosia tai muuttamalla mausteiden koostumusta. Onhan kokeilujen kautta syntynyt uusia kulinaarisia mestariteoksia..

Vaadittavat komponentit:

• paprika - 1-1,3 kiloa;
• porkkanat - 500-600 grammaa;
• sipulit - 300-500 grammaa;
• tomaatit - 500 grammaa;
• tomaattipasta - 45 grammaa;
• etikka - 45 millilitraa;
• auringonkukkaöljy - 90-100 millilitraa;
• suola - 45 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• jauhettu kuuma pippuri - 5-7 grammaa;
• paprika, korianteri (valinnainen) - maun mukaan.

Tuotteen valintaominaisuudet

Vihannesten tulisi olla pilaantumattomia. Jos pippurin eheys rikkoutuu, vaurioituneet osat on leikattava pois.

Tomaatit eivät saisi pilautua eikä käydä.

Kuinka valmistella astiat oikein

Koska keittoteknologia ei tarjoa sterilointivaihetta, on tärkeää valmistaa astiat oikein, muuten valmiin astian laatu huononee. Astiat ja kannet on pestävä soodalla.

Katso myös

Ajapsandal-resepti purkeissa talveksi

Steriloi astiat millä tahansa sopivalla tavalla:

• Kiehauta: laita lämpimään veteen ja keitä 2-3 minuuttia;
• paista uunissa: laita lämpimään uuniin, kuumenna 100 ° C: seen^noin ja seistä 2-3 minuuttia;
• lämmitä mikroaaltouunissa 2-3 minuutin ajan;
• pidä höyryä: tätä varten astiaan on erityisiä lisälaitteita tai voit yksinkertaisesti pitää sitä kattilan nokan päällä.

Steriloidut astiat on kuivattava.

Kuinka keittää Transkarpaattisen alkuruoka?

Transkarpaattisen alkuruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa ehdotettuja vaiheittaisia ​​ohjeita:

1. Pese pippuri, leikkaa kahtia, poista ydin siemenineen. Leikkaa puolikkaat ohuiksi, 3–5 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
2. Kuori ja pese porkkanat.Leikkaa suikaleiksi kuten pippuri. Voit halutessasi raastaa sen karkealla raastimella tai käyttää korealaista porkkanaraastia.
3. Pese tomaatit, tee niistä leikkauksia, laita kattilaan, kaada kiehuvaan nesteeseen ja anna 2-3 minuutiksi. Sen jälkeen iho poistetaan niistä helposti. Hienonna tomaatit hienoksi tai lyö sekoittimella.
4. Kuori sipuli, hienonna hienoksi, kypsennä öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
5. Pane ainesosat kattilaan tai haudutettuun pannuun. Kaada tomaattimehu, auringonkukkaöljy, lisää tahna, suola, rakeistettu sokeri, mausteet. Laita ulos neljäsosa tunnista, massan ei pitäisi kiehua. Ajoittain se on sekoitettava, jotta vihannesmassa ei pala.
6. Kaada etikkaa, hauduta vielä 5-7 minuuttia.
7. Järjestä vihannesvälipala steriloituun kuivaan astiaan, sulje se hermeettisesti steriloiduilla kansilla. Jäähdyttämisen jälkeen vie varastoon.

Kuinka ja kuinka kauan lopputuotetta voidaan varastoida?

Valmis vihannesvälipala varastoidaan sisätiloissa, 6–8 kuukautta, viileässä, pimeässä huoneessa jopa vuoden ajan. Avattuaan purkin välipalalla, on tarpeen säilyttää kylmässä enintään 5–7 päivää.