TOP 12 herkullista reseptiä kesäkurpitsavälipalojen valmistukseen talveksi

Talvivalmisteet - mahdollisuus nauttia vihannesten ja hedelmien kirkkaasta mausta kylmällä kaudella. Yksi johtavista asemista taistelussa suositusta talvivalmisteluissa kuuluu kesäkurpitsaan. Tämä vihannes sopii hyvin kaikkiin ainesosiin, säilyttää maunsa pitkään ja sen hinta on houkutteleva kuluttajille. Tämän hedelmän monipuolisuuden ansiosta voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Talvella herkullinen kesäkurpitsa-välipala voidaan valmistaa yhden alla olevan reseptin mukaan.

Kesäkurpitsapipojen valmistus talveksi

Talvi-aihioiden tapauksessa on tärkeää valmistella huolellisesti säiliöt pyöritykseen:

1. Säiliön eheys on tarkistettava - ettei siinä ole siruja tai halkeamia.
2. Purkit huuhdellaan desinfiointiaineella.
3. Kannet on tarkastettava silmämääräisesti: ei vaurioita, ruostetta, epätasaisuutta.

Pankit on steriloitava jollakin seuraavista tavoista:

1. Mikroaaltouunissa - vesipurkki laitetaan sisälle muutaman minuutin ajan.
2. Keittämällä - astian pohja peitetään kankaalla, johon purkit sijoitetaan. Säiliö täytetään vedellä. Sitä tulisi keittää 25 minuutin ajan.
3. Höyry - arina asetetaan kiehuvan veden päälle, tölkit laitetaan ylösalaisin ylhäällä. Kesto - 25 minuuttia.
4. Uunissa. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Steriloinnin kesto - jopa 25 minuuttia.

Kansi tulee myös keittää 2 minuutin ajan.

Ainesosavaatimukset

Jotta saat maukkaan ruuan, sinun tulee harkita huolellisesti ainesosien valintaa. Tässä on vinkkejä squashin valitsemiseksi:

1. Sekä nuoria että kesäkurpitsaita voidaan käyttää. Nuorten hedelmien etuna on ohut kuori, joka antaa astialle piquancy, jota ei voida poistaa. Jos käytät kypsää vihannesta, muista leikata kuori ja ottaa ydin siemenistä lusikalla.
2. Hedelmien on oltava vahvoja, vailla näkyviä vikoja ja vihreän pyrstön.
3. On parempi lopettaa vihreiden vihannesten valinta.

Oman ja rakkaasi terveyden turvaamiseksi on tärkeää suosia luotettavista paikoista ostettuja laadukkaita ainesosia.

Kesäkurpitsakeittomenetelmät

Kirkkaan maun puute tekee kesäkurpitsastä ainutlaatuisen tuotteen. Tämän ominaisuuden ansiosta voit keittää mitä tahansa kasviksista: salaattia, kaviaaria, adjikaa, välipaloja, lisäruokia ja jopa hilloja ja kompotteja. Kesäkurpitsa, kuten kurkut, on suolakurkku ja suola.

Saatavista monista resepteistä jokainen löytää jotain omaa: mausteisen maun ystävät voivat marinoida hedelmiä koreaksi, ja nopeiden reseptien asiantuntijat tarjoavat erilaisia ​​kesäkurpitsa-välipaloja.

Yksinkertainen resepti

Lähes kaikki kesäkurpitsakeitto reseptit ovat yksinkertaisia, eivät vaadi paljon aikaa ja rahaa kalliille tuotteille. Jopa vilkkaimmat kotiäidit voivat pilata resepti vihanneksille:

• hienonnettu kesäkurpitsa (1 kg);
• hienonnettu tomaatti (1 kg);
• hienonnettu porkkana, sipuli, valkosipuli - 1 kg kokonaispainosta, ainesosien suhde on vapaaehtoinen;
• 10 g auringonkukkaöljyä;
• suola - 10 g;
• sokeri - 60 g;
• etikka - 5 g.

Kaikki tuotteet sekoitetaan, haudutetaan keskilämpötilassa puolitoista tuntia (aika liittyy suoraan kesäkurpitsajen kypsyyteen) ja asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin myöhempää kiertämistä varten.

Mausteinen adjika

Monet ovat rakastaneet mausteista adjikaa sen kirkkaiden makuominaisuuksiensa vuoksi: monien juhlien välipalavalikot eivät ole täydellisiä ilman tätä ruokaa. Yllättäen tämä alkuruoka voidaan valmistaa kesäkurpitsasta:

• 3 kg - kesäkurpitsa;
• 250 ml - kasviöljyä;
• 300 g - tomaattipasta;
• 3 ½ rkl. l. - suola;
• 3 tl - jauhettua mustapippuria;
• 4 ½ rkl. l. - etikka;
• 2 maalia - valkosipuli;
• 2 kpl - katkera pippuri;
• joukko vihreitä.

Katso myös

Parhaat reseptit purkitettuja tomaattipurkkeja porkkanoita varten talveksi

Vaihe vaiheelta:

1. Tyhjennä kesäkurpitsa lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, anna hautua (korkeintaan 2 tuntia).
2. Sekoita hedelmät kattilassa öljyllä ja tomaattipastalla, lisää mausteita, suolaa, hauta 1,5 tuntia.
3. Liuota etikka 250 ml: aan vettä, lisää kattilaan. Hauduta 10 minuuttia.
4. Järjestä purkkeihin, kierrä.

Kesäkurpitsakaviaari

Kesäkurpitsakaviaarin valmistukseen tarvitset jokaisessa kotona saatavilla olevat ainesosat:

• Porkkanat - 1 kg.
• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Sipulipipulit - 1 kg.
• Tomaattipasta - 150 g.
• Sokeri - 120 g.
• Suola - 60 g.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Pöytä etikka - 1 tl.
• Vesi - 250 ml.
• Jauhettu pippuri maun mukaan.

Resepti on yksinkertainen:

1. Pilko vihannekset.
2. Kaada öljy pataan tai paistinpannuun paksuisella pohjalla, heitä porkkanat sisään.
3. Kaada vesi, lisää sokeri, suola.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia.
5. Lisää sipuli, kesäkurpitsa, pippuri.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja pehmennä kokonaan (noin 25 minuuttia).
7. Lisää tomaattipasta ja hauta vielä 10 minuuttia, kaada sitten etikka.
8. Jauhaa valmis seos tehosekoittimella, kaada purkkeihin.

Porkkanat ja soijakastike

Jotta voit valmistaa yhden erän marinoitua kesäkurpitsaa porkkanoiden kanssa soijakastikkeessa, tarvitset:

• 2 kpl kesäkurpitsa;
• 1 porkkana;
• persilja - 1 nippu;
• etikka - 30 g;
• soijakastike - 60 ml;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• suolaa maun mukaan;
• sokeri - 10 g;
• sekoitus paprikaa;
• vesi - 15 ml.

Vihannekset hienonnetaan, sekoitetaan yrttien ja mausteiden kanssa, pannaan purkkiin. Päälle lisätään soijakastike, etikka, vesi, suola ja sokeri. Lopussa vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Majoneesilla

Voit tehdä välipalan majoneesilla kesäkurpitsaa talveksi. ainekset:

• Kesäkurpitsa - 4 kg.
• Sipuli - 500 g.
• Porkkanat - 500 g.
• Suola - 120 g.
• Jauhettu mustapippuri - 1 pakkaus
• Sokeri - 210 g.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 250 ml.
• Majoneesi - 250 g.

Kaikki aineosat leikataan, sekoitetaan. Kasvisseos asetetaan esisteriloituihin purkkeihin, jotka kaadetaan kastikkeella. Sipulit ja porkkanat voidaan esitäyttää pannulla.

Tomaattien kanssa

Ainesosat (1 litran tölkkiä kohti):

• Tomaatit (mieluiten luumu-muotoinen, on sallittua käyttää vihreitä tomaatteja, joiden kuori on paksu) - 6 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 iso.
• Piparjuuri - 1 arkki.
• Tilli.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Katkera pippuri.
• Mustapippuri - 3 kpl.

Säilykkeet ovat herkullisia, kun marinade valmistetaan oikein:

• Vesi - ½ l.
• Sokeri - 30 g.
• Suola - 5 g.
• Etikka - 90 ml.

Purkit täytetään ensin piparjuuri, valkosipuli, pippuri, tilli ja tomaatit. Sitten lisätään kesäkurpitsaa. Älä paina vihanneksia alas, jotta säiliö ei vaurioidu tulevaisuudessa. Vesi kiehautetaan ja sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa.Etikka kaadetaan ensin purkkeihin, sitten valmistettu vesi.

Kesäkurpitsa kuin maitosienet

Vihannesten alkupala voi myös korvata monien rakastamat aromaattiset maitosienet. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 3000 g.
• Auringonkukkaöljy - 150 ml.
• Etikka (taulukko, 9%) - 200 ml.
• Sokeri - 120 g.
• Suola - 40 g.
• Jauhettu mustapippuri - 30 g.
• Vihreät (tilli, persilja) - 2 kimppua.

Resepti:

1. Huuhtele ja leikkaa aiemmin kuivatut yrtit (enintään 1,5 cm pitkiksi) paloiksi.
2. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
3. Sekoita kesäkurpitsa yrtteihin.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, pippuri.
5. Kaada öljy ja etikka, sekoita huolellisesti.
6. Peitä astia kannella ja anna 4 tunniksi. Kesäkurpitsa voidaan marinoida jopa 8 tunniksi (jääkaapissa).
7. Valmista purkit (suositeltava tilavuus 0,5 - 0,75 l).
8. Järjestä kesäkurpitsa purkkeihin. Älä sulje. Lisää jäljellä oleva mehu.

Pankit steriloidaan 10-12 minuutin ajan, suljetaan kannella.

Letčo

Kesäkurpitsa lecho sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. ainekset:

• Kesäkurpitsa - 4000 g.
• Suola - 4 rkl l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Bulgariapippuria - 1000 g.
• Tomaatit - 4000 g.
• Auringonkukkaöljy - 150 g.
• Sokeri - 100 g.
• Etikka 9% - 100 ml.

Katso myös

TOP 4 resepti paistettujen paprikoiden valmistamiseksi talveksi kotona

Ruoanlaittoon:

1. Pese, kuori vihannekset.
2. Pilko ainesosat.
3. Jauha paprikat ja tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita tuleen ja kiehauta.
4. Lisää kesäkurpitsa, voi, suola ja sokeri, keitä puoli tuntia.
5. Lisää loput aineosat, jätä tuleen vielä 5–7 minuutiksi.
6. Kaada saatu seos esisteriloituihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti kansi.

Tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla.

Ananasmehussa

Mitä tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Ananasmehu - ½ litraa.
• Sitruunahappo - 2,5 ml.
• Sokeri - 150 g.
• Vaniljasokeri - 10 g.

Valmistellaksesi kesäkurpitsaa tämän epätavallisen reseptin mukaan, sinun on leikattava vihannes 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja leikattava syntyvien aihioiden ydin kääntämällä ne renkaiksi. Makea siirappi valmistetaan saattamalla ananasmehun, sokerin ja sitruunahapon seos kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen lisää vihannes siirappiin ja keitä 15 minuuttia. Saatu seos kaadetaan ennalta valmistettuihin tölkkeihin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kesäkurpitsa on täydellinen jälkiruoka, jota voidaan käyttää leivonnassa.

Koreaksi

Korealaistyylisen kesäkurpitsa-välipalan valmistamiseksi tarvitset (per 1 kg vihannesta):

• Porkkanat - ½ kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatti - 300 g.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 5 g.
• Suola, sokeri - 2 tl.
• Mausteita porkkanoiden keittämiseen koreaksi - 10 g.
• Vihreät maun mukaan.

Kesäkurpitsa on leikattava puolirenkaaseen, suola ja annettava 20 minuutiksi, sitten huuhdeltava vedellä. Loput vihannekset ja yrtit hienonnetaan. Sekoita kaikki aineosat ja anna 90 minuutin ajan. kunnes mehua ilmestyy. Laita tuleen ja hauduta 20-30 minuuttia.

Paistetut kesäkurpitsa "nuolla sormet"

Klassinen resepti "Nuole sormesi" edellyttää seuraavia aineosia:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 300 g tomaattia;
• 1 palo kuumaa pippuria;
• 300 g paprikaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• öljy paistamiseen;
• 1 tl pöytäetikka;
• joukko persiljaa;
• humala-suneli.

Keittovaiheet:

1. Leikkaa renkaiksi ja paista kesäkurpitsa öljyssä.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori. Pilko sipulilla ja pippurilla (kuuma). Lisää yrtit ja pilko.
3. Keitä saatua seosta 25 minuuttia lisäämisen jälkeen suolaa, sokeria ja humala-suneli-lisäystä.
4. Muutaman minuutin ajan, kunnes olet valmis kaatamaan etikkaa.
5. Taita paistetut vihannekset valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja kaada kastike. Voit vaihtaa kerroksia saadaksesi kirkkaamman maun. Päällä tulisi olla kastike.

Herkullinen hetkellinen kesäkurpitsavälipala ilman sterilointia

Steriloinnin puuttuessa on tärkeää, että kaikki aineosat huuhdotaan huolellisesti etukäteen (voit lisäksi kaada kiehuvalla vedellä). Voit valmistaa maukkaan välipalan kesäkurpitsaa "kiireessä" ilman sterilointia. Marinaatti on valmistettava erikseen: kaada litra vettä syvälle kattilaan ja lisää pippuria (10 herneä, voit sekoittaa mustaa ja tuoksuvaa suhteessa 8/2), 1 ½ tl. suola, 100 g sokeria, 125 ml etikkaa.

Tulokseksi saatu seos on kiehuva. Valmiiksi leikatut kesäkurpitsaviivat upotetaan kiehuvaan veteen 5–7 minuutin ajan, minkä jälkeen ne poistetaan ja kuivataan. Valmiit hedelmät on jaettava pankeissa ja täytettävä valmiilla marinaadilla.

Varastointiehdot ja -säännöt

Jos tuoreiden vihannesten mahdollinen säilyvyysaika johtuu niiden ulkonäöstä, säilyttäminen ei ole niin helppoa. Säilytettyjen kesäkurpitsajen sallittu säilyvyysaika riippuu monista tekijöistä: säiliön steriloinnin laadusta, ulkoisesta säilytysympäristöstä (ilman lämpötila, kosteus, valaistus), kannen tiiviydestä. Työn tulosten säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään on välttämätöntä suojata kierrettyjä tölkkejä auringonvalolta ja varmistaa oikea lämpötila. Suurin sallittu säilyvyysaika on 24 kuukautta.